Nototenija orkaitėje: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nototenija yra labai skani ir nebrangi žuvis, kurią galima ruošti įvairiais būdais. Šiandien nekepsime. Nototeniją siūlome kepti orkaitėje. Receptai, kuriuos pasiūlysime, leis iškepti žuvį taip, kad ją būtų galima padėti ant stalo bet kokiai šventei. Taigi, jei mėgstate bet kokiu būdu paruoštą žuvį, šis straipsnis kaip tik jums!

Žuvis su daržovėmis

Nototeniją orkaitėje galima virti su daržovėmis. Taigi vienu akmeniu užmušate du paukščius, vienu ypu paruošę jai ir žuvį, ir garnyrą. Nototenija, kaip ir bet kuri kita žuvis, gerai draugauja su daržovėmis, todėl šeimininkės taupo laiką ruošiant vakarienę.

Ingredientai:

• pusė kilogramo nototenijos žuvies;
• dvi paprikos;
• 5 bulvės;
• du pomidorai;
• šviežia cukinija;
• bazilikas, krapai, petražolės;
• lemputė;
• pusė citrinos;
• grietinė;
• lapinės salotos;
• didelė morka;
• druska ir prieskoniai žuviai.

Vietoj grietinės galite naudoti ir majonezą, čia skonio reikalas. Jei nenorite per daug vargti gamindami, pakeiskite visas šviežias daržoves šaldytų mišiniu, tai taip pat puikiai tiks!

Žuvies gaminimas su daržovėmis

Apsiginkluokite stipriomis žirklėmis ir aštriausiu peiliu nototenijai valyti. Nepaisant nedidelio dydžio ir mielos išvaizdos, šią žuvį labai sunku išvalyti – ji turi galingus pelekus ir tvirtai prigludusius kietus žvynus! Rūpinkitės savo rankomis, nesipjaustykite dirbdami su aštriais įrankiais.

1. Išvalykite žuvį iš vidaus, pašalinkite galvą, pelekus ir žvynus. Gerai nuplaukite skerdenas po tekančiu vandeniu.
2. Kiekvieną žuvį perpjaukite išilgai stuburo, padalinkite į dvi dalis, pašalinkite visus kaulus. Tikrai visi sutiks, kad jau nuluptą žuvį valgyti daug maloniau nei išvirtą su kaulais!
3. Nulupkite bulves arba palikite jas, jei gumbai tik iš sodo. Supjaustykite griežinėliais, padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
4. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis, dėkite ant bulvių.
5. Svogūną supjaustykite žiedais, sudėkite ant morkų.
6. Cukinijos nulupkite odelę, išimkite vidų su grūdeliais, supjaustykite apskritimais, padėkite ant svogūno.
7. Viską sutepkite puse grietinės, druska.
8. Išdėliokite žuvies gabalėlius, apšlakstykite citrinos sultimis, pasūdykite ir pagardinkite. Ant žuvies uždėkite pomidorų griežinėlius ir papriką.
9. Žalumynus susmulkinkite, sumaišykite su likučiaisgrietinės, uždėkite ant likusių ingredientų.
10. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Į lėkštes sudėkite salotų lapus, ant jų sudėkite orkaitėje keptas daržoves ir nototeniją.

Jei naudojote šaldytas daržoves, sudėkite jas į kepimo skardą, aptepkite puse grietinės ir druskos. Tada išdėliokite žuvį, užpilkite citrinos sultimis, pasūdykite ir pagardinkite, ant viršaus uždėkite grietinės, sumaišytos su žolelėmis.

Žuvis marinuota "Bordeaux"

Nototenija orkaitėje pasirodys neįtikėtinai elegantiška, jei ją gaminsite po Bordo marinatu. Patiekalą lengva paruošti, tačiau jį galima išdėlioti svečiams vaišinti. Žuvis išeina labai skani, švelni, skonis žaidžia šimtais atspalvių, o iš ko buvo ruošiamas patiekalas, atspėti neįmanoma. Kaip virti nototeniją orkaitėje? Žinoma, su Bordo marinatu!

Ingredientai:

• kilogramas nototenijos;
• dvi morkos;
• du svogūnai;
• du pomidorai;
• burokėliams reikės penkių gabalėlių, jei jis mažas;
• žuvies prieskoniai;
• trys šaukštai 6% stalo acto;
• pora lauro lapų;
• druska ir pipirai;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Patartina palikti ingredientus tokius, kokie jie yra, nieko nedėti, neišimti ir nekeisti.

Žuvies gaminimas su Bordo marinatu

1. Kaip ir pirmame recepte, žuvis turi būti gerai išvalyta nuo visko, kas nepriimta valgyti. Druska irsezono, palikite mirkti 20 minučių. Tada apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Virkite burokėlius.
3. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite, kaip patogu, pakepinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos, tada sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus. Troškinkite 10 minučių.
4. Burokėlį sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis, troškinį dėkite į kitas daržoves.
5. Druskos, įdėkite acto, lauro lapų, pipirų, gal šaukštą cukraus, jei burokėliai nesaldinti. Pavirkite porą minučių.
6. Žuvį išdėliokite ant kepimo skardos, ant viršaus dėkite troškintas daržoves. Pašaukite nototeniją į orkaitę 25-30 minučių. Kepti reikia 140-160 laipsnių temperatūroje.

Žuvis folijoje suskirstyta į dalis

Nototeniją virti orkaitėje atskiruose maišeliuose nėra pats greičiausias dalykas, tačiau kiekvienas svečias gaus individualią žuvies porciją. Tokiu būdu galite gaminti maistą pagal savo asmeninius pageidavimus. Pavyzdžiui, žmogus nemėgsta džiovintų abrikosų ir nededi į jo folijos maišelį. Kitas yra alergiškas pipirams ir pan. Ir tiesiog malonu paimti porcijomis gabalėlį nuo stalo ir padėti į savo lėkštę, kurioje yra padažas ir visi žuvies priedai!

Ingredientai:

• nototenija - pagal svečių skaičių;
• pomidorai;
• svogūnai;
• paprika;
• džiovinti abrikosai ir slyvos (po vieną kiekvienam maišeliui);
• citrina;
• grietinė;
• morka;
• druska ir prieskoniai žuviai.

Ir, žinoma, jums reikės folijos. žavesiokepimas folijoje yra tai, kad į patiekalą nereikia pilti aliejaus, ir taip jis tampa sveikesnis. Jei troškintą žuvį norite virti su sultiniu, virkite mažiau, jei reikia su kepimu, tada tiesiog kepimo viduryje atidarykite foliją ir atvėsinkite iki norimos būklės.

Žuvies kepimas folijoje

Pašalinkite nototeniją nuo žvynų, galvų, vidurių. Kaulus palikite, su jais geresnis folijoje keptos žuvies skonis (kaip ir žuvienės). Žuvį galima supjaustyti į dvi ar tris dalis arba palikti visą ir sudėti į maišelį, susukti į žiedą!

1. Padėkite folijos gabalėlius ant stalo, kad suvyniotumėte atskiras porcijas. Negailėkite folijos, joje turi būti daug vietos, o tada reikia laisvai sutvirtinti kraštus - sultys pradės bėgti ir degs.
2. Pomidorus, paprikas, svogūnus supjaustykite žiedais, įdėkite 1–2 gabalėlius į folijos centrą.
3. Žuvį pasūdykite ir pagardinkite, maždaug po 10-15 minučių paskleiskite daržoves. Išspauskite citrinos sultis, gausiai užpilkite kiekvieną griežinėlį.
4. Morkas sutarkuokite, sumaišykite su grietine. Užtepkite mišinį ant žuvies.
5. Slyvas slyvas ir džiovintus abrikosus uždėkite ant susidariusių krūvelių kraštų.
6. Pakelkite folijos kraštus, užlenkite ją ir susukite į virvę.
7. Padėkite maišelius ant kepimo skardos (geriausia giliai, jei maišeliai nutekėtų). Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, žuvį kepkite 20-30 minučių.

Orkaitėje kepta su daržovėmis folijoje bus labai kvapni ir skanu, mėsa tiesiog tolsta nuo kaulų!