Vieno salyklo viskis: įvertinimas. Vieno salyklo viskis: pavadinimai, kainos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vieno salyklo viskis, turintis aukščiausią įvertinimą iš visų rūšių „gyvybės vandens“, nes šis gėrimas laikomas aukščiausia kokybe, ruošiamas tik miežių salyklo ir vandens pagrindu. Tikrame „vieno salyklo“kitų grūdų negali būti. Priklausomai nuo gamintojo, gėrimas gali būti dvigubai arba trigubai distiliuotas, statinėse jis gali būti brandinamas 3 metus arba 20 metų. Kai kur leidžiama dėti dažiklių (pavyzdžiui, JAV tai iš tikrųjų privaloma), kai kur ne.

„Vieno salyklo“specifika

Pasaulyje yra dešimtys, jei ne šimtai vieno salyklo viskio prekių ženklų. Tradiciniai „gyvybės vandens“regionai Airijoje ir Škotijoje gali pasigirti ilgametėmis tradicijomis ir nusistovėjusia gamyba.

Pavyzdžiui, airiškas vieno salyklo „Connemara Single Cask“viskis tarptautiniuose konkursuose laimėjo 20 aukso medalių, įskaitant „geriausio pasaulyje“titulą 2008 m., 2009 m. Tačiauneatsilieka ir kitos šalys – šios kategorijos gėrimas gaminamas JAV, Japonijoje, Taivane ir kai kuriose kitose šalyse.

Kodėl „vienas salyklas“? Veislių pavadinimuose yra distiliavimo gamyklos, kuri gamino produktą, pavadinimas, o „vieno salyklo“atveju yra keletas reikšmių. Ir vienas iš jų – tai vienos spirito varyklos gaminys, kur dažniausiai išpilstomas. Kartais leidžiama maišyti kelias skirtingų senėjimo metų veisles.

Pagrindinės jo sudedamosios dalys yra miežių salyklas ir vanduo. Ekspertai plačiai mano, kad „single m alt“, kaip angliškai vadinama ši gėrimų kategorija, yra aukščiausia visų rūšių kokybė.

Klasikiniame recepte distiliavimas specialiuose variniuose induose atliekamas tik du kartus. Tik kelios Škotijos spirito varyklos oficialiai patvirtino teisę distiliuoti tris kartus. Kita tikrojo vieno salyklo gaminimo taisyklė – brandinti mažiausiai trejus metus, tačiau daugelis, jei ne dauguma gamintojų, leidžia gėrimui brandinti statinėse daug ilgiau.

Single M alt Whisky: WWA reitingas (pasaulio viskių apdovanojimas)

Pasaulio viskio apdovanojimą sukūrė žurnalas „Whiskey Magazine“. WWA teisėjų kolegijoje yra žurnalistai, viskio gamintojai ir pardavėjai iš viso pasaulio. Jis rengiamas nuo 2007 m. ir kasmet reitinguoja geriausius gėrimus rinkoje.

2014 metais komisijai buvo pasiūlyta daugiau nei 300 gėrimų rūšių, o geriausiojo titulas buvo įteiktas 10 kategorijų. Nugalėtojas kategorijoje „Geriausias2014 Single M alt Whisky in the World“pripažino Sullivans Cove French Oak Cask, pagaminta Tasmanijoje. Sunku įsivaizduoti didesnį šoką – juolab kad visais ankstesniais metais, nuo 2007 m., geriausios žiuri titulą pakaitomis atidavė arba Škotijos, arba Japonijos gaminiai.

Dabar „Sullivans“yra vieno salyklo viskis, kurio reitingai smarkiai išaugo. Kitų kategorijų nugalėtojai, suskirstyti pagal kilmės šalį, yra tokie.

Australija

Geriausias viskis – Sullivans Cove French Oak Cask.

Pirmieji kadrai čia pasirodė XIX amžiuje, tačiau viskio pramonė pradėjo aktyviai vystytis tik XX amžiaus 90-aisiais. Tačiau jau 2008 metais vienas garsiausių savo srities ekspertų, Viskio Biblijos leidėjas Jimas Murray, keliems Australijos gaminiams skyrė itin aukštą įvertinimą – daugiau nei 90 balų iš 100 galimų.

JAV

Laimėtojas – Balcones Texas Single M alt.

Jungtinėse Amerikos Valstijose didžioji dalis ten gaminamo produkto yra burbonas, kuris laikomas nacionaliniu šalies gėrimu. Tačiau yra ir kitų rūšių, pavyzdžiui, vieno salyklo viskis, kurio įvertinimas ir kokybė nėra prastesni nei škotiškų ir airiškų veislių. Nenuostabu, kad „Balcones Texas Single M alt“WWA išrinko geriausiu amerikietišku viskiu.

Azija

Geriausias – Kavalan ex-Bourbon Oak, Taivano vieno salyklo viskis. Buvo pateikti produkto pavadinimai ir prieš augaląto paties pavadinimo kavaliečių, kurie kadaise gyveno teritorijoje, kurioje dabar yra spirito varykla, garbei.

Europa

Nr.

Airija

Ši šalis yra vienas iš tradicinių viskio gamybos regionų. Dauguma Airijoje gaminamų veislių yra trigubai distiliuotos. Čia yra tik trys pagrindiniai gamintojai, įskaitant Old Bushmills Distillery, kuri yra seniausia licencijuota įmonė šalyje. WWA išrinko šiuos Airijos gėrimų nugalėtojus:

• Connemara Peated Single M alt yra geriausias vieno salyklo airiškas viskis nenurodytoje amžiaus kategorijoje;

• 12 metų ar mažiau – Bushmills 10 Years Old;

• 13–20 metų amžiaus metų – Bushmills 16 metų;• 21 metų ir daugiau – Teeling 21 metų amžiaus.

Japonija

Tekančios saulės šalyje pirmoji „gyvybės vandens“gamykla atsirado tik 1923 m., o iki šiol apibrėžimas, kurio teisėtai nusipelnė daugelis kitų japoniškų gaminių – „aukšta kokybė“yra gana tinkamas. prie japoniško viskio. Šios šalies spirito varyklos produktai yra pakankamai savarankiški ir turi savo unikalų prekės ženklą. WWA reitinge aukščiausias pozicijas užėmė veislės:

• Hakushu (nenustatyta senėjimo kategorijoje);

• Miyagiko 12 metų Sherry & Sweet (samesnė keliolika metų ar mažiau);• per pastaruosius dukategorijose laimėjo „Yamazaki“, atitinkamai 18 ir 25 metų amžiaus.

Pietų Afrika – trys laivai, 10 metų senumo

Viskis yra labai populiarus Pietų Afrikoje, gaminantis įvairių veislių ir rūšių viskį, įskaitant vieno salyklo, mišraus ir kitus. Šį gėrimą žemyne pradėti gaminti XIX a. 2014 m. nugalėtojas – trys laivai 10 metų.

Škotija

Škotiškas vieno salyklo viskis pasirodė XVIII amžiaus pabaigoje. Šios šalies gamintojai mano, kad naudinga viskį brandinti statinėse nuo 8 iki 15 metų. Yra nuomonė, kad būtent tiek laiko reikia, kad šis gėrimas įgautų ypatingą skonį ir aromatą.

Dabar Škotijoje yra šešios pagrindinės škotų gamybos sritys: aukštumos, lygumos, Isleio sala, Kempbeltaunas, salos, Speyside.

Highlands

Geografiškai tai didžiausias škotiškos gamybos plotas. Jis prasideda nuo Vic miesto (šiaurinėje šalies dalyje) ir baigiasi Glengoyne spirito varykla pietuose. Šiuo metu šiame regione veikia daugiau nei 30 spirito varyklų. Čia taip pat įsikūręs Grlenturret, laikomas seniausia Škotijos spirito varykla. Distiliavimo gamyklos regione – Royal Lochnagar (kartą aplankė karalienė Viktorija), Tomatin (laikoma didžiausia šalyje), Royal Brackla, Lochside ir kt.

Paprastas

Kažkada buvo gana didelis regionas, kuriame buvo gaminama lipni juosta. Šiuo metu veikia tik trys distiliavimo gamyklos: Auchentoshan (vykdo trigubą distiliavimą), Bladnoch (daugiausiapietų šalies spirito varykla), Glenkinchie.

Isleio sala

Distillery Island viskis dažnai apibūdinamas kaip „dūminis“ir „medicininis“. Jūros artumas suteikia jiems savitą aromatą, visiškai kitokį nei Škotijos aukštumų ar slėnių aromatai. Čia yra distiliavimo gamyklos Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain, Laphroaig ir kitos.

Speyside

Teritorija netoli Spey upės. Šio regiono viskiai yra žinomi kaip saldaus skonio salykliniai skočiai. Tai vienas iš gamybos centrų šalyje, čia yra daugiausiai spirito varyklų. Anksčiau laikytas aukštumų dalimi. Čia yra distiliavimo gamyklos Cardhu, Glenfiddich, The Macallan ir kt.

Salos

Sritis vienija visas šalies salas, kuriose gaminami škotai, išskyrus Islay – Arran, Mal, Jura, Orkney ir Skye. Škotiško viskio asociacija šias vietoves laiko Aukštaitijos dalimi. Čia yra Arran, Jura, Highland Park, Scapa ir kitos spirito varyklos.

Šie vieno salyklo škotiški viskiai laimėjo 2014 m. WWA konkursą (čempionai buvo nustatyti keturiose kategorijose atskirai kiekviename iš penkių regionų):

• highlands – Glenmorangie Signet, Aberfeldy 12 metų, Tomatine 18 metų ir Aberfeldy 21 metų;
• salos – Jura Turas Mara, Arran M alt 10 metų, Tobermory 15 metų;
• Isle of Isle – Ardbeg Ardbog, Bunnahabhain 12 metų, Bunnahabhain 18 metų, kitas Bunnahabhain 25 metų ir Glenkinchie 12 metų škotas;
• Speyside – Glenfiddich Rick Oak, Benromach 10 metųSenas, Glenfiddich 15 metų distiliavimo gamyklos leidimas, The Glenlivet XXV;
• ir galiausiai Campbeltown – Longrow, Springbank 10 Years Old, Springbank 18 Years Old.

Auksinės išskirtinės IWSC varžybos

IWSC yra tarptautinės stipriųjų gėrimų varžybos, rengiamos kasmet nuo 1969 m. Tai vienas prestižiškiausių konkursų alkoholio pasaulyje, turintis vieną išskirtinę savybę – kiekvienam konkurse dalyvaujančiam gėrimui atliekama privaloma techninė analizė, siekiant atitikties ES standartams. IWSC naudoja „akląją degustaciją“– žiuri gėrimus patiekia tuose pačiuose stikliniuose induose be jokių identifikavimo požymių, kad būtų pasiektas maksimalus vertinimo objektyvumas.

IWSC skiria kelis įvairių lygių apdovanojimus. Garbingiausias – „Gold Outstanding“, apdovanotas išskirtinai aukštos kokybės ir skonio alkoholiu. Toliau išvardyti viskiai turi šias unikalias savybes.

Geriausias vieno salyklo škotiškas viskis (vis dar yra aukščiausias pasaulyje, nepaisant konkurencijos) buvo nustatytas keliose kategorijose ir gavo 18 titulų. „Gold Outstanding“apdovanojimas buvo įteiktas kiekvienam regionui atskirai atrinktoms juostoms. Tarp nugalėtojų yra produktai iš spirito varyklų „Glenfiddich“, „Bowmore“, „Laphroaig“, „Deanston“ir kitų.

Airiško viskio vieno salyklo. Įvertinimas apima tik tris produktus, o du iš jų yra iš tos pačios daryklos: Bushmills 10 ir 16 metų ir Teeling Vintage Reserve30 metų.

Taivanas

Taivane yra tik vienas – Kavalan Single M alt Whisky.

Gamyklą pastatė „King Car Industrial Group“. Pati korporacija įkurta 1965 metais ir veikia daugelyje sričių – biotechnologijų, maisto, gėrimų. Jos žinomiausi prekės ženklai yra Mr. Brown ir RTD Coffee, o dabar – Kavalan. 2008 m. „Kavalan“spirito varykla pagamino pirmąjį viskio butelį.

Klasikinis vieno salyklo viskis, kurį taip gerai įvertino IWSC, gaminamas pagal sudėtingą receptą. Naudojamos kelių tipų statinės: šviežio šerio statinės, burbono statinės ir perdirbtos statinės.

Be to, Taivano gaminys turi vieną rimtą pranašumą – dėl šilto šalies klimato viskis greičiau bręsta, o trejų metų gėrimas skoniu ir aromatu gali konkuruoti su 8-15 metų amžiaus produktais nuo Škotija ir Airija.

2011 m. IWSC jau apdovanojo Kavalan Single M alt Whisky – tada jis gavo aukso medalį. Jimas Murray savo „Viskio biblijoje“taip pat jo neignoravo – aukštas tokio žinovo įvertinimas vertas daug ir prisideda prie pelnyto gėrimo populiarumo.

Kiek kainuoja elitiniai spiritiniai gėrimai?

Kiek reikia mokėti už elitinį viskį, pasaulio konkursų nugalėtoją, vidutinėje internetinėje parduotuvėje? Pavyzdžiui, Connemara Peated Single M alt yra vieno salyklo viskis, jo kaina svyruoja apie 2000 rublių. Jis unikalus tuo, kad tai buvo pirmasis produktas šiuolaikinėje istorijoje, mkurio gamyboje buvo naudojamas durpėse džiovintas salyklas.

Taivano Kavalan Single M alt Whisky parduodamas už maždaug 5000 rublių. Scotch Laphroaig An Cuan Mor Single M alt Scotch Whisky žinovams kainuos nuo 5,5 tūkst. iki 7,5 tūkst O japoniško vieno salyklo viskio kaina tik daro jį patrauklesnį – juk daugelio konkursų nugalėtojas ir apdovanojimų savininkas kainuoja „tik“apie 60 tūkstančių rublių.