Kokią žuvį geriau kepti orkaitėje? Kepta žuvis: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ar norite iškepti skanią žuvį orkaitėje? Tai puiki idėja. Siūlome jums keletą receptų, tinkančių tiek įprastai kasdienybei, tiek šventėms. Pasirinkite bet kurią iš parinkčių ir pradėkite kurti kulinarinį šedevrą.

Kokią žuvį geriau kepti orkaitėje

Ar nusprendėte paruošti skanius ir sveikus pietus savo namų ūkiui? Tada pamaloninkite juos kepta žuvimi. Jis gali būti patiekiamas su garnyru arba šviežiomis daržovėmis.

Eime į parduotuvę žuvies. Jis turi būti pasirinktas atsargiai. Juk kai kurios žuvies rūšys netinka kepti. Į ką atkreipti dėmesį? Jei norite nusipirkti šviežios visos žuvies, būtinai atlikite vizualinį patikrinimą. Ištinęs ar deformuotas pilvas rodo sugedusį produktą. Šviežia žuvis turi blizgančius, lygius žvynus. Jis neskleidžia nemalonaus kvapo. O šviežios žuvies akys visada skaidrios. Turėkite tai omenyje.

Kokią žuvį geriau kepti orkaitėje? Jūs turite nuspręsti. Viskas priklauso nuo jūsų vaikų ir vyro skonio pageidavimų. Siūlome paprastus receptus, skirtus žarijai, lydekai, karpiui irešeriai. Šios žuvies rūšys visada yra parduotuvių lentynose. Todėl perkant nekils problemų.

Kepkite karpį grietinėje

Produktų sąrašas (pagal 4 porcijas):

• 6 bulvės;
• 350g grietinės;
• 600g karoso;
• 2 šaukštai. kvietiniai miltai;
• prieskoniai;
• augalinis aliejus - 5 v.š. l.;
• viena lemputė;
• sviestas.

Kaip kepti karpį orkaitėje su grietine:

1. Bulvių plovimas. Sudėkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu. Pasūdykite ir virkite, kol suminkštės. Tada nusausinkite skystį. Bulves reikia atvėsinti ir išdžiovinti. Nuimkite žievelę ir minkštimą supjaustykite griežinėliais.
2. Į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto ir supilkite nurodytą kiekį augalinio aliejaus. Kepkite bulves iki auksinės rudos spalvos.
3. Išvalykite karpį. Nupjaukite galvas ir pašalinkite vidų. Žuvį nuplauname viduje ir išorėje. Ištieskite karosą ant popierinio rankšluosčio. Tada juos pipiruojame ir pasūdome. Palikite 5–7 minutėms.
4. Norėdami pagaminti skanią žuvį, turime ją apvolioti džiūvėsėliuose. Įkaitiname keptuvę. Kepkite karpius augalinio ir sviestinio aliejaus mišinyje.
5. Nuimkite nuo lemputės luobelę. Minkštimą supjaustykite pusžiedžiais ir apkepkite atskiroje keptuvėje. Maišykite specialia mentele.
6. Įdėkite keptą žuvį į ugniai atsparios formos vidurį. Aplink paskirstykite bulvių griežinėlius. Patiekalą apibarstykite svogūnu.
7. Grietinę skiedžiame vandeniu. Druska. Supilkite mišinį ant žuvies ir bulvių. Galite pabarstyti kapotomis žolelėmis ir prieskoniais.
8. Kiek laiko kepti žuvį orkaitėje? Tik 20 minučių 270°C temperatūroje. Patiekite su lengvomis salotomis arba šviežiomis daržovėmis.

Ešeriai orkaitėje folijoje

Ingredientai:

• 100 g krabų mėsos;
• saliero šakelė;
• didelis jūros ešerys;
• žalias svogūnas;
• 100–160 g krevečių;
• česnakai - 2 skiltelės;
• 5-6 valg. l. džiūvėsėliai;
• sviestas;
• prieskoniai.

Ešerys orkaitėje folijoje ruošiamas taip:

1. Pirmiausia turite ištirpinti sviestą (2 šaukštus) keptuvėje. Supilkite džiūvėsėlius. Mišinį užgesiname uždegdami stiprią ugnį. Nuolat maišykite ingredientus. Kai tik krekeriai įgauna auksinį atspalvį, turite išjungti šilumą ir perkelti juos į dubenį.
2. Vėl keptuvėje ištirpinkite sviestą. Bet dabar 1 valg. l. Suberkite susmulkintą česnaką, žalią svogūną ir saliero gabalėlius, džiūvėsėlius iš dubenėlio, krabų mėsą, prieskonius ir virtas krevetes. Šiuos ingredientus troškinkite 5-10 minučių. Sumaišome. Nuimkite nuo viryklės.
3. Paimkite aliuminio foliją ir nupjaukite stačiakampio formos gabalėlį. Ešerį reikia nuplauti ir išdžiovinti. Į žuvį sudėkite įdarą. Apvyniojame folijos kraštus, „apvyniojame“indą. Kiek laiko kepti žuvį orkaitėje? Pakaks 20–25 minučių.

Majoneze kepta lydeka

Maisto prekių rinkinys:

• viena vidutinė citrina;
• 2 šaukštai. l. majonezas;
• lydeka - 1 skerdena;
• prieskoniai;
• augalinis aliejus.

Kaip iškepti visą lydeką orkaitėje:

1. Išvalome žuvį nuo žvynų ir vidurių. Taip pat reikia pašalinti žiaunas.
2. Į dubenį vandens įpilkite acto (2 šaukštai litre). Gaunu lydeką. Paliekame valandai. Ši procedūra padės pašalinti purvo kvapą.
3. Nuplaukite žuvį vandeniu iš čiaupo ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
4. Lydeka orkaitėje su majonezu turi būti kvapni. Tam naudojame įvairius prieskonius ir prieskonius. Jais patriname skerdeną.
5. Lydeką apšlakstykite citrinos sultimis ir patepkite majonezu. Visa tai geriausia padaryti dubenyje. Į žuvies vidų įdėkite 2-3 citrinos griežinėlius. Palikite taip 40–60 minučių.
6. Belieka lydeką patepti aliejumi, suvynioti į foliją ir siųsti į orkaitę. Kepimo laikas - 40 minučių (200 ° C temperatūroje). Per tą laiką žuvis turi būti auksinės rudos spalvos.
7. Likus 10-15 minučių iki pasiruošimo reikia paimti lydeką, atidaryti foliją ir išsiųsti formą atgal į orkaitę. Bet dabar sumažiname iki 150 °C. Rezultatas – kvapni ir skani žuvis. Galima patiekti tiek karštą, tiek š altą. Patiekalą puošiame smulkintomis žolelėmis, citrinos griežinėliais ir alyvuogių puselėmis. Linkime gero apetito!

Iškepta žandikaulė rankovėje

Ingredientai:

• viena citrina;
• saliero šakelė;
• krapai;
• trys svogūnai;
• 50 g sviesto;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas:

Išvalykite žandikaulį pašalindami vidų. Žuvį supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Apšlakstykite sultimis, išspaustomis iš pusės citrinos. Dabar reikia pasūdyti ir pabarstyti skerdeną pipirais, pabarstyti prieskoniais. Mes paimame rankovę kepimui. Į jį dedame lydekų. Ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus, citrinos griežinėlius ir smulkintus krapus. Įdėjau sviesto. Uždarykite rankovę šonuose. Siunčiame į orkaitę. Kepkite pusvalandį (200 ° C temperatūroje). Patiekite karštą.

Žuvis ir traškučiai pieno padaže

Produktai:

• 100 g kietojo sūrio;
• bulvės - 6-8 vnt.;
• 800 g liesos žuvies;
• du svogūnai;
• 250 ml grietinės (10 % riebumo);
• kečupas;
• miltai - 2 v.š. l;
• 300 ml pieno;
• prieskoniai.

Praktinė dalis:

1. Buves nulupkite, nuplaukite ir virkite, kol pusiau iškeps.
2. Nuimkite nuo svogūnėlių luobelę, susmulkinkite minkštimą. Kepti keptuvėje naudojant aliejų. Į svogūną suberkite kvietinius miltus, kečupą ir grietinę. Sumaišome. Troškinkite 2 minutes.
3. Neblogai išvirtos bulvės, supjaustytos griežinėliais. Paskirstome ant kepimo skardos, kurios dugnas pateptas aliejumi. Kitas sluoksnis – žuvies gabaliukai. Supilkite padažą iš kečupo, grietinės, miltų ir svogūnų.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Dedame į ją formelę su žuvimi ir bulvėmis. Mes pažymime 40 minučių. Būtent tiek laiko reikia paruošti šį skanų ir kvapnų patiekalą. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, žuvį pabarstykite tarkuotu sūriu. Dėl to patiekalas įgaus patrauklią rausvą plutą. Puikus priedas prie jo bus jūros gėrybių salotos.

Laikas kepti žuvį orkaitėje

Laikoma, kad optimali temperatūra yra 180-200 °C. Citrinų sultys, prieskoniai ir daržovės dedamos skirtingomis proporcijomis ir skirtinguose gaminimo etapuose. Į šiuos veiksnius reikia atsižvelgti nustatant žuvies kepimo laiką.

Greičiausia yra filė. Iki 500 g sverianti žuvis kepama 15-20 min. Jei mes kalbame apie otų filė, tada ji turi būti laikoma orkaitėje pusvalandį. Visa skumbrė kepama rankovėje 180 °C temperatūroje 40 minučių.

Skerdenos iki 1 kg dedamos į foliją. Jų kepimo laikas yra 30 minučių. Jei žuvis sveria daugiau, kepimas užtrunka ilgiau. Į šį dalyką reikia atsižvelgti.

Maisto gaminimo patarimai

Galite patys nuspręsti, kokią žuvį geriau kepti orkaitėje. Tačiau ruošdami jį turėtumėte įsiklausyti į profesionalių virėjų rekomendacijas.

Štai keletas patarimų pradedančioms namų šeimininkėms:

1. Tikrai norite, kad žuvis būtų sultinga, o ne sausa. Šiuo atžvilgiu jis turi būti kepamas ant kepimo skardos arba gilioje keptuvėje. Patiekalai turi būti užpildyti žuvimi ir kitais ingredientais. Ploni sluoksniai neleidžiami. Priešingu atveju drėgmė greitai išgaruos, o tai reiškia, kad patiekalas pasirodys ne toks skanus ir sultingas.
2. Iš anksto indus kepimui būtina uždengti folija. Sutepkite jį actu arba citrinos sultimis. Ši priemonė neleis žuvims sudegti. O indus iškepus lengviau išplauti.
3. Žuvies patiekalus geriau ruošti orkaitėje prieš pat atvykstant svečiams irPatiekite ant stalo „karštai“. Š altas maistas praranda savo unikalų skonį.
4. Neatitirpinkite žuvies prieš kepdami. Juk šis procesas neigiamai paveiks būsimo patiekalo skonį.

Maisto ruošimas

Pirmiausia reikia nusipirkti žuvį (nuluptą ar su viduriais – ne taip svarbu). Svarbiausia, kad produktas būtų šviežias. Žuvį nuvalome prieš pat kepimą. Žvynai pašalinami kryptimi nuo uodegos iki galvos. Po to gariname pilvą ir išimame vidų. Elgiamės labai atsargiai, kad tulžies pūslė nesprogtų. Jei to nepavyko išvengti, kruopščiai nuplaukite skerdenos vidų tekančiu vandeniu.

Naudojant foliją

Kai kurios namų šeimininkės deda žuvį ir kitus ingredientus tiesiai ant kepimo skardos. Bet tai didelė klaida. Juk po 10 minučių produktai pradeda degti. Norint to išvengti, reikia naudoti foliją. Būdama jame žuvis išsaugos visas maistines savybes ir skonį.

Siūlome jums labai paprastą receptą. Imame citriną, rožinę lašišą, žoleles, svogūnus, morkas ir gabalėlį sviesto. Žuvį išvalome ir nuplauname. Citriną ir svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Morkas sumalkite ant trintuvės. Įkaitiname keptuvę. Ant jo su aliejumi apkepkite morkas ir svogūnus. Daržoves galima sūdyti. Lašišą įtrinkite pipirais ir prieskoniais. Pakepintas daržoves dėkite į pilvą. Ten pat dedame porą griežinėlių citrinos ir gabalėlį sviesto. Rožinę lašišą siunčiame į formą, kurios dugnas yra uždengtasfolija. Indą gerai suvyniojame. Kepame 1 val. Po to išimame formą, atidarome foliją ir siunčiame į orkaitę dar 10 minučių.

Išvada

Dabar žinote, kokią žuvį geriau kepti orkaitėje. Mes pasiūlėme receptus, kurių gaminimo technologija yra paprasta ir kainuoja mažai laiko. Galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais kurdami savo patiekalų variantus. Belieka tik palinkėti kulinarinės sėkmės, kurią tikrai įvertins jūsų vaikai ir sutuoktinis.