Kepenų suflė – sveikas ir skanus „suaugusiųjų“maistas vaikams

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Labai svarbus vaiko gyvenimo etapas – papildomo maisto įvedimas. „Suaugusiųjų“maistas kūdikiui yra neįprastas ir neįprastas, todėl mamos turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į receptą. Maistas turi būti sveikas ir skanus, jį turi įsiminti ir pamilti kūdikis nuo pat pirmo karto.

Kepenų nauda

Kai kurios jaunos ir nepatyrusios mamos mano, kad kepenys yra pavojingas ir labai sunkus produktas vaikui. Tačiau pediatrai mano kitaip. Kepenys yra produktas, būtinas vaikui nuo metų. Jame yra didžiausias maistinių medžiagų, mikroelementų ir vitaminų rinkinys.

Žuvies kepenyse yra jodo, daug vitamino D ir kalcio, reikalingo vaiko skeleto sistemai stiprinti. Vištienos kepenyse yra medžiagų, kurios teigiamai veikia kūdikio imunitetą ir jo kraujo sistemą. Didelis vitaminų A ir E kiekis randamas veršienos ir jautienos kepenyse. Gyvūnų kepenyse esančios medžiagos padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą, pagreitina audinių atsigavimo procesus.

Svarbu

Atminkite, kad reikia duoti kepenų suflė ir bet kokius kitus kepenų patiekalusvaikas tik kai jam buvo metukai. Geriau nenaudoti kepenų jokia forma vaikams iki vienerių metų.

Atminkite, kad pirkti kepenėles, kad vėliau iš jų ruoštumėte patiekalus vaikui, reikėtų tik patikimoje parduotuvėje. Jei tai mėsos prekystalis turguje, tai tik mėsos pardavėjas, patikrintas ir rekomenduotas kitų mamų.

Atminkite, kad jūsų pačių, mamos mylinčiomis rankomis pagamintas patiekalas yra daug skanesnis ir sveikesnis nei įvairus parduotuvėje pirktas kūdikių maistas.

Ingredientai

Norėdami paruošti kepenėlių suflė, galite paimti bet kokias kepenėles (veršienos, vištienos, kiaulienos, jautienos). Ekspertai vis tiek rekomenduoja teikti pirmenybę švelnesnei vištienai.

Taigi, produktai, kurių prireiks norint kepti kepenėlių suflė orkaitėje vaikams nuo metų: kepenėlės - pusė kilogramo, vištienos kiaušiniai - du gabalėliai, miltai - vienas šaukštas, kepalas - vienas šimtas gramų, pienas - du šimtai gramų, sviestas - šimtas gramų.

Gaminimo procesas

Vištienos kepenėles, kaip ir visas kitas, reikia iš anksto pamirkyti. Kepenėles galite mirkyti tiek paprastame vandenyje, tiek nedideliame kiekyje pieno. Nepamirškite iš anksto išvalyti kepenų nuo plėvelių. Išmirkytos kepenėlės supjaustomos nedideliais kubeliais ir išdėliojamos į dubenį, kur vėliau bus susmulkintos. Beje, malimui geriau naudoti maišytuvą. Bet jei tokio virtuvės padėjėjo nėra, galite naudoti įprastą mėsmalę. Tiesiog turipakartokite procesą du kartus.

Kepenys susmulkinamos pridedant ilgą kepaliuką, pamirkytą piene, svieste ir miltuose. Tada į masę įmaišyti išplaktus kiaušinius. Kai kuriuose receptuose, kai kepenėlių suflė kepama orkaitėje vaikams, kiaušiniai yra atskiriami į b altymus ir trynius. Pirmajame etape trynys susmulkinamas su kepenimis, o tada į mišinį dedamas purus plaktas b altymas. Pasirinkite jums patogų būdą. Nesijaudinkite, kad gauta masė bus per skysta, taip turėtų atrodyti kepenų suflė pradiniame ruošimo etape.

Kepimas orkaitėje

Kaip ir kiti pyragaičiai, kepenėlių suflė dedama į įkaitintą orkaitę. Turite nustatyti 180–200 laipsnių temperatūrą.

Patiekalai kepimui taip pat ruošiami iš anksto. Tai gali būti didelės formos arba mažos silikoninės formos žaislų, žvaigždučių, puodelių ir pyragėlių pavidalu. Kepimui skirtus ruošinius reikia pabarstyti miltais arba džiūvėsėliais. Galite tiesiog sutepti trupučiu aliejaus. Kepenėlių suflė kepama orkaitėje keturiasdešimt penkiasdešimt minučių.

Kepenų suflė lėtoje viryklėje

Šį patiekalą galima paruošti keliais būdais. Dauguma mamų kepenėlių suflė gamina orkaitėje, tačiau yra ir tokių, kurios nusprendžia sutaupyti laiko ir gamina šį patiekalą lėtoje viryklėje. Abi parinktys yra priimtinos, skiriasi tik gaminimo proceso laikas.

Norėdami paruošti suflė iš kepenų lėtoje viryklėje, vėl imamos bet kokios kepenėlės. Labai geras kaipšeimininkės sako, čia ateina vištos ar triušio kepenėlės. Kepenėlių suflė orkaitėje, kurios receptas aprašytas aukščiau, virti šiek tiek ilgiau, todėl galite paimti bet kokias kepenėles, net jautienos. Tačiau gaminimas lėtoje viryklėje yra greitesnis ir produktų reikia daugiau, taip sakant, švelnių.

Taigi, sumalkite kepenėles ir įpilkite į jas šiek tiek miltų, išplaktus kiaušinius, ilgą kepaliuką, išmirkytą piene, sviestą. Viską kruopščiai išmaišome. Daugelis mamų ginčijasi dėl druskos naudos vaikui. Pridėti jį prie šio recepto ar ne, priklauso nuo jūsų. Tačiau atrodo, kad žiupsnelis visai nekenkia, todėl patiekalas nėra toks švelnus ir neskanus.

Į multivaryklą įpilkite šiek tiek vandens ir įdėkite specialias groteles, kuriomis galėsite ruošti garuose ruoštus patiekalus. Supilkite masę iš kepenų į iš anksto paruoštas formeles ir dėkite ant šios grotelės. Įjungiame specialų „garinimo“režimą ir laukiame trisdešimt minučių, kol būsite pasiruošę.

Kepenų suflė gali būti naudojamas kaip užkandis arba sotus maistas. Jei jis dera su sotu maistu, patariame suflė „pagardinti“nedideliu kiekiu daržovių, kurias mėgsta jūsų kūdikis. Į kepenėlių suflė galite dėti garnyrą – virtų bulvių, bulvių košės, grikių košės, ryžių ir kt.

Ką dar gaminti?

Iš kepenėlių vaikui nuo metų galite išsivirti ne tik skanų kepenėlių suflė. Tai gali būti švelnus kepenėlių paštetas, pudingas, blynai, padažas, troškinys ir kt. Svarbiausia yra pasirinkti patiekalą taip, kad jis būtų paprastas ir greitas, o tuo pačiu ir jūs turitetavo įnirtingas skonis.

Gero apetito!