Karališki pievagrybiai: šašlykinė, prancūziškas užkandis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pievagrybiai yra valgomieji grybai, sėkmingai auginami daugelyje šalių. Iš jų verdama trintos sriubos, dedama į padažus, ruošiami garnyrai su makaronais ir bulvėmis, naudojami salotoms ir kt. Šie grybai sūdomi, marinuojami, valgomi žali, kepami orkaitėje ir ant grotelių. Pievagrybių veislės: pievų, laukų, miškų, karališkųjų ar kitaip – portobello.

Susipažinkite su Portobello

Visų veislių pievagrybiai yra ryškaus skonio, daug vitaminų, b altymų, mineralų.

Karališkųjų skonis yra išskirtinis. Jie pradėti auginti maždaug prieš 20 metų, iš kitų veislių išsiskiria didele ruda kepurėle, ryškiu grybų aromatu ir skoniu. Jie vartojami ne tik apdoroti, bet ir žali.

Daugelis virėjų ir gurmanų renkasi portobello, nes jų skonis panašus į b altųjų grybų skonį.

Prieš ruošdami karališkuosius pievagrybius, kurių receptai bus pateikti žemiau, turėtumėte:

• nuvalykite nuo žemės, prilipusių dėmių ir švelniai nuplaukite š altu vandeniu;
• Jokiu būdu grybų negalima mirkyti: jie praras aromatą, skonį ir tapsvandeningas.

Grybų kepsninė

Norėdami pagaminti įspūdingą patiekalą, jums reikės:

• karališki pievagrybiai - 10 vnt.;
• sojos padažas - 3 arba 4 šaukštai (šaukštai);
• česnakai - 4 skiltelės;
• vienos citrinos sultys;
• krapų žalumynai - viena krūva;
• šviežiai m alti juodieji pipirai, karis, druska – pagal skonį;
• vyno actas - 1/2 šaukštelio (arbatos).

Maisto gaminimas taip:

1. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite. Nuplaukite krapus, susmulkinkite.
2. Paruoškite grybus, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
3. Į indą supilkite susmulkintus krapus, česnaką, supilkite sojų padažą, vienos citrinos sultis, vyno actą. Viską išmaišykite, įberkite druskos, pipirų, pagal skonį kario.
4. Gautąjį marinatą supilkite į grybus, švelniai išmaišykite.
5. Palikite grybus pasimarinuoti (15 arba 20 minučių).
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Grybus suverti ant iešmelių, atsargiai susukti į formą, užpilti marinatu ir kepti 15 min.
7. Pievagrybiai paruošti patiekti.

Prancūziškas užkandis: plaktas portobello

Originalus užkandis su grybais tešloje yra dažnas Prancūzijos restoranų patiekalas. Tačiau jį lengva paruošti namuose. Tai darydami rizikuojate nustebinti ir suintriguoti savo artimuosius ir draugus.

Karališki pievagrybiai puikiai tinka virti grybus traškioje tešloje: jie yra sultingi ir mėsingi.

Šis receptas reikalauja:

• grybai (karališki pievagrybiai) švieži -1/2 kg;
• geriamasis vanduo - 1 puodelis;
• kvietiniai miltai – kiek užteks tešlai;
• džiūvėsėliai – kiek reikės duonos kepimui;
• m alti pipirai (juodieji, raudonieji) - pagal skonį;
• druska – pagal skonį;
• augalinis aliejus gruzdinimui.

Grybus nulupkite, nuplaukite po tekančiu š altu vandeniu, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Paruoškite tešlą: palaipsniui supilkite vandenį į miltus, maišykite iki vientisos tirštos grietinės tekstūros, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, vėl išmaišykite.

Grybus pakaitomis panardinkite į tešlą, tada į džiūvėsėlius (krekerius). Įsitikinkite, kad apkepas gerai „užkimba“ant pievagrybių.

Grybus sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje. Kai džiūvėsėliai paruduos, išimkite portobello iš orkaitės, kiekvieną grybą suverkite ant iešmo, sudėkite į indą. Patiekite su grietine arba mėgstamu padažu.

Vietoj orkaitės galite naudoti gruzdintuvą. Kiekvienas apkeptas grybas gali būti keptas.

Išvada

Karališkus pievagrybius, kurių receptai su nuotraukomis pateikti aukščiau, labai lengva pasigaminti namuose. Jie yra lengvas ir originalus užkandis bet kokiai progai. Iš tokių grybų galima virti sriubas, gaminti salotas, padažus – viską, kam užtenka virėjo fantazijos.

Gaminkite su meile, naudokite straipsnyje pateiktus receptus, eksperimentuokite. Gero apetito!