Virta kalakutiena: kalorijos, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Virta kalakutiena yra dietinis maistas, nes jame yra daug b altymų ir mažai riebalų. Ši mėsa rekomenduojama vaikams arba žmonėms, kurie stebi savo sveikatą. Nepaisant to, kad tai yra daugelio gydomosios mitybos dietų dalis, iš jo galima paruošti gana daug šventinių ir įprastų patiekalų.

Cheminė sudėtis

Šioje mėsoje yra pakankamai naudingų komponentų. Tarp jų ypač išsiskiria aminorūgštis triptofanas, kuri prisideda prie geros nuotaikos ir padeda susidoroti su depresija. Be to, dėl B grupės vitaminų ši mėsa yra nepakeičiama sergant nervų sistemos ir virškinimo organų ligomis. Žmonėms, turintiems reprodukcinės sistemos organų veiklos sutrikimų, patartina reguliariai valgyti virtą kalakutieną, nes joje yra tokių svarbių mikroelementų kaip cinkas ir selenas. Pavyzdžiui, iš vienos šimto penkiasdešimties gramų šio paukščio mėsos porcijos galite gauti seleno per dieną.

Antsvorio turintys žmonės gali drąsiai valgyti virtą kalakutą, nes tai ne tiknekaloringas, bet taip pat turi savybę pagerinti virškinimo procesą, dėl kurio skrandis ir žarnynas išvalomi nuo toksinų ir išmatų. Su jo pagalba gerėja medžiagų apykaita, dėl to susitraukia skrandis, plonėja juosmuo.

Energijos vertė

Šime gramų virtos kalakutienos yra tik aštuoniasdešimt keturios kilokalorijos. Ir tai nepaisant to, kad b altymų kiekis jame yra gana didelis ir yra šiek tiek daugiau nei devyniolika gramų. Riebalų yra labai mažai (viename grame). Taigi šis produktas gali būti laikomas idealiu maistu norintiems numesti svorio, nes virtos kalakutienos kalorijų kiekis yra gana mažas.

Kenkti Turkijai

Gydytojai perspėja, kad per didelis b altymų kiekis kenkia žmonėms, sergantiems inkstų ligomis. Be to, ligoniams, sergantiems lėtinėmis sąnarių ligomis, dėl kurių susidaro druskų nuosėdos, taip pat gresia sveikatos pablogėjimas. Žodžiu, nereikėtų pulti į kraštutinumus ir valgyti per daug kalakutienos. Net sveikam žmogui toks maistas nebus naudingas.

Kaip pasirinkti

Parduotuvėse galite rasti ir šaldytos, ir atšaldytos šio paukščio mėsos. Šviežumą galite nustatyti pagal rausvą spalvą ir tankią tekstūrą. Jokiu būdu mėsa neturi sukristi į pluoštus ar palikti gilių įspaudų paspaudus. Primygtinai nerekomenduojama pirkti gaminio, kuriame yra įpjovimų, kraujo dryžių ar nesuprantamų duobių.

Taisyklėssaugykla

Jei mėsa suvyniota į plėvelę, ji paprastai laikoma iki penkių dienų. Ant pakuotės, kaip taisyklė, nurodoma galutinė produkto naudojimo data, po kurios labai nepageidautina jį naudoti. Jei kalakutas pirktas be pakuotės, rekomenduojama jį iškepti iš karto arba nusiųsti į šaldiklį, kur bus laikomas ilgą laiką.

Ką galima virti

Kalakutą galima kepti, troškinti, kepti arba virti. Be to, šios mėsos paruošimas vaikams ir suaugusiems bus šiek tiek kitoks. Pavyzdžiui, norint paruošti mažą gabalėlį vaikui, jums reikės išgryninto vandens, filė, šlaunies ar kulšelės be odos. Mėsa dedama į š altą vandenį ir verdama pusvalandį. Tada sultinys visiškai nusausinamas ir užpilamas švariu vandeniu. Po to keptuvė dar šešiasdešimt minučių laikoma ant viryklės.

Virta mėsa

Paprastai kalakutienos kepimas trunka mažiausiai dvi valandas, tačiau viskas priklauso nuo mėsos storio. Pavyzdžiui, visa skerdena kepama mažiausiai tris valandas, o maži gabalėliai gali būti virti keturiasdešimt penkias minutes. Kalbant apie troškinimą greitpuodyje, šis metodas laikomas optimaliausiu, nes leidžia žymiai sutrumpinti laiką. Paprastai laikmatis nustatytas keturiasdešimčiai minučių režimu „Gaimas“.

Pagrindinės taisyklės

Kad patiekalas būtų kuo skanesnis ir sveikesnis, reikėtų atsižvelgti į kai kurias taisykles.

• Mėsa turi būti perpjauta per grūdus. Tokios taisyklės taikomos visiems šio produkto tipams. Priešingu atveju galite gauti labai kietą patiekalą, kurį valgyti bus tiesiog nemalonu.
• Norėdami išvirti kalakutą, įdėkite jį į š altą vandenį. Tačiau kai kuriais atvejais jį taip pat galima panardinti į verdantį vandenį.
• Prieš pradedant darbą rekomenduojama pašalinti riebalines vietas skerdenos paviršiuje. Oda pašalinama tuo pačiu būdu. Jei kalakutiena virti želė, patartina palikti riebalų.
• Jei ruošiate sriubą, mėsą reikia dėti tik š altame ir švariame vandenyje.

Kalbant apie druską, šią mėsą galima sūdyti ir kepimo pabaigoje, ir pačioje pradžioje. Tačiau reikia nepamiršti, kad druska trukdo vitaminams ir mikroelementams patekti į skystį. Todėl, jei reikia virti sriubą, patartina ją pasūdyti pabaigoje, prieš išjungiant keptuvę.

Sriubos gaminimas

Ruošdami pirmąjį kalakutienos patiekalą, taip pat turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:

• Skerdena turi būti visiškai vandenyje ir uždengta juo. Virinto vandens galima pilti jau gaminant.
• Jei susidaro putos, jas reikia pašalinti. Priešingu atveju sultinys bus drumstas.
• Kartais, iškart po užvirimo, vanduo nupilamas ir pilamas šviežias. Daugelis mano, kad šis gaminimo būdas yra patogiausias, nes juo galite nesijaudinti dėl putų, susidarančių ant sultinio paviršiaus.
• Labai dažnaiį sultinį dedama nedidelė svogūno galvutė. Taigi skystis yra kvapnus ir malonus skoniui. Vėliau lankas nuimamas.
• Mėsa kruopščiai apžiūrima ir nuplaunama po tekančiu vandeniu prieš panardinant į vandenį.
• Pasibaigus virti, sultinys neišjungiamas, bet leidžiama dar kurį laiką užvirti.
• Paprastai virimo pradžioje puodas įjungiamas visu galingumu ir tik tada ugnis sumažinama.

Kiek laiko kalakutiena kepa sriubą? Visas procesas paprastai trunka ne ilgiau kaip vieną valandą. Kartais tai gali užtrukti iki pusantros valandos. Gatavą gaminį galite nustatyti pradūrę jį peiliu. Virtos paukštienos spalva turi būti kuo šviesesnė. Jis yra gana elastingas ir šiek tiek pluoštinis. Rausvas atspalvis rodo kūrinio nepasirengimą.

Ką gaminti

Iš virtos kalakutienos galite gaminti daugybę dietinių ir vaikiškų patiekalų. Pavyzdžiui, garuose kepti kotletai ir kotletai yra labai skanūs. Be to, ši mėsa gali būti puikus troškinys. Jį paruošti gana paprasta. Pirmiausia išverdama bulvių košė arba moliūgas. Tada virta kalakutiena perpilama per mėsmalę, šiek tiek pasūdoma ir pabarstoma pipirais. Specialioje formoje klojamas sluoksnis daržovių tyrės, sluoksnis pjaustytos kalakutienos ir vėl sluoksnis daržovių tyrės. Forma su troškintuku siunčiama į orkaitę. Viršutinį patiekalą galima aptepti grietine.

Be to, virtą kalakuto krūtinėlę galima pjaustyti į šviežių daržovių salotas su majonezu. Dietinė sriuba iš šios mėsos yra labai skani. Po to bussultinys išvirinamas, kalakutiena ištraukiama, į skystį dedama smulkiai pjaustytų bulvių, morkų ir svogūnų. Kai daržovės bus paruoštos, suberkite du šaukštus manų kruopų, druskos, lauro lapų ir pipirų. Kalakutiena supjaustoma mažais gabalėliais ir siunčiama atgal į sriubą. Jau baigiant virti dedama sausų arba šviežių žolelių.