2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Garstyčios buvo ant kiekvieno valgomojo stalo daugiau nei tūkstantį metų. Pasak legendos, Aleksandras Didysis susikivirčijo su karaliumi Dariumi ir gavo iš jo dovanų maišelį sezamo – persų armijos galios simbolį. Atsakydamas į tai, jis atsiuntė karaliui garstyčių sėklų, užsimindamas, kad jo kariuomenė, nors ir nedidelė, buvo temperamentingesnė ir nenuilstama. Šiuo metu iš tokių grūdelių ruošiamas garstyčių padažas, kuris patiekalams, su kuriais jis vartojamas, suteikia tam tikro stiprumo.
Rusų virtuvėje naudojami prieskoniai padažui suteikia papildomo sodrumo ir aitrumo. Taigi čia galima naudoti džiovintus krapus, juoduosius pipirus, medų ir įvairias žoleles. Toks skystas prieskonis maistui puikiai tinka žmonėms, kurių angliavandenių, vitaminų ir mikroelementų pusiausvyra sutrikusi.
Garstyčių padažas atskleidžia absoliučiai bet kokios mėsos ir žuvies skonį. Apsvarstykite keletą jo paruošimo receptų.
1. Klasikinis garstyčių padažas
Ingredientai: du šaukštai stiprių garstyčių, vienas šaukštas majonezo, vienas šaukštas cukraus, vienas šaukštas vandens.
Pirmiausia užvirinamas sirupas. Norėdami tai padaryti, cukrus sumaišomas su vandeniu ir virinamas, kol mišinyje susidarys burbuliukai (ir dar minutę). Į gatavą sirupą sudėkite garstyčias, majonezą ir gerai išmaišykite.
2. Garstyčių padažas su kiaušiniu (salotoms pagardinti)
Ingredientai: du šaukštai sviesto, vienas šaukštas grietinės, du šaukštai garstyčių ir miltų, pusė litro sultinio, vienas kiaušinio trynys, citrinos sultys, krapai, cukrus ir druska.
Sviestas ištirpinamas, įberiama miltų ir pakepinama. Tada lėtai supilamas sultinys, supilamas cukrus ir iš anksto paruoštas citrinos sulčių, trynio ir grietinės mišinys. Visa tai sumaišoma ir nukeliama nuo ugnies. Garstyčių salotų padažą apšlakstykite smulkintais krapais.
3. Prancūziškas padažas
Ingredientai: viena stiklinė prancūziškų garstyčių, viena stiklinė trynių, viena stiklinė b altojo vyno, viena stiklinė acto, cukrus, sultinys ir lydytas sviestas.
Paruošti komponentai sudedami į dubenį, išmaišomi ir dedami ant ugnies. Virkite nuolat maišydami, kol mišinys pradės tirštėti. Tada įberkite druskos ir cukraus pagal skonį.
Šis skystas prieskonis patiekiamas su virta arba kepta jautiena, paukštiena, atšaldyta žuvimi arba žvėriena.
4. Garstyčių padažas su kaparėliais
Ingredientai: du kiaušiniai, du šaukštai augalinio aliejaus, pusė šaukšto garstyčių, trys šaukštai acto, vienas šaukštas mažų kaparėlių, pusė šaukšto cukraus.
Dviejų virtų kiaušinių tryniai, įtrinti su druska, cukrumi, garstyčiomis,augalinis aliejus lėtai pilamas, o po to praskiedžiamas actu.
Į gautą padažą dedami kaparėliai ir susmulkintos voveraitės. Šis prieskonis patiekiamas su atšaldyta žuvimi: lydeka, lašiša, eršketu, taip pat žuvies konservais.
5. Garstyčių padažas su augaliniu aliejumi
Ingredientai: pusė stiklinės augalinio aliejaus, pusantro šaukšto acto arba rūgščių sulčių, pusė šaukšto druskos, vienas šaukštas granuliuoto cukraus, pusė šaukšto garstyčių, pipirai.
Sviestas, pusė šaukšto granuliuoto cukraus, sultys ir druska išplakama šakute stikliniame dubenyje. Tada mišinys pašildomas ir atvėsinamas, suberiama garstyčių, cukraus ir gerai išmaišoma.
Skystų prieskonių patiekite su š altais gabalais ir mėsa.
Kaip matote, garstyčių padažo gaminimo receptų yra nemažai, o kurį pasirinkti, priklauso nuo virėjo skonio.
Rekomenduojamas:
Kaip pasigaminti skanų majonezo padažą
Kaip pasigaminti skanų majonezo padažą: variantai su grietine, garstyčiomis, česnakais ir kitais ingredientais
Kaip pasigaminti azijietišką padažą: receptai ir patarimai
Šiuo metu Azijos virtuvė yra labai populiari, o azijietiškus padažus ypač mėgsta šeimininkės, tinka prie daugybės patiekalų. Yra daugybė padažų iš Azijos receptų, tačiau šiandien mes atrinkome jums populiariausius, skaniausius ir greitai paruošiamus. Įdėdami mažai pastangų, galite palepinti savo namus įprastais atnaujinto skonio patiekalais
Kaip pasigaminti garstyčių iš miltelių: ingredientai ir receptas
Straipsnyje pasakojama, kaip pasigaminti garstyčių miltelius namuose. Skaitytojas sužinos apie naudingąsias naminių garstyčių savybes ir naudojimą gaminant maistą, taip pat pagrindinius šio populiaraus pagardo ruošimo principus ir subtilybes
Kaip kepti šašlykus? Kaip išsirinkti mėsą šašlykams? Kaip pasigaminti barbekiu padažą
Kad šašlykinė būtų tikrai skani, turite mokėti ją tinkamai iškepti. Įvairių pasaulio tautų virtuvėse yra daugybė jo receptų veislių, tačiau, kaip rodo praktika, skaniausias buvo ir išlieka Kaukazo kepsninė. Kaip kepti šašlykus? Kokios šio proceso subtilybės? Koks yra geriausias padažas prie rūkytos mėsos? Apie visa tai – plačiau
Kaip pasigaminti garstyčių salotų padažą?
Šiandien šiame straipsnyje galite sužinoti, kaip paruošti garstyčių padažą salotoms. Tiesą sakant, yra daug įvairių padažų variantų, čia pamatysite skaniausių ir paprasčiausių receptų pasirinkimą
