Kaip laikyti mangus namuose: patarimai ir paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mangas yra atogrąžų mangiferos augalo vaisius. Karštoms šalims tai įprastas vaisius, valgomas kasdien, pavyzdžiui, obuoliai. O š altiems Žemės rutulio regionams šis egzotiškas vaisius yra retenybė. Kas yra mangas? Kaip atrodo viduje ir kaip laikyti mangą namuose?

Bendra informacija

Kas yra mangai? Kaip ir vaismedžiai centrinėje Rusijoje, mango augalas skirstomas į rūšis.

Bendras pavadinimas – mango medis arba indiška mangifera. Šio medžio gimtinė yra Indija ir Pakistanas. Tačiau jis auginamas visose karštose subtropinėse ir atogrąžų šalyse. Tai reiškia visžalių augalų rūšis.

Yra šios veislės:

• karis – smulkūs ne veisliniai vaisiai, žalsva žievelė, kietas apelsinų minkštimas;
• chok anan - vaisiai šviesiai geltonos spalvos viduje ir išorėje, svoris ir forma lengvai telpa rankoje;
• kae savoy – dideli mangai, jie valgomižalsvos formos.

Tai ne visos vaismedžių veislės, jų yra bent 9-10. Bet dabar ne tai esmė.

Prinokusio mango ženklai

Tai kaip žinoti, ar perkate prinokusį mangą parduotuvėje? Pagrindinės funkcijos:

• paviršiuje nėra pažeidimų ir puvimo žymių, žievelė neįspausta į minkštimą;
• nėra rudų ar pilkų dėmių ant odos;
• pjūvyje minkštimas ryškiai oranžinis, o ne pilkas ar rudas;
• odelės spalva – raudona, geltona ir žalia – atitinka minkštimo spalvą;
• saldaus skonio ir pluoštinės tekstūros minkštimas.

Laikyti šaldytuve arba šaldiklyje

Taigi, koks yra geriausias būdas laikyti mangus namuose? Jei nuspręsite šiam tikslui naudoti šaldytuvą, yra tam tikrų subtilybių. Niekada nedėkite neprinokusių, šiek tiek žalsvų vaisių į vėsias ar š altas vietas. Jie pradės skleisti drėgmę ir palaipsniui pūs, o ne sunoks iki minkštų, sultingų vaisių.

Tačiau pernokę vaisiai dedami į šaldytuvą, kad ilgiau išliktų tokios būklės. Tuo pačiu metu nedėkite jų ant viršutinių lentynų, kur santykinė temperatūra yra žemesnė. Vaisiams geriausios lentynos yra apatiniai stalčiai. Norėdami išlyginti oro drėgmę, į juos galite įdėti popieriaus pagrindo. Jei drėgmė didelė, vaisiai pūs net šaldytuve.

Mangiferos vaisių šaldyti nerekomenduojama, tačiau toks sandėliavimas taip pat vyksta. Priešingai populiariems įsitikinimams, minkštimas netampa lipnus arbaSlidu. Vaisiaus skonis ir tekstūra beveik nesikeičia, prarandama tik dalis maistinių medžiagų ir vitaminų.

Norėdami tinkamai užšaldyti vaisius, vadovaukitės nuosekliomis instrukcijomis:

• išplaukite ir išdžiovinkite;
• iškirpti ir pašalinti duobutę;
• nulupkite odą;
• mėsą supjaustykite arba susmulkinkite, sudėkite į šaldiklio talpyklas;
• saugokite š altai.

Saugojimas kambario temperatūroje

Kaip prinokusius mangus laikyti namuose? Kambario temperatūroje vaisiai laikomi nokinimui ir nokinimui. Per 6–7 dienas šiek tiek kieti vaisiai tampa minkštesni.

Mango vaisių augimo tėvynėje jie išmoko juos konservuoti originaliu ir gana prieinamu būdu. Jie keletą valandų mirkomi pasūdytame vandenyje. Tada nuvalykite ir laikykite įprastu būdu. Prinokę vaisiai išsilaiko ilgiau ir geriau, o minkštimas įkandus tampa traškus.

Bet jei paliksite vaisius tiesioginiuose saulės spinduliuose, jie pamažu pradės džiūti – oda bus šiurkšti ir susiraukšlėjusi, o minkštimas kietas.

Laikymo temperatūra

Optimali prinokusių mangų laikymo temperatūra yra +10, o neprinokusių - +13. Rekomenduojamas saugojimo laikotarpis yra vienas mėnuo.

Pastaba šeimininkei

Kad mangas ilgiau išliktų šviežias ir glotnus, padenkite jį plonu augalinio aliejaus ar bet kurio kito augalinio aliejaus sluoksniu. Faktas yra tas, kad drėgmė nustos išeiti iš minkštimooda – riebalinis sluoksnis aktyviai tam užkirs kelią. Tačiau ši priemonė naudojama ne ilgiau kaip dvi dienas.

Praėjus 2-3 dienoms po mango įsigijimo parduotuvėje, rekomenduojama jį suvalgyti. Prieš tai kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu.

Kaip laikyti pjaustytus mangus namuose? Žinoma, nuluptus ir gabalėliais supjaustytus vaisius geriau valgyti iš karto arba naudoti ruošiant kulinarinius šedevrus virtuvėje.

Ką gaminti su mangais?

Patiekalai, kuriuos galima gaminti iš mangiferos vaisių:

• uogienė arba uogienė su cukrumi arba medumi;
• sirupai, kompotai arba želė;
• želė arba putėsiai;
• popsicles (grietinėlė arba popsai);
• šorbetas;
• kremai desertams ir pyragams sluoksniuoti;
• kokteiliai, sultys, kokteiliai (iš vieno ingrediento arba su kitais ingredientais);
• sriubos, įskaitant bulvių košę;
• saldžios arba užkandžių vaisių salotos;
• sūrio pyragų, tiramisu ar troškinių užpilas;
• keturkiečiai, pyragaičiai;
• marinadai mėsai, vištienai ar žuviai;
• blynai, blynai arba blynai (kai mangai yra tešlos dalis arba įdaras blynams įdaryti).

Dabar žinote, kaip išsirinkti šį egzotišką vaisių, kaip tinkamai laikyti mangą namuose ir ką iš jo galite virti desertui ir dar daugiau!