Braziliškas riešutas: aprašymas, kalorijos, naudingos savybės ir kontraindikacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tolimojoje Brazilijoje augančių riešutų, visame pasaulyje žinomų kaip braziliški riešutai, maistinė vertė yra labai didelė. Mokslinis augalo pavadinimas yra Bertoletia high. Skanūs ir labai maistingi riešutai gali ne tik praturtinti mitybą, bet ir atnešti daug naudos sveikatai.

Įdomūs faktai

Pagrindiniai tiekėjai yra Brazilija ir Bolivija. Būtent iš ten didžiausios vertingo produkto partijos išsiskiria visame pasaulyje. Tačiau brazilinis riešutas auga ir Venesueloje, Kolumbijoje, Peru. Pastebėtina, kad derlius nuimamas laukiniuose miškuose, tiksliau, džiunglėse. Dirbtinai pasodintos plantacijos neduoda vaisių.

Išoriškai augalas – iki 45 m aukščio medis, kurio kamieno skersmuo gali siekti 2 m. Medžių gyvenimo trukmė apie 500–1000 metų. Šios rūšies ypatumas yra tas, kad jai reikia neįprastų rūšių apdulkintojų - didelių bičių ir kamanių, be kurių vaisiai tiesiog nesusiriš. O juos vilioja kvapnios orchidėjos, nusėdančios ant medžio kamienų ir šakų.

Gliaudytas riešutas iš tikrųjų yra sėkla, viena iš daugelio rutuliško vaisiaus vidujekietas kiautas. Dėl to Bertolecija yra susijusi su makadamijos ir kokoso riešutais. Kiekviena 3-5 cm ilgio sėkla turi ir savo kietą kevalą. Tačiau mūsų šalyje parduodami tik visiškai nulupti riešutai, nes tik tokia forma jie eksportuojami. Vienas medis per metus užaugina iki 350 kg vaisių. Riešuto svoris siekia 2,5 kg.

Kas jame naudingo?

Braziliškų riešutų nauda sveikatai yra didžiulė. Turtingiausia biocheminė vaisių sudėtis yra nuostabi:

• ląstelienos ir maistinės skaidulos;
• polinesočiosios riebalų rūgštys;
• daugiau nei 18 aminorūgščių;
• flavonoidai;
• 10 retų mikroelementų;
• B, E, C grupių vitaminai;
• nikotinamidas.

2/3 riešutų sudaro nesočiosios riebalų rūgštys, kurios valo kraujagysles nuo cholesterolio. 100 gramų yra 2730% suaugusio žmogaus paros poreikio seleno – esminės medžiagos, saugančios virškinamojo trakto organus nuo vėžio. Tačiau verta prisiminti didelę produkto maistinę vertę. Brazilijos riešutuose yra daugiau kalorijų nei šokolade – 682 kcal / 100 g.

Kontraindikacijos

Pavojus slypi persivalgyme. Skaniems skanėstams sunku atsispirti. Jei viename ar dviejuose riešutuose yra paros maistinių medžiagų norma, tai didesniame kiekyje – riebalų perteklius. Be to, persivalgymas gali sukelti alerginę reakciją.

Kietame išoriniame apvalkale ir minkštame tarpiniame sluoksnyje yra daug aflatoksinų. Tai medžiagos, kurios sukeliakepenų vėžio atsiradimas. Dėl šios priežasties eksportuojami tik nulupti branduoliai, be jokių lukštų.

Gydytojai perspėja, kad bertoletijos yra ypatingas augalas, turintis savybę vaisiuose kaupti radioaktyviuosius radžio ir bario jonus. Tai dar viena priežastis neviršyti rekomenduojamos paros normos.

Kiek galite valgyti per dieną?

Optimalus kiekis per dieną suaugusiam žmogui yra 2-3 dalykai. Vaikams iki 12 metų vieno riešuto per dieną pakanka. Nepaisant viso naudingumo, produktas yra itin kaloringas, todėl jau 5 gabaliukai gali išprovokuoti sunkumą epigastriume, o kartais ir virškinimo sutrikimus.

Į kokias dietas galiu įtraukti?

Brazilinius riešutus rekomenduojama įtraukti į daugybę dietų sergant įvairiomis ligomis. Taigi, jo nauda neabejotina sergant ateroskleroze, katarakta, nervų ir širdies ir kraujagyslių patologijomis. Branduoliuose esantys nesotieji riebalai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai suteikia norimą gydomąjį poveikį.

Riešutas naudingas ir sergant virškinamojo trakto ligomis. Daug skaidulų turintis produktas padeda natūraliai išvalyti žarnyną. Sunkieji metalai neutralizuojami, o natūrali organizmo apsauga nuo genų mutacijų sustiprėja.

Tradicinė medicina naudoja riešutus kraujo krešėjimui stabilizuoti. Reguliarus Bertoletijos vaisių įtraukimas į racioną palaipsniui padės sumažinti aukštą kraujospūdį ir užkirsti kelią tromboflebitui. Teigiamaspoveikis regėjimui.

Žinoma, kad metant svorį kenčia odos turgoras. Ji gali nusileisti. Ne visada specializuotos kosmetikos naudojimas duoda gerą efektą. Šiuo metu labai naudinga į racioną įtraukti riešutų. Juose esantys riebalai leis epidermiui atkurti elastingumą ir stangrumą.

Kaip jis naudojamas gaminant maistą?

Braziliško riešuto skonis labai malonus. Kaip pastebi gerbėjai, daugeliu atžvilgių jis panašus į makadamiją ir anakardžius. Vaisiai skanūs ir švieži, ir kepti, ir kepti. Tačiau svarbu atsiminti, kad riešutų negalima laikyti ilgai, nes jie tampa kartūs.

Viso pasaulio konditerijos gaminiuose galima rasti saldumynų, kurių įdarui naudojami sveiki arba susmulkinti branduoliai, iš jų gaunamas ir aliejus. Jie puikiai dera su karamele ir šokoladu, tiek b altu, tiek tamsiu.

Tačiau šis produktas buvo pritaikytas ne tik gaminant saldumynus ir pyragus. Receptai su braziliniais riešutais – tai visų rūšių salotos, troškiniai, troškiniai, mėsos ir žuvies patiekalai. Sūdyti jie naudojami kaip lengvų alkoholinių gėrimų užkandis. Susmulkinta, dedama į padažus ir užpilus.

Kas naudinga moterims?

Gydomąjį poveikį daugiausia lemia didelis seleno kiekis. Ši medžiaga normalizuoja skydliaukės veiklą, padeda normaliam vaisiaus vystymuisi nėštumo metu, apsaugo nuo nevaisingumo. Moterims skirti braziliški riešutai naudingi ne tik dėl to: juose daug laisvųjų radikalų, kurie apsaugo organizmą nuo onkologijos.

Vaisiai, kuriuose gausu augalinių aliejų, suteikia grožio odai ir plaukams, stiprina nagus ir užkerta kelią priešlaikiniam senėjimui. Neatsitiktinai riešutas yra daugelio kosmetikos priežiūros priemonių dalis. Jų sudėčiai praturtinti naudojami džiovintų vaisių ekstraktai, ekstraktai, aliejai, milteliai.

Pirmaujančios kosmetikos įmonės stengiasi kurti patobulintas ir veiksmingas senėjimą stabdančias formules. Brazilijos riešutų aliejaus įtraukimas į veido kremus ir losjonus suteikia jiems drėkinančių savybių. Ploniausia aliejaus plėvelė, pasiskirsčiusi ant odos paviršiaus, sulaiko drėgmę viršutiniuose epidermio sluoksniuose, taip pat apsaugo nuo sąlyčio su neigiamais aplinkos veiksniais.

Kas tinka vyrams?

Andrologai dažnai rekomenduoja pacientams į savo racioną įtraukti riešutų. Šis receptas buvo žinomas nuo seniausių laikų. Braziliški riešutai vyrams yra gera prostatos vėžio, taip pat prostatito prevencija. Terapinis poveikis pasiekiamas padidinus testosterono gamybą ir padidinus spermatozoidų motorinį aktyvumą.

Brazilijoje skanūs riešutai jau seniai pripažinti vaistu nuo vyrų nevaisingumo. Ar taip yra, diskutuotina. Tačiau šie faktai yra gerai žinomi. Lotynų Amerikos šalys, kuriose auga Bertolecija, pagal vyrų nevaisingumo atvejų skaičių yra paskutinėse pasaulio reitingo eilutėse. Čia tapimas tėvu po 60 metų nereiškia nieko nuostabaus.

Ar galiu dovanoti vaikams?

Pediatraitvirtina, kad tai būtina! Brazilijos riešutai rekomenduojami vaikams nuo 3 metų amžiaus. Iš pradžių viso branduolio yra per daug. Duokite mažais gabalėliais, atidžiai stebėdami galimą alerginę reakciją. Neatmetama galimybė, nes tarp kitų riešutų veislių šis yra vienas labiausiai alergizuojančių.

Mokslininkai atliko tyrimą, kurio metu kūdikiams buvo duodama pieno su susmulkintų Bertoletijos vaisių. Dėl to buvo nustatyta, kad miego kokybė ir stiprumas pagerėjo 80%.

Jei vaikas mėgsta riešutą, tuomet jį galima duoti reguliariai, bet neviršijant rekomenduojamos vaikiškos normos – ne daugiau kaip 20 g per dieną. Dėl didelio riebalų kiekio persivalgius galimi virškinimo sutrikimai.

Kaip išsirinkti ir laikyti?

Braziliški riešutai turi didžiausią naudą tik esant sąlyginei būsenai. Šiluma ir saulės šviesa išprovokuoja greitą juose esančių riebalų apkartimą. Optimalus laikymo režimas – vėsioje vietoje (šaldytuve) šviesai nepralaidžiame inde, pavyzdžiui, stikliniame ar porcelianiniame nepermatomame inde su sandariu dangteliu. Atidarytą pakuotę geriausia sunaudoti per 1 mėnesį, ne ilgiau. Jei užšaldytas, tinkamumo laikas yra iki 1 metų.

Kokybę lengviausia patikrinti liečiant. Kokybiški branduoliai malonaus aromato, šiek tiek drėgni. Net ir saujoje, supurtant, jie skleidžia nedidelį barškėjimą. Riešutas sutrūkinėja garsiai traškant. Kokybiškas produktas neturi tamsių dėmių, pelėsio, netrupa rankose. Prieš perkant didelįKiekis, pavyzdžiui, pagal svorį, būtinai turėtumėte paimti mėginį, kad išvengtumėte senų apkartusių branduolių.