Kaip piešti ant kavos? Latte menas: mokymas, trafaretai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena era turi savo išskirtinių bruožų: kai kur pasirodo puikūs menininkai, kai kur legendiniai muzikantai garsina savo vardą, o kai kur tikri profesionalai pasiekia puikių rezultatų. Užjūrio žodis „barista“pažodžiui prieš 5 metus dar nebuvo žinomas paprastam pasauliečiui. Ir šiandien jis gali parodyti, kaip piešti ant kavos.

Šiek tiek apie profesiją ir meną

Italijoje vietiniai gyventojai atskirą kavos kultūrą sukūrė prieš kelis šimtmečius, tačiau pati profesija – kavos barmenas – atsirado palyginti neseniai – maždaug prieš 50 metų. Kas yra barista? Tai profesionalus kavos barmenas, ruošiantis visų rūšių espreso kavą, įskaitant lungo ir ristretto, taip pat visų rūšių kavos gėrimus ir kokteilius (cappuccino, machiatto, latte ir coretto).

Kaip piešti ant kavos? Profesionali barista pasakys: „Labai paprasta“. Piešimo ant kavos menas atsirado visai neseniai, o norint jį puikiai įvaldyti, visai nebūtina baigti profesionalių kursų.barmenas.

Profesiniai reikalavimai arba ką turi mokėti kavos barmenas?

Įdomi ypatybė: Italijoje baristais dažniausiai tampa vyrai, nes latte menas reikalauja didžiausių per metus ištobulintų įgūdžių, tačiau šalies restoranų pramonėje moterys tampa kavos puodelių dekoratorėmis.

Kavos barmenas – tai ne tik patraukli išvaizda ir gebėjimas kurti nepretenzingus vingius. Profesija turi specialius reikalavimus, kuriuos turi atitikti tikra barista:

• Atidžiai išmanykite espreso, jo rūšių ir kavos gėrimų gaminimo taisykles ir būdus.
• Puikus kavos supratimas, jos auginimas, veislės ir paruošimo ypatybės.
• Tobulai įvaldyti gurmanų nuojautą – iš pusės gurkšnio nustatyti kavos rūšį.
• Žinokite, kaip pasigaminti skaniausią kavą pasaulyje, taip pat nupieškite neįsivaizduojamus raštus ir neprilygstamus raštus ant putos.

Norėdamas sukurti nedidelį šedevrą, kuris išnyks po pirmojo lankytojo gurkšnio, meistras valandų valandas ar net savaites šlifuoja savo meną, bando, eksperimentuoja ir džiaugiasi nuostabiu rezultatu. Suprasti, kaip piešti ant kavos, nėra sunku. Daug sunkiau teoriją pritaikyti praktiškai.

Meistriškumo klasė iš tikros „baristos“

Latte menas – kavos putos raštų kūrimo menas – reikalauja tam tikrų įgūdžių ir įgūdžių. Bet kuris pradedantysis gali nupiešti paprastą širdį irkaip sukurti trimačius vaizdus ar piešinius su mažomis detalėmis – jums reikia tai išmokti.

Pirmiausia reikia gerai išplakti pieną ir teisingai supilti į espreso kavą. Pats vaizdas kuriamas dviem būdais:

1. Įprastas piešimas dantų krapštuku.
2. Pieno putos užpilas ypatingu būdu.

Vienu ar kitu atveju gėrimo paviršiuje sukuriami įvairiausi raštai – nuo paprastų figūrėlių iki tikrų kavos tapybos šedevrų.

Piešimo technika

Jų yra keletas, tačiau norėdami atlikti bet kurią iš jų, turėtumėte žinoti keletą paslapčių, kurios leis jums pasiekti puikų rezultatą. Kaip piešti ant kavos:

• Reikia sukurti storą vaizdo pagrindą (kapučino arba espreso).
• Naudokite riebų grietinėlę. Nereikėtų jų ilgai plakti – pakaks šiek tiek sutirštinti.
• Grietinėlę rekomenduojama plakti specialiame ąsotyje. Įrenginys buvo sukurtas specialiai latte menui ir dėl savo dizaino ypatybių leidžia kurti puikius piešinius.
• Kad pasiektumėte geriausią rezultatą, gėrimo paviršių reikia pabarstyti kakavos milteliais.

Šios mažos, bet labai svarbios paslaptys sudaro kavos meno pagrindą. Visa kita yra per daugelį metų ištobulintas įgūdis.

Kaip piešti ant kavos?

Naudojami keli pagrindiniai metodaisukurti originalius dekoratyvinius elementus ant kavos paviršiaus. Tai yra meno pagrindai, kuriuos gali įvaldyti net naujokas barista.

• Tinkavimas. Tai pagrindinė ir sunkiausia piešimo technika. Jai sukurti naudojamas specialus nerūdijančio plieno ąsotis – ąsotis. Su juo galite nupiešti širdį ar „rozetę“– tai latte meno pagrindas.
• Ofortas yra technika, gauta iš toli. Piešimui naudojamas ne tik specialus ąsotis, bet ir pagaliukai, dantų krapštukai ar iešmeliai, kurie leidžia sukurti detalesnius vaizdus.
• Mišri medija – pavadinimas kalba pats už save. Tai dviejų pirmiau minėtų technikų derinys. Išskirtinis bruožas – galimybė paveikslą papuošti cinamonu, sirupu ar šokoladu.

Menas sparčiai vystosi. Šiuo metu yra specialūs kursai, kuriuose mokoma latte meno, o šiandien šioje srityje vyksta įvairūs konkursai ir konkursai, kuriuose savo įgūdžius demonstruoja profesionalūs baristai.

Trafaretas ir 3D tapybos technika

Tai paprasčiausias būdas piešti raštą ant kavos paviršiaus. Norėdami sukurti raštą, naudojami specialūs latte meno trafaretai, su kuriais galite padaryti sudėtingus ir išsamius vaizdus. Ši technika prieinama net nepasiruošusiam pradedančiajam – trafaretai yra parduodami. Kelis kartus bandę sukurti originalius piešinius ant kavos putos, galite nustebinti savo šeimą ir draugus neįprastu gėrimu, papuoštuįnoringos dekoracijos.

3D technika yra pats įspūdingiausias ir įspūdingiausias būdas sukurti paveikslėlį. Barista iš Japonijos Kazuki Yamamoto pasiekė didžiausių įgūdžių šioje meno srityje. Lengvai sukuriami neįtikėtinai didelės apimties ir tikroviški plaktos grietinėlės vaizdai, nuo kurių negalite atitraukti akių.

Nuo paprasto iki sudėtingo

Su teorija viskas aišku. Belieka tik pritaikyti žinias praktiškai ir išsiaiškinti, kaip padaryti piešinius ant kavos. Verta dar kartą priminti apie smūgio techniką – visų pagrindų pagrindą – ir apie dvi pagrindines formas – širdį ir rozetę. Kad gautumėte paprastą gėlių raštą, pieną reikia išplakti specialiame ąsotyje ir atsargiai supilti į espreso kavą, siūbuojant ąsotį iš vienos pusės į kitą. Tai būtina norint gauti įvairaus dydžio žiedlapių. Kavos puodelį reikia laikyti kampu – tai būtina, kad kavos puta nenukristų. Pačioje pabaigoje belieka plona pieno srove prabėgti – „rozetės“kotelį.

Piešti širdį dar lengviau. Norėdami tai padaryti, turite nukreipti pieno srautą į puodelio centrą, o tada, siūbuodami ąsotį iš vienos pusės į kitą, suformuokite nedidelį apskritimą. Pripildę puodelį, pakelkite ąsotį ir maža pieno srove perbraukite apskritimą išilgai skersmens. Taigi ratas šiek tiek pratęsiamas paskutinio judesio kryptimi ir sukuriama žavinga širdis.

Latte menas yra menas savo tikriausia apraiška, kurią puikiai įvaldo profesionalūs baristai. Tačiau sukurti mažus šedevrus galivisiems, kurie nori prisiliesti prie kavos meno.