Naminė sriuba su kaulais: paprasti receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pirmieji patiekalai pripažįstami svarbia sotaus valgio dalimi. Jie ne tik suteikia sotumo jausmą, bet ir teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Jie verdami mėsos, grybų ar daržovių sultinyje, pridedant daržovių, grūdų ar vermišelių. Šiandienos įraše apžvelgsime keletą paprastų sriubos su kaulais receptų.

Bendrosios rekomendacijos

Tokiems patiekalams ruošti vienodai tinka ir kiauliena, ir jautiena, ir vištiena. Kruopščiai nuplaunama mėsa užpilama švariu š altu vandeniu ir tik tada siunčiama į ugnį. Norint gauti skaidrų sultinį, būtina iš jo pašalinti visas susidariusias putas. O kad suteiktų ryškų skonį ir aromatą, į jį dedamas visas svogūnas ir morka.

Priklausomai nuo pasirinkto recepto, į puodą su būsima sriuba dedamas kepsnys, daržovės, ankštiniai augalai, ryžiai, makaronai ar dribsniai. Jei pageidaujama, ten taip pat siunčiami prieskoniai, česnakai, pomidorų pasta ar švieži pomidorai. Prieš patiekiant, paruošta sriuba paskaninama smulkintomis šviežiomis žolelėmis ir trumpai palaikoma sandariame inde. Tokie patiekalai valgomi tik karšti su ką tik iškeptos duonos gabalėliu.

Su daržovėmis

Šis kvapnus sotus patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Jį sudaro daugybė įvairių daržovių ir jis tinka kūdikių maistui. Norėdami išvirti puodą šios sriubos, jums tikrai reikės:

• 2,5 litro švaraus geriamojo vandens.
• 450 g jautienos su kaulais.
• 150 g saliero šaknies.
• 5 vidutinio dydžio bulvių gumbai.
• 1 b altas svogūnas.
• 1 maža morka.
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintos petražolės ir suneli apyniai.
• Druska ir Lavruška.

Sriubą su kaulais paruošti gana paprasta. Pirmiausia reikia paruošti sultinį. Norėdami tai padaryti, gerai nuplauti kaulai dedami į puodą, užpilami švariu š altu vandeniu ir dedami ant viryklės. Kai tik skystis pradeda virti, nuo jo atsargiai pašalinamos susidariusios putos ir ugnis sumažinama. Maždaug po valandos jautiena ištraukiama iš sultinio ir atskiriama nuo kaulo. Pastarieji metami į kibirą, o mėsa grąžinama į keptuvę. Kitame etape būsima sriuba papildoma tarkuotomis morkomis, pjaustytais svogūnais, pjaustytais salierais ir druska. Maždaug po dvidešimties minučių bulvių griežinėliai suberiami į bendrą indą ir laukiama, kol suminkštės. Prieš pat išjungiant viryklę, sriuba pagardinama suneli apyniais, džiovintomis petražolėmis ir lavrushka. Prieš patiekiant, reikia primygtinai pakišti po dangteliu.

Su makaronais

Ši soti kiaulienos kaulų sriuba yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. JisJis pasižymi nenusakomu skoniu ir gana aukšta maistine verte. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Kiaulienos kaulas (su mėsa).
• 4 vidutinės bulvės.
• 1 b altas svogūnas.
• 1 maža morka.
• 1 česnako skiltelė.
• Vanduo, makaronai, druska, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Naudodamiesi toliau aprašyta technologija, galite greitai paruošti skanią sriubą. Kiauliena ant kaulo kruopščiai nuplaunama, dedama į puodą, užpilama švariu vandeniu ir dedama ant pridedamos viryklės. Kai tik skystis užvirs, sumažinkite ugnį po juo. Po maždaug trisdešimties minučių iškepusi mėsa atskiriama nuo kaulo ir grąžinama į verdantį sultinį. Ten pat dedami bulvių griežinėliai, troškinti svogūnai, keptos morkos. Visa tai pasūdoma, pagardinama kvapniais prieskoniais bei česnaku ir toliau kepama. Prieš pat proceso pabaigą sriuba papildoma makaronais.

Su ryžiais

Ši skani sriuba su kaulais labai panaši į klasikinę gruzinišką chačo. Pasirodo vidutiniškai aštrus ir labai kvapnus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 kg atšaldytos jautienos su kaulais.
• 2 morkos.
• 2 b alti svogūnai.
• 2 laurai.
• 1 vidutinė česnako galvutė.
• 10 juodųjų pipirų.
• 1 valgomasis šaukštas l. adžika.
• 2 šaukštai. l. džiovintos petražolės.
• 1 šaukštelis hops-suneli.
• 5 šaukštai. l. pomidorų pasta.
• ¼ šaukštelio raudonieji pipirai.
• ½ puodelio ryžių.
• Druska, vanduo ir bet koks augalinis aliejus.

Aitrios sriubos su kaulais gaminimo procesą pradėkite virdami sultinį. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaunama mėsa užpilama švariu š altu vandeniu ir dedama ant ugnies. Kai tik skystis užverda, susidariusios putos iš jo atsargiai pašalinamos. Visa tai papildyta sveiku svogūnu, morka, lavrushka ir juodųjų pipirų žirneliais. Po 2,5 valandos mėsa atskiriama nuo kaulo ir grąžinama į sultinį, iš kurio prieš tai buvo pašalintos daržovės. Jie taip pat siunčia kepsnį iš augalinio aliejaus, svogūnų, morkų, česnako ir pomidorų pastos. Visa tai papildoma nuplautais ryžiais, adžika, druska ir prieskoniais ir paruošiama.

Su žirniais

Ši paprasta sriuba su kaulais yra sodraus skonio ir lengvo aromato. Jis vienodai tinka suaugusiems ir vaikams, o tai reiškia, kad jie gali pamaitinti visą šeimą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 0,5 kg šviežios jautienos su kaulais.
• 0,5 kg bulvių.
• 2 morkos.
• 2 b alti svogūnai.
• 2 puodeliai susmulkintų džiovintų žirnių.
• 2,5 litro švaraus geriamojo vandens.
• Druska, augalinis aliejus, žolelės ir prieskoniai.

Plauta jautiena užpilama vėsiu vandeniu ir užvirinama. Tada skystis pakeičiamas į švarų. Būsimas sultinys papildomas druska, morkomis, svogūnais ir verdamas apie dvi valandas. Pasibaigus nurodytam laikui, jautiena ir daržovės išimamos iš keptuvės. Mėsa atskiriama nuo kaulo ir kartu su nuplautais žirneliais siunčiama į būsimą sriubą. Po maždaug trisdešimties minučių jie ten paskleidė keptą svogūną, pakepinomorkos ir bulvių griežinėliai. Visa tai papildoma prieskoniais ir verdama, kol suminkštės. Prieš patiekiant karšta sriuba sutrinama su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Su laukiniais česnakais

Ši lengva ir labai kvapni sriuba su kaulais paįvairins šeimos mitybą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 300 g šviežios kiaulienos su kaulais.
• 3 vidutinės bulvės.
• 1 sultinga morka.
• 1 didelis svogūnas.
• 1 krūva laukinio česnako.
• 2 litrai švaraus geriamojo vandens.
• Druska, kvapnūs prieskoniai ir bet koks augalinis aliejus.

Iš anksto nuplauta kiauliena užpilama švariu vandeniu ir virinama mažiausiai dvi valandas nuo užvirimo momento. Tada į sultinį dedami bulvių gabaliukai ir troškintos daržovės. Prieš pat proceso pabaigą sriuba papildoma smulkintu meškiniu česnaku, druska ir prieskoniais.