Jautienos kotletai orkaitėje: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Supjaustymas – tai lengviausias būdas paprastą mėsos gabalą paversti puikiu patiekalu atliekant paprastus veiksmus. Jis gavo savo pavadinimą neatsitiktinai. Pačioje kepimo proceso pradžioje įprasta pagrindinį gaminį plakti virtuviniu plaktuku arba paprastu peiliu. Po šios procedūros mėsa tampa minkštesnė ir sultingesnė. Kepdami kotletus, galite naudoti bet kokią mėsą (kiauliena, ėriena, vištiena, jautiena) ir net subproduktus (kepenis). Įgudusiose rankose jis tikrai pavirs tikru kulinarinio meno kūriniu.

Paprastai kotletai kepami keptuvėje. Tačiau jautienos atveju ekspertai pataria geriau naudoti orkaitę. Juk ši mėsa daug kietesnė nei, pavyzdžiui, kiauliena ar vištiena. Todėl jo paruošimui kartais neužtenka paprasto skrudinimo. Jautienos kotletus orkaitėje galima gaminti įvairiais būdais. Yra daug variantų.

Jautiena su svogūnais kefyre

Jautiena yra gana kieta. Todėl prieš terminį apdorojimą geriau jį pamarinuoti. Norėdami iškepti skanius jautienos kotletus orkaitėje, jums reikės šiek tiek maisto:

• 1lemputė;
• druska;
• 400 gramų jautienos;
• m alti pipirai;
• 70 mililitrų kefyro;
• kvepiantys prieskoniai.

Mėsos kepimas pagal šį receptą užtruks ne ilgiau nei pusantros valandos. Tokius veiksmus reikės atlikti po vieną:

1. Jautienos gabalėlį supjaustykite ne didesniais kaip vieno centimetro storio sluoksniais.
2. Kiekvieną ruošinį iš abiejų pusių reikia numušti virtuviniu plaktuku.
3. Po to mėsą reikia pabarstyti pipirais ir pabarstyti druska.
4. Svogūną supjaustykite atsitiktine tvarka. Jums nereikia jo daug šlifuoti.
5. Mėsą kartu su svogūnu sudėkite į lėkštę.
6. Užpilkite kefyru. Skystis turi visiškai padengti kiekvieną gabalėlį.
7. Paleiskite maistą kelias valandas. Geriau tai padaryti vakare ir palikti mėsą marinuotis visą naktį.
8. Apdorotą jautieną, svogūną ir įdarą sudėkite į formą.
9. Indą uždenkite folija. Kepkite orkaitėje 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Jei reikia auksinės plutos, tada po 30-40 minučių folija turi būti nuimta. Rezultatas – labai švelnūs ir kvapnūs jautienos kotletai. Žinoma, juos lengviau pasigaminti orkaitėje nei keptuvėje.

Jautiena po svogūnų apvalkalu

Jei planuojate paprastą garnyrą (virtų dribsnių ar makaronų), turėtumėte pabandyti, kad mėsa būtų minkštesnė. Tai galima pasiekti kepant jautienos kotletus orkaitėje po svogūnų sluoksniu. Tokiam receptui jums reikės šių produktų rinkinio:

• 1kilogramas svogūnų;
• druska;
• 1,5 kilogramo jautienos;
• 5 šaukštai majonezo;
• 10 gramų m altų pipirų;
• 1 citrina;
• 4 arbatiniai šaukšteliai gatavų garstyčių.

Jei norite pagaminti sultingus kotletus, jums reikės:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
2. Įdėkite į dubenį ir užpilkite citrinos sultimis. Įdėkite indą į šaldytuvą, uždengdami dangčiu arba maistine plėvele.
3. Mėsa supjaustyta porcijomis.
4. Kiekvienas iš jų pirmiausia nuplaunamas, o paskui ištepamas garstyčiomis.
5. Kepimo skardą išklokite folija ir sutepkite aliejumi.
6. Uždėkite perdirbtą jautieną.
7. Svogūną tolygiai paskleiskite ant viršaus.
8. Pabarstykite majonezu ir šaukštu šiek tiek paspauskite.
9. Padėkite padėklą į orkaitę 30 minučių, įkaitinkite iki 190 laipsnių.

Šią mėsą patiekite su grietinės padažu kartu su marinuotomis daržovėmis ir šviežiomis žolelėmis.

Jautienos kotletai su medumi ir slyvomis

Tinkamos mitybos šalininkams tikrai patiks šis receptas. Jautienos kotletus orkaitėje galima kepti meduje, įdedant šiek tiek česnako ir džiovintų slyvų. Norėdami pasirinkti šią parinktį, jums reikės šio komponentų rinkinio:

• 1 kilogramas jautienos nugarinės;
• 2 skiltelės česnako;
• druska;
• 12 gramų natūralaus medaus;
• lauro lapas;
• slyvos (5 vnt.);
• 2 lemputės;
• augalinis aliejus;
• paprika ir bet kokie prieskoniai (nebūtina).

Kotletų gaminimo būdas yra šiek tiek panašus į ankstesnius variantus:

1. Pirmiausia mėsą reikia supjaustyti gabalėliais ir gerai išplakti.
2. Po to ruošinys turi būti pasūdytas ir lengvai apkeptas keptuvėje 60 sekundžių iš kiekvienos pusės.
3. Svogūną stambiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje. Tada jį reikia sumaišyti su medumi.
4. Mėsą padėkite ant formos dugno.
5. Pabarstykite ant jo džiovintas slyvas. Galite iš anksto supjaustyti gabalėliais.
6. Svogūną tolygiai paskleiskite medumi.
7. Įdėkite formą į orkaitę. Mėsą kepkite 120 minučių 150 laipsnių temperatūroje.

Patiekalas ruošiamas ilgai. Bet rezultatas to vertas.

Kotletai folijoje

Nepatyrusioms šeimininkėms geriau naudoti receptus su nuotraukomis. Jautienos gabalėlis orkaitėje pasirodys minkštesnis ir sultingesnis, jei jis bus kepamas folijoje. Žinoma, nes mėsa tokiu atveju nepraranda drėgmės. Atrodo, troškinama savo sultyse, sugeria visus aromatus. Čia jums reikės šių ingredientų:

• 2 dideli jautienos kepsniai;
• 1 česnako skiltelė;
• druska;
• 2 lemputės;
• 50 gramų grietinės (galite pasiimti majonezo);
• 2 šaukštai sojos ir aštraus pomidorų padažo;
• prieskoniai.

Tokius kotletus reikia virti etapais:

1. Visų pirma, mėsa turi būti gerai išmušta. Norėdami tai padaryti, jums reikia virtuvinio plaktuko.
2. Sūdykite kiekvieną gabalėlį (tik šiek tiek) irsutarkuokite pipirais.
3. Jautieną sudėkite į lėkštę, apšlakstykite sojos padažu ir palikite apie 20 minučių.
4. Nuluptą svogūną supjaustykite griežinėliais, o česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Padėkite vieną susmulkintą svogūną ant folijos gabalo.
6. Uždėkite mėsos ant viršaus.
7. Užpilkite pomidorų padažu.
8. Įdėkite česnako ir užtepkite grietinės.
9. Suvyniokite foliją ir sandariai pritvirtinkite kraštus.
10. Padėkite ruošinius ant kepimo skardos (arba grotelių) ir kepkite orkaitėje 45 minutes 175 laipsnių temperatūroje.

Paruoštus kotletus reikės perkelti tik į lėkštę. Nors juos galima patiekti tiesiai į foliją.

Klasikinis kepsnys

Norėdami aiškiai įsivaizduoti galutinį rezultatą, geriau naudoti receptus, kurie pateikiami su nuotrauka. Jautienos kotletus orkaitėje galima pagaminti taip, lyg jie būtų iškepti per kitą šalies iškylą. Tokiu atveju jums reikės minimalių pagrindinių komponentų, kad veiktų:

• jautienos kepsniai;
• prieskoniai (bet kokie pagal skonį);
• augalinis aliejus (5 gramai gabale).

Kepdami kepsnius, turite laikytis tam tikros sekos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, nustatydami „grilio“režimą.
2. Jautienos kepsnius pabarstykite prieskoniais ir palikite pastovėti apie valandą. Mėsa turi būti prisotinta skonių.
3. Po to kiekvienas gabalas turi būti gerai sumuštas.
4. Suformuokite apdorotus kepsnius,alyvuotas.
5. Kepkite juos orkaitėje nustatytu režimu po keturias minutes iš kiekvienos pusės.
6. Imkite mėsą iš jų spintos ir palikite kurį laiką pastovėti.

Po to kvepiančius ir švelnius kotletus galima patiekti su garnyru ar kokiu nors padažu.

Prancūziška mėsa

Yra dar viena populiari galimybė gaminti nuostabius kotletus. Orkaitėje kepta jautiena su sūriu, svogūnais ir pomidorais – klasikinė „mėsa prancūziškai“. Šio patiekalo paruošimas užtrunka mažiau nei valandą. Norėdami dirbti, turite pasiruošti:

• 800 gramų šviežios jautienos;
• 2 lemputės;
• pipirai;
• šiek tiek majonezo;
• 3 pomidorai;
• 150 gramų sūrio (kieto);
• majonezas;
• prieskoniai (mairūnas).

Tokį patiekalą paruošti labai paprasta:

1. Pirmiausia jautieną reikia supjaustyti griežinėliais, o tada gerai išplakti.
2. Kiekvieną gabalėlį druskos, prieskonių ir pipirų.
3. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais. Pomidorus supjaustykite griežinėliais arba griežinėliais. Sūrį sumalkite ant rupios trintuvės.
4. Įdėkite jautieną į formą, iš vidaus apdorotą augaliniu aliejumi.
5. Padenkite daržovėmis trimis sluoksniais: svogūnai - pomidorai - svogūnai.
6. Viską užpilkite majonezu.
7. Kepkite mėsą orkaitėje 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
8. Pabarstykite maistą tarkuotu sūriu. Laikykite juos orkaitėje dar apie 5 minutes.

Kai tik paviršiuje susidaro auksinė pluta, patiekalas gali būtiišimkite ir padėkite ant stalo. Kotletai minkšti, sultingi ir labai kvapnūs.