Kalakutiena su apelsinais: receptai ir maisto gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kalakutiena su apelsinais yra pikantiškas skanėstas, kurį pakankamai lengva pasigaminti patiems. Tereikia apsišarvuoti kantrybe, nes švelni šio paukščio mėsa reikalauja pagarbaus požiūrio. Žemiau pateikiami paprasti receptai, mažos gudrybės.

Citrusai ir prieskoniai yra nesenstanti klasika

Jei ieškote skanaus patiekalo, kuris tikrai pagyvintų jūsų šventinę vakarienę, peržiūrėkite šį kalakutienos su apelsinais receptą. Vitamininiai vaisiai papildo prabangių maisto skonių paletę nauju ir viliojančiu akcentu.

Naudoti produktai:

• 1 visas kalakutas;
• 1 oranžinė;
• 70 ml alyvuogių aliejaus;
• 30g šviežių čiobrelių;
• salierai, raudonasis svogūnas;
• apelsinų žievelė.

Svogūną ir salierą supjaustykite ketvirčiais. Kepimo skardą iki pusės pripildykite vandeniu ir dėkite į orkaitės apačią, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kalakuto kojeles suriškite virvele, aptepkite aliejumi, žievele ir prieskoniais.

Pagrindinį ingredientą sudėkite į kepimo indą, uždenkite folija. Virkite 2-3 valandas (kepimo laikas priklauso nuo kalakuto dydžio). Likus pusvalandžiui iki gaminimo sudėkite apelsino griežinėlius, svogūno griežinėlius ir salierą. Patiekite su bulvėmis arba pupelėmis.

Originalus česnakinių žolelių krūtinėlių receptas

Turkija su apelsinais – apetitą keliantis gastronominis derinys, kuris nepaliks abejingų. Vietoj apelsino griežinėlių galite naudoti citrinos, svogūno ar net morkų skilteles.

Naudoti produktai:

• 1 kalakutienos krūtinėlė;
• 1 oranžinė;
• 100 ml apelsinų sulčių;
• 100 ml vištienos sultinio;
• 60 ml alyvuogių aliejaus;
• 50 g aštrių garstyčių;
• 3-4 česnako skiltelės;
• rozmarinas, kmynas, šalavijas.

Krūtinėlę odele į viršų padėkite į storą skrudinimo arba kepimo indą. Smulkiai supjaustykite česnaką, sumaišykite su prieskoniais, garstyčiomis ir aliejumi, kad susidarytų kvapni pasta. Pakelkite odelę pirštais ir puse marinato aptepkite mėsą. Likusią dalį paskleiskite per visą krūtinę.

Į broilerio dugną supilkite apelsinų sultis ir vištienos sultinį. Aplink kalakutą išdėliokite vaisių apskritimus. Jei reikia, naudokite keletą griežinėlių krūtinei palaikyti. Virkite nuo pusantros iki dviejų valandų.

Kaip kepti sultingą kalakutą orkaitėje? Virėjų patarimai

Jei kepdami pastebėsite, kad kalakutiena yra labiau apskrudusi, nei norite, laisvai uždenkite mėsą aliuminio folija ir toliau kepkite, kol suminkštės.

Į orkaitės dugną įdėkite indą su vandeniu. Kaitinant skystį susidaro garai, kurie padeda kalakutuigamindami išlikite drėgni ir sultingi.

Kai skanėstas bus paruoštas, ištraukite jį iš orkaitės, uždenkite popieriniu rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 10-15 minučių. Atsargiai supjaustykite skanėstą į keletą dalių, patiekite su padažu.

Kalakutiena su ananasų-apelsinų padažu

Absoliučiai naudingas gastronominis derinys – švelni kalakutienos filė su apelsinais ir ananasais. Atogrąžų vaisiai ne tik padaro patiekalo skonį ryškų ir sodrų, bet ir harmoningai papildo išskirtinio ingrediento aromatą.

Naudoti produktai:

• 1 kalakutienos krūtinėlė;
• 150 ml apelsinų sulčių;
• 100 ml ananasų sulčių;
• 60ml citrinos sulčių;
• 50 g kukurūzų krakmolo;
• 30g rudojo cukraus;
• tarkuotas imbieras.

Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių. Kalakutieną nuplaukite, lengvai pagardinkite prieskoniais. Įdėkite krūtinę į aliuminio folijos lakšto centrą, atsargiai užlenkite. Į keptuvę dėkite į foliją suvyniotą kalakutą, kepkite 40-45 min. Apvertę mėsą, toliau kepkite 30–40 minučių.

Tuo tarpu paruoškite padažą: sumaišykite trijų rūšių sultis, suberkite cukrų, imbierą ir krakmolą. Mikrobangų krosnelėje 3-5 minutes, kol mišinys sutirštės. Gatavą mėsą pagardinkite padažu, patiekite su šviežių vaisių griežinėliais.

Medus ir citrina – derinys tikriems gurmanams

Ar norite pradžiuginti savo svečius ir šeimą kažkuo nauju? Pabandykite iškepti visą kalakutą orkaitėje. Su apelsinais, medumi irsu kvapniais prieskoniais mėsa pasirodys labai sultinga ir kvapni.

Naudoti produktai:

• 1 visas kalakutas;
• 2 citrinos;
• 1 oranžinė.

Š altai:

• 125 ml medaus;
• 45g sviesto;
• 30 ml sojos padažo;
• citrinų sultys, čiobrelių lapai.

Visus padažo ingredientus sudėkite į puodą, kaitinkite 7–12 minučių ant vidutinės ugnies. Kalakutieną nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įdėkite paukštį į kepimo indą, kepkite 2-3 valandas 180 laipsnių temperatūroje.

Reguliariai užpilkite mėsą glajumi. Likus dviem valandoms iki kepimo pabaigos aptepkite citrinos ir apelsino skilteles likusiu marinatu, išdėliokite aplink kalakutieną. Jei norite, pakeiskite receptą pridėdami daugiau daržovių (bulvių, brokolių, salierų) arba vaisių (obuolių, kriaušių).

Traški plutelė su citrusinių vaisių glaistu

Šis apelsinų ir medaus kalakutas yra puikus pikantiško ir saldaus derinys. Patiekite gatavą patiekalą su garnyru iš sezoninių daržovių, trapių dribsnių arba makaronų.

Naudoti produktai:

• 2 kalakuto krūtinėlės;
• 50 g sviesto;
• paprika, svogūnų milteliai;
• spaustas česnakas;
• rozmarinas, čiobrelis.

Apelsinų medaus glaistymui:

• 100 ml medaus;
• 80ml apelsinų sulčių;
• 30 ml obuolių sidro acto;
• zest, Dižonasgarstyčios.

Nedideliame dubenyje sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių, kepimo skardą uždenkite aliuminio folija. Ištepkite filė lydytu sviestu, pabarstykite paprika, svogūnu. Kepkite pusvalandį.

Kalakutieną kas dešimt minučių užpilkite aštriu marinatu. Pasistenkite padažą tolygiai paskirstyti ant parudavusių gabalėlių. Leiskite mėsai pailsėti 10-15 minučių prieš pjaustydami. Papuoškite rozmarino, čiobrelių šakelėmis.

Lengva ir skani kalakutiena su anyžiais, apelsinais ir čiobreliais

Ieškote patrauklaus, burnoje tirpstančio kalakuto kepsnio recepto? Turime vieną jums! Šis patiekalas pasižymi patrauklia išvaizda, aštriu aromatu ir aštriu citrusiniu skoniu.

Naudoti produktai:

• 1 visas kalakutienas (6–7 kg);
• 3–4 dideli apelsinai;
• 1 raudonasis svogūnas;
• 2 česnako skiltelės;
• 170 g sviesto;
• 50 g rudojo cukraus;
• 5 visas žvaigždinis anyžius;
• 2–3 šakelės šviežių čiobrelių.
• kvapiųjų pipirų žirneliai.

Nedidelio virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite apelsino žievelę, išspaustą česnaką, čiobrelių lapelius, druską, tamsiai rudąjį cukrų ir juoduosius pipirus. Plakite, kol masė taps tiršta, tešli. Įdėkite minkšto sviesto.

Gautu kvapniu kremu sutepkite kalakutą, daugiau pastos patepkite kojas, krūtinėlės išorę. Užpildykite paukščio ertmę apelsino griežinėliais, raudonųjų svogūnų griežinėliais, žvaigždiniais anyžiais,čiobrelių šakelių. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 2-3 valandas.

Kaip paruošti restorano skanėstą per valandą

Planuojate romantiškai vakarieniauti namuose, bet nežinote, ką gaminti? Nudžiuginkite savo antrąją pusę šiuo prabangiu saldžiarūgščiu skanėstu. Nepamirškite savo patiekalo papildyti buteliu vyno!

Naudoti produktai:

• 2 kalakuto krūtinėlės;
• 75 ml medaus;
• 50 ml apelsinų sulčių;
• 30 ml obuolių sidro acto;
• paprika, apelsino žievelė;
• mairūnas, čiobreliai, rozmarinas;
• alyvuogių aliejus.

Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi, tada pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Krūtinėles pagardinkite krūva prieskonių. Į storiausią kalakuto vietą įkiškite skaitmeninį termometrą. Atminkite, kad ideali mėsos vidaus temperatūra yra 70 laipsnių Celsijaus.

Medus, sultys ir actas sumaišyti su prieskoniais. Užvirinkite ir intensyviai plakite, gatavą padažą atvėsinkite iki kambario temperatūros. Kalakutienos krūtinėlę su apelsinais kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes. Gamindami retkarčiais apšlakstykite glajumi.