Kūdikiškos dešrelės: naminis receptas. Naminės dešrelės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nuo to, kaip vaikas valgo, priklauso, koks jis bus sveikas ir dabar, ir suaugęs. Deja, vaikai mėgsta tai, kas jiems bent jau nenaudinga. Įskaitant įvairias dešreles. Tačiau perskaičius tų pačių dešrelių sudėtį ant pakuočių, mamoms stoja plaukai: sąraše dažniausiai pažįstami kableliai. Natūralių produktų į juos, matyt, visai nededi. Tačiau dešreles nesunku paruošti, be užgaidų vartoja vaikai. Ir visiškai jų atsisakykite aukščiau tėvų jėgos. Taigi, jūs turite virti vaikiškas dešreles savo rankomis. Procesas nėra pats greičiausias, tačiau produktą galima užšaldyti ir naudoti palaipsniui. Ir svarbiausia - jame nebus nieko perteklinio!

Dešrelės vaikams: paprasčiausias receptas

Labai mažiems vaikams, iki pusantrų metų, geriau vengti pašalinių inkliuzų. Verta naudoti net druskąminimalūs kiekiai.

Verta pažymėti, kad kūdikių dešreles namuose galima pasigaminti keliais būdais. Galbūt jus nustebins natūralaus apvalkalo (žarnų) ar specialios dešros pakuotės paieška, tačiau tai jokiu būdu nėra būtina. Visiškai įmanoma apsieiti su maistine plėvele ar folija.

Jei galutinis produktas skirtas patiems mažiausiems, namines dešreles geriausia gaminti iš vištienos filė. Pusė kilogramo mėsos trintuvu išplaka iki vientisos masės, išminkoma su kiaušiniu ir puse stiklinės pieno. Truputį pasūdykite (arba galite įdėti druskos plaktuvą į šalį). Masė vėl praleidžiama per maišytuvą, po to ji pradedama pakuoti. Ant folijos ar plėvelės gabalėlio krašto dedama šiek tiek faršo; iš jo išeina vamzdelis. Reikia šiek tiek spausti, kad viduje esanti masė šiek tiek susitrauktų. Krašteliai kruopščiai užsukami – ir naminės vištienos dešrelės vaikams paruoštos. Jie verda apie ketvirtį valandos. Paruošta dešra išimama iš pakuotės ir šilta atiduodama palikuonims.

Dešrelės "kaip parduotuvėje"

Daugelis namų šeimininkių atsisako minties virti namines dešreles dėl jų nepriekaištingos išvaizdos, o tai kartais atbaido vaikus nuo sutikimo net pabandyti. Išties pilkšvos, „netaisyklingos“dešrelės entuziazmo nekelia, nepaisant puikaus skonio. Tačiau šį trūkumą galima pašalinti.

Pirma, jums reikia dažų, kurie suteiktų dešrelėms gražų rausvą atspalvį. Norėdami jį gauti, burokėliai trinami, o iš jodrožlės per marlę išspaustos sultys. Į m altą mėsą jo reikia dėti atsargiai, kad dešra neįgautų bauginančio bordo atspalvio. Apytiksliai 25 mililitrai ketvirčiui kilogramo vištienos.

Antra, į m altą mėsą reikia įpilti šiek tiek šviežių riebalų, keturis kartus mažiau nei paimama. Tai suteiks dešroms sultingumo. Trečia, pieną reikia pakeisti grietinėle. Jiems reikės 50 gramų krūvos, bet skonis bus daug švelnesnis. Ir galiausiai, apvalkalas. Kadangi vaikai dažniausiai jo nevalgo, galima vargti su žarnynu, o nusipirkti dirbtinį. Jis užpildomas m alta mėsa naudojant specialų švirkštą arba dešros priedą mėsmalei. Kai dešra pasiekia numatytą ilgį, apvalkalas arba susukamas, kad susidarytų girlianda, arba ištraukiamas storu siūlu ir nupjaunamas.

Turkijos variantas

Skanios ir pikantiškos dešrelės vaikams gaminamos iš kalakutienos. Ir suaugusieji tokio skanėsto neatsisakys. Pusė kilogramo krūtinėlės kruopščiai sumalama. Maždaug tokios pat masės obuolių nulupama, smulkiai supjaustoma ir kartu su smulkintu svogūnu leidžiama kepti apie keturias minutes keptuvėje. Kepinys nufiltruojamas nuo aliejaus pertekliaus, atvėsinamas ir dedamas į faršą. Be jo, ten dar įberiama stiklinė smulkių džiūvėsėlių (patartina pasidaryti patiems arba bent jau pasitikrinti šviežumą). Pagardinimui rekomenduojami šalavijai, džiovintos petražolės ir truputis paprikų mišinio – natūralu, jei vaikai jau atšventė trejų metų jubiliejų. Tačiau šiuose prieskoniuose nėra nieko „sunkaus“, todėl galite jų dėti į kūdikių dešreles.drąsiai. M alta mėsa supakuojama bet kokiu pasirinktu būdu. Prieš patiekiant, dešreles galima virti arba kepti (jei tai leidžia apvalkalas).

Jautienos dešrelės

Gana tinka pietums net ir mažiems vaikams – jei tik jie jau išmoko kramtyti ir pakankamai išaugo dantukus. Į m altą mėsą, be mėsos, iš kurios pašalinamos visos gyslos ir ji tris kartus perleidžiama per mėsmalę, įmušami du kiaušiniai (pusantro kilogramo jautienos), stiklinė riebiausios grietinėlės, kurią tu gali rasti, o šiek tiek burokėlių sulčių – tonavimui. Iš prieskonių recepto autorė siūlo sustoti prie muskato riešuto ir džiovinto česnako su krapais. Kai faršas išminkomas iki idealios būklės, susmulkinama pusė pakelio gero sviesto, kuris prieš tai buvo išimtas iš šaldytuvo. Jis taip pat pridedamas prie pagrindo, po kurio atliekamas paskutinis maišymas. Dabar subtilumas: prieš formuojant dešreles, faršas šaldytuve turi pastovėti bent pusę paros. Taigi jis neteks oro pertekliaus, bus geriau supakuotas ir prisotintas prieskonių aromatais. Jautienos kūdikiams skirtos dešrelės kepamos ilgiau nei vištienos, bet jų verta palaukti.

Klasikinis receptas

Jei vaikai pakankamai dideli ir valgo beveik taip pat, kaip ir suaugusieji, juos galima palepinti tikromis dešrelėmis. Į m altą mėsą pagal klasikinį receptą įeina riebesnė jautiena ir kiauliena iš liesos pjaustymo vienodais kiekiais plius taukai – apie 150-200 gramų vienam kilogramui mėsos. Sureguliuokite jo dalįpriklausomai nuo bendro m altos mėsos riebumo. Kartu su mėsa du svogūnai permesti per kombainą arba maišytuvą. Prieskoniai – druska ir pipirai yra privalomi, visa kita priklauso nuo jūsų šeimos skonių. Ne visai kūdikių dešreles geriau supakuoti į žarnyną, tačiau kitos galimybės nėra draudžiamos.

Angliškos dešrelės

Šis receptas skiriasi ir mėsos sudėtimi, ir prieskonių rinkiniu. Didžiąją dalį sudaro kiauliena (vėlgi iš liesos skerdenos dalių). Jis papildomas riebalais, kurių turėtų būti apie pusantro karto mažiau. Vėlgi, vadovaukitės norimu riebalų kiekiu, nors britai teikia pirmenybę šiam santykiui. Faršą pagardinkite šalaviju, m altais pipirais, čiobreliais ir muskato riešutu. Norint patikrinti, ar pakanka prieskonių, siūloma iš ruošinio pagaminti nedidelį pyragą, jį išvirti ir išbandyti. Jei skonis jums tinka, užpildykite lukštus. Be to, dešrelėms anglų kalba reikia natūralaus žarnyno – jos turi būti keptos, o ne virtos. Ir neprikimškite jų per stipriai: keptuvėje gali sprogti lukštas ir neteksite skanių mėsos sulčių. Formuotas dešreles vieną dieną reikia palaikyti vėsiai (bet ne š altai). Tada galėsite gaminti maistą arba laikyti.

Patobulinimai ir variantai

Jei dešrelės vaikams ruošiamos iš vištienos, į faršą galite įdėti šaukštą krakmolo vienam kilogramui mėsos. Taip įdaras sutirštėja ir dešra bus lengviau kočiojama.

Patys mažiausiems vaikams kalakutieną galite derinti su vištiena: tokios dešrelės būna minkštesnės ir sultingesnės. Be to,jų negalima virti, bet siųsti į orkaitę, jei folija veikia kaip apvalkalas.

Vaikas gyvas ne tik su dešrelėmis

Net naminės dešros gaminys nepatenkina visų augančio organizmo poreikių. Reikalaukite, kad jūsų atžalos neignoruotų garnyro. Beje, po dešrele vaikai noriai valgo šviežių daržovių salotas. Net jei jie paprastai to atsisako.