Kokia pistacijų nauda žmogaus organizmui?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Riešutai visada buvo gydomųjų savybių, turinčių teigiamą poveikį žmogaus organizmui, sandėlis. Pistacijos nėra išimtis. Jie naudojami tiek savarankiškai, tiek dedami į mėsos, žuvies, sūrio patiekalus, taip pat į desertus. Šiame straipsnyje apžvelgsime naudingąsias pistacijų savybes ir kontraindikacijas.

Pistacijų tėvynė

Šio riešuto vaisiai auga ant mažo medžio. Pistacijų auginimu užsiima tokių šalių kaip Turkija, Italija, Turkmėnistanas, Uzbekistanas, Graikija gyventojai. Medžiai taip pat aptinkami Tadžikistane, Kirgizijoje, Ispanijoje ir kitose šiltose šalyse. Jie ilgaamžiai, Samarkande galite pamatyti augalą, kuriam daugiau nei penki šimtai metų.

Karštųjų šalių gyventojams nekyla klausimų, ar pistacijos yra sveikos, jie įsitikinę teigiamu riešutų poveikiu organizmui.

Pistacijos skinamos nuo rugsėjo iki lapkričio.

Klasifikacija

Naudingos pistacijų savybėsnepriklauso nuo jų tipo. Pagrindiniai riešutų tiekėjai yra tokios šalys kaip Iranas ir Turkija. Antel yra populiariausia turkiškų pistacijų rūšis. Akbari, Kale-guchi ir Fandugi laikomi labiau paplitusiomis Irano riešutų rūšimis. Graikija ir Amerika užima aukštas pozicijas aukštos kokybės produktų importe. Teigiamos riešutų savybės, kurias jie turi ant kūno, tiesiogiai priklauso nuo produkto savybių. Aukštos kokybės pistacijos yra sveikesnės už riešutus, nuskintus prastomis gamtinėmis sąlygomis. Kiekvienas produktas turi turėti kokybės sertifikatą.

Maistingoji vertė

Šie riešutai yra mažiausiai kaloringi tarp jų analogų. Juos rekomenduojama įtraukti į dietos meniu. Be to, pistacijos yra naudingos organizmui. Kuo dažniau juos naudosite, tuo daugiau vitaminų ir skaidulų gaus jūsų organizmas. Tačiau reikia atsiminti, kad persivalgymas gresia svorio padidėjimu ir virškinimo sistemos problemomis. Todėl geriau apsiriboti dešimčia ar penkiolika riešutų per dieną. Taigi nepakenksite savo kūnui ir pamatysite, kokios naudingos yra pistacijos. Riešutuose taip pat yra sveikų riebalų, kurie gerina kraujagyslių sveikatą.

Riešutų sudėtis

Riešutai turi turtingą vitaminų sudėtį. Juose yra tokių naudingų elementų kaip vitaminai E ir B6, kalis, manganas, fosforas, varis. Kasdienis jų suvartojamas maistas teigiamai veikia odos būklę, skatina atsinaujinimą, o tai yra svarbus veiksnys, ypač moterims. Kuo naudingiaupistacijos, tuo naudingiau jos veikia organizmą.

Riešutuose yra daug riebiųjų aliejų, skaidulų, amino rūgščių, antioksidantų, mineralų. Įtraukus juos į savo mitybą, teigiamai atsilieps virškinimo organų darbui, skeleto sistemai, organizmo atsinaujinimui. Trisdešimtyje riešutų esanti ląsteliena prilygsta porcijai avižinių dribsnių ir yra ne mažiau sveika nei pistacijos.

Naudingos savybės

Riešutai yra ne tik maistingi ir skanūs, bet ir labai sveiki. Jie turi gydomųjų savybių, teigiamai veikia virškinimo ir širdies sistemų veiklą. Apsvarstykite, kaip pistacijos yra naudingos žmogaus organizmui.

Šie riešutai apdorojami be išorinių trukdžių. Dėl šios priežasties produktai yra nekenksmingi aplinkai, todėl juos rekomenduojama įtraukti į medicininės mitybos racioną.

Riešutai veikia kaip afrodiziakas, gerina spermatogenezę ir lytinių hormonų gamybą, didina viso organizmo tonusą, teigiamai veikia lytinės funkcijos būklę. Štai kaip pistacijos tinka vyrams.

Riešutų valgymas padeda pakelti nuotaiką, įgyti žvalumo, gyvybingumo, fizinių ir psichinių jėgų. Ypač rekomenduojama juos įtraukti į savo racioną žmonėms, kurie aktyviai užsiima sportu ir protine veikla.

Pistacijas dažnai galima rasti kaip užkandį dietos meniu. Nedidelis jų kiekis gali numalšinti alkį. Šis faktas ypač svarbus moterims.

Kas naudingaJau seniai žinoma, kad pistacijos plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje. Jie naudojami skrandžio, kepenų, širdies, kraujagyslių, kvėpavimo takų ligoms ir mažakraujystei gydyti. Taip pat rekomenduojama šį produktą įtraukti į savo racioną žmonėms, turintiems odos problemų.

Kontraindikacijos

Anksčiau sužinojote apie naudingąsias pistacijų savybes. Kontraindikacijos sumažinamos iki galimų alerginių reakcijų. Prieš valgant riešutus, žmonėms, netoleruojantiems daugelio maisto produktų, patartina pasikonsultuoti su gydytoju ir atlikti visus būtinus tyrimus, kurie atskleidžia alergijos galimybę.

Per didelis sūdytų riešutų vartojimas gali sukelti kraujospūdžio padidėjimą. Todėl būtina laikytis pistacijų normos per dieną.

Kitais atvejais pistacijos yra naudingos. Kuo racionaliau žiūrėsite į riešutų naudojimą, tuo jie pozityviau paveiks organizmą. Pasirinkus bet kokį mitybos būdą, svarbu imtis priemonių ir racionalaus požiūrio. Taip galite pasirūpinti savo kūnu.

Kaip išsirinkti tinkamas pistacijas

Paprasti riešutai yra ne mažiau sveiki nei sūdytos pistacijos. Renkantis juos abu, visų pirma verta atkreipti dėmesį į gaminio spalvą. Prinokę ir skanūs riešutai yra sodriai žalios spalvos, jų lukštai praviri ir lengvai nuimami. Gaminio vidus turi būti smėlio spalvos. Jei jis raudonas, vadinasi, turite spalvotą produktą, kurio nereikėtų vartoti. Pistacijos yra malonaus, šilto riešutų skonio. Kiti kvapai, sklindantys iš riešutų, turėtųįspėjimas.

Saugojimo taisyklės

Kad nupirkti riešutai ilgai džiugintų, jie turi būti tinkamai laikomi. Ar pistacijos bus naudingos netinkamai sprendžiant šį klausimą? Sugedęs maistas gali ne tik prarasti savo teigiamas savybes, bet ir pakenkti jūsų organizmui, ypač skrandžiui. Norėdami to išvengti, laikykite riešutus sandariame inde. Jas rekomenduojama dėti į šaldytuvą, jei pistacijomis norite mėgautis tris mėnesius. Šaldiklyje maistas laikomas maždaug vienerius metus.

Naudoti gaminant maistą

Dėl malonaus skonio ir naudingų savybių pistacijos yra labai populiarios kulinarijos srityje. Iš riešutų išgaunamas gydomasis aliejus, kuris plačiai naudojamas gaminant įvairius patiekalus.

Riešutų dažnai galima rasti tokiuose desertuose kaip ledai, šokoladas, saldainiai, chalva, pyragaičiai, sausainiai ir kiti konditerijos gaminiai.

Pistacijos puikiai tinka tiek prie alaus, tiek su šampanu. Tikri kulinarijos žinovai renkasi desertą su braškėmis, kreminiu sūriu ir pistacijomis.

Salotos su ryžiais ir pistacijomis

Šis neįprastas patiekalas atkeliavo iš Indijos virtuvės. Salotos turi originalų saldų skonį ir gaivų aromatą.

Komponentai:

• 1, 8 litrai vandens;
• pusantro puodelio laukinių ryžių;
• du dideli šaukštai alyvuogių aliejaus;
• pora česnako skiltelių;
• raudonasis svogūnas;
• viena raudona paprika;
• pora mažų šaukštelių kmynų;
• šimtasgramai džiovintų abrikosų;
• septyni dideli šaukštai apelsinų sulčių;
• penkiasdešimt gramų pistacijų;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Receptas:

1. Įpilkite ryžių į verdantį vandenį. Virkite dribsnius ant mažos ugnies maždaug penkiasdešimt minučių.
2. Supjaustytą svogūną tris minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje, suminkštinkite.
3. Įdėkite grūstų pipirų ir česnako.
4. Po minutės gautą masę sumaišykite su smulkintais džiovintais abrikosais ir sultimis. Druska pagal skonį. Virkite, kol džiovinti abrikosai suminkštės.
5. Įdėkite virtus ryžius ir nukelkite nuo ugnies.
6. Patiekalą sudėkite į salotų dubenį, ten sudėkite smulkintus riešutus ir žalumynus.

Šiltoms salotoms rinkitės savo pasirinktus žalumynus. Petražolės, kmynai, kalendra ir salotos yra puikūs.

Terrinas su vištiena ir pistacijomis

Terrinas yra prancūziškas patiekalas, kuris yra ir neįprastas, ir paprastas. Tai skanūs ir sveiki produktai. Pavyzdžiui, vištienos mėsa yra ne mažiau sveika nei pistacijos.

Reikalingi produktai:

• Trys šimtai gramų vištienos filė.
• Šimtas dvidešimt gramų m altos kiaulienos.
• Aštuoniasdešimt gramų vištienos kepenėlių.
• Du šimtai penkiasdešimt gramų m altos vištienos.
• Svogūnai.
• Kiaušinis.
• Keturiasdešimt penki mililitrai konjako.
• Du šimtai dvidešimt gramų pistacijų.
• Filo tešla.
• Šiek tiek duonos trupinių.
• Penki šparagų stiebeliai.
• Trys gvazdikėliaičesnakai.
• Vienos citrinos citrinos žievelė.
• Prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo žingsniai:

1. Aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, sudėkite kepenėles ir konjaką. Tęskite gaminimą keletą minučių.
2. Supjaustykite filė, sumaišykite su m alta mėsa (vištiena ir kiauliena), trupiniais, riešutais, kiaušiniu, česnaku, prieskoniais ir citrinos žievele. Maišyti.
3. Į gautą masę suberkite kepenėles su svogūnais.
4. Tešla uždenkite indo formą. Jame paskirstykite pusę mėsos masės, ant viršaus paskleiskite šparagus.
5. Užpilkite likusį mišinį ir uždenkite tešla. Ant viršaus padėkite kepimo popierių.
6. Patiekalą gaminkite orkaitėje apie valandą šimto devyniasdešimties laipsnių temperatūroje.

Pagamintą paštetą galima patiekti ir š altą, ir karštą.

Jautiena su pistacijomis ir blynais

Neįprastas ir sotus patiekalas pradžiugins jūsų šventinę vakarienę. Jis puikiai dera ir su žaliomis, ir su troškintomis daržovėmis.

Reikalingi komponentai:

• pusantro kilogramo jautienos filė;
• alyvuogių aliejus;
• vienas mažas šaukštas citrinos sulčių;
• sauja pistacijų;
• juodieji pipirai;
• druska;
• petražolės;
• čiobreliai;
• pora česnako skiltelių;
• šešios bulvės;
• pora didelių šaukštų miltų;
• vienas kiaušinis;
• penki šimtai gramų pievagrybių;
• du šimtai gramų sauso b altojo vyno;
• keli lašai konjako;
• pora šaukštų aviečių uogienės;
• ryškiai raudonapipirai.

Gaminimo žingsniai:

1. Susmulkinkite petražoles ir česnaką, sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, juodųjų pipirų ir pistacijų.
2. Mėsos gabalas perpjautas išilgai į du trečdalius.
3. Į pjūvį įdėkite pistacijų įdarą. Sujunkite abi filė puses ir sutvirtinkite jas dantų krapštukais.
4. Mėsą patepkite alyvuogių aliejumi ir juodaisiais pipirais ir palikite šiek tiek.
5. Virkite bulvinius blynus. Atskirame dubenyje sutarkuokite bulves, suberkite miltus, kiaušinį ir čiobrelius. Druska ir pipirai pagal skonį.
6. Suformuokite plokščius blynus ir gerai apkepkite iš abiejų pusių. Padėkite gatavus gaminius ant servetėlės ar popierinio rankšluosčio, kad įstiktų aliejus.
7. Mėsą gerai apkepkite, šiek tiek pasūdykite ir pašaukite į iki šimto devyniasdešimties laipsnių įkaitintą orkaitę. Po trisdešimties minučių patikrinkite patiekalo paruošimą.
8. Grybus gerai nuplaukite ir pakepinkite keptuvėje su česnaku, druska, pipirais ir čiobreliais.
9. Supilkite vyną ir kepkite, kol gėrimas išgaruos.
10. Kitame įkaitintame dubenyje apkepkite uogienę, kol karamelizuosis. Įpilkite vyno ir konjako.
11. Sutirštinę masę pagardinkite aitriąja paprika. Pagamintas padažas turi turėti saldžiarūgštį, aštrų, aštrų skonį.

Kai mėsa iškeps, supjaustykite ją mažais gabalėliais. Į kiekvieną griežinėlį įdėkite šiek tiek grybų, bulvinį blyną. Padažą galite užpilti ant pačios filė arba įdėti į atskirą mažą indą.

Kataifi

Šis patiekalas yra garsus patiekalasGraikiška virtuvė. Originalus pasirodymas ir nepaprastas skonis sužavės bet kurį gurmaną. Recepte galite naudoti ir įprastas, ir sūdytas pistacijas. Ar sūraus maisto vartojimas naudingas jūsų organizmui, turite nuspręsti.

Reikalingi komponentai:

• keturi šimtai gramų kataifi tešlos;
• trys šimtai penkiasdešimt gramų pistacijų;
• šimtas penkiasdešimt gramų sviesto;
• pora stiklinių cukraus;
• pora stiklinių distiliuoto vandens;
• pusė citrinos.

Gaminimo žingsniai:

1. Riešutus susmulkinkite vidutiniais gabalėliais.
2. Paruoškite mažus konteinerius, kad suformuotumėte apskritimus.
3. Į indą paskleiskite nedidelę tešlos juostelę, kad ji atrodytų kaip lizdas.
4. Įdėkite riešutus lizdo viduryje.
5. Paimkite dar vieną mažą juostelę ir uždenkite pistacijas. Suformuokite rutulį.
6. Įdėkite rutuliukus į specialią karščiui atsparią formą. Pabarstykite juos lydytu sviestu.
7. Patiekalą nusiųskite į iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių įkaitintą orkaitę.
8. Dubenyje pašildykite vandenį su cukrumi. Kai masė užvirs, atidėkite keptuvę į šalį.
9. Atvėsinkite ir įpilkite citrinos sulčių. Sirupas paruoštas.
10. Užpilkite sirupu ant paruošto deserto.

Prieš patiekiant patiekalą, desertą rekomenduojama pabarstyti riešutais.

Pistacijų grietinės pyragas

Šiame recepte laimą galima pakeisti įprasta citrina. Desertas iš to pasirodys ne mažiau skanus.

Pyragui mums reikia:

• šimtas penkiasdešimt gramų kvietinių miltų;
• penki kiaušiniai;
• du šimtai keturiasdešimt gramų sviesto;
• 225 gramai b altojo cukraus;
• septyniasdešimt penki gramai pistacijų;
• dvi saujos graikinių riešutų;
• du nedideli šaukštai sodos;
• du nedideli šaukštai kepimo miltelių;
• du dideli šaukštai augalinio aliejaus;
• trys šimtai gramų grietinės (30% riebumo);
• du laimai;
• trys dideli šaukštai cukraus pudros.

Deserto ruošimo žingsniai:

1. Riešutus susmulkinkite trintuvu.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir soda.
3. Sviestą pakaitinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, kol jis taps minkštas.
4. Sviestą sumaišykite su cukrumi. Sumušk gerai.
5. Į cukraus mišinį įmuškite po vieną kiaušinį, toliau plakdami.
6. Suberkite miltus, riešutus ir maišykite, kol susidarys tiršta vienalytė masė.
7. Pyragalo formą ištepkite sviestu ir įdėkite gautą tešlą.
8. Formą įdėkite į iki dviejų šimtų laipsnių įkaitintą orkaitę dvidešimt penkioms minutėms.
9. Tuo tarpu paruoškite kremą.
10. Kalkės nuluptos trinant jas ant trintuvės. Išspauskite vieną nedidelį šaukštą sulčių.
11. Sumaišykite grietinę, miltelius, žievelę ir citrusinių vaisių sultis.
12. Išmaišykite ir atšaldykite.
13. Atšaldytą pyragą užpilkite gautu kremu.

Desertą galima papuošti riešutais, mėtų šakele ar konditeriniais pabarstukais.