Šarminė mityba: principai, meniu, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien dažnai iš mitybos specialistų galite išgirsti, kad mityba turi būti ne tik subalansuota b altymų, riebalų ir angliavandenių kiekiu, bet ir tinkamo PH. Tai ne kas kita, kaip pusiausvyra tarp rūgštaus ir šarminio maisto. Kuo jie skiriasi ir kaip jie veikia žmogaus kūno būklę? Šiandien mes tai išspręsime.

Šiek tiek fiziologijos

Žmogaus kraujas turi šarminį pobūdį, kuris atlieka svarbų vaidmenį tinkamam medžiagų apykaitos procesų tekėjimui. Norint palaikyti tinkamą PH lygį, būtina tinkamai maitintis. Dieta yra 80% šarminė ir 20% rūgštinė. Tuo pačiu metu vidutinis rusas paprastai gauna priešingai. Šiandien kalbėsime apie tai, kas yra šarminė mityba ir kaip ji gali paveikti organizmo būklę.

PH pažeidimas ir jo pasekmės

Kai maistas metabolizuojamas, susidaro rūgštys (šlapimo, pieno), kurios, žinoma, chemiškai reaguoja su kraujo ir limfos šarmais. Vyksta neutralizacijos reakcija. Bet jei racione vyrauja rūgštūs produktai, tai organizmas negali su jais susidoroti. Prasideda organizmo rūgštėjimas, jaučiamės pavargęir galvos skausmas, apetito praradimas ir nervinė įtampa.

Yra ir kitų ženklų, pagal kuriuos galite suprasti, kad jums reikia skubiai įsisavinti šarminę dietą. Kūnas naudoja natrį, kad sumažintų rūgšties kiekį. Kartais atsargų neužtenka, o nukritus rūgštingumo lygiui, kalcis naudojamas jam neutralizuoti. Gerai, jei su maistu jo būna pakankamai, bet dažniausiai išplaunama iš dantų ir kaulų. Tai veda prie osteoporozės išsivystymo.

Svarbu žinoti

Mes nusprendėme išsiaiškinti, kas yra šarminė mityba. Lėtinis padidėjęs rūgštingumas – tai nenormali būklė, kai paspartėja organizmo degeneracijos ir senėjimo procesai. Turite žinoti, kad visi toksinai mūsų organizme yra rūgščių pavidalu. Norint išvengti jų kaupimosi, būtina vartoti visiškai priešingą maistą.

Todėl svarbu žinoti, kurie maisto produktai yra rūgštūs, o kurie šarminiai. Maiste esantys kalcis ir magnis, natris ir kalis, geležis ir manganas sukuria šarminį poveikį. Tačiau siera, jodas, fosforas, pieno rūgštis, priešingai, prisideda prie rūgštėjimo. Šarminė mityba reiškia, kad gerai suprantate, ką tiksliai valgote ir kaip tai veikia kūno būklę.

Sudarykite sąrašą

Jis turėtų būti jūsų virtuvėje kiekvieną dieną, prieš jūsų akis, kol išmoksite skirstyti maistą į dvi kategorijas. Rūgštinė ir šarminė mityba yra subalansuota, tai nėra dietavisiškas vieno pašalinimas dėl kito. Tai tiesiog kitoks gyvenimo būdas. Analizuodami rūgščių maisto produktų sąrašą, pradedame suprasti, kad jie sudaro mūsų mitybos pagrindą. Tai apima:

• Visi saldainiai ir saldainiai, kuriuose yra b altojo cukraus. Pabandykite pratinti save gerti arbatą su saldžia fruktoze, datulėmis ir medumi.
• Visi gyvūninės kilmės produktai. Šį sąrašą galima tęsti labai ilgai, bet visi supranta, kad tai mėsa ir kiaušiniai, žuvis ir paukštiena.
• Pieno ir rūgštaus pieno produktai taip pat užima didžiulę vietą tarp potencialiai rūgščių.
• Visi grūdai ir ankštiniai augalai tradiciškai laikomi sveikais.
• Pusgaminiai.
• Riebalai ir aliejai, o kartu su jais ir visas keptas maistas.
• Riešutai ir sėklos.
• Arbata, kava ir alkoholis, taip pat gazuoti gėrimai.

Rūgštingas ir šarminis maistas turėtų būti mūsų kasdienėje dietoje. Nė vieno iš jų negalima pavadinti kenksmingu, viskas priklauso nuo proporcijų. Pirmiau minėti maisto produktai yra naudingi nedideliais kiekiais, todėl juos reikia papildyti garnyru, kuris gali neutralizuoti susidariusias rūgštis.

Šarminis maistas

Čia nieko naujo jums neatskleisime. Sveikos mitybos principai sako lygiai tą patį. Gyvūninės kilmės produktai (mėsa, sviestas, pienas) turėtų sudaryti 20% valgio, o prie jų geriausiai tinka daržovės. Šarminių maisto produktų sąraše yra visi vaisiai, įskaitant citrusinius vaisius, todėl nebijokite valgyti apelsinų ir gertiarbata su citrina. Tai taip pat apima visas šviežias daržoves ir žalius šakniavaisius. Vienintelė išimtis yra pupelės. Tačiau daigintų avinžirnių ar žirnių savybės pasikeičia į priešingas, todėl juos galima saugiai valgyti.

Papildymai ir naudingos pastabos

Kaip ir visos taisyklės, yra išimčių. Pavyzdžiui, bet kokie grūdai yra vidutiniškai rūgštūs, tačiau sumalus šis rodiklis didėja. Todėl labiau tinka rudieji ryžiai ir žalieji grikiai. Nevirškinami ankštiniai augalai dygdami tampa mažiau rūgštūs. Šviežias žalias pienas yra šarminis, o pašildytas arba virtas pienas rūgštėja.

Šarminės dietos principai

Jei niekada anksčiau negalvojote apie PH maistą, jūsų organizmui gali būti ne viskas gerai. Todėl norint jį sutvarkyti, reikės imtis tam tikrų priemonių. Dažniausiai šarminė dieta trunka apie 3-4 savaites, per kurias organizmas turi laiko apsivalyti nuo rūgščių atliekų.

Tiesą sakant, sunku tai pavadinti dieta. Greičiausiai tiesiog pakartosime sveikos mitybos kūrimo principus. Rezultatas – klasikinė šarminė dieta. Valgiaraštis sudarytas pagal 80% šarminių produktų ir 20% rūgštinių produktų santykį. Tuo pačiu metu reikia valgyti labai lėtai, skanaujant ir kramtant kiekvieną kąsnį. Po valgio galima išgerti puodelį žolelių arbatos, tačiau po 19 val. verta suteikti organizmui galimybę pailsėti.

Dieną reikia pradėti nuo geltonų ir žalių daržovių, o daržovėmisMaistas gali būti valgomas žalias arba virtas. Geriausias variantas – salotos, pagardintos natūraliu aliejumi arba citrinos sultimis. Vaisiai ir džiovinti vaisiai puikiai papildo kitus patiekalus. Galite valgyti žuvį du kartus per savaitę, mėsą saikingai kasdien, grūdus tris kartus per savaitę.

Pagrindinis meniu

Galutinis tikslas – natūrali šarminė organizmo aplinka. Mityba čia vaidina svarbiausią vaidmenį. Taigi, liūdnai pagarsėjusius 80 % dietos turėtų sudaryti šie maisto produktai:

• Javai: grikiai ir rudieji ryžiai, avižos.
• Vaisiai: beveik viskas, tai gali būti laimas ir citrina, avokadas ir kriaušė, figos ir datulės.
• Daržovės: didžiausia kategorija. Galite pasigaminti keptų bulvių ir žiedinių kopūstų, burokėlių ir česnakų, šviežių žolelių, agurkų ir pomidorų.
• Riešutai, moliūgų ir saulėgrąžų sėklos, migdolai ir graikiniai riešutai.

Papildykite jų rūgštų maistą. Juos galima suskirstyti į tris grupes.

• Augaliniai maisto produktai, kurių sudėtyje yra ankštinių augalų, riešutų ir grūdų.
• B altymai.
• Gėrimai. Tai arbata ir kava.

Trys sveikos mitybos ramsčiai

Mums liko paskutinė užduotis – suprasti, kaip iš siūlomų produktų suorganizuoti skanią ir sveiką šarminę mitybą. Receptai padės jums tai padaryti, kad jūsų šeima net nesuprastų, kad laikosi tam tikros dietos. Taigi daržovių sultinys yra pagrindinis ingredientas. Skanus ir maistingas, jį reikia vartoti kuo dažniau. Jums reikės 2 puodelių raudonųjų bulvių, brokolių iršpinatai, salierai ir cukinijos. Visa tai reikia supjaustyti ir sudėti į puodą, užpilti dviem litrais vandens ir virti, kol iškeps apie 30 minučių. Sultinį nukoškite ir laikykite šaldytuve.

Daržovių salotos – antras patiekalas, kuris turėtų būti ant stalo kiekvieną dieną. Jums reikės trijų pomidorų, žiedinio kopūsto, agurko ir vynuogių, taip pat augalinio aliejaus. Norėdami padidinti maistinę vertę, galite pridėti virtos vištienos filė arba kiaušinio. Žiedinius kopūstus reikia iš anksto išvirti pasūdytame vandenyje ir padalinti į žiedynus. Visus kitus ingredientus supjaustykite kubeliais ir pagardinkite sviestu.

Jei norite, galite pakeisti produktų komplektą, pasiimti burokėlių ir morkų, bulvių ir salierų, šviežių žolelių.

Desertai

Šarminės mitybos principai ragina atsisakyti rafinuotų saldumynų, tačiau labai norisi pasilepinti kuo nors skaniu. Atkreipiame jūsų dėmesį į nuostabias vaisių salotas, kurios puikiai tinka kaip savarankiškas patiekalas, pusryčiai ar popietės užkandis. Kriaušę ir obuolį supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite datules, smulkiai sukapokite graikinius riešutus. Belieka paskleisti salotas į dubenėlius ir į vidurį įpilti šaukštą neriebaus jogurto ar grietinės.

Ką mes gauname dėl to?

Sunku pereiti prie naujo valgymo stiliaus, jei 100 % nesupranti, ką jis tau suteikia. Šarminė dieta leis pastebėti odos būklės pagerėjimą jau po pirmos savaitės. Be to, jis normalizuojasisumažėja virškinimas, pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas. Žmogus pajunta energijos antplūdį, pagerėja atmintis ir dėmesys. Pagerėja nuotaika ir sumažėja potraukis saldumynams, kavai ir alkoholiui.