Jautienos blauzdelės: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pabandykite paruošti tokį ingredientą kaip jautienos blauzdą. Receptai originalūs, paprasti ir greiti. Blauzdelių mėsa sveika, minkšta ir labai skani. Todėl patiekalus su šiuo ingredientu galima valgyti kasdien.

Trintas jautienos blauzdas ant kaulo

Šis patiekalas kepamas orkaitėje. Apsvarstykite dviejų porcijų receptą. Jums reikia šių ingredientų:

1. Jautienos blauzdas ant kaulo – 2 vnt.

2. Askaloniniai česnakai – 1 vnt.

3. B altasis svogūnas - 1 vnt.

4. Česnakai – 1 galva.

5. Didelės morkos - 1 vnt.

6. Salierai – 1 stiebas.

7. Raudonasis vynas - 1 valgomasis šaukštas.

8. Jautienos sultinys - 4 v.š.

9. Raudoni pomidorai – 0,5 kg.

10. Šviežias rozmarinas – 1 šakelė.

11. džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis

12. Raudonėlis – 1 šaukštelis

13. Druska pagal skonį.

14. Pienas - 2 šaukštai.

15. Alyvuogių aliejus.

Norėdami paruošti patiekalą, turite šiek tiek atskirti mėsą nuo kaulo. Norėdami gauti apvalią formą, suriškite siūlu. Mėsą pasūdykite ir gausiai aptepkite alyvuogių aliejumi. Apkepkite blauzdą iš visų pusių.

Atsitiktinai supjaustykite morkas ir dviejų rūšių svogūnus. Į blauzdeles suberkite daržoves ir patroškinkite. Kadasvogūnas taps minkštas, tada įpilkite vyno su sultiniu (galite pakeisti vandeniu). Tiek skysčio, kad apsemtų didžiąją dalį mėsos.

Pomidorus nuvalykite per sietelį, pomidorų sultis reikia supilti į indą, kuriame yra koteliai. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Tada suberkite visus recepte nurodytus prieskonius ir žoleles. Troškinkite mėsą, kol iškeps. Jis turėtų tapti minkštas ir švelnus.

Paprastai jautienos blauzdelės kepamos apie dvi valandas. Jei skystis greitai išgaruoja, reikia įpilti daugiau vyno, vandens ar sultinio. Galima patiekti su palenta (kukurūzų miltų koše) arba virtomis bulvėmis.

Blauzdelių troškinys be kaulų

Šis receptas yra paprastesnis nei ankstesnis, bet ir užima daug laiko. Patiekalui paruošti paimkite du jautienos blauzdeles, atskirkite juos nuo kaulo, gerai nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.

Mėsą kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite jį į puodą. Dabar supjaustykite žalią svogūną, bet ne smulkiai. Juostelės ilgis turi būti ne mažesnis kaip 3 cm Morkas supjaustykite apskritimais. Susmulkinkite imbierą, česnaką ir žvaigždinį anyžių. Paimkite visus ingredientus pagal savo skonį. Jie suteiks patiekalui aromato ir nepaprasto skonio.

Visas paruoštas daržoves sudėkite į puodą su mėsa. Įpilkite 1 valg. raudonojo vyno, 1 arb. acto ir jautienos sultinio (apie 3 a.š.). Skystis turi apsemti mėsą ir daržoves.

Dabar viską pasūdykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie dvi valandas. Tačiau tai tik tuo atveju, jeijauna mėsa. Kartais tai užtruks daugiau laiko. Kai mėsą galima lengvai perverti dantų krapštuku, ji yra paruošta.

Palaipsniui skysčio mažėja. Jautienos blauzdas be kaulų tampa minkštesnis, švelnesnis ir sultingesnis. Kai mėsa iškeps, išimkite, atvėsinkite ir gražiai supjaustykite apskritimais arba pusžiedžiais.

Orkaitėje keptas blauzdas

Neatskirkite mėsos nuo kaulo. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Blauzdeles pasūdykite, pipiruokite ir gausiai aptepkite alyvuogių aliejumi. Sudėkite į indą, leiskite pasimarinuoti. Po 20 minučių įpilkite 3 valg. l. sojos padažo ir 2 v.š. l. medus. Leiskite blauzdelei toliau marinuotis.

Tuo tarpu susmulkinkite morkas, žaliuosius svogūnus, česnaką dideliais gabalėliais. Galima įdėti aitriosios paprikos. Tada paimkite kepimo skardą, uždėkite ant jos foliją. Ten sudėkite mėsą ir pabarstykite iš anksto paruoštomis daržovėmis. Uždenkite visus ingredientus folija. Pašaukite į 250 laipsnių orkaitę. Kepkite 1,5 valandos.

Nepamirškite periodiškai tikrinti mėsos. Po pusantros valandos atidarykite viršutinę foliją, kad mėsa apskrustų. Kai praeis 30 minučių, apverskite kojeles į kitą pusę.

Iš viso mėsa kepama apie 3 valandas. Puikiai tinka su tyrele.

Maisto gaminimo patarimai

Rinkdamiesi mėsą visada atkreipkite dėmesį į pjūvį. Jei spalva tamsi, ruda ar pilka, blauzdas nekokybiškas arba iš seno gyvūno. Mėsa turi būti ryškiai raudonos spalvos be dėmių. Jei norite, kad jautienos blauzdelės būtų labai sultingos ir minkštos, ji turėtų sugestimaža ugnis. Net ir š alta mėsa skani.

Kad suteiktų ypatingą spalvą ir skonį, blauzdeles reikia pamirkyti svogūnų plunksnose ir druskos tirpale, į kurį įdėta įvairių žolelių ir prieskonių.

Prieš kepdami mėsą orkaitėje, apkepkite ją keptuvėje. Tada blauzda gaunama ne tik kvapni, minkšta ir švelni, bet ir sultingesnė. Tokie ingredientai kaip česnakai, imbieras ir aitriosios paprikos suteikia patiekalui originalumo ir pikantiškumo.

Pristatymas

Norėdami papuošti patiekalus, turite būti kūrybingi, parodyti vaizduotę ir eksperimentuoti. Paimkite atšaldytą jautienos blauzdą, supjaustykite ją įstrižai žiedais ir išdėliokite aplink lėkštę.

Ant lėkštelės uždėkite salotos lapą, ant jo – kelis susmulkintus blauzdos gabalėlius. Atskirai paruoškite saldžiarūgštį padažą, į kurį įpilkite ananasų ir citrinos sulčių. Supilkite juos aplink lėkštę arba galite įlašinti kelis lašus. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir pageidavimų.

Nepamirškite žalumynų, nes jie pabrėžia ne tik patiekalo skonį, bet ir grožį. Žalumynus galima smulkiai pjaustyti ir apibarstyti mėsa. Jei nemėgstate, tuomet įdėkite kelis petražolių lapelius arba žalius svogūnus, šparagus. Be to, patiekalą papuoš tokie ingredientai kaip spalvingos paprikos ir pomidorai. Daržovės taip pat gali būti išdėstytos aplink lėkštę.

Fantazuokite, eksperimentuokite, o artimieji ir draugai įvertins jūsų kulinarinius įgūdžius.