Hake: kalorijos. Hyuk: gamina teisingai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jūros lydeka (dar žinoma kaip jūrų lydeka) mitybos specialistų pripažįstama kaip geriausia menkė. Jo buveinė yra Atlanto ir Ramusis vandenynai. Didžiausias šio menkės atstovo dydis siekia pusantro metro, svoris gali būti didesnis nei 10 kilogramų.

Kulinarinės jūrų lydekos savybės

Ši žuvis turi puikų skonį ir maistines savybes. Kalorijų kiekį galima reguliuoti paruošimo būdu. Lydos yra gerai kepti, kepti, troškinti. Šios žuvies minkštimas beveik neturi kaulų, todėl puikiai tinka m altai mėsai ir pyragų įdarams.

Hake skanūs, minkštos b altos mėsos, visiškai nesausos, neturi jokio specifinio kvapo ir skonio. Žuvis gali būti užšaldoma, po to ji nepraranda savo savybių.

Ar ši žuvis tinka visiems

Lydo lydekos patiekalai rekomenduojami visiems, taip pat vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir sergantiems įvairiomis ligomis. Išimtis gali būti žmonės, kurie yra alergiški žuviai, tačiau jų procentas yra nereikšmingas. Nerimaujantiems dėl kalorijų jūros lydeką rekomenduojama su lengvais žalių daržovių garnyru irsalotos.

Europos restoranuose patiekalai iš šios žuvies yra labai paklausūs. Įgudęs virėjas žino daugiau nei tuziną jūrinių lydekų su įvairiais padažais ir žolelėmis ruošimo žuvies sriuboje, ant grotelių kepto kepsnio receptų.

Kaip išvirti skanų jūrų lydeką

Iš principo jūrų lydeka yra gera, paruošta bet kaip. Recepto pasirinkimas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Perkant geriau, kad jūrų lydeka būtų nupjauta ir išdarinėta. Jau paruoštai skerdenai prireiks minimalaus laiko. Jį reikės nulupti smulkius žvynelius, nuplauti ir supjaustyti porcijomis.

Svarbu! Niekada pakartotinai neužšaldykite žuvies. Antrojo atitirpinimo metu ji neteks sulčių, mėsa taps kieta, sausa ir beskonė. Tokia žuvis vadinama šaldyta.

Kaip pasigaminti skanių jūrų lydekų savo virtuvėje? Žaliųjų daržovių mėgėjai gali kepti žuvį su brokoliais grietinės padaže.

Nuplaukite 700 g sveriančią jūrų lydekos skerdeną, nuvalykite nuo žvynų, supjaustykite porcijomis. Kiekvieną iš jų šiek tiek pabarstykite m altais pipirais ir įtarkuokite druskos. Kepkite žuvį, kol iškeps, ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.

Kol žuvis kepa, suberkite brokolius į verdantį vandenį ir virkite 3 minutes, tada lengvai pakepinkite alyvuogių aliejuje su smulkinta česnako skiltele.

Padažui paruošti supjaustykite žalumynus, per spaudą išspauskite česnaką ir sumaišykite su 100 g grietinės, šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje.

Lėkštėje paskleiskite brokolius, uždėkite žuvį ir palaistykitepadažas.

Kalorijose kepta jūrų lydeka

Šios žuvies gerbėjams bus įdomu, kiek kalorijų yra keptoje jūrų lydekoje. Taigi, jums nereikia per daug jaudintis dėl to. Jis šiek tiek viršija virtos kalorijų kiekį. 100 g keptos jūrų lydekos yra 105 kcal, o virtoje jūrų lydekoje – 95 kcal. Palyginimui galime pateikti duomenis, kad kiaulienos kalorijų kiekis, priklausomai nuo skerdenos dalies, gali siekti iki 489 kcal, o ėrienoje – iki 320 kcal.

Jei žuvį kepate džiūvėsėliuose, miltuose ar tešloje, viskas kitaip. Dėl tokio „kaulinėjimo“bendras kalorijų kiekis gali labai padidėti. Žuvį geriausia kepti tiesiog pasūdant ir pabarstant pipirais, o aliejaus perteklių nuvalyti popieriniu rankšluosčiu, ant jo dedant jūros lydeką tiesiai iš keptuvės.

Ant grotelių kepta jūrų lydeka

Žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis arba turintiems didelį cholesterolio kiekį, bet koks keptas maistas yra draudžiamas. Tačiau ne visi mėgsta virtą žuvį. Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai leidžia kepti jūrų lydeką, pavyzdžiui, ant grotelių. Tai gali būti ne tik lauko anglis kepsninė, bet ir elektrinė, kurią galėsite naudoti visus metus savo virtuvėje. Šis prietaisas leidžia sumažinti kalorijų kiekį iki minimumo. Tuo pačiu metu jūrų lydeka savo skoniu nenusileidžia keptai jūrų lydekai.

Visuose šiuolaikiniuose grotelių modeliuose yra laikmatis ir nereikia dalyvauti gaminant maistą. Jums tereikia žuvį iš anksto pamarinuoti, padėti ant grotelių, jei norite, pabarstyti prieskoniais ir įjungti įrenginį. Jei grotelės yra dvipusės, gabalų net nereikia apversti, nes kaitinama iš apačios,ir daugiau.

Grylio plokštės yra padengtos nepridegančia danga, todėl nereikia aliejaus. Ir niekas neprilips. Žuvis greitai iškepa, todėl išlieka sultinga. Pats gaminimo procesas suteiks malonumą, o ruošiamos žuvies aromatas išprotės.

Žuvies skonį galite paįvairinti įvairiais marinatais. Tam galima naudoti sausą b altąjį vyną. Jei žuvį kepsite citrinų-imbiero marinate, jos skonis pasirodys ypač ryškus. Norėdami tai padaryti, paimkite du šaukštus sojos padažo, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, sumaišykite ir įdėkite nedidelį imbiero gabalėlį, sutrinkite jį ant trintuvės. Viską sumaišykite.

Marinatu užpilkite skerdeną ir marinuokite šaldytuve apie valandą. Kepkite visą.

Hyuk poveikis sveikatai

Meloginės lydekos nauda sveikatai nekelia abejonių. Ši žuvis yra labai prisotinta daugeliu vitaminų ir mineralų, reikalingų kiekvienam. Už banalių gydytojų norų valgyti daugiau vitaminų slypi didžiulė šių mažųjų pagalbininkų įtaka visiems medžiagų apykaitos procesams mūsų organizme. Trūkstant šių medžiagų žmogus blogiau atrodys ir matys, neatsispirs infekcijoms, jausis nuolatinis nuovargis.

Šioje žuvyje esantys vitaminai A, C, E, PP ir daugybė B grupės prisideda prie greitesnio toksinų pašalinimo, atlieka vėžio prevencijos vaidmenį. Jūros lydeka yra naudinga odai ir gleivinėms, teigiamai veikia skydliaukės, nervų sistemos irvirškinamojo trakto.

Antioksidantai, turintys daug jūrų lydekų filė, neleidžia senėti. Mitybos specialistai pataria šią žuvį valgyti reguliariai, tuomet bus užtikrintas organizmo prisotinimas normaliam funkcionavimui reikalingomis omega-3 riebalų rūgštimis. Su mažesniu kalorijų kiekiu jūros lydeka gali užimti svarbią vietą dietoje.

Todėl nepamirškite valgyti jūrų lydekų, tuomet galėsite mėgautis gardžiais patiekalais ir nauda savo organizmui.