Ispaniška paelija su vištienos filė, krevetėmis ir pupelėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištiena yra universalus produktas. Šio paukščio mėsa puikiai tinka sultiniams, kepti, troškinti, kepti ant grotelių. Iš jo galite gaminti daugybę patiekalų. Vištienos filė ypač mėgstama šefų. Jame nėra odos ir kaulų, todėl su juo lengva ir patogu dirbti. Mėsą galima kepti arba kepti. Norint gauti skanią vištienos filė, rekomenduojama naudoti padažus ir marinatus. Galima suvynioti į foliją ir virti savo sultyse. Šiandien kalbėsime apie patiekalą, kuriame vienas pagrindinių komponentų yra vištienos filė. Pagaminkime paelją.

Ispaniška paelija su krevetėmis, vištiena ir pupelėmis

Šiam patiekalui jums reikės:

• pomidorai (arba pomidorai savo sultyse) - 1 skardinė;
• krevetės – keli gabalėliai dideli arba 300 g įprastos;
• vištienos sultinys - 300 ml;
• alyvuogių aliejus;
• pupos ir pipirai;
• paprika ir šafranas;
• česnakai ir svogūnai;
• vištienos kojelės ir filė;
• ryžiai – 300–400 g.

Apskaičiuokite produktų skaičių pagal valgytojų skaičių. Išskirti arbagalite pridėti ingredientų pagal savo skonio nuostatas.

Kaip virti paeliją

Paelją pagaminti lengva. Tačiau kartais norisi sugalvoti ką nors ypatingo, kad patiekalo skonis įsimintų ilgam ir norisi jo paragauti vėl ir vėl. Todėl šiandien ieškome ne lengvų būdų, o ruošiame paelją gurmanams ir gurmanams. Pirmas dalykas, kurį verta paminėti, yra krevetės. Dėl ypatingo kvapo imkite ne įprastas jūros gėrybes, o karabinierines krevetes. Nuimkite kevalą ir apkepkite aliejuje. Tai suteiks aliejui rausvą atspalvį ir neprilygstamą aromatą. Tada pakepinkite susmulkintą česnaką ir svogūną aliejuje.

Svarbu

Paeliją geriausia virti ant gyvos ugnies. Jei turite dujų, tada degiklis turi turėti kelis žiedus, kad tolygiai paskirstytų šilumą. Jei taip nėra, situaciją išgelbės stora ketaus arba varinė keptuvė ir pertvara.

Paella: kiti gaminimo žingsniai

Gauti vištienos sultinį lengva. Jame išvirkite paukščio kojeles ir griaučius (jei filė pjaustysite iš visos vištienos). Svogūnų-česnakų aliejuje apkepkite kojeles. Pomidorus (jei nenaudojate pomidorų savo sultyse), nuplikykite ir nuimkite odelę. Minkštimą supjaustykite ir sudėkite į mėsą. Iš paprikos pašalinkite membranas ir sėklas. Susmulkinkite ir suberkite į likusius produktus. Dabar vištienos filė, pupeles supjaustykite juostelėmis. Pasūdykite ir pabarstykite paprika. Kai tik viskas iškeps, supilkite sultinį. Tik nenaudokite kubelių: jų skonis niekada nebusPalyginti su tikru stipriu vištienos sultiniu! O jei virimo metu į jį įdedate morkų, svogūnų, lauro lapų, kelis gvazdikėlių pumpurus, tuomet galima patiekti kaip savarankišką patiekalą, be papildomų ingredientų. Patarimas: kad sultinys būtų sodrus, užvirinkite jį nedideliame kiekyje vandens. Svarbus prisilietimas yra šafranas. Jį reikia sum alti druska, užpilti verdančiu vandeniu, užvirti ir supilti į paeliją. Dabar ryžių eilė. Atkreipkite dėmesį, kad jo turėtų būti mažiau nei sultinio. Užmigome, išlyginome, užkūrėme vidutinę ugnį ir daugiau neliečiame. Po 10–15 minučių jis pasirodys paviršiuje.

Kai sultinys pradės virti, ant paviršiaus paskleiskite krevetes, šiek tiek panardinkite jas į ryžius. Dar kelios minutės ir paelija bus paruošta. Kai tik ryžiai išbrinks ir suminkštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies, o dugną padėkite į š altą vandenį arba ant drėgnos šluostės, sulankstytos keliais sluoksniais.

Ką dar galite gaminti su vištienos filė

Receptai su nuotraukomis yra patogus dalykas. Jūs turite galimybę pamatyti, kaip turėtų atrodyti gatavas patiekalas. Vištienos filė gali būti naudojama naminiam šašlykui ant medinių iešmelių. Mėsą galite marinuoti grietinėje, sojos padaže ir majoneze. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite prieskonių pagal skonį. Mėsą supjaustykite gabalėliais, sudėkite į marinatą. Filė marinuojasi greitai, užtenka 1-2 val. Po to gabalėlius suverkite ant iešmelių ir dėkite arba ant grilio keptuvės, arba ant oro grotelių. Galite naudoti paprastąkeptuvė - ant jos iš visų pusių apkepkite pagaliukus. Patiekite su žolelėmis, daržovėmis ir ryžiais.