Mandarinai: nauda ir žala sveikatai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiame straipsnyje apžvelgsime mandarinų kalorijų kiekį, naudą sveikatai ir žalą. Bet pirmiausia išsiaiškinkime, koks tai vaisius? Niekas nesiginčys, kad mandarinas priklauso stambiai citrusinių vaisių šeimai. Šiai genčiai priklauso visiškai skirtingo skonio, dydžio ir spalvos vaisiai: nuo citrinų ir apelsinų iki egzotiškų žaliųjų citrinų, pomelo ir kitų vaisių. Tačiau net ir selekcininkų pastangomis atsirado įvairių hibridų, tokių kaip, pavyzdžiui, apartamentai.

Mandarinai atkeliavo pas mus iš pietų Kinijos. Iš ten jis išplito ir pradėtas auginti Pietryčių Azijos šalyse. Manoma, kad Kinijos šiaurėje šis citrusinis vaisius buvo toks brangus, kad tik labai turtingi žmonės galėjo sau leisti jį nusipirkti. Todėl šis mažas saldus apelsinas buvo vadinamas mandarinu. Taip vadinosi aukštųjų valdžios pareigūnų klasė Dangaus imperijoje. Pagal kitą versiją vaisius gavo savo pavadinimą dėl žievelės spalvos. Prie kiniškų mandarinųji šviesiai oranžinė, beveik geltona. Šios spalvos chalatus galėjo dėvėti tik aukšti pareigūnai – mandarinai.

Platinimas Europoje

Pirmieji saldūs valgomieji citrusiniai vaisiai, atkeliavę iš Kinijos, buvo apelsinai. Dabar šis vaisius turi du bendrus pavadinimus. Vienas – „oranžinė“– tokius pastatus pavadino šiltnamiais. Faktas yra tas, kad aistra auginti apelsinmedžius buvo tokia visuotinė, kad visi turtingi žmonės namuose statydavo tokius įstiklintus žiemos sodus. Petrui Didžiajam šis pomėgis nebuvo svetimas. Dėl šiltnamių su citrusiniais medžiais Leningrado srityje esantis Oranienbaumo miestas (dabar Lomonosovas) gavo savo pavadinimą.

Antrasis vaisiaus pavadinimas yra vokiškos kilmės: žodžiai „apfel“– „Sina“pažodžiui verčiami kaip „obuolys“– „Kinija“. Tai aiškiai rodo šio citrusinio vaisiaus kilmę. Bet užteks apie apelsinus. Mandarinai, kurių naudą ir žalą aptariame šiame straipsnyje, į Europą atkeliavo daug vėliau nei „kiniškas obuolys“. Didikai mėgavosi vaisiais nuo XVIII amžiaus, o pirmuosius medžius spėjo pasodinti tik XIX amžiuje.

Mandarinas ir jo jaunesnieji broliai

Citrusinių vaisių šeima labai išaugo selekcininkų pastangų dėka. Rusijoje yra įprasta visus apelsinų vaisius, kurie yra mažesni už apelsiną, vadinti mandarinais. Bet tai neteisinga. Pasaulyje yra keletas rūšių, kurios yra giminingos mandarinui, bet nėra jam tapačios. Tai klementinas, kurį 1902 m. išvedė Clement Rodier. Šio hibrido su apelsinu vaisiai yra saldesni už mandariną. Daugiauyra rūgštus rangpuras - mišinys su citrina. Taip pat yra tangelo, kuris yra mandarino ir greipfruto hibridas. Visų apartamentų mylimas, beje, taip pat yra artimas mūsų straipsnio herojaus giminaitis.

Veisėjai eksperimentavo su pačiu mandarinu. Jis buvo pritaikytas gyventi atvirame lauke įvairaus klimato vietovėse, todėl atsirado Alžyro, Ispanijos, Gruzijos ir kitos veislės. Japonams ypač sekėsi veisti mandarinus. Jie sukūrė Natsumikan ir Satsuma veisles. Pastaroji rūšis pasižymi tuo, kad saldžiuose vaisiuose visiškai nėra sėklų.

Cheminė plaušienos sudėtis

Prieš kalbėdami apie mandarino naudą ir žalą organizmui, pagalvokime, kokių medžiagų jame yra. Pats vaisius susideda iš žievelės, minkštimo, kuris yra apgaubtas balkšvomis plėvelėmis, padalijančiomis vaisius į griežinėlius, ir sėklų. Visa tai naudojama jei ne iš karto šviežiam maistui, tai liaudies medicinoje ar kulinarijoje. Pirmiausia apsvarstykite mandarinų minkštimo cheminę sudėtį. Jame gausu cukrų (nuo 7,6 iki 8,3 proc.), fitoncidų, pektinų, organinių rūgščių, ypač citrinos rūgšties, kurios kiekis gali siekti nuo 0,6 iki 1,1 proc. Mandarinai – tikra vitaminų bomba. Minkštime yra A, B1, B2, B6, K, PP ir D. Bet daugiausia mandarine, kaip ir visuose citrusiniuose vaisiuose, vitamino C. O kadangi šių vaisių derliaus metas patenka į žiemą, jie pasirodo būti labai naudingas gripo sezono metu. Iš naudingų mineralų vaisių minkštime yra fosforo, kalio, natrio, kalcio, geležies ir.magnio. Ir kas nuostabu: nesvarbu, kokią mandarinų rūšį pasirinksite – unshiu, satsuma, santra, tangelo, natsumikan, calamondin, clementine, incharin, Maroko, Izraelio ar Gruzijos veislių – visų vaisių cheminė sudėtis bus maždaug vienoda.

Cheminė žievelės sudėtis

Ši citrusinių šeimos rūšis, skirtingai nei jos giminaičiai, turi vieną ypatybę. Mandarinų odelė atsiskiria labai lengvai, o kai kurių veislių tarp minkštimo ir žievelės net susidaro oro tarpas. Tai leidžia išvalyti vaisius ir neaptaškyti sultimis. Tačiau neskubėkite išmesti mandarinų žievelės. Apelsinų odos nauda ir žala taip pat bus mūsų straipsnio tema.

Jame yra karotino. Tačiau labiausiai mandarino žievelė vertinama dėl eterinio aliejaus, suteikiančio vaisiams lengvai atpažįstamą kvapą. Tačiau jis garsėja ne tik aromatu. Mandarinų eteriniame aliejuje yra limoneno, citralio, kaprilo aldehido. O kvapą žievelei suteikia atranilo rūgšties metilo esteris. Beje, aliejaus, nors ir nedideliais kiekiais, taip pat yra augalo lapuose. Daugelis namų šeimininkių gamina cukruotus vaisius iš vaisiaus žievelės ir džiovina, kad sumaišytų žievelę į kepinius ar gėrimus.

Cukrus

Jei cheminė sudėtis (vitaminai, mineralai, b altymai, angliavandeniai) nesikeičia priklausomai nuo mandarinų įvairovės, tai su saldumu viskas kitaip. Selekcininkai labai stengėsi prisotinti laukinių augalų vaisių minkštimą cukrumi. Todėl, jei kalbėsime apie mandarinų naudą ir žalą sergant cukriniu diabetu, mes to nekalbėsimegalime priimti nedviprasmišką verdiktą.

Bendras šių citrusinių vaisių glikemijos indeksas yra 45 vienetai. Tačiau kai kurių veislių, tokių kaip Honey (su žalsva odele), Temple, Robinson, Clementine, Mineola, turėtų vengti žmonės, kurių cukraus kiekis kraujyje yra padidėjęs. Bet tai nereiškia, kad visi mandarinai jiems yra kenksmingi. Juk yra daug veislių, kuriose vyrauja rūgštumas. Tai Abchazijos ir Gruzijos mandarinai, taip pat kinų ir turkų rūšys, artimos laukinei. Jokiu būdu jie nepakenks, bet tik hibridas su citrina - rangpur ir greipfrutu - tangelo bus naudingas diabetikams. Jie prisotins organizmą askorbo rūgštimi ir suteiks gyvybingumo dėl turtingos vitaminų sudėties.

Mandarinai nuo peršalimo

Sovietų Sąjungos laikais citrusiniai vaisiai buvo vieninteliai vaisiai, kuriuos žmonės galėjo įsigyti žiemą. Taip atsitiko, kad mandarinai tapo nuolatiniu Naujųjų metų švenčių atributu kartu su Kalėdų eglute. Šių apelsinų vaisių nauda ir žala sveikatai tapo sovietų gydytojų apmąstymų tema. Buvo manoma, kad reguliarus šių mažų oranžinių vaisių vartojimas prisotina organizmą askorbo rūgštimi. O ji, kaip tvirtino sovietų gydytojai, stiprina imuninę sistemą, kad jokia gripo epidemija nebūtų baisi.

Be vitamino C (askorbo rūgšties), mandarinų minkštime yra fitoncidų, kurie pasižymi antibakteriniu poveikiu, naikinančiu virusus. Todėl, jei jau sergate peršalimu ar gripu, gerkite arbatą su citrusinių vaisių žievelėmis. Jis ne tik pašalina kosulį, bet ir turi švelnųdiuretikų poveikį. Mandarinas yra naudingas sergant bronchitu, nes jame esanti fenolio aminorūgštis turi stiprų dekongestantinį poveikį.

Citrusiniai vaisiai ir širdies ligos

Vaisių griežinėlių valyti nuo neskoningos b altos plėvelės nebūtina. Tokiose membranose slypi daug naudos sveikatai. O mandarinų žala šerdims yra minimali. B altosiose vaisiaus plėvelėse esantys glikozidai stiprina kraujagyslių sieneles, ardo apnašas, kurios gali užkimšti kraujotaką. Tie, kurie reguliariai vartoja mandarinus, retai kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Vaisiai žymiai sumažina aterosklerozės riziką, nes jų minkštime esančios medžiagos neleidžia kenksmingam cholesteroliui nusodinti ant kraujo arterijų sienelių. Mandarinai mažina kraujospūdį, todėl juos reikia vartoti norint išvengti insulto.

Citrusai ir ištrupėję nervai

Jau vienos rūšies saulėti oranžiniai vaisiai su elegantiškais blizgiais lapais gali išvaryti blužnį ir įkvėpti optimizmo. Tačiau mandarine esančios medžiagos, kurių naudą ir žalą čia svarstome, taip pat teigiamai veikia sudužusius nervus. Magnis pagerina bendrą tonusą. Jei į vonią įlašinsite 5-6 lašus eterinio mandarinų aliejaus, tuomet pasidarius vandens procedūrą nemiga išnyks. Vaisiai prisotina organizmą vitaminais, kurie suteikia žvalumo ir energijos. Jei darbo diena buvo įtempta, į šaukštą medaus įlašinkite tris lašus mandarinų eterinio aliejaus. Nuovargis tarsi ranka pašalins, ir nervingassistema grįš į normalią būseną. Kaip matote, žievelė labiausiai yra antidepresantas. Tačiau vaisiaus minkštimas pastebimai pakelia nuotaiką. Mandarino, incharino ir satsuma sultys yra ypač naudingos pažeistiems nervams.

Citrusiniai vaisiai ir nėštumas

Dabar pakalbėkime apie mandarinų naudą ir žalą moterims, kurios ruošiasi tapti mamomis. Ir čia negalima ignoruoti vaisiaus žievelės. Norėdami susilpninti ir net pašalinti toksikozę, pašalinti vėmimo ir pykinimo priepuolius, ruošiame tinktūrą. Mandariną nuvalome, žievelę užpilame stikline verdančio vandens arbatinuke. Kai sultinys atvės, geriame lėtai, vos tik pajuntamas pykinimo priepuolis. Antrąjį trimestrą nėščiosioms trūksta vitamino C. O citrusiniai vaisiai, ypač saldieji mandarinai, skuba į pagalbą besilaukiančioms mamoms. Tačiau moters organizmas nėštumo metu gali nukentėti nuo įvairių alergijų. Norint išvengti tokių reakcijų ir nepakenkti vaisiaus sveikatai, reikia apsiriboti vienu ar dviem vaisiais per dieną. Ne veltui mandarinų eterinis aliejus labai populiarus kosmetologijoje. Atlikite atpalaiduojantį masažą su šia priemone ir strijos jūsų neišgąsdins.

Ar galima mandarinų dovanoti vaikams

Kūdikio kūnas dažnai yra linkęs į alergiją maistui. O dažniausiai reakcijas sukelia apelsinų vaisiai, tarp jų ir mandarinai. Nauda ir žala organizmui, kontraindikacijos citrusiniams vaisiams yra individualios. O jei pastebėsite, kad mažylis blogai reaguoja į mandarinus, nustokite jam jų duoti. Ir net sveikiems vaikams jų perdozavimasvaisius gali sukelti diatezę, kuri jaučiasi daug blogiau nei avitaminozė. Tačiau tokie vaisiai dėl pektinų kiekio jų minkštime ir sultyse padidina vaikų apetitą. Mandarinai taip pat turi švelnų antihelmintinį poveikį. Norėdami tai padaryti, kartą per dieną duokite po šaukštą medaus su dviem lašais šio vaisiaus eterinio aliejaus.

Mandarinai; nauda ir žala sveikatai, kalorijos

Vaisių minkštimas sudaro 85 procentus vandens. Visa kita – vitaminai, mineralai, pektinai, flavonoidai, eteriniai aliejai ir cukrus. Šimte gramų minkštimo yra: 7,5 g angliavandenių, 1,9 g maistinių skaidulų, 1,1 g organinių rūgščių, 0,8 g b altymų, 0,2 g riebalų. Įvairių rūšių mandarinų sacharidų sudėtis vidutiniškai yra apie 7,5 g. Kaip minėta aukščiau, citrusiniuose vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų. Ši kompozicija lemia mandarino naudą ir žalą. Šio vaisiaus kalorijų kiekis yra tik 33 vienetai, todėl jį galima priskirti dietiniam produktui. Verta paminėti, kad citrinos rūgštis, esanti žievelėse, sulčių minkštime, neleidžia nitratams prasiskverbti giliai į vaisiaus skaidulas, kuriomis sodininkai dažnai purškia vaisius.

Ar turėčiau į savo racioną įtraukti citrusinių vaisių

Dabar apsvarstykite mandarinų naudą ir žalą svorio metimui. Viena vertus, šie vaisiai normalizuoja medžiagų apykaitą. Taip, jie turi mažai kalorijų. Tačiau, kita vertus, mandarinai ne prisotina, o sukelia alkio jausmą. Be to, jų sultys dirgina skrandžio gleivinės sieneles, todėl jaučiamas rėmuo. Jeigu noridietos metu valgykite mandarinus, jų negalima valgyti tuščiu skrandžiu. Dar geriau, įtraukite jį į kai kuriuos patiekalus, pavyzdžiui, į ryžių salotas. Tada mandarinų žala bus sumažinta. Tačiau citrusinių vaisių nauda pasireikš veiksmingiau.

Mandarinai: nauda ir žala. Kontraindikacijos

Kaip ir visi maisto produktai, citrusiniai vaisiai turi daug neigiamų savybių. Jie padidina skrandžio rūgštingumą. Todėl jų nereikėtų vartoti sergant opalige, o sergantieji gastritu turėtų labai santūriai mylėti mandarinus. Citrusinių vaisių nauda ir žala slypi jų persotinime vitaminais. Perdozavimas gali sukelti diatezės simptomus. Taip pat mandarinų verta susilaikyti bent jau dažnai sergantiems dvylikapirštės žarnos opalige, nefritu, hepatitu, cholecistitu. Tokiais atvejais tokie vaisiai pakenks organizmui.

Kaip išsirinkti vaisius

Mandarinų nauda ir žala organizmui labai priklauso nuo teisingo vaisių pirkimo. Gamintojai, norėdami apsaugoti vaisius nuo kenkėjų, pailginti jų galiojimo laiką, taip pat suteikti citrusiniams vaisiams „prekinės išvaizdos“, vaisiaus žievelę padengia parafinu ir fungicidais. Askorbo ir citrinos rūgštis neleidžia šioms medžiagoms prasiskverbti į minkštimą, tačiau žievelės nebegalima naudoti kulinariniais ir kosmetikos tikslais. Norint visapusiškai mėgautis mandarino privalumais, reikia rinktis vaisius, kurių „neužkimštos poros“. Juose taip pat neturi būti įlenkimų, pažeidimų ir pelėsių.