Receptai: kaip pasigaminti alų namuose

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Žinoma, daugelis žmonių, nepaisant amžiaus, myli ir periodiškai geria alų, tačiau žinoma, kad šiandien parduotuvėse daugiausia prekiaujama „chemija“. Jei anksčiau šis gėrimas nepakenkė organizmui dėl pavojingų cheminių priedų, tai kas dabar? Šiame straipsnyje sužinosite, kaip namuose pasigaminti alų, kuriame nebūtų organizmui kenksmingų medžiagų.

Šiek tiek istorijos

Alus yra bendras visų susijusių ir salyklinių gėrimų, pagamintų iš grūdų pagrindo ir gaunamų fermentacijos būdu, pavadinimas. Jau prieš 6000 metų jis buvo paruoštas Mesopotamijoje. Taip pat šį gėrimą vartojo senovės graikai, egiptiečiai ir romėnai. Iki XVI amžiaus beveik visi jį gamindavo patys, todėl prekinė alaus vertė buvo nedidelė. Dažniausiai šiuo amatu, kaip ir daugeliu kitų, vertėsi vienuoliai. Beveik kiekvienas vienuolynas turėjo atskirą alaus daryklą.

Kaip gamintisalyklas alui

Jei nuspręsite alų gaminti patys, pirmiausia turite paruošti visus reikiamus produktus, būtent:

• salyklas pusė kibiro;
• druska - 1 šaukštelis;
• sausos mielės - 100 g;
• cukrus arba medus - 300 g;
• apyniai - 6 puodeliai;
• virintas vanduo – 2 kibirai.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti salyklą. Dažniausiai tam naudojami miežiai, bet kadangi alų gaminti namuose nepavyks taip, kaip alaus daryklose, geriau naudoti kviečius. Taigi, paimame pusę kibiro šio grūdinio produkto ir mirkome giliame dėkle ar kepimo skardoje tris dienas į virintą vandenį. Po to jau išdygusius kviečius reikia išdžiovinti, dedant ant plačios kepimo skardos ir padėjus į tamsią vietą. Tai užtruks dar vieną dieną. Kai išdžius, gerai patrinkite. Salyklas dabar paruoštas.

Kaip pasigaminti alų namuose

Paruošę salyklą, jį reikės išmaišyti dviejuose kibiruose paprasto virinto vandens ir padėti nakčiai sausoje, tamsioje vietoje. Ryte šį mišinį reikia užvirti, įberti druskos ir palaikyti ant ugnies dar dvi valandas. Tada sirupą reikia perkošti ir atvėsinti iki maždaug 40 ° C, įdėti cukrų ir mieles. Visa tai turi būti gerai išmaišyta ir reikalauti 12 valandų. Dabar šį skystį galima išpilstyti į butelius, tačiau jų neuždaryti dar 10 valandų. Praėjus šiam laikui alus bus paruoštas ir bus galima pilti į indus.

Antras receptas, kaip gamintialus namuose

Galite pasigaminti alų, kaip ir bet kurį kitą gėrimą ar patiekalą, įvairiais būdais.

Jei jums nepatinka pirmasis, galite naudoti šį.

Reikės paimti 4 kg virimo salyklo, sutrinti kočėlu ir pašildyti iki 70°C. Toliau reikia įberti 1 kg daigintų kviečių grūdų, padalinant į 3-4 maišus, ir palaikyti tokią pat skysčio temperatūrą dar valandą. Po to į alaus ruošinį reikės įlašinti lašelį misos, sumaišytos su jodu, ir 20-25 g apynių. Po pusvalandžio mišinį nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 25 °C, tada įpilkite alaus mielių.

Gatą gėrimą palikite fermentuotis savaitę, tada išpilstykite į butelius, įpildami gliukozės – 8 g 1 litrui skysčio. Galite gerti alų, kai jis dar porą savaičių buvo šaldytuve.

Kadangi alų gaminti namuose yra gana paprasta, galite tai padaryti kiekvieną kartą, kai to prireiks. Be to, toks gėrimas yra sveikesnis ir skanesnis nei pirktas.