Japoniškas maistas: pavadinimai (sąrašas). Japoniškas maistas vaikams

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Japoniška virtuvė yra maistas žmonėms, kurie nori gyventi ilgai. Maistas iš Japonijos yra geros mitybos standartas visame pasaulyje. Viena iš priežasčių, kodėl Tekančios saulės žemė ilgą laiką buvo uždaryta nuo pasaulio, yra jos geografija. Tai taip pat daugiausia lėmė jos gyventojų mitybos originalumą. Kaip vadinasi japoniškas maistas? Koks jo originalumas? Mokykitės iš straipsnio!

Japoniškas maistas yra originalumas ne tiek kiekvieno patiekalo ingredientuose, kiek šimtmečių senumo paruošimo ir patiekimo būduose. Dėmesys detalėms yra pagrindinė japonų virtuvės paslaptis ir išskirtinis bruožas. Kiekvienas niuansas, ritualas ir taisyklė yra svarbūs. Japoniškas maistas gaminamas tik iš šviežių ingredientų, todėl kiekvienas patiekalas yra natūralaus ciklo dalis, minties apie amžiną metų laikų kaitą tąsa.

Maisto patiekimas ir patiekimas

Tikriausiai jokioje kitoje pasaulio virtuvėje jie neskiria tiek daug dėmesio patiekalų patiekimui ir stalo serviravimui kaip japonų kalba. Grožis ir minimalizmas yra tradicinio valgomojo derinysįvairių formų, medžiagų ir dydžių indai. Japoniškas maistas pasižymi tomis pačiomis savybėmis kaip ir patiekalai: ryškiausias pavyzdys yra sušiai ir sašimis bei jų dekoracijos – lapai, gėlės, žolė. Kiekviena japoniškų skanėstų lėkštė yra tikras šedevras.

Japoniškas maistas

Metų laikų kaita akimirksniu atsispindi ant Tekančios saulės šalies gyventojų stalo. Po terminio apdorojimo ir virimo kiekvienas ingredientas turi išlaikyti natūralią tekstūrą ir spalvą. Aromatą tik pabrėžia daugybė prieskonių.

Japonų virtuvė pasižymi natūraliu daržovių, žuvies, mėsos, vaisių, jūros gėrybių, tofu ir kitų produktų skonio išsaugojimu.

Pagrindiniai pagardai yra sojos padažas ir miso, gaminami naudojant tradicines technologijas. Jie skiriasi spalva ir skoniu ir būna trijų pagrindinių rūšių.

Japoniškas maistas visų pirma yra ryžiai. Tai yra pagrindinis Tekančios saulės šalies virtuvės ingredientas ir yra įtrauktas į daugumą patiekalų.

Maždaug prieš 150 metų Japonijos žmonės bijojo valgyti mėsos produktų. Šiuolaikinė jų virtuvė vis dar daugiausia grindžiama jūros gėrybėmis ir patiekalais iš sojų pupelių produktų, tokių kaip yuba, tofu, natto, miso sriuba ir sojos padažas.

Švieži ingredientai vaidina svarbų vaidmenį japonų virtuvėje. Pavyzdžiui, daržovės, jūros gėrybės ir grybai, kurių rinkinys priklauso nuo sezono už lango. Be to, kiekviename Japonijos regione yra vietinių patiekalų, kuriais taip pat galima mėgautis Tokijuje.

Japoniškas maistas, kurio pavadinimus dažnai sunku įsiminti ir ištarti, Rusijoje tampa vis populiaresnis. Dabar papasakosime daugiau apie tuos patiekalus, kurie su malonumu skanaujami Tekančios saulės šalyje.

Pagrindiniai patiekalai

Japoniškas maistas, kurio sąrašas labai įvairus, nepaisant labai riboto ingredientų rinkinio, patiks daugeliui gurmanų ir tiesiog egzotikos mėgėjų. Šios šalies virtuvė turi tūkstančius patiekalų receptų, kurie skiriasi vienas nuo kito. Pakalbėkime apie kai kuriuos iš jų.

Udon yra kvietinių makaronų rūšis, kurioje nėra kiaušinio. Daugeliu atvejų udonas patiekiamas karštas, kaip makaronų sriuba sultinyje.

Soba yra pilkšvai rudi makaronai, gaminami iš grikių miltų. Dažniausiai patiekiama š alta be sultinio.

Sušiai – tradicinis Tekančios saulės šalies patiekalas, ruošiamas iš įvairių jūros gėrybių ir ryžių.

Sashimi, arba sashimi, yra vienas iš nacionalinių japonų virtuvės patiekalų. Po šiuo „baisiu“pavadinimu slypi ne kas kita, kaip įvairių rūšių žuvies filė, supjaustoma smulkiais gabalėliais. Kartais naudojamos ir kitos jūros gėrybės. Žuvis minimaliai termiškai apdorojama arba patiekiama žalia. Patiekiama su vasabi, imbieru ir sojos padažu.

Miso sriuba – nacionalinis japonų virtuvės patiekalas. Pagaminta iš wakame jūros dumblių, svogūnų, miso (sojų pupelių pasta) ir aburaage.

Japoniškas vištienos gabalėlių patiekalas kartu suviduriai, kepti ant anglių ant bambukinių iešmelių, yra yakitori. Šis patiekalas patiekiamas su vien druska arba su taros padažu, kuris gaminamas iš sojos padažo, cukraus ir mirino. Šiuo atveju mėsa užpilama padažu, kepama, kol iškeps, o tada patiekiama, užpilama tuo pačiu padažu. Kartais šis patiekalas patiekiamas su citrinos sultimis. Yakitori yra labai populiarus japonų patiekalas.

Užkandžiai

Japoniški užkandžiai taip pat labai įvairūs.

Labai populiarus Tekančios saulės šalyje patiekalas – takojakis – gaminamas iš aštuonkojo gabalėlio ir tešlos. Užkandis kepamas specialioje keptuvėje su pusrutulio formos įdubomis.

Takuan yra ne mažiau populiarus tradicinis užkandis Japonijoje. Jis ruošiamas iš daikono ridikėlių.

Prieskoniai

Europos virėjai gamindami patiekalą prideda prieskonių ir žolelių. O kulinarijos žinovai Japonijoje juos naudoja tik tam, kad gatavas patiekalas įgautų papildomų skonių ar aromatų. Galite pabarstyti prieskoniais ant maisto arba galite dėti jų į mirkymo padažą.

Žymiausi Tekančios saulės šalies prieskoniai yra imbieras, vasabis ir shiso. Be jų, kulinarai Japonijoje dar naudoja įvairias laukines žoleles, kurios vadinamos sansais. Kiekvienas iš jų turi unikalų skonį ir aromatą.

Gari yra marinuotų daržovių rūšis, vadinama tsukemonu. Tai jaunas imbieras, supjaustytas plonais griežinėliais, marinuotas pridedantcukrus ir actas.

Gary turi savotišką aštrų skonį, dažnai siejamą su parfumerija. Jis dažniausiai patiekiamas su sušiais kartu su sojų padažu ir vasabi. Gary yra būtinas norint nutraukti poskonį po perėjimo nuo vienos rūšies sušių prie kitos. Nereikia valgyti daug imbiero ar gari – užtenka mažo gabalėlio. Arba galite naudoti imbiero gabalėlį kaip šepetėlį, kad apteptumėte sušį sojos padažu.

Desertai

Japoniškas maistas vaikams, be abejo, pirmiausia yra desertai ir saldumynai. Tekančios saulės šalies kulinarai gamina saldumynus iš įvairių uogų, vaisių, riešutų, taip pat pieno ir pieno produktų. Ryžiai Japonijoje netgi naudojami desertams.

Žalioji arbata be cukraus yra privaloma desertui. Šis gėrimas leidžia mėgautis saldumynų skoniu, atskleisdamas jį iki galo.

Vienas populiariausių desertų Japonijoje yra wagashi, tradiciniai japoniški saldumynai. Jie gaminami naudojant tik šviežius natūralius ingredientus, tokius kaip pupelės, ryžiai, saldžiosios bulvės, kaštonai, įvairios žolelės ir arbatos.

Gėrimai

Tekančios saulės šalies gyventojai labai mėgsta įvairius vaisius ir uogas bei gaiviuosius gėrimus. Bet čia privaloma ir pati mėgstamiausia, žinoma, yra arbata. Japonijoje šis gėrimas verdamas visai ne mažuose arbatinukuose su puoduku, o tiesiai bokaluose, iš kur jie geria.

Japonijos komandos atstovai teigia, kad geriausias laikas gerti arbatą yra praėjus kelioms minutėms po gėrimo užplikymo. Tadakai susukti arbatos lapeliai išsitiesina ir arbata įgauna skonį. Apie pastarąjį galima spręsti pagal gėrimo spalvą: žalsvai ruda.

Japoniški maisto milteliai

Tai naujausias Tekančios saulės šalies gyventojų išradimas. Maisto rinkinį sudaro miltelių pavidalo ingredientai. Taigi, pavyzdžiui, vafliai su uogiene atrodo kaip maišelis su turiniu, kurį reikia praskiesti vandeniu, kad būtų įvairių skonių tešla ir uogienė. Be to, yra formelės vaflių kepimui. Japoniško maisto milteliai yra greito maisto alternatyva kitose pasaulio šalyse.