Atogrąžų sprogimas! Kaip pasigaminti mangų padažą?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mango padažas yra sultingas lengvų salotų, daržovių užkandžių, gurmaniškų mėsos ir žuvies patiekalų priedas. Egzotiškas prieskonis subtiliai įsilies į įprastą poskonių paletę, įprastą patiekalą nuspalvindamas maloniu vaisiniu akcentu.

Namų šeimininkių paslaptys iš Tailando. Kaip pasigaminti padažą?

Mango padažas nusipelno puikių atsiliepimų! Sumanus produktų derinys sukuria malonų saldaus, rūgštaus, aštraus ir sūraus mišinį. Naudokite jį kaip aštrų krevečių, kalmarų, pavasarinių salotų papuošimą.

Naudoti ingredientai:

• 2 mangai;
• 3 česnako skiltelės;
• 90ml kokosų pieno;
• 60 ml žuvies padažo;
• 15 ml laimo sulčių;
• 50 g rudojo cukraus;
• ciberžolė, čili.

Gaminimo procesas:

1. Prinokusius vaisius nulupkite nuo odelės, pašalinkite kauliuką, smulkiai supjaustykite česnako skilteles.
2. Vaisius susmulkinkite trintuvu arba virtuviniu maišytuvu.
3. Lėtai sudėkite visus kitus mango padažo ingredientus.

Priklausomai nuo brandos irvaisių saldumo, gali tekti dėti daugiau cukraus. Gautą užpilą naudokite kaip marinatą arba padažą prie vištienos, kiaulienos, žuvies, jūros gėrybių.

Brangūs akcentai ant jūsų stalo: paprasta ir skanu

Tarp egzotiško padažo privalumų yra ne tik nuostabus skonis, bet ir kulinarinių procesų paprastumas, gatavo delikateso suderinamumo universalumas. Patiekite mangų padažą kaip vieną užkandį arba kaip aštrų patiekalo priedą.

Naudoti ingredientai:

• 3 mango;
• 60 ml laimo sulčių;
• 12–20 g cukraus.

Vaisius nulupkite, išimkite sėklas. Maišykite blenderiu su likusiais produktais, kol susidarys vienalytė masė. Galite supaprastinti virtuvės procesą pirkdami jau paruoštą mangų tyrę.

Aštrus mangų padažas. Receptas pyrago mėgėjams

Saldūs mangai su karčiuoju čili pabrėš jūros gėrybių, mėsos patiekalų, vaisių ir daržovių salotų skonį. Padažas harmoningai įsilies į pikantiškas Azijos virtuvės idėjas. Pagardinkite mangų skonį kitais atogrąžų skoniais, tokiais kaip pasiflorų vaisiai ar mangostanas.

Naudoti ingredientai:

• 4 raudonos tailandietiškos paprikos;
• 3 mango;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 geltonasis pipiras;
• 190 ml obuolių sidro acto;
• 110 ml vandens;
• 120 g cukraus.

Gaminimo procesas:

1. Česnaką ir tailandietišką čili susmulkinkite, geltonąją papriką smulkiai supjaustykitejuosteles, supjaustykite mangus.
2. Visus ingredientus sudėkite į puodą, užvirinkite ant vidutinės ugnies.
3. Nukelkite nuo ugnies, trintuvu sutrinkite ingredientus.

Jei mangų padažas per plonas, įpilkite šiek tiek kukurūzų krakmolo, iš anksto sumaišyto su šaukštu š alto vandens. Paruoštas padažas palankiai pabrėš bet kokios kilmės produktų skonį ir aromatą, nesvarbu, ar tai būtų saldi tešla, ar aštri vištienos filė.

Aštrus aštraus recepto variantas: čili ir kalendros padažas

Jums nereikia naudoti maišytuvo ar virtuvinio kombaino, kad receptas virstų gastronomine realybe. Padažo tekstūra skirsis nuo įprastos, tačiau tai neturės įtakos skoniui.

Naudoti ingredientai:

• 50 g tailandietiško čili;
• pora kalendros šakelių;
• 110 ml ryžių acto;
• 30ml aštrios čili pastos;
• 10 ml laimo sulčių;
• 2 mangai;
• 1 česnako skiltelė.

Gaminimo procesas:

1. Pašalinkite odelę, kaulą, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite česnako skilteles.
2. Supjaustytas vaisių skilteles užpilkite actu, aštria aštria pasta ir gerai išmaišykite.
3. Gauta masę pagardinkite smulkiai pjaustyta kalendra, aitriąja paprika ir česnaku.

Jei norite, pridėkite daugiau prieskonių. Aštri paprika suteiks skanėstui pikantiško sodrumo ir spalvos, o kalendra –kvapni bazilikų ir chabbera kompanija. Ką valgote su mangų ir čili padažu? Universalus priedas prie patiekalų, puikiai dera su mėsa, žuvimi ir daržovėmis.