Japoniškas viskis: pavadinimai, kainos ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Škotiškas ir airiškas škotas yra žinomas, ko gero, visiems. Tačiau japoniškas viskis yra žinomas ne visiems. Ir tai nenuostabu, nes šiuo metu jis yra jauniausias iš savo rūšies. Nors jis negali pasigirti nuostabia kilmės istorija ir unikaliomis gamybos tradicijomis, šis gėrimas tikrai nusipelno ypatingo dėmesio.

Japoniško viskio istorija

Šio gėrimo istorija prasidėjo 1870 m. Kioto priemiestyje, tačiau oficiali jo gamyba prasidėjo tik 1924 m., kai Tekančios saulės šalyje buvo atidaryta pirmoji spirito varykla.

1917 m. talentinga technologė Matasaka Taketsuru iš Japonijos buvo išsiųsta mokytis į Škotiją. Dvejus metus jaunuolis atidžiai studijavo škotiško viskio paruošimo technologiją ir ypatybes. Štai kodėl japoniškas škotas turi daugiau bendro su škotišku nei su airišku gėrimu. Tačiau istorija paliko pėdsaką alkoholinių gėrimų raidoje. Taip, didžiausiasJaponiškas viskis išpopuliarėjo tik pokario metais.

Žinoma, pirmaisiais etapais Tekančios saulės šalies alkoholiniai produktai buvo sulaukę griežčiausios kritikos. Tačiau vėliau net tikri gurmanai įvertino nuostabų šio gėrimo skonį.

Japoniško viskio kategorijos

Kaip ir škotiškas ar airiškas viskis, japoniškas viskis skirstomas į kelias kategorijas. Yra trys pagrindiniai tipai: vieno salyklo, grūdų ir maišytų. Žinoma, didžioji dalis parduodamų produktų yra japoniškų škotų mišiniai.

Šiuo metu yra dvi didžiausios įmonės, kurios specializuojasi išskirtinių Tekančios saulės šalies alkoholinių produktų gamyboje – japoniškas viskis Suntory, kuris sudaro apie 70% produkcijos, ir "Nikka", gaminantis apie 15%. škotų. Taip pat yra „Ocean“ir „Kirin-Seagram“, užimantys 5 % alkoholio rinkos.

Dauguma japoniško viskio gaminama iš Optic miežių, kurie taip pat populiarūs Škotijoje.

Gamybos technologija

Kaip jau minėta, japoniško viskio gamybos technologija pasiskolinta iš Škotijos. Todėl tai, kad škotiškos durpės naudojamos japoniškiems mišiniams gaminti, visai nestebina. Tačiau tikri gurmanai pastebi, kad japoniško gėrimo skonis ir aromatas vis dar skiriasi nuo maišyto škotiško škotiško. Taigi, pavyzdžiui, japoniškas viskis Nikka arba Black turi daug mažiau dūmų kvapo irposkonis.

Kaip ir škotai, japoniški škotai brandinami chereso arba burbono statinėse. Kartais šiems tikslams naudojamos naujos ąžuolo statinės, kurios niekaip nesumažina japoniško viskio skonio ir kokybės savybių.

Neįmanoma nepažymėti vienos labai svarbios japoniškos juostos gamybos ypatybės. Faktas yra tas, kad Japonijos distiliavimo gamyklos tarpusavyje nesikeičia viskio rūšimis, kaip įprasta Škotijoje.

Japoniškas viskis BLACK NIKKA CLEAR

Kai kurios veislės nusipelno ypatingo dėmesio. Pavyzdžiui, japoniškas viskis BLACK NIKKA CLEAR yra vieno salyklo škotas, kurio ne taip paprasta rasti populiariose išskirtinių alkoholinių gaminių parduotuvėse. Šį prekės ženklą lengva atpažinti tarp panašių gaminių. Etiketė su žvaliu barzdotu vyru iškart išduoda japonišką viskį. Vieno butelio kaina svyruoja nuo 3000-4500 Rusijos rublių.

Ši scotch tape yra švelnaus skonio ir išskirtinio aromato. Verta paminėti, kaip rodo daugybė klientų atsiliepimų, kad visa BLACK serija pasižymi neįprastomis škotiškoms juostoms būdingomis savybėmis. Taigi, jei Škotijos mišriosios veislės labiau tinka apgalvotam išskirtinio gėrimo gurkšnojimui, tai japoniškas viskis greičiausiai puikiai tiks į uždegantį vakarėlį ir leis jums tiesiogiai dalyvaujant sukurti daugybę skanių kokteilių.

Klientų atsiliepimai ir japoniško viskio kaina

Pradžioje verta paminėti, kadkad išskirtinis Tekančios saulės šalies gėrimas labai racionaliai išpilstytas į įvairiausius tūrius. Taigi, išpardavimo metu galite rasti plačiausią asortimentą viskio, supakuoto nuo 180 ml iki 4 litrų, o tai neabejotinai labai patogu. Tačiau populiaresnis japoniškas viskis BLACK (2 litrai). Vieno tokio butelio kaina kai kuriose vietose gali siekti tik 1,5-2 tūkstančius Rusijos rublių. Tačiau pirkėjas turėtų būti labai atsargus – padirbtas japoniškas viskis dabar labai paplitęs.

Tikri škotiško ir išskirtinio alkoholio žinovai jau seniai pastebėjo būdingas japoniškų gaminių savybes. Taigi, jis yra švelnesnio ir harmoningesnio skonio, be ryškaus medienos poskonio. Japoniškas viskis puikiai tinka kokteiliams gaminti. Beje, patys japonai dažniausiai jį skiedžia paprastu vandeniu, nes nelabai mėgsta aštrių kvapų ir skonių.

Nedidelis japoniškų alkoholinių produktų iš SUNTORY asortimento sąrašas

Mišraus ir vieno salyklo japoniško viskio rūšys įvairiais atžvilgiais skiriasi savo skoniu ir kokybės savybėmis. Tačiau yra keletas rūšių, kurios tikrai nusipelno ypatingo dėmesio:

• 

  Viskis SUNTORY OLD. Jis turi sodrų ir saldų aromatą, su ryškiomis vanilės ir vaisių natomis. Gėrimo skonis sodrus, beveik iš karto jaučiasi skočio konsistencija ir neprilygstama kokybė. Tai gana populiarus viskis Japonijoje. Be to,specialiai jam dizaineriai sukūrė juodą butelį pagal geriausias japonų tradicijas.

• Whiskey SUNTORY HIBIKI 17 metų. Jame yra sodrus medaus, ąžuolo ir sakų aromatas bei ryškūs vaisių ir riešutų niuansai. Skonis saldus, su ryškiu razinų, citrusinių vaisių gaivumo ir ąžuolo medienos poskoniu.
• Viskis SUNTORY HAKUSHU. Tai tikrai nuostabus geriausių japoniškų škotų atmainų mišinys, taip pat neprilygstamas išskirtinio skonio ir aromato derinys. Išsiskiria švelniausiu plonu aromatu, su ryškiomis vanilės natomis. Šio gėrimo skonis tik pabrėš pirmąjį aromato įspūdį – lengvas ir rafinuotas, elegantiškas ir švelnus, su sodriu vaisiniu atspalviu.

Viskio iš Japonijos savybės

Tekančios saulės žemė daugeliu atžvilgių skiriasi nuo Europos šalių. Japonija turi turtingą kultūrą, savitą mentalitetą, nuostabias tradicijas ir tiesiog visiškai kitokį pasaulį, kurį supranta ne visi. Beveik taip yra ir su išskirtiniais alkoholiniais gaminiais. Nepaisant to, kad škotiškos gamybos patirtis buvo pasiskolinta iš Škotijos, japonų technologai sugebėjo savo atžaloms suteikti savitą skonį ir išskirtinę asmenybę.

Pavyzdžiui, Japonijos spirito varyklos nesikeičia geriausiais mišiniais, o receptai ir gaminimo tradicijos yra kruopščiai laikomos ir laikomos paslaptyje. Japonijoje plačiai paplitę maišyti viskiai su trumpu brandinimo laikotarpiu – tai leidžiama įstatymų leidybos lygmeniu. Tačiau reikia pažymėti, kad visas eksportuojamas alkoholisproduktas praėjo reikiamą brandinimo laikotarpį ir turi neprilygstamą skonį, kuris aiškiai skiriasi nuo škotiško skonio.