Bebrų patiekalai: šašlykinė ir kuodukai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bebras yra vidutinio dydžio upės gyvūnas. Jis gyvena trobelėse, stato užtvankas, plaukioja vandenyje. Daugelis pasiplaukiojimo v altimis mėgėjų yra matę bebrą: jis dažnai plaukioja upe, nė kiek nebijodamas žmonių. Kai kuriems laimingiesiems teko garbė stebėti, kaip šis gyvūnas bėgimo startu šoka į vandenį. Jo nemėgsta tik žvejai ir „žalieji“: pirmasis – už maudynių metu keliamą triukšmą, o antrasis – už medžiams padarytą žalą. Šio judėjimo atstovai netgi turi tokį šūkį: „Nužudyk bebrą – išgelbėk medį!“

Išties, ten, kur šis žvėris apsigyvena, tuoj atsiranda nugraužti sausi kamienai. Nuo upės nepabėgsi „medkirtis“! Bebro nuotrauką galite pamatyti žemiau.

Tačiau šis gyvūnas yra ne tik geras „miškkirtis“, bet ir vertingas žaidimas: jo kailiai ir mėsa garsėja nuo seno. Bebrų patiekalai itin švelnūs ir skanūs. Žinoma, mėsos kokybė priklauso nuo gyvūno amžiaus: ji neturi būti senesnė nei treji ar ketveri metai, antraip medžiotojo nasrai pavargs kramtydami grobį.

Prieš pradėdami ką nors virti, turite tinkamai išpjauti bebrą. Pirmiausia, žinoma, jį reikia kruopščiai nulupti, išdarinėti ir supjaustyti dideliais gabalėliais. čiareikia būti labai atsargiems – šio žvėries kirkšnies srityje ir prie išangės yra liaukų, vadinamųjų „bebrų purkštukų“, kurių jokiu būdu negalima pažeisti, kitaip mėsa suges. Išėmus juos iš skerdenos, ją galima supjaustyti bet kokio patogaus dydžio gabalėliais.

Šiame straipsnyje aptariami trys bebrų patiekalai. Pirmasis yra iš mėsos, antrasis yra iš uodegos.

Bebrų iešmai

Jam jums reikės supjaustytos ir susmulkintos skerdenos, marinato (geriausia vynuogių vyno), svogūnų, bet kokių žalumynų ir prieskonių, tokių kaip įvairių rūšių paprikos, čiobreliai, kalendros, lauro lapai, raudonėliai, čili, mairūnai. Taip pat pravers alyvuogių aliejus.

Pirmiausia mėsą reikia pamirkyti vyne (galima atskiesti actu ir vandeniu), svogūnuose ir kai kuriuose prieskoniuose. Marinatas turi jį visiškai padengti. Rekomenduojama druska. Reikėtų nepamiršti, kad mėsa turi būti marinuota bent parą.

Gatavus gabaliukus reikia sutarkuoti su likusiais prieskoniais, po to belieka juos kepti. Mažai kas atsisako tokio bebro patiekalo!

Ne mažiau populiarūs yra šio gyvūno uodegos receptai. Taip, taip, ši kūno dalis ne tik valgoma, bet ir labai skani!

Pirmas receptas: Bebro uodegos sriuba

Vienintelis sunkumas yra tas, kad tokio patiekalo neužtenka vieno bebro. Taigi, dviejų ar trijų bebrų uodegas reikia nuvalyti nuo odos, supjaustyti mažais gabalėliais, 8 valandas marinuoti vyne ar acte. Nusausinkiteskysčio, užpilkite keturiais litrais vandens, įdėkite stiklinę ryžių, svogūną, druskos pagal skonį. Užvirkite ir virkite 20 minučių. Pasiruošę! Prieš patiekdami galite įdėti pomidorų padažo, petražolių ir salierų.

Antras receptas: keptos kuodelės

Šis patiekalas paruošiamas gana greitai ir paprastai. Vienai porcijai užtenka dviejų uodegėlių, marinuotų vandenyje su actu. Pirmiausia juos reikia dešimt minučių virti vandenyje su dviem arbatiniais šaukšteliais sodos. Po to apvolioti miltuose, pakepinti ant nedidelės ugnies, užpilti vyno, garstyčių, vorčesterio padažo ir česnako mišiniu, palaikyti keptuvėje dar dešimt minučių.

Šie bebrų patiekalai turi originalų, ryškų skonį. Jie tikrai pradžiugins žaidimų mėgėjus!