Atšaldyta vištiena – funkcijos, savybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištiena yra įprastas maistas daugeliui žmonių ir dažnai randamas ant jų stalo. Kuo šis produktas naudingas mūsų organizmui? Kuo skiriasi atšaldyta ir naminė vištiena? Šiame straipsnyje bus galima sužinoti apie tai ir gauti atsakymus į šiuos klausimus.

Kokia vištienos sudėtis?

Šis produktas daugeliui žinomas kaip dietinis, nes jame yra daug b altymų ir antioksidantų. Nepaisant to, jame labai mažai kalorijų.

Be to, atšaldyta vištienos mėsa turi naudingų medžiagų: geležies ir fosforo, kalio ir magnio. Juose taip pat yra vitaminų A, E, C.

Naminės vištienos pranašumai

Vienas iš šio produkto privalumų yra jo naudingos savybės imunitetui stiprinti. Vištienoje esančios medžiagos leidžia sukurti tam tikrą barjerą, apsaugantį nuo visų rūšių neigiamo aplinkos poveikio. Mokslininkai nustatė, kad tie, kurie valgo šio paukščio mėsą, yra mažiau linkę sirgti kvėpavimo takų ligomis.

Vištienos sultinys atkuria jėgas. Turbūt visi iš pirmų lūpų žino, kad būtent šis gėrimas rekomenduojamas esant fiziniam išsekimui.

Vištienos mėsoje esantis gausus vitaminų rinkinys yra labai naudingas medžiagų apykaitos procesams žmogaus organizme.

Šį produktą valgydami kartu su daržovėmis pagerinsite virškinamojo trakto organų veiklą.

Vištienoje esantys B grupės vitaminai žymiai pagerina rankų odą, nagų ir plaukų būklę.

Vienas iš svarbiausių mėsos komponentų yra b altymai. Tai turi teigiamą poveikį smegenų vystymuisi.

Vištiena, skirtingai nuo kitų rūšių mėsos, yra įtraukta į vaikų ir pagyvenusių žmonių racioną.

Produkte esantis magnis turi gerą poveikį visai nervų sistemai. Todėl, jei jus kankina nemiga, patariama valgyti būtent šią mėsą.

Produkte esančios rūgštys yra širdies priepuolių profilaktika. Naudingiausia paukščio vieta – krūtinė. Būtent čia yra daugiau mėsos ir atitinkamai maistinių medžiagų bei mikroelementų.

Kaip bloga gali būti vištiena?

Verta pažymėti, kad šio produkto nauda yra daug didesnė.

Taigi, nerekomenduojama valgyti vištienos odos ir tamsių dalių. Vadinamojo „lukšto“negalima valgyti, nes ten susikaupia didžiausias kenksmingų medžiagų kiekis. Jie kaupėsi visą paukščio gyvenimą. Todėl prieš pradėdami termiškai apdoroti vištieną, turėtumėteatsikratyti jos odos.

Jei mėsa nebus tinkamai apdorojama, storojoje žarnoje vystysis kenksmingos bakterijos, kurios ateityje gali sukelti virškinimo sistemos problemų.

Naminė vištiena gali susirgti salmonelioze. Jei jis nebus gerai išvirtas ar troškintas, galimi rimti sveikatos sutrikimai.

Todėl vištieną reikia gerai iškepti, valgyti su daržovėmis ir žolelėmis ir, žinoma, nevalgyti per dideliais kiekiais.

Vištienos parduotuvėse: kokia jos nauda ir žala?

Paprastai dauguma naudingų savybių būdingos namuose auginamiems paukščiams. Tačiau mieste gyvenantiems žmonėms jos ne visai prieinamos. Todėl einame į parduotuvę ruošti vakarienės ir ten perkame atvėsintus viščiukus, kurių kaina nėra tokia didelė, skirtingai nei ūkininkų prekės.

Mėsą į parduotuves tiekia vietiniai paukštynai. Ten, kad paukščiai greičiau priaugtų svorio, į pašarus dedama įvairių priedų, antibiotikų. Tokiu atveju, vartodamas tokią atšaldytą vištienos mėsą, žmogus pats gauna tam tikrą kiekį šių vaistų.

Dažnas tokios vištienos valgymas gali sukelti hormonų nepakankamumą ir kai kurias ligas.

Vyrams per didelis estrogenų kiekis neigiamai veikia potenciją.

Be to, atšaldytos vištienos nauda ir žala priklauso nuo kelių veiksnių:

• praėjusios naminių paukščių ligos;
• produkto transportavimo sąlygos;
• paukščių laikymas gamykloje;
• prekybos centro laikymo sąlygos.

Kaip teisingai nusipirkti paukštieną?

Pirkdami prekę, turite būti atsargūs. Taigi, jei vištienos data šviežia, o ant maišelio yra mėlynių, tuomet galima drąsiai teigti, kad mėsa pasenusi. Kelis kartus buvo užšaldyta. Gera vištiena turi būti vienodos spalvos.

Paprastai atšaldyta vištiena parduotuvėse supakuojama į plastikinius maišelius. Prieš perkant reikia išpakuoti ir pauostyti. Jei jaučiamas supuvusios mėsos kvapas, jos nereikėtų pirkti. Mėlynių buvimas taip pat rodo, kad produktas nėra šviežias.

Atšaldyta vištiena, skirtingai nei šaldyta, kainuoja beveik 1,5 karto. Pirmosios rūšies kaina yra vidutiniškai 250 rublių už kilogramą, antros rūšies mėsą galima įsigyti už 100-120 rublių. Bet tai nereiškia, kad naudingų medžiagų kiekis juose skiriasi. Norint paragauti terminio apdorojimo metu, jie pasirodys vienodi, jei mėsa bus tinkamai atšildyta. Norėdami tai padaryti, keletą valandų padėkite į paskutinę šaldytuvo lentyną arba nuleiskite į š altą vandenį. Tada virtos atšaldytos ir šaldytos vištienos skonis bus ne tik toks pat, bet ir sultingas.

Šviežios datulės buvimas ant mėsos nėra ženklas, kad, pavyzdžiui, produktas yra šiandien. Parduodant vištieną pardavėjai griebiasi savotiškų gudrybių. Todėl pirkdami būkite atidūs ir žiūrėkite į mėsos spalvą bei kvapą.

Atšaldytos vištienos laikymas

Šis procesas turi būti atliktas teisingai. Atšaldytos vištienos tinkamumo laikas yra trumpesnis nei šaldytos. Jis turi būti šaldytuve, kurio temperatūra neviršija 0 laipsnių. Paprastai tinkamumo laikas yra 24 valandos.

Žalios paukštienos negalima palikti kambario temperatūroje ilgiau nei 20 minučių.

Taigi, atšaldytą vištieną šaldytuve, kurio temperatūra nuo 0 iki +2 laipsnių, galima laikyti ne ilgiau kaip penkias dienas. Jeigu sąlygos įrenginyje, kuriame laikoma mėsa, yra pastovios, tai šią mėsą galima laikyti apie 15 dienų. Svarbus reikalavimas, kad temperatūra šaldytuve visada būtų 0 laipsnių.

Kad vištienos mėsa išsilaikytų keletą dienų, sudėkite ją į dubenį ir ant viršaus uždėkite ledo kubelių. Tada visas turinys siunčiamas į šaldytuvą. Produktas nesuges, tačiau jį reikia išvirti ir suvartoti per 3 dienas.