Sviestinis pyrago kremas: ingredientai ir receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pyragų šaknys yra tolimoje praeityje. Yra keletas teorijų apie šio deserto kilmę, tačiau žmogaus, kuris pirmą kartą gamino skanėstą, vardas nežinomas. Tortų sviestinis kremas buvo labai populiarus Italijoje, tačiau Rytų šalyse paplitę medaus saldainiai.

Praeities faktai

Viduramžiais apvali kepta duona buvo vadinama pyragu, o pirmieji keksiukai buvo gaminami Amerikoje. Iš to jie gavo savo pavadinimą (angl. cap – cup).

Prancūzijoje pyragas yra mėsos pyragas. O brangiausias pyragas kainavo 30 milijonų dolerių.

Žinoma, kad senovėje sportininkai prieš varžybas buvo vaišinami sūrio pyragais.

Vyšnių kreminis sūris

Norint pagaminti sviestinį kremą pyragui su šviežiomis vyšniomis, reikia paruošti 50-70 gramų sviesto, stiklinę šviežių vyšnių, 200 gramų kreminio sūrio ir 4 šaukštus cukraus pudros. Vyšnias reikia paruošti (nuplauti ir ištraukti kaulus). Jei reikia naudoti šaldytas uogas, tada jos atšildomos irsultys nupilamos.

Receptui reikia paimti tik uogų sultis, bet galite naudoti ir vyšnių tyrę. Atskirame inde su trintuvu išplakame sviestą (minkštintą), sūrį ir cukrų (miltelius). Tada supilamos sultys ir viskas sumaišoma.

Šeimininkės gerai kalba apie šį receptą. Tai labai originalu ir naudinga. Su šiuo kremu galite sluoksniuoti bet kokius tortus ir papuošti tortus.

Sviesto kremas

Šis švelnus kremas paruošiamas greitai ir lengvai. Jam reikia šių ingredientų: pakelio sviesto, 3 kiaušinių (b altymų), stiklinės cukraus pudros (šiek tiek mažiau), 50 gramų vandens.

Šių makaronų gaminimo procesas reikalauja dėmesio, bet užtrunka šiek tiek laiko. Palikite sviestą suminkštėti kambario temperatūroje.

Šiuo metu sirupą reikia išvirti iš vandens ir cukraus pudros.

B altymai turi būti išplakti iki putų ir palaipsniui supilti į sirupą. Tokiu atveju reikia nuolat plakti masę. Šis procesas vykdomas tol, kol susidaro graži blizgi pasta.

Minkštas sviestas sumaišomas su b altymų mase, kad susidarytų kremas. Kai kurie į jį prideda vanilino dėl skonio.

Šiuo mišiniu rekomenduojama sluoksniuoti biskvitinius ir sluoksniuotus pyragus. Jie gali užpildyti pyragus ir papuošti bet kokias gėrybes. Šį sviestinį kremą pyragui ar kitiems desertams paruošti lengva ir nereikia daug laiko ar pastangų.

Su kondensuotu pienu

Galbūt sviestas ir kondensuotas pienas yra vieni išdažniausiai pasitaikantys deriniai gaminant maistą. Šie ingredientai papildo vienas kitą ir sustiprina skonį. Norėdami pagaminti sviestinį kremą pyragui, turite paimti šiuos produktus: skardinę kondensuoto pieno ir pakelį sviesto. Vanilino dedama pagal skonį.

Taip pat gaminimo procese pravers šaukštas, mikseris arba blenderis bei gilus dubuo plakimui. Visa tai turi būti paruošta iš anksto.

Kad pyragui išgautumėte orų ir purų sviesto ir kondensuoto pieno kremą, sviestą reikia suminkštinti kambario temperatūroje. Tada visus komponentus reikia suplakti į indą po vieną.

Pirmiausia sviestą, o po to palaipsniui supilkite į jį kondensuotą pieną. Jei gauta pasta per skysta, įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir vėl plakite.

Kondensuotas pienas turi būti ne mažesnis kaip 8,5% riebumo, antraip kremas neveiks. Taip pat verta atkreipti dėmesį į plakimo procesą, jis neturėtų būti per ilgas. Priešingu atveju masė atsisluoksniuos.

Šis kremas tinka prie trapios tešlos ar sausainių pyrago, taip pat prie bandelių ir eklerų. Jie gali papuošti bet kokius konditerijos gaminius. Kad kremas taptų neįprastas, galite pridėti maistinių dažų. Rožės, raštai ir net užrašai pasirodys gražūs ir skanūs.

Klasikinis sviestinis kremas

Šis receptas tarp virėjų pasirodė vienas pirmųjų. Sviesto ir pieno pyrago kremas neturi dažiklių ar priedų. Štai kodėl jo skonis yra natūralus ir ryškus.

Norėdami paruošti makaronus, paimkite pakuotęriebaus sviesto, stiklinės cukraus (150-180 gramų cukraus pudros) ir 30-50 ml karvės pieno. Pastarųjų riebumas nesvarbu.

Maisto gaminimui geriau imti miltelius, o ne cukraus kristalus. Lengviau tirpsta, vadinasi, masė pasirodys vienalytesnė. Sviestas turi būti suminkštintas kambario temperatūroje (geriausia iki 25 laipsnių). Tada jį reikia išplakti su cukraus pudra iki purumo. Pieną rekomenduojama pilti paskutinį.

Norėdami suteikti kremui tam tikrą skonį, galite į jį įpilti šiek tiek kavos, sirupo ar kakavos. Tačiau tai nebebus klasikinis kremas.

Tokį impregnavimą dažnai buvo galima rasti TSRS laikų kepiniuose ir pyraguose. Šiandien pramoninėje konditerijoje toks kreminio sviesto pyrago receptas naudojamas retai (labai padidina skanėsto kainą). Tačiau namuose šeimininkės dažnai gamina tokį desertą. Šis sviestinis kremas pyragams ir kitiems kepiniams yra sveikas, skanus ir lengvai pagaminamas.

Su virintu kondensuotu pienu

Šis originalus tortų impregnavimas puikiai dera su trapios tešlos ir medaus pyragaičiais. Norint pagaminti grietinėlę iš sviesto ir kondensuoto pieno pyragui, reikia skardinės virinto kondensuoto pieno, pakelio sviesto, pusės citrinos ir džiovintų slyvų pagal skonį.

Maisto gaminimas prasideda nuo visų komponentų paruošimo. Aliejus turi būti kambario temperatūros. Slyvas be kauliukų reikia užpilti verdančiu vandeniu ir gerai nuplauti. Tada džiovinti vaisiainusausinkite ant rankšluosčio arba kiaurasamčio.

Blenderyje suplakite sviestą iki minkštumo ir purumo. Tada į jį supilkite džiovintas slyvas (galima prieš tai susmulkinti) ir užvirintą kondensuotą pieną. Pačioje pabaigoje supilamos pusės citrinos sultys, išspaudžiamos per sietelį, kad kaulai nekristų.

Kremą galite pasigaminti be džiovintų vaisių, o pertepdami pyragėlius uždėkite banano griežinėlius. Desertas pasirodys neįprastas ir naudingas. Vaisiai taip pat suteikia kepiniams sultingumo.

Ša kremo versija mėgsta šeimininkes. Jį galima nesunkiai paruošti, jei nusipirksite jau paruošto virinto kondensuoto pieno. Be to, impregnavimas puikiai dera su vaisiais ir riešutais, todėl jis yra sveikas ir originalus.

Custard

Daugelyje kremo receptų yra sviesto. Kai kuriems tai kelia nerimą. Šeimininkės mano, kad toks sviestinio ir cukraus pyrago kremas praras skonį. Šios baimės yra nepagrįstos.

Grietinėlė ruošiama iš sviesto (200 gramų), stiklinės vandens ir cukraus bei 50 gramų miltų. Procesas prasideda sirupo ruošimu iš pusės stiklinės vandens ir cukraus. Likusio vandens reikia miltams atskiesti. Sirupui užvirus, plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į jį miltų masę.

Mišiniui sutirštėjus, reikia leisti jam atvėsti. Minkštas sviestas, padalintas į gabalus, sumaišomas su kremo pagrindu ir išplakamas. Kremas bus paruoštas, kai pamatysite vienalytę sodrią masę.

Kreminis sviestinis kremas

Sviestiniame pyragui skirtame kreme taip pat gali būti grietinės. Tai labai neįprastas derinys, tačiau dažnai randamas.

Į pastos sudėtį įeina: pakelis sviesto ir 350 gramų riebios grietinės (idealiu atveju 25-30%), taip pat stiklinė cukraus ir vanilino pagal skonį. Visi komponentai turi būti kambario temperatūros. Sviesto ir grietinės pyrago kremas nebus pakankamai erdvus, jei ingredientai š alti.

Sviestas išplakamas su cukrumi iki vientisos masės. Paprastai tai trunka 5-7 minutes. Tada į šį mišinį įpilama grietinės ir manipuliavimas kartojamas. Atkreipkite dėmesį, kad jei pieno produktas yra per plonas, dėkite jo mažiau.

Šis sviesto ir grietinės pyrago kremas yra vidutiniškai saldus. Geriausia naudoti sausainių pyragams. Su tokiu sluoksniu jie taps sultingi ir švelnūs.

Su šokoladu

Šokoladas vis labiau populiarėja gaminant maistą. Daugelis jį naudoja ne tik kaip dekoraciją, bet ir kaip kepinių ingredientą. Norėdami paruošti sviestinį kremą šokoladiniam pyragui, turėtumėte pasirūpinti šiais produktais: 180 gramų juodojo šokolado, 100-110 gramų sviesto ir 75 ml riebios grietinėlės. Recepte nėra cukraus, todėl jis puikiai tinka kaip dietinis desertas.

Sutrintas šokoladas užpilamas grietinėle ir dedamas į vandens vonią. Turėtumėte gauti vienalytį pieno ir šokolado mišinį. Jis turi būti atvėsintas iki beveik kambario temperatūros. Tada plakite jąkartu su minkštu sviestu. Paruoštą kremą reikia uždengti maistine plėvele ir leisti kelias valandas pastovėti šaldytuve.

Ši pasta dažniausiai naudojama ne tortams sluoksniuoti, o kepiniams puošti. Tortą galima visiškai padengti šokoladiniu kremu. Tai bus puikus paviršius rašymui ar dekoravimui.

Kreminis sviestas pyragui: receptas su varške

Dietinis kremas su sviestu ir varške – geriausias sezono pasirinkimas. Šiuolaikiniame pasaulyje tai labai populiaru, nes desertu galima mėgautis net ir tiems, kurie laikosi dietos.

Norėdami pagaminti kremą sviestiniam pyragui, jums reikės: 300 gramų cukraus pudros ir panašaus kiekio sviesto, 500 gramų varškės ir vanilino (skoniui galite naudoti citrinos žievelę). Varškę reikia imti minkštą arba suplakti trintuvu. Anksčiau jis buvo pertrintas per smulkų sietelį, kad gautųsi vienalytė masė.

Kambario temperatūros sviestas išplakamas su cukraus pudra ir vanilinu (žievele). Toliau į šią masę dedama varškės ir procesas tęsiasi. Paruoštas kremas atrodo tirštas ir erdvus. Puikiai dera su riešutais, vaisiais ir uogienėmis. Jis naudojamas kaip eklerų įdaras, taip pat sausainių pyragams. Reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad varškė nebuvo sausa ir nerūgšti. Didžiausias šio pieno produkto riebumas padės pagaminti skanų ir švelnų kremą.

Kaip išsirinkti aliejų

Daugelis namų šeimininkių dažnai stebisi, kaip pasigaminti sviestinio kremo pyragą, kad jis būtų skanus ir sveikas. Tam svarbuteisingai pasirinkite visus ingredientus, ypač aliejų.

Svarbiausia perkant sviestą – atidžiai išnagrinėti pakuotę. Kai kurie gamintojai vizualiai stengiasi nukreipti pirkėją į savo prekės įsigijimą. Tuo pačiu metu jie žymi žodį „aliejus“didelėmis raidėmis, o tada prideda kitus žodžius mažesniu šriftu. Dėl to iš tikrųjų galite nusipirkti margariną.

Sudėtyje turi būti tik natūralių ingredientų. Tikro sviesto riebumas turi būti ne mažesnis kaip 80%.

Verta atkreipti dėmesį į gaminio ir jo pakuotės kainą. Per pigi alyva turėtų įspėti. Labiausiai tikėtina, kad jame yra daug augalinių komponentų. Pakuotė turi būti nepažeista ir sandari. Jame turi būti aiškiai nurodyta ir pagaminimo data, ir galiojimo laikas.

Verta atkreipti dėmesį į gamintoją. Dažnai atsitinka taip, kad tiekėjai perka aliejų didelėmis pakuotėmis, o vėliau pakuoja su savo prekės ženklu. Transportuojant ir pakuojant pažeidžiamos laikymo sąlygos, todėl nukenčia ir skonis, kokybė bei naudingumas. Todėl geriau rinktis vieno gamintojo gaminį.