Viskis namuose. Viskio gaminimas namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tai visame pasaulyje žinomas alkoholinis gėrimas, laikomas tauriu ir prestižiniu, išsiskiriantis iš kitų unikaliu skoniu ir ypatinga paruošimo technologija. Galite gaminti įvairius kokteilius, kurie tikrai patiks jūsų skoniui. Kiekvienas kada nors svajojo tai išbandyti, net jei tik šiek tiek.

Ar žinote, kad šio tauraus gėrimo už labai nemažą kainą galite ieškoti ne parduotuvėse, o pasigaminti viskį namuose? Žinoma, tai iš pirmo žvilgsnio sunkus, ilgas ir daug energijos reikalaujantis procesas. Receptas gali skirtis, įvairiose šalyse jis pripildytas savo skonio. Tačiau pagrindiniai ingredientai vis dar yra - tai grūdai (miežiai, kviečiai, kukurūzai, rugiai ar ryžiai). Tokius maisto produktus nesunku rasti bet kurioje, net ir mažiausioje parduotuvėje. Nebijokite, tai nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.

Gėrimo gimtinė yra Airija arba Škotija. KiekvienasŠalis savo gėrimu laiko viskį. Jis gaminamas JAV ir Japonijoje, taip pat gavo amerikietiško stiliaus pavadinimą - burbonas.

Kokių patiekalų reikia patiekiant viskį?

Šis gėrimas taip pat gali būti vadinamas „kaubojiška degtine“. Viskis, naminis, vieni patiekiami apvaliose, kiti aštuonkampėse taurėse. Svarbiausia, kad stiklas būtų storu dugnu ir žemas. Jei esate geros sveikatos ir mėgstate gerti tiesioginį viskį, tuomet tulpės formos taurių galite lengvai atsisakyti. Šių akinių forma sukurta taip, kad aromatas neišgaruotų.

Kaip paruošti ąžuolo luitus

Pagaminti viskį namuose visai nesudėtinga, tereikia tinkamai paruošti ąžuolo plyteles, kurios vėliau supilamos į dubenį. Sudeginkite šiuos batonėlius orkaitėje, kad susidarytų dūmai. Po to paruoškite 2 litrų talpos indą. Trečdalį užpildykite ąžuolo drožlėmis, įdėkite į ją anksčiau orkaitėje išdegusius strypus. Įpilkite ten verdančio vandens, įpilkite šiek tiek sodos. Dabar palikite infuzuoti, kol vanduo atvės. Tada nupilkite vandenį, kuris jau parudavęs, ir užpildykite batonėlius šviežiu vandeniu. Padarykite tai maždaug tris kartus. Taip pašalinami taninai, kurie keičia gėrimo skonį.

Alaus salyklo receptas

Ar nusprendėte gaminti viskį namuose?Išbandykite šį receptą naudodami alaus salyklą. Reikės apie du kilogramus salyklo, kurį užpilame vandeniu (10 litrų). Dabar lėtai virkite iki 65 laipsnių temperatūros. Sumažinkite garų generatoriaus galią ir palaikykite tokią temperatūrą vieną valandą. Tada pašildykite iki 75 laipsnių ir palaukite, kol atvės. Dabar įpilkite mielių ir padėkite distiliavimą. Vietoj garų generatoriaus galite naudoti įprastą elektrinę viryklę. Kruopščiai išmaišykite ir įsitikinkite, kad ruošiama misa nesudegs. Prieš distiliavimo procesą iš košės reikia pašalinti visą perteklių. Norėdami tai padaryti, paimkite sietelį arba tinklinį kiaurasamtį ir filtruokite.

Viskio gaminimas pagal amerikietiškas tradicijas

Norėdami patys pasigaminti viskį namuose, turite turėti šiuos produktus: 8 kg grūstų kukurūzų (smulkintų arba m altų), 1 kg miežių (galima pakeisti miežių salyklu), 1 kg miltų (rugių arba kviečių), 100 gr. mielės.

Kaip gaminti? Griežtai laikykitės recepto, tada viskas pasirodys taip, kaip turėtų. 50 litrų dubenyje sumaišykite miltus ir kukurūzus. Užpilkite verdančiu vandeniu (reikia 3 kibirų). Dabar palikite virti ant mažos ugnies apie 4 valandas. Dėl to masė turėtų virsti skysta sruta. Išjunkite šilumą ir palikite atvėsti iki 60 laipsnių temperatūros.

Toliau įpilkite miežių salyklo ir išmaišykite. Svarbu visą laiką palaikyti 60 laipsnių temperatūrą 2 valandas. Tai paprasta – tereikia suvynioti indus. Dėl miežių salyklo krakmolas susidaro sum altuose grūduosevirsta salyklo cukrumi. Masė atšaldoma iki kambario temperatūros, vadinasi, reikia įdėti mielių. Fermentacijos laikas – apie 6 dienas. Alkoholio kiekis fermentuotoje misoje siekia 7%.

Garų aparatai gamina distiliavimą. Gautas stiprus alkoholis išvalomas naudojant anglies filtrą. Išgrynintą alkoholį geriausia laikyti ąžuolo statinėse. Bet galite naudoti analogą - alkoholis pilamas į stiklainius, ten dedami iš anksto sudegintos ąžuolo medienos gabalai (bet ne spygliuočiai). Viskas primygtinai reikalaujama lygiai vienerius metus. Alkoholis praskiedžiamas ir filtruojamas. Pagal tradiciją tvirtovė siekia 40 laipsnių.

Patarimai dėl viskio

1. Veiksmingai ir kruopščiai distiliuodami pašalinsite iš gėrimo nešvarumus, kurie gadina skonį.

2. Jei naudosite garų šalinimą, atsikratysite ilgai trunkančios misos filtravimo procedūros, taip pat nereikės pašalinti nuosėdų.

3. Norėdami pasigaminti viskį namuose, įsigykite mažų dydžių statines. Tai būtina, kad reikalingi procesai, tokie kaip difuzija, ekstrahavimas ir dujų mainai, vyktų greičiau.

4. Prieš pilant spiritą į statinę, rekomenduojama iš anksto įpilti į stiklinį arba metalinį indą, į kurį įdėta ąžuolo pjuvenų.

5. Nebijokite gėrimo ruošti patys – parodysite savo įgūdžius, o gal sugalvosite kitokį, įdomesnį būdą.gaminimas.

6. Jei misai gaminti naudosite kaitinimą garais, sumažinsite nuostolius ir gėrimas bus kelis kartus skanesnis.

Kaip pasigaminti gėrimą iš alkoholio

Ar jau bandėte gaminti viskį namuose? Ką daryti, jei kaip recepto pagrindas naudojamas alkoholis? Būtina paruošti įprastą alkoholį, naudojamą maistui, atskiesti jį vandeniu iki 50 laipsnių. Ant reikiamo indo dugno padėkite ąžuolo pjuvenas ir taip reikalaukite. Po 7 dienų gėrimą galima filtruoti ir ragauti. Žinoma, vadinti tai viskiu yra pertempta, bet vis tiek skonis, sako, įdomus.

Gėrimo iš moonshine ruošimas

Imkite 3 litrus moonshine (45%). Tada sumalkite 50 gramų anglies, kol atrodys kaip dulkės. Į stiklainį sudėkite tradiciškai ąžuolo žievę (pirkti vaistinėje), džiovintus abrikosus (7 uogas) ir anglis. Įpilkite pusantro litro moonshine ir viską gerai išmaišykite. Tada pridėkite likusią mėnulio šviesą. Atkreipkite dėmesį, kad bankas užpildytas iki kraštų. Dvi savaites laikykite tamsioje vietoje, sandariai uždarytą. Po to filtruokite per marlę ir pabandykite.

Naminis viskis jau išbandytas, dabar pabandykime pasigaminti kokteilių su tauriu gėrimu.

1. „Vakaras Londone“Paruoškite ir atvėsinkite 250 ml arbatos, įpilkite 60 ml viskio, ledo ir citrinos. Nedėkite cukraus.

2. "Manhatanas". 20 ml vermuto, 40 ml gėrimo, 10 ml degtinės sumaišyti purtyklėje ir suplakti. Įdėkite ledo, citrinos arba apelsino.

Jei gaminote viskį namuose, gerkite jįdaug maloniau, nes garsųjį gėrimą sukūrėte savo rankomis. Nesivaržykite surengti kokteilių vakarėlį!

Ir šiek tiek daugiau apie gėrimą

Šį gėrimą galima pavadinti javų konjaku, jis kažkuo primena brendį. Kaip matote, viskio gaminimas namuose beveik nesiskiria nuo įprasto naminio alaus gaminimo. Dėl to, kad gėrimas turi būti pilamas ąžuolo statinėse, gaunamas visiškai kitoks, įdomus ir būdingas skonis.