Vištienos sultinys: kalorijos, naudingos savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Skanus sodrus sultinys, tviskantis auksiniais blizgučiais, yra idealus ir universalus patiekalas dideliam sveikatai besirūpinančių žmonių sluoksniui. Tiems, kurie laikosi dietos, bando susigrąžinti buvusią formų harmoniją, ir tiems, kurie dėl kai kurių lėtinių ligų vartoja vištienos sultinį, kurio kalorijų kiekis mažas, šis produktas duoda tik vieną naudą.

Ginčai dėl naudos ir žalos

Ginčai dėl teigiamo šio patiekalo poveikio organizmui nesiliauja. Ekspertai pasiskirstę į dvi priešingas stovyklas. Kai kas ginčijasi: viskas, kas susiję su mėsa ir jos nuoviru, yra žala ir šiukšlės organizmui. Kiti, priešingai, kartoja, kad vištienos sultinio kalorijų kiekis ir jo praturtinimas naudingomis maistinėmis medžiagomis yra vienodai naudingi tiek netinkamai mitybai, tiek nutukimui. Tai universalus produktas, kurį galima įdėti beveikbet koks asmuo. Jų nuomone, jei sultinio valgymo nauda būtų toli menantis veiksnys, tai toks patiekalas nebūtų įtrauktas į beveik visų laikų ir skirtingų tautų dietos meniu.

Taigi, kokia yra geroji skanaus vištienos sultinio pusė?

Šviežiai pagamintas vištienos sultinys, kurio kalorijų kiekis sumažintas dėl paukščio odos trūkumo, prisideda prie tinkamo visos maisto virškinimo sistemos veikimo. Nervų sistema ir širdies ir kraujagyslių sistema bus jums dėkinga, jei reguliariai valgysite kaloringą vištienos sultinį, virtą iš paukštienos skerdenos kartu su oda. Toks patiekalas taip pat gali padėti organizmui kovoti su peršalimu ir kosuliu. Taip yra dėl stebuklingos medžiagos – cisteino, kuri gali palengvinti susikaupusių skreplių pašalinimą iš plaučių.

Kaulų pažeidimo atveju kaloringas vištienos sultinys padeda jiems tiekti tokiais atvejais reikalingą kolageną į pažeistą vietą. O dėl galimybės atstatyti elektrolitų pusiausvyrą organizme šis patiekalas yra nepakeičiamas sportininkų valgiaraštyje po alinančių treniruočių.

Kokia šios naudos priežastis?

Vištienos sultinys yra puikus b altymų tiekėjas žmogaus organizmui. B altymai reikalingi visų be išimties organų struktūrai, tačiau juos „gauti“šiuolaikinėmis rafinuoto angliavandenių maisto sąlygomis – be galo sunki užduotis. Be to, vištienos sultinys, kurio kalorijų kiekis 100 gramų yra apie 20 kalorijų, palaikys tik raumenų masės augimą, aplenkdamas riebalus, nei negali.pasigirti, pavyzdžiui, kiaulienos sultinys. Jo kalorijų kiekis 2 kartus didesnis nei paukštienos patiekalo.

Jis taip pat pirmauja pagal polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekį. Tai tos pačios rūgštys, dėl kurių buvimo žmogus nebijo hipertenzijos, infarktų ir kitų širdies ligų. Gebėjimas stiprinti atmintį ir sumažinti dirglumą bei agresiją yra ne mažiau kaip teigiami aspektai. Taip pat šis sultinys, kurio kaloringumą sumažina vištieną verdant dideliame vandenyje, padeda švelniai normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Ir kai šis veiksnys yra subalansuotas, nuovargis ir silpnumas palieka žmogų.

Kalorijos sultinyje

Keli žodžiai apie vištienos sultinio be odos kalorijų kiekį. Faktas yra tas, kad kalorijų skaičius kinta teigiama ir neigiama kryptimis dėl to, kad inde yra odos ir kremzlių. Jei ketinate paruošti dietinį produktą pooperacinei mitybai, tada nuo vištienos skerdenos reikia pašalinti riebalus ir odą. Vištienos krūtinėlės sultinys su oda gali būti iki 100 kalorijų 100 gramų! Toks riebus troškinys naudingas organizmo išsekimui. Tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto problemų, liesesnis pasirinkimas bus naudingesnis. Visada yra išeitis, ir šiuo atveju. Vištienos krūtinėlės be odos sultinys su 15–18 kalorijų yra geriausias sprendimas.

Kaip išvirti tinkamą sultinį, kuris tikrai sveikas?

• Tinkamas, skanus ir sotus sultinys bus tik iš tikros vištienos -tokia, kuri augo ne paukštynų patalpose, o vaikščiojo po žalią žolę ir lepinosi saulės spinduliais. Kalbėdami apie patiekalo naudą, mes, žinoma, turėjome omenyje tikrą vištieną.
• Vienas kilogramas vištienos komponento ir du litrai gryno vandens yra optimaliausias produktų santykis sveikam sultiniui gaminti.
• Norite sotaus troškinio? Tada paimkite visą paukščio skerdeną, įskaitant kaulus ir sparnus.
• Reikia švelnaus ir itin dietinio sultinio? Imkite tik krūtinę be odos ir nepridėkite kaulų. Krūtinėlės filė duos mažiausiai kalorijų.
• Daug prieskonių nepatenka į švelnų vištienos sultinį. Apribokite jų kiekį ir išlaikysite patiekalo skonį bei aromatą.
• Būna, kad sultiniui gaminti vis tiek tenka panaudoti skerdeną iš parduotuvės. Siekiant sumažinti riziką, susijusią su antibiotikų ir hormonų buvimu tokiame paukštyje, taip pat su vištienos sultinio kaloringumu, pirmiausia reikia nupilti virintą vandenį.

Skanus vištienos sultinys, kaip virti?

Ar norite, kad sultinys atitiktų ir jūsų skonio poreikius? 300 gramų vištienos (minkštimo arba visų elementų) reikia 2 litrų švaraus vandens. Daržovės: morkos, salierai, lauro lapas ir keli juodųjų pipirų žirneliai (geriau susmulkinti, bus skaniau). Tada nuo virtos mėsos nuimkite putas, nuolat šalinkite, kitaip sugadins sultinio skaidrumą. Nuėmus putas, į patiekalus su vištiena suberkite daržoves ir prieskonius. Jei pačių daržovių patiekalui nereikia, bet reikia sveiko ir skanaus sultinio, galima pilti visas. Troškiniui iškepus ir vištienos mėsai iškepus, daržoves galite išimti iš patiekalo.

Sultinio paruošimas nuo užvirimo užtrunka apie 40 minučių. Palikite tarpą tarp puodo ir dangčio, kad išbėgtų garų perteklius. Taip sultinys išliks jūsų puode. Kad gautumėte skaidrų nuovirą, neleiskite skysčiui labai stipriai užvirti. Patartina gatavą kvapnų sultinį perkošti, kad neliktų dribsnių ir kitų smulkių galimų dalelių. Jei gydytojai neturi kontraindikacijų, į savo receptą galite pridėti jums patinkančių žalumynų. Gatavą produktą galima laikyti š altoje vietoje apie penkias dienas. Tačiau atminkite, kad kiekviena kita diena palieka vis mažiau galimybių naudingiems elementams iš vištienos sultinio patekti į jūsų organizmą. Ir po penkių dienų sultinys tampa netinkamas naudoti ir netgi pavojingas.