Pieno želė: originalus ir neįprastas receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ilgą laiką Rusijoje buvo ruošiami kisieliai, iš pradžių avižiniai dribsniai, vėliau ant bulvių ar kukurūzų krakmolo. Dėl krakmolo patiekalas kaloringas, bet uogų dėka labai sveikas. Pieno želė mėgstama ir vaikų, ir suaugusiųjų, į ją dedama įvairių priedų: uogų, šokolado, uogienės, riešutų.

Keli naudingi patarimai

Norint paruošti 200 g (1 porciją) tirštos želė, reikia 15-20 g krakmolo, 7-10 g vidutinio tankio, 4-8 g skystai želė.

Kad gėrimas būtų vienalytis, į verdantį sirupą greitai maišydami supilkite krakmolą, anksčiau atskiestą š altu vandeniu. Jei palaipsniui ir lėtai maišysite, jis pasirodys su gabalėliais. Praskiestą krakmolą reikia pilti arčiau keptuvės sienelių.

Kad vaisių ir uogų drebučiai išsaugotų ryškią spalvą ir suteiktų saldžiarūgštį skonį, prieš tai geriau įpilkite 2-3 g citrinos rūgšties.

Į karštą gėrimą, kol jis neatvėsęs, galite pridėti vanilino arba migdolų esencijos (3–4 lašai), tarkuotos apelsino ar citrinos žievelės, kad pagardintumėte skonį.

Kad lengvai atskirtumėte tirštą atšaldytą želė nuo formos, patartina prieš tai ją nuplauti vandeniu.

Kuo ilgiau virsite, tuo labiau jis suskystės.

Ruošdami pieno želė, vietoj to naudokite kukurūzų krakmolą, nes skonis bus švelnesnis. Tik jai reikės šiek tiek daugiau nei bulvėms, maždaug 1 litrui skysčio įpilti dar 1 valgomąjį šaukštą

Jei karšto pieno želė lengvai pabarstoma cukrumi, ant jos nesusidarys plėvelė.

Vienas žinomiausių turimų desertų yra želė, su kurios receptu dabar susipažinsime.

Produktai, kurių mums reikia pieno želei gaminti (kalorijų kiekis priklauso nuo pieno riebumo):

• pienas - 3 puodeliai;
• krakmolas - 4 šaukštai;
• cukrus - 4 šaukštai;
• vanilinas.

Uogų želė gaminimui:

• vanduo - 2 puodeliai;
• krakmolas - 3 šaukštai;
• cukrus - 4 šaukštai;
• bet kokios uogos (avietės, braškės, spanguolės ar serbentai) - 200g

Į keptuvę su nepridegančia danga arba tiesiog storu dugnu supilkite pieną, kad nesudegtų, užvirinkite, tada lėtai maišydami supilkite cukrų. Atskirai krakmolą be gabalėlių atsargiai atskieskite 0,5 a.š. š alto pieno. Kai tik užvirs, plona srovele supilkite iš anksto praskiestą krakmolą, nuolat maišydami.

Virkite pieno želė ant silpnos ugnies 3 minutes, įpilkitežiupsnelį vanilino, atidėkite į šalį ir atvėsinkite, retkarčiais pamaišydami, kad nesusidarytų plėvelė. Ant jo galite pabarstyti šiek tiek cukraus.

Tuo tarpu pieno želė vėsta, ruošiame uogų želė. Norėdami tai padaryti, mums reikia tik prinokusių ir sultingų vaisių, galite naudoti šaldytus. Uogas gerai nuplauname, gerai išminkome arba pertriname per sietelį. Dabar supilkite išspaustas sultis į puodą, suberkite cukrų ir užvirkite. Kai tik sultys užvirs, nedelsdami supilkite į jas iš anksto praskiestą krakmolą ir nuolat maišykite. Virkite 2 minutes, tada atvėsinkite.

Galite patiekti atskirai, kaip du skirtingus patiekalus, supylę į atskirus indus, bet tai gana paprasta ir banalu, todėl norisi kažko neįprasto ir skanaus.

Dvigubos želė, primenančios sūkurį, receptas patiks daugeliui. Tai ne tik skanus, bet ir labai originalus patiekalas, kuris papuoš jūsų stalą.

Kisielius atvėsinkite iki šiek tiek aukštesnės nei kambario temperatūros. Paimame stiklinį ar kitą stiklinį indą ir pradedame pilti po truputį, slinkdami stiklą. Sukuriamas neįtikėtinas sūkurinės vonios efektas. Kisielius galima užberti keliomis uogomis.