Kalmarai su bulvėmis: patiekalų parinktys, receptai ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kalmarai su bulvėmis – skanus ir sveikas gastronominis duetas. Vitamininius ingredientus galima kepti orkaitėje arba kepti keptuvėje. Šiame straipsnyje aprašomi neįprasti receptai, tarp kurių kiekvienas gurmanas ras skanėstą pagal savo skonį.

Jūros gėrybės violetinėse bulvių salotose

Lengvos bulvių salotos su mažyliais kalmarais ir juodųjų alyvuogių tapenadu yra įrodymas, kad prabangų restorano skanėstą galima pasigaminti ir namuose.

Naudoti produktai:

• 500 g violetinių bulvių;
• 400 g įvairių jūros gėrybių;
• 75 g tapenados (itališkos alyvuogės);
• 60ml citrinos sulčių;
• 30 ml b altojo vyno;
• čiobreliai, rozmarinai, pipirai.

Buves nulupkite, virkite visas, kol suminkštės, maždaug 25 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada perpjaukite per pusę. Kol bulvės kepa, įkaitinkite keptuvę su vynu, čiobreliais, rozmarinais ir pipirais. Kai padažasužvirs, supilkite jūros gėrybių mišinį ir virkite 2–3 minutes.

Gaminimo procese galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus kalmarus. Kaip virti išskirtinį pusgaminį? Kulinarijos specialistai pataria ingredientą kepti keptuvėje, o ne orkaitėje. Ilgalaikis aukštų temperatūrų poveikis neigiamai veikia produkto skonį.

Sumaišykite bulves su jūros gėrybėmis, apšlakstykite citrinos sultimis, atsargiai įpilkite tapenado. Jei norite, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, jei norite pikantiško poskonio, paruoštas salotas pagardinkite imbieru.

Kvapnus troškinys su daržovėmis ir alyvuogėmis

Autentiškas Viduržemio jūros skonis, sultingos ir minkštos bulvės, sūrios alyvuogės ir stebuklingas padažas, ypač derinant su b alta duona. Skamba kaip puiki idėja romantiškai vakarienei!

Naudoti produktai:

• 400 g nuluptų kalmarų;
• 100 ml b altojo vyno;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• 10 juodųjų alyvuogių;
• 5-6 mažos bulvytės;
• 2 morkos;
• česnakai, rozmarinas.

Sultingi kalmarai, trapios bulvės… Kaip pasigaminti tobulą skanėstą? Pirmiausia bulves nuplaukite, 20 minučių pavirkite su lupenomis, tada nulupkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Morkas supjaustykite juostelėmis, kalmarus - žiedais, alyvuoges perpjaukite pusiau.

Viską sumaišykite dubenyje, išskyrus čiuptuvus, ir pagardinkite druska, pipirais ir šviežiu (arba džiovintu) rozmarinu. Supilkite išspaustą česnaką, vyną ir alyvuogių aliejų.sviesto. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Visus ingredientus sudėkite į orkaitei atsparų indą, uždenkite aliuminio folija ir kepkite 38-45 minutes.

Kalmarai su saldžiosiomis bulvėmis, citrinų salsa

Puikus pagrindinis vasaros patiekalas patiekiamas šiltas su traškios duonos rieke. Ančiuvius, jei nemėgstate, į šį receptą galite neįtraukti. Kalmarai ir bulvės yra puikus derinys, ypač jei ingredientus pagardinate citrusiniais vaisiais.

Naudoti produktai:

• 800 g nuluptų kalmarų, supjaustytų žiedais;
• 500 g saldžiųjų bulvių;
• 150 g salierų;
• 6 ančiuvių filė;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 2 citrinos;
• alyvuogių aliejus;
• alyvuogės, kaparėliai.

Padėkite puodą ant viryklės, užvirinkite vandenį. Sudėkite saldžiųjų bulvių puseles; virkite 5–7 minutes. Vaisiai turi būti minkšti, bet išlaikyti savo formą, todėl būkite atsargūs, kad nepavirstumėte koše.

Atsargiai išpjaukite citrinų minkštimą. Supjaustykite citrusinius vaisius ant vidutinio dubens. Tada išspauskite likusias sultis. Į citrinos dubenį sudėkite virtas saldžiąsias bulves, tada atsargiai įmaišykite salierus, alyvuoges, kaparėlius, česnaką, ančiuvius ir tris šaukštus alyvuogių aliejaus. Salsa paruošta!

Karštoje keptuvėje apkepkite kalmarų žiedus. Sumaišykite jūros gėrybes su salsos ingredientais. Šiltos salotos su kalmarais ir bulvėmis yra paruoštos! Dėl papildomo aštrumo užkandį pagardinkite pjaustytais čili pipirais,jalapeno.

Skanumynas namuose: kepti kalmarai su chorizo ir prieskoniais

Gurmaniškos jūros gėrybės, pagardintos aštriu ispanišku chorizo padažu ir žolelėmis, traškios išorėje, o viduryje sultingos ir švelnios… Skamba kaip puiki užkandžio idėja, ar ne?

Naudoti produktai:

• 900g bulvių;
• 430 g nuluptų kalmarų;
• 220 g rukolos arba špinatų;
• 115g ispanų chorizo;
• petražolės, paprika.

Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, virkite pasūdytame vandenyje 18-20 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Nuplaukite kalmarus viduje ir išorėje, tada nukoškite ir nusausinkite. Čiuptuvus perpjaukite per pusę, bet skerdenas palikite sveikas. Abi puses pagardinkite prieskoniais.

Įkaitinkite ketaus keptuvę. Kepkite chorizo kubelius su augaliniu aliejumi. Sudėkite jūros gėrybes, gerai išmaišykite. Įdėkite indą į orkaitę, kepkite 6-10 minučių. Kalmarus patiekite su bulvėmis, žaliais lapeliais, aštria dešra.

Ispanijos kulinarijos tradicijos… Originalus kepsnys

Rūkyta paprika suteikia nuostabaus gylio šiam ispaniškam troškiniui. Jei norite, kalmarus pakeiskite b alta žuvimi, krevetėmis. Pasirinktinai pridėkite mėgstamų daržovių, pvz., morkų, cukinijų ar baklažanų.

Naudoti produktai:

• 750 g bulvių;
• 250 g šaldytų žiedų;
• 40 g paprastų miltų;
• 2 česnako skiltelės;
• 1/2 b altojo svogūno;
• paprika, petražolės;
• alyvuogiųaliejus.

Kaip virti šaldytus kalmarus? Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, pirmiausia pakepinkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Suberkite rūkytą papriką ir nuskustas bulvių skilteles, nuolat maišydami virkite 18-24 minutes. Atidėti. Tuo tarpu jūros gėrybes apibarstykite miltais ir pakepinkite 2-3 minutes. Sudėkite į bulves, papuoškite prieskoniais.

Kalmarai, įdaryti bulvėmis ir brokoliais

Šis įdomus receptas puikiai tinka kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas. Norėdami pagreitinti gaminimą, galite paruošti įdarą iš anksto, įdėdami kalmarus prieš pat gaminimą.

Naudoti produktai:

• 8 kalmarų skerdenos;
• 180 g brokolių žiedynų;
• 150 g vidutinių bulvių;
• 100 ml b altojo vyno;
• paprika, citrinos žievelė;
• žalias svogūnas, česnakas;
• augalinis aliejus.

Kalmarai su bulvėmis – abipusiai naudingas derinys. Tačiau kaip juos derinti, jei norisi kažko naujo ir neįprasto? Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Nulupkite ir suspauskite česnako skilteles, sumaišykite su smulkintu česnaku. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite prieskonius. Kruopščiai išmaišykite. Virkite 2–3 minutes, užpilkite vynu.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, tada smulkiai supjaustykite brokolių žiedynus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, sutrinkite paruoštus ingredientus. Gauta mase prikimšti kalmarų skerdenas, kepti 16-20 min.

Provanso klasika – žuvienė su daržovėmis

Kaipkeptos bulvės su kalmarais prancūziškai? Provanso virtuvės šefai universalius ingredientus derina su krevetėmis, špinatais, alyvuogėmis… Rezultatas – vitaminingas ir sotus skanėstas, kuris lengvai įsilies į lieknėjančių valgiaraštį.

Naudoti produktai:

• 400 ml žuvies arba daržovių sultinio;
• 310 g špinatų lapų;
• 180 g kalmarų;
• 160 g krevečių;
• 60 ml pomidorų pastos;
• 2–3 bulvės;
• alyvuogės, kaparėliai, ančiuviai;
• alyvuogių aliejus.

Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite alyvuoges, kaparėlius ir ančiuvius. Įpilkite pomidorų pastos ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol patamsės, 2–3 minutes. Palaipsniui pridėkite špinatų lapus.

Bulves nulupkite, supjaustykite ketvirčiais. Dėti į keptuvę, užpilti sultiniu. Troškinkite 20-30 minučių. Paskutiniame gaminimo etape pridėkite jūros gėrybių, toliau kepkite kitas 3–4 minutes.

Maisto gaminimas puoduose! Kalmarai su bulvėmis ir daržovėmis

Nežinote, kaip nustebinti svečius ir šeimos narius? Stenkitės keraminiuose induose paruošti išskirtinį skanėstą. Toks patiekalas taps bet kurios šventės žvaigžde, užkariaus išrankiausių išrankiausių valgytojų skonio receptus.

Naudoti produktai:

• 300 g bulvių;
• 100 g kalmarų žiedų;
• 100 ml grietinės;
• 50 ml pomidorų pastos;
• 1 morka;
• 1 pomidoras;
• Provanso žolelės;
• lauro lapas, bazilikas.

Paruoškite daržoves: nuplaukite jas po tekančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Kepti keptuvėje. Pasigaminkite paprastą užpilą išplakdami grietinę su pomidorų pasta ir žolelėmis.

Daržoves sumaišykite su kalmarų žiedais, mišinį supilkite į puodus, užpilkite padažu. Kepkite kalmarus su bulvėmis grietinėje apie 40 minučių iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.