Geras viskis: kokie kriterijai? Kokį viskį geriau rinktis?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kai pirmą kartą paragausite viskio, arba tapsite jo gerbėju ir gerbėju, arba su juo elgsitės su panieka, kaip per daug reklamuojama elito dvasia. Antruoju atveju greičiausiai paragavote gėrimo ne su „savo“pasimėgavimu, todėl tiesiog turėtumėte paragauti kitokios veislės, kitokios puokštės.

Šis stiprus alkoholinis gėrimas, kurio alkoholio kiekis yra iki 50–60 laipsnių, turi būdingą ryškų skonį ir išskirtinį aromatą. Įprasta gerti gerą viskį ne vienu gurkšniu, norint greitai prisigerti, o skanauti jį geroje kompanijoje neskubančiams pokalbiams ar tinkamai nusiteikus.

Nuostabios džentelmeniško gėrimo dorybės

Tikras aukštos kokybės viskis – jis dar vadinamas „gyvu vandeniu“– saikingai vartojant, jis teigiamai veikia žmogaus organizmą, plečia kraujagysles ir taip skatina kraujotaką. Dėl to kūnas įgauna tonusą, padidėja smegenų darbingumas, o tai suaktyvina koncentraciją, kūrybinius ir analitinius gebėjimus.

Tai atsitinka su tinkamu gaunamų žodžių deriniusudėtyje yra aukštos kokybės viskis, natūralūs javų eteriniai aliejai ir medžių dervos, taninai, kruopščiai išgryninti alkoholiai ir kiti dalykai. Neteisingas komponentų prijungimas arba žaliavų taupymas sukelia nemalonių pasekmių ir simptomų.

Kaip atsiranda „gyvasis vanduo“

Kad pagamintumėte geriausią viskį:

1. Apie 10 dienų vyksta salyklas – dygsta sudrėkinti grūdai, kurie yra skonio pagrindas.
2. Po to salyklas džiovinamas įvairiais būdais, suteikiant puokštei papildomų atspalvių.
3. Salyklas sumalamas, įpilamas karštas vanduo ir brandinamas, kol gaunama misa, po to įvedamos mielės ir vyksta fermentacijos procesas.
4. Raugintas gėrimas kelis kartus distiliuojamas – distiliuojamas – gaunamas stiprus alkoholis.
5. Pagamintas produktas brandinamas mažiausiai trejus metus, dažniausiai ąžuolinėse statinėse, skirtose cheresui, eliui, burbonui ir kt., kurias kiekviena spirito varykla pasirenka savo nuožiūra, o tai suteikia papildomo aromato, tamsios spalvos ir minkštumo.
6. Filtravimas ir išpilstymas – elegantiškas „gyvas vanduo“iš salyklo paruoštas.

Šis skanus gėrimas gimsta su daugybe niuansų ir subtilybių.

Kokį viskį geriau rinktis pirmam ragavimui ar dovanoti, keli patarimai apie svarbius dalykus, kurie drastiškai veikia išskirtinį skonį ir subtilų aromatą. Rinkdamiesi viskį atkreipkite dėmesį į brandinimo laikotarpį, kilmės šalį ir gamintoją.

Laikymo laikotarpis

Stiprus alkoholinis gėrimas, gaunamas po distiliavimo, tik supiltas į kvapnias statines įgauna būdingų ir kilnių skonio natų bei niuansų. Ant butelių nurodytas brandinimo laikotarpis rodo jauniausio iš spirito amžių. Spręsdami, kokį viskį rinktis, sutelkite dėmesį į vidutinį 5-10 metų laikotarpį – gėrimas bus pakankamai brandintas.

Škotiškas viskis

Išdidūs aukštaičiai priskiria sau „gyvojo vandens“išradimą ir turi senas jo gamybos tradicijas. Daugumai gėrimų iš Škotijos naudojami salykliniai miežiai. Džiovinama ant durpių anglies, o misa distiliuojama tik du kartus, todėl gatavas produktas dažnai būna stipraus arba dūminio skonio. Įvairiose distiliavimo gamyklose šio neįprasto skonio stiprumo laipsnis skiriasi, tačiau jei tai jūsų negąsdina, žinovai rekomenduoja Macallan, Glenfidditch, Glenlivet (švelnaus aromato), Dewars, Higlant Park kaip gerą viskį ir „Chivas“. (su stipriu aitroku atspalviu).

Senovės Škotijos technologijos ir tradicijos suteikia daug išskirtinių natų ir niuansų ir yra labai vertinamos „gyvojo vandens“reitinge. 2007, 2009, 2010 ir 2013 m. škotų aludariai žinovų buvo pripažinti „Geriausiu viskiu pasaulyje“.

Airiškas viskis

Gėrimo pavadinimas skiriasi nuo jo škotiško pavadinimo. Airiai taip pat teigia esą pirmieji viskio išradėjai ir didžiuojasi ne mažiau senomis tradicijomis bei gamybos būdais. Salyklas gaminamas supridedant rugių grūdų, jie džiovinami krosnyse, o ne rūkomi, o fermentuota misa distiliuojama tris kartus. Todėl airiškas gėrimas turi labiau subalansuotą, sodrų, patvarų, švelnų, „grietinėlės“aromatą.

Geras Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton viskis pasirodė esąs puikus.

Amerikietiškas burbonas

Yanke viskio versijoje yra daugiau nei 51 % kukurūzų, o likusi dalis yra miežiai, kviečiai ir rugiai. Burbonas gaminamas be salyklo, tiesiog sumalant pupeles ir fermentuojant. Brandinimo procesui paspartinti naudojamos iš vidaus iššaunamos statinės, kurių dėka gėrimo brendimo procesas vyksta greičiau, o minimalus amerikietiško kukurūzų viskio brandinimo laikotarpis – dveji metai. Jo skonis saldus, o aromatas po brandinimo būdingas ir gilus.

Žymiausi burbono prekės ženklai yra Jim Beam ir Jack Daniels. Būdingas pastarųjų bruožas – specialūs cukraus klevo filtrai, kurie suteikia nepakartojamą puokštę. Dėl savo saldumo ir sodrumo šios rūšies viskis yra populiarus pirmą kartą susipažinus su gėrimu.

japoniškas viskis

Istoriškai jauniausias salyklo „gyvybės vandens“gamintojas greitai užima lyderio poziciją tarp žinovų ir ekspertų. 2008, 2011 ir 2012 metais Japonijos gamintojai pelnė Grand Prix už geriausią pasaulyje viskį. Gėrimo kūrimo technologija yra artimiausiaŠkotiškos tradicijos, iki importuotų durpių naudojimo ir salyklo skočio pridėjimo maišant, bet tuo pačiu ir aukštųjų technologijų. Žaliavos yra ir miežiai, ir ryžiai, kukurūzai, soros, o skonis ne toks dūminis.

Gėrimo skoniui įtakos turi jo gamybai naudojamos žaliavos: rugiai ir grikiai suteikia kartumo, miežiai – aštraus poskonio, kukurūzai ir ryžiai – lengvumo ir švelnumo. Ne mažiau svarbus ir naudojamas vanduo, klimatas ir oras, kuriame gaminys kuriamas, technologinės subtilybės, brandinimui skirtų filtrų ir statinių medžiaga, brandinimo laikas. Todėl net vienos šalies, vienos spirito varyklos, vieno prekės ženklo ir net kaimyninių statinių viskis gali skirtis kaip dangus ir žemė.

Gyvojo vandens sudėtis: koks viskis laikomas geru

Štai ką reikia žinoti, prisiminti ar užsirašyti, kai einate apsipirkti:

Grūdų viskis. Šis gėrimas gaminamas iš įvairių grūdų mišinio, kuris dažniausiai naudojamas kaip žaliava maišymui.

Salyklinis viskis – gaminamas tik iš miežių salyklo, kuris gali būti:

1. Single cask – vieno komponento gėrimas iš vienos statinės, gali būti skiedžiamas vandeniu iki standartinio alkoholio stiprumo;
2. Vieno salyklo – tik salyklo gėrimų iš tos pačios daryklos derinys, galintis skirtis brandinimo laikas. Populiariausias tarp salyklinio viskio žinovų ir žinovų. Kažkas mano, kad jo skonis ir aromatas yra per atšiaurūs, todėl reikia jį sušvelninti mišiniu, tačiau laikui bėgant, paragavę gėrimo, su tuo nesutiksite.
3. Statinė (cutted m alt) – derinyssalyklo „gyvasis vanduo“iš skirtingų distiliavimo gamyklų vienoje statinėje.

Mišrus, arba maišytas viskis (Blended whiskey) – populiariausias tarp vartotojų – daugiau nei 90 % paklausos, gėrimo rūšis, kuri yra salyklo ir grūdų komponentų mišinys.

Ir paskutinis dalykas: neturėtumėte permokėti už reklamuojamą prekės ženklą ir pakuotę, visada galite rasti gerą nebrangų viskį už priimtiną kainą. Svarbiausia suprasti, ko tiksliai ieškote.

Dabar žinote tik minimumą apie šį puikų ir rafinuotą gėrimą ir šiek tiek vadovaujatės pasirinkimo gausa. Galėsite kompetentingai rasti keletą veislių, kad galėtumėte išbandyti ir nuspręsti, kuris „gyvas vanduo“yra jūsų. Gerti gerą viskį yra puiki patirtis.