Konjakas "Hennessy" - apžvalgos, aprašymas ir gaminimas namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Konjakas yra vienas stipriausių alkoholinių gėrimų. Brangios konjako rūšys visada yra elitinės. Tai prancūziškas „Hennessy“, kurio gamybą šalies valdžia tikrina asmeniškai. Iš straipsnio sužinosite, kas yra Hennessy konjakas, atsiliepimus apie jį ir gaminimo namuose receptą.

Aprašymas

Stiprus prancūzų gamintojo alkoholinis gėrimas. Originaliame gėrime yra daugiau nei 40 rūšių vynuogių spirito – toks yra Hennessy konjakas. Atsiliepimus apie jį rašo garsiausi someljė ir maišytuvai iš viso pasaulio, o gamintojai vertina savo nacionalinį gėrimą ir jo receptą.

Įvairių rūšių gėrimai kainuoja nuo 2 tūkstančių rublių iki 32 tūkstančių dolerių. Kaina daugiausia priklauso nuo gamyboje naudojamų alkoholio rūšių skaičiaus ir jų brandinimo. Konjakas „Hennessy VS“visada nusipelno ypatingų atsiliepimų.

Gamintojas

Gamykla yra Prancūzijos provincijoje, Šarantos departamente. Čia yra ne tik gamybos patalpos, bet ir patalpos atvykstantiems turistams – tiek pačioje gamykloje, tiek konjako namuose Hennessy. Jame yra savotiškas istorijos muziejus, kuriame turistai gali pamatyti skirtingus gamybos formavimosi ir plėtros metus.

Gamykla užtikrino ne tik pilną konjako gamybos ciklą iš augančių žaliavų (ypatingos veislės Ugni Blanc b altosios vynuogės - didelio rūgštingumo uogos, atsparios ligoms), bet ir savarankišką talpyklų laikymui, brandinimui ir išpilstymui gamybą.. Kaip ir prieš daugelį metų, statinių žaliava yra tvirtas ąžuolas – medis, kuris laikui bėgant nesivingiuoja ir nepraranda savo savybių. Būtent Hennessy konjakas, laikomas brandinimui ąžuoliniuose induose, sulaukia pačių entuziastingų atsiliepimų.

Gėrimas laikomas didžiulėse statinėse nuo 2 iki 200 metų, o išpilstomas į autorinius stiklinius butelius su augalo prekės ženklu.

Kiekvienas butelis turi vieną funkciją, kuri padės pirkėjui atpažinti, ar konjakas yra tikras prieš jį – trimatės raidės ant stiklo po pagrindine butelio etikete.

Įdomus faktas

Pavadinimas „konjakas“suteikė gėrimui vietą (tiksliau – provincijos miestelį), kur pirmą kartą 1765 m. buvo pradėta aktyvi šio stipraus alkoholio gamyba.

Tačiau Hennessy prekės ženklas atsirado iš asmens, padėjusio pagrindą gamyklos kūrimui m. Prancūzijos provincija. Dabar pati gamykla ir greta jos esančios teritorijos saugomos specialių valstybės įstatymų. Visų pirma, jis kontroliuoja net patį konjako paruošimą. Pavyzdžiui, Prancūzijos įstatymai griežtai draudžia naudoti cukrų fermentuojant vynuogių spiritą, gaminant galutinį produktą. Kai kurie kiti dėsniai yra susiję su neapdoroto alkoholinio skysčio fermentacija ir distiliavimu.

Maisto gaminimas namuose

Originalinis konjako receptas saugomas tarp gamyklos sienų, bet mes pasistengsime pasigaminti tinkamos kokybės „fake“namuose. Apskritai preparatą galima apibūdinti taip:

1. Rūgštų b altųjų vynuogių derliaus nuėmimas – tik sausas oras.
2. Spalčių spaudimas iš uogų nepažeidžiant kauliukų.
3. Sulčių filtravimas.
4. Sulčių fermentacija nenaudojant cukraus – apie tris savaites.
5. Gauto skysčio distiliavimas specialiu distiliavimo aparatu.
6. Gėrimo brandinimas tamsioje patalpoje ir sandariuose induose (galite naudoti mažas ąžuolo statines).

Maisto ruošimui naudokite tik b altas vynuoges su dideliu rūgštingumu, kurios sunoksta vėlyvą rudenį.

Dar vienas iš pagrindinių punktų – uogose neturi būti nešvarumų, kenkėjų ar kokios nors paties augalo ligos pėdsakų. Kiekvienas iš šių veiksnių gali lemti žaliavų gedimą ir acto, o ne kokybiško alkoholio, fermentaciją.

Todėl pasiruoškite iš ankstožaliavos konjakui „Hennessy“gaminti namuose. Atsiliepimai apie tai bus teigiamiausi, jei alkoholis bus brandinamas tamsioje vietoje maždaug metus ar dvejus.

Kokių produktų reikės:

• 3 litrai aukštos kokybės alkoholio arba mėnesienos iš mūsų pačių gaminamų b altųjų vynuogių;
• 1-2 kvapieji pipirai;
• 1–2 juodųjų pipirų žirneliai;
• žiupsnelis šviežios citrinos žievelės;
• 2 džiovinti gvazdikėlių žiedeliai;
• 2 arb juoda birių lapų arbata;
• 1 šaukštelis granuliuotas cukrus (b altas).

Kaip gaminti:

1. Taigi, kvapieji pipirai ir juodieji pipirai kartu su žievele, arbata, gvazdikėliais ir smėliu dedami į mažą lininį maišelį. Tvirtai suriškite. Svarbu, kad maišelio audinys būtų vientisos smėlio arba b altos spalvos be dažiklių ar sintetikos.
2. Pamerkite maišelį į indelį su mėnesiena ir sandariai uždarykite silikoniniu dangteliu. Padėkite į tamsią vietą ir palikite 3–4 savaites.
3. Po kurio laiko nukoškite skystį per sterilios marlės sluoksnį ir buteliuką. Sandariai uždarykite juos.
4. Padėkite sendintus butelius į rūsį ar kitą šiek tiek vėsią, tamsią vietą.

Nurodyto maišelio iš viso negalite naudoti, o komponentus, skirtus primygtinai naudoti, mesti tiesiai į stiklainį. Bet tada skysčio filtravimo per marlę procesas bus šiek tiek sunkus. Taip pat tikėtina, kad laikymo metu stiklainyje atsiras flokuliuojančių nuosėdų. Tai reikia atsiminti, jei norite gaminti aukštos kokybės konjaką."Hennessy". Atsiliepimai priklausys nuo gaminimo proceso.

Svarbu, kad alkoholio su prieskoniais užpylimo metu šalia nebūtų ryškiai kvepiančių maisto produktų – svogūnų, česnakų ir kitų. Net jei gėrimų skardinė uždaryta, kvapas vis tiek gali prasiskverbti ir pastebimai sugadinti jūsų konjaką.

Papildomi ingredientai

Kaip papildomus ingredientus galite naudoti kitus prieskonius pagal savo skonį. Jūs gausite atskirą konjako kopiją, tačiau jis turės būtent tas skonio ir aromato savybes, kurias vertinate.

Apžvalgos

Kojako "Hennessy VS" maišymo meistrų atsiliepimai sako, kad:

1. Gilus džiovintų slyvų skonis aiškiai jaučiamas kiekviename gurkšnyje, aromatas aitrus ir gilus su pieniško šokolado, prieskonių ir gėlių medaus užuominomis ("Hennessy XO" 40%).
2. Gėrimo skonis švelniai vanilinis, išsiskiria cinamono ir riešutų atspalvis, gėrimo užbaigimas kreminis, rafinuotas šokolado puokšte (Hennessy vsop konjakas).

Atsiliepimai apie naminį gėrimą bus kiek kitokie, puokštė ryškesnė, skonis gilesnis ir kartokas.