Bulvių sultinys: cheminė sudėtis, pritaikymas, skonis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien bulvės yra vienas populiariausių ir daugelio mėgstamų produktų. Jis troškinamas, kepamas, verdamas, kepamas ir dedamas į kitus patiekalus. Beveik visos naudingos gumbų savybės perkeliamos į jo nuovirą. Toks gėrimas jau seniai naudojamas tradicinėje medicinoje daugeliui ligų gydyti, o moksliniai tyrimai įrodė tokios terapijos naudą. Žinoma, bulvių sultinys gali turėti ir neigiamą poveikį organizmui, todėl jo ruošimas ir naudojimas turi būti atliekamas griežtai laikantis tam tikrų taisyklių, atsižvelgiant į gumbų savybes.

Cheminė sudėtis ir nauda

Kai kurie žalių bulvių cheminiai junginiai terminio apdorojimo metu sunaikinami, kiti įgauna naują formą, tačiau dauguma maistinių medžiagų lieka nepakitusios. Tuo pačiu metu jie lengviau pasisavinami iš bulvių sultinio, o poveikis yra ryškesnis.

Sultinyje koncentruojamas didelis kiekis krakmolo, mineralinių druskų ir b altymų, patenkančių iš gumbų, todėl gėrimas turiaukšta maistinė vertė. Jei reikia, palengvinkite virškinimą ligos metu, visų organizmui naudingų medžiagų galite gauti iš bulvių sultinio.

Be sotumo jausmo, gėrimo gėrimas padeda sumažinti sezoninių ligų, beriberio, skorbuto ir kitų negalavimų, susijusių su vitaminų trūkumu, riziką. Visa tai yra dėl to, kad sudėtyje yra tokių elementų kaip askorbo rūgštis, retinolis, nikotino rūgštis ir B grupės vitaminai.

Bulvių sultinio naudą taip pat suteikia sudėtyje esantys mineralai. Dideliais kiekiais produkte yra kalio, taip pat kalcio, geležies ir fosforo. Kartu ir tinkamos koncentracijos mineralai gali greitai pagerinti daugelio organizmo sistemų veiklą.

Kad gautumėte didžiausią naudą kartu su sultiniu, pagal skonį galite įberti jūros druskos, tačiau likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, o ne pradžioje. Ilgalaikis terminis apdorojimas sunaikins naudingas medžiagas. Be to, norint gauti kokybišką galutinį produktą, turėtumėte pasirinkti tinkamas žaliavas. Gumbai nuovirui gaminti turi būti švieži ir sultingi, be ligos ar puvimo požymių.

Tradicinės medicinos pranašumai

Tokio gėrimo natūralumas ir unikali sudėtis padeda ne tik pagerinti sveikatą esant stabiliai būklei, bet ir pagreitinti sveikimą po tam tikrų negalavimų. Dažniausiai bulvių sultinys naudojamas kraujospūdžiui sumažinti ir normalizuoti sergant hipertenzija.

Užšį šiltą gėrimą reikia gerti lėtai ir mažais gurkšneliais, kol slėgis taps normalus.

Be to, nuoviras geriamas sergant poliartritu ir artritu. Gerkite jį tuo pačiu metu tuščiu skrandžiu ryte ir prieš miegą.

Jei yra buvęs gastritas ar kitos skrandžio ligos, gėrimas turėtų užimti didžiulę vietą dietoje. Jo apgaubiantis poveikis sumažins simptomų pasireiškimą, uždarys mažas žaizdeles ant gleivinės ir paskatins jų greitą gijimą.

Rekomenduojama reguliariai naudoti bulvių sultinį ir esant miego problemoms, taip pat depresijos metu. Gėrimas stiprina nervų sistemą, gerina kraujagyslių ir širdies sveikatą, taip pat padeda pašalinti akmenis iš tulžies pūslės ir susikaupusius toksinus iš kepenų.

Nuovirą galite naudoti ir išoriškai. Norėdami pašalinti peršalimo simptomus, turėtumėte kvėpuoti karšto skysčio garais, o nusiprausę veidą ir nusiprausę rankas šilta kompozicija, po trumpo laiko pastebėsite odos būklės pagerėjimą.

Produkto paruošimas

Bulvių sultinio receptų yra labai daug ir kiekvienas iš jų laikomas geriausiu vaistu nuo tam tikrų sveikatos problemų. Taigi, norint apsisaugoti nuo virškinimo sistemos gleivinės dirgiklių ir padėti ją atkurti, šis gėrimas bus idealus. Jai paruošti reikėtų paimti 1 kg šviežių bulvių gumbų, 1 vidutinio dydžio svogūną, 400-500 g morkų ir ryšelį petražolių. Pagrindinis produktas turi būti kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir supjaustytas kuo plonesnėmis plokštelėmis.tiesiai iš odos.

Kitas šakniavaisines daržoves reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais arba juostelėmis. Žalumynus reikia tiesiog suplėšyti rankose. Visi paruošti ingredientai dedami į dubenį ir užpilami 1 cm vandens. Mišinį virkite 45-50 minučių ant silpnos ugnies, tada viską nukoškite. Skystis atvėsinamas ir laikomas šaldytuve, o prieš naudojimą šiek tiek pašildomas. Nuovirą reikia gerti po 20-30 ml kasdien, nevalgius, ryte, kad pašalintumėte perteklinį stresą iš virškinimo sistemos.

Reikėtų atsiminti, kad toks gydymas neatšaukia gydytojo paskirtos vaistų terapijos, o yra laikomas tik papildoma pagalba organizmui.

Artrito receptas

Jei norite, kad pašalintumėte poliartrito ir artrito simptomus, galite gerti ir aukščiau aprašytą nuovirą, tačiau jo dozę reikės padidinti bent du kartus. Didžiausias gydomasis poveikis bus pasiektas padidinus gėrimo intensyvumą ir jį ruošiant tik ant bulvių gumbų. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 kg pagrindinio produkto ir užpilkite trimis litrais vandens. Žinoma, bulvės turi būti švarios ir supjaustytos griežinėliais, geriausia tiesiai su odele.

Nuoviras ruošiamas 35-40 minučių, po to du kartus filtruojamas ir supilamas į laikymo indus. Filtruojant bulvių pyragą reikia šiek tiek suspausti. Gėrimas geriamas po visą stiklinę tris kartus per dieną 2 savaites. Po to būtinai reikėtų padaryti 1-2 savaičių pertrauką ir tik tadatęsti gydymą.

Jei gydymo nuoviru metu atsiranda šalutinis poveikis, nedelsdami nutraukite jo vartojimą ir kreipkitės į gydytoją.

Žaliavų pasirinkimas

Kad iš bulvių gautumėte tik naudos ir nesiskųstumėte nemaloniu gauto produkto skoniu, reikėtų pasirinkti tinkamus gumbus, iš kurių bus ruošiamas nuoviras. Pirmenybė turėtų būti teikiama jaunoms bulvėms. Sezono metu jį rasti nesunku, o kokybė tikrinama taip: reikia lengvai perbraukti nagu per gumbo paviršių. Jei jo odelė nusilupa, vadinasi, produktas iš tiesų neseniai buvo nuimtas nuo žemės. Svarbu tuo pat metu atkreipti dėmesį į jo šviežumą. Bulvės turi būti kietos, be susitraukusių vietų ir puvimo požymių. Gilių akių ir deformacijų nebuvimas leis ateityje kruopščiau plauti, tačiau tai nėra būtina sąlyga.

Jei ant gumbų yra žalios spalvos plotų, tada tokios daržovės naudoti negalima. Ryškiai žalia spalva rodo didelę solanino koncentraciją, kuri yra nuodinga žmonėms. Esant neatidėliotinam poreikiui, šias dalis reikia nupjauti nuo gumbų. Jei pjovimo vietoje iš karto išsiskyrė sultys, tada bulvių auginimo metu buvo naudojami pesticidai. Todėl iš tokio nuoviro daug naudos nebus galima gauti.

Gėrimų žala

Bet koks per didelis net naudingų medžiagų suvartojimas gali sukelti nepageidaujamų pasekmių, todėl neturėtumėte naudoti nuoviro didelėmis dozėmis. Prieš pradedant tokį gydymą, paprastai rekomenduojamapasikonsultuokite su specialistu ir išsiaiškinkite, ar organizmas netoleruoja nuovire esančių medžiagų, kad išvengtumėte neigiamo poveikio.

Be to, su gėrimu reikia elgtis atsargiai, padidėjus skrandžio rūgštingumui.

Tokiais atvejais gydymą reikia pradėti nuo minimalių dozių, o po to palaipsniui didinti per dieną išgeriamą kiekį.

Kontraindikacijos

Draudžiama gerti gumbų nuovirą nuo nutukimo, žarnyno problemų, šlapimo pūslės akmenligės, lytiniu keliu plintančių ligų ir padidėjusio lytinio potraukio. Tokiais atvejais nuo bulvių virimo likusį skystį tiesiog reikia išpilti arba tešlą ruošti ant bulvių sultinio. Pasirodo, jis ypač švelnus ir sodrus, bet neturi gydomojo poveikio.

Tešlos ruošimas

Jei nereikia gydyti liaudiškomis priemonėmis, tai bulvių gumbų nuoviro vis tiek nereikėtų pilti į kriauklę. Iš jo galite virti subtiliausią pyragų tešlą. Ant bulvių sultinio iš tos pačios tešlos galite gaminti duoną, bandeles ir daug daugiau. Visi produktai išlaiko savo minkštumą net ir kitą dieną, tačiau būtent pyragėliai pasirodo ypač skanūs.

Taigi, jums reikia pasiruošti:

• 250 g nuoviro;
• 450 g miltų;
• 1 valgomasis šaukštas l. cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas l. majonezas arba grietinė;
• 3 šaukštai. l. augalinis aliejus;
• 7 g sausų kepinių arba 3 kartus daugiau gyvų mielių.

Tešlai paruošti reikia paimti pusę šilto sultinio, į jį suberti cukrų ir mieles, išmaišyti ir palikti šiltoje vietoje pakilti 20-30 min., o gal ir trumpiau (priklauso nuo gaivumo). mieles ir kambario temperatūrą). Druskos nedėkite, nes jos jau yra sultinyje.

Kai ant mišinio atsiranda „dangtelis“ir po kambarį pasklinda būdingas kvapas, į tešlą supilkite likusį sultinį, augalinį aliejų, majonezą ar grietinę ir suberkite miltus. Išminkyta tešla turi šiek tiek lipti prie rankų, todėl labai svarbu nedidinti miltų kiekio. Mielinė tešla ant bulvių sultinio bus paruošta veikti, kai šiltoje vietoje kils dar 1 valandą.

Po to galite pradėti formuoti pyragus, skirtus kepti ir kepti.

Kitas receptas

Pyragus su bulvėmis galite virti ant bulvių sultinio pagal kitą receptą. Norėdami tai padaryti, jums reikia tų pačių ingredientų, bet skirtingos koncentracijos:

• mielės – 7 g sausos arba 21 g gyvos;
• nuoviras - 200 g;
• miltai - 500 g;
• majonezas - 1 a.š. l.;
• cukrus – str. l.;
• augalinis aliejus – 70 ml.

Tešla bandymui turi būti gaminama pagal pirmiau pateiktas rekomendacijas. Kai jis bus paruoštas, sudėkite visus likusius ingredientus ir minkykite tešlą. Tai galite daryti dubenyje arba ant darbinio paviršiaus apie 15 minučių, kad suteiktumėte elastingumo ir pasiektumėte maksimalų vienodumą, tačiau jis vis tiek šiek tiek prilips prie rankų. Pyragai ant bulvių sultinio su mielėmis turėtų būtiformuoti tik tada, kai išminkyta tešla pakils 1-1,5 valandos.

Gatavų produktų minkštumas abiem atvejais bus garantuotas dėl sultinyje esančio krakmolo. Taip pat svarbu nek alti tešlos su miltais ir griežtai laikytis instrukcijų, ir viskas pavyks.