2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Saldumynai yra tai, ką moterys, vaikai ir net vyrai dievina ir žavisi. Jų yra didžiulė įvairovė. Bet šiandien mes savarankiškai paruošime zefyrus ant želatinos. Kas yra zefyras - visi žino. Tačiau ne visi žino, kad desertas turi gimtąsias rusų šaknis. Taip, mes nesiginčysime su prancūzais, o jiems duosime delną ruošiant erdvų ir lengvą saldumą. Tačiau zefyrų ant želatinos pirmtakas buvo zefyras. Ir nors gryna želatina tais tolimais laikais nebuvo naudojama saldumui sukurti, tai nieko nekeičia.
Ne tik iš parduotuvės
Jei manėte, kad zefyrai yra tik parduotuvės skanėstai, labai klydote. Šiandien daugelis pagalbininkų paruoštos želatinos, maišytuvų ir šaldytuvų pavidalu atėjo į pagalbą šiuolaikiniams mėgėjams (ir mėgėjams), kad jie pagamintų ką nors skanaus. Su jų pagalba zefyrai su želatina namuose tiks net pradedantiesiems.
Receptas 1
Šiame recepte yraminimalus originalių ingredientų kiekis. Norėdami pradėti paversti receptą realybe, turite turėti šiuos komponentus:
- Vanduo – viena stiklinė. Šiame zefyrų su želatina recepte namuose ištirpinsime jame cukrų ir želatiną.
- Cukrus – 300 gramų.
- Pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
- Soda - pusė arbatinio šaukštelio.
- Vanilinas arba vanilinis cukrus – pagal skonį, kad suteiktų puikų skonį zefyrams ant želatinos.
Formos paruošimas: pirmasis žingsnis
Pagamintą masę reikės gražiai suformuoti, kad skanėstas patiktų ne tik skoniu, bet ir išoriniu dizainu. Galutiniam produktui gali būti naudojami bet kokie tinkami konteineriai. Tai gali būti silikoninės formelės, kuriose dažniausiai kepami bandelės. Taip pat puikiai tiks bet kokia forma su šonais. Tačiau įgyvendindami naminių zefyrų su želatina receptą, galite naudoti kepimo popieriumi išklotą lakštą ir ant jo paviršiaus ištepti masę iš konditerinio maišelio.
Visi paviršiai turi būti sutepti augaliniu aliejumi be kvapo. Jei ši paprasta sąlyga nebus įvykdyta, zefyro masė gali tvirtai prilipti prie pelėsio ir arbatos gėrimas bus atidėtas neribotam laikui.
Indai ir įrankiai: antras žingsnis
Naudojant trintuvą masę plakti bus patogiau. Maišytuvas taip pat yra geras pasirinkimas. Trūkstant šių virtuvės pagalbininkų, visai tiks ir rankinis plaktuvas. Tiesa, plakti tokiu atveju bus sunkiau, o masė pasirodys ne tokia didinga.
Konditerijos gaminiaiNorint sukurti gražų zefyrą ant želatinos, reikia maišelio su garbanotu antgaliu. Jei reikia, jis pakeičiamas įprastu plastikiniu maišeliu su nupjautu kampu. Ekstremaliausiu atveju galite naudoti švarų desertinį šaukštą. Jei pradedate formuoti produktus tokiu būdu, paruoškite dubenį su švariu š altu virintu vandeniu: į jį įmerkiamas šaukštas prieš geriant kitą mišinio porciją.
Patiekalai, kuriuose bus ruošiamas sirupas.
Laikmatis – manipuliacijos atliekamos tam tikrą laiką.
Zefyrų su želatina receptas su gatavo produkto nuotrauka
- Vandens ruošimas: pašildome, bet neleidžiame užvirti. Želatinai užpildyti eina pusė stiklinės. Želatiną su vandeniu paliekame atskirame dubenyje: suteikiame laiko jos apimties padidėjimui.
- Cukrus ištirpsta vandenyje. Dedame indus ant viryklės. Saldų sirupą virkite nuo aštuonių iki dešimties minučių. Skaičiuojame laiką po užvirimo.
3. Želatina išbrinko, atėjo laikas ją supilti į gatavą sirupą. Nuimkite indus nuo viryklės sumaišę šiuos ingredientus. Pradėkime plakti masę, procedūros laikas septynios minutės.
4. Įdedame citrinos rūgšties ir toliau plakame masę dar penkias minutes.
5. Įpilkite vanilės ir soda. Plakite dar kartą, bet maždaug keturias minutes.
6. Visų pastangų rezultatas – sodri, saldi b altos spalvos masė. Tačiau jei jums labiau patinka spalvoti zefyrai, plakdami pridėkite bet kokių maistinių dažų.
Masę sudėkite į konditerinį maišelį ir išspauskite ant riebalais pateptospergamentą, nusiųskite į šaldytuvą vienai dienai. Įsitikinkite, kad šiuo metu jame nėra stipriai kvepiančių produktų, kad zefyras nebūtų prisotintas netinkamo aromato. Paruoštus zefyrus galite formuoti bet kuriuo iš aukščiau aprašytų būdų.
Receptas numeris 2 – obuolių zefyras ant želatinos
Produktų, kurių reikia norint sukurti neįtikėtinai subtilų saldumą, sąrašas:
- obuoliai - 3-4 vnt.;
- cukrus - trys šimtai gramų;
- vienas kiaušinio b altymas;
- želatinos pakuotė - 25 gramai;
- karštas vanduo - 80 mililitrų;
- maisto spalva – neprivaloma.
Technologija
Pirmas žingsnis. Nuplaukite visus obuolius ir pašalinkite juos iš sėklų ankščių ir stiebų. Padalinkite vaisius į keturias ar šešias griežinėlius. Padėkite ant kepimo popieriaus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje penkiolika minučių. Orkaitės temperatūra 180 laipsnių. Kai tik obuoliai iškeps, išimkite juos ir leiskite atvėsti.
Antras žingsnis. Šiuo metu paruoškite želatiną. Pakuotės turinį užpilkite visa norma karšto vandens. Duokime laiko išsipūsti. Sumaišome, kad gautųsi ištirpusi želatina.
Trečias žingsnis. Grįžtame prie obuolių. Nuimame odą. Minkštimą pertriname per sietelį, kad gautųsi obuolių padažas. Gali būti naudojamas bet koks tinkamas metodas. Svarbiausia, kad pabaigoje turėtumėte 200 gramų gatavo produkto iš obuolių.
Ketvirtas žingsnis. Supilkite cukrų į dubenį su obuolių padažu. Ištirpinkite maišytuvu arba šluotele. Kuo geriau tirpstaDėl šio komponento desertas bus erdvesnis. Nestabdydami maišytuvo įdedame 1/2 žalių b altymų. Iš karto pastebima, kad masė tampa b altesnė. Toliau dirbame nuo penkių iki septynių minučių ir tik po to pridedame dar 1/2 b altymo. Plakimo procesas tęsiasi. Masė virsta sodri ir tiršta. Jei norite spalvotų zefyrų – dabar įlašinkite porą lašų dažų.
Penktas žingsnis. Proceso pabaigoje į zefyrų masę įmaišome želatiną ir toliau plakame apie tris minutes – iki stabilių kompozicijos smailių ir visiško aušinimo.
Žingsnis po žingsnio vadovo užbaigimas formuojant masę. Gaminių formavimui reikės įgūdžių ir greičio. Sujungus gatavą masę su želatina, ji pradeda greitai stingti. Džiuginimui bus patogiau naudoti didžiausią maišelį (arba užpildyti du tokius maišus iš karto). Kad ir kokiu būdu formuosite zefyrus – tai padaryti reikia greičiau. Masę paskleisti (ir išspausti) tik ant riebalais patepto paviršiaus arba riebalais išteptose formelėse 24 valandas. Papuošimui galite pabarstyti cukraus pudra.
Rekomenduojamas:
Kokteiliai su „Sprite“: žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos su nuotraukomis, įvairūs kokteiliai, naudingi gerbėjų patarimai
Kokteiliai – puikus pasirinkimas vakarėliui. Su alkoholiu yra lengvas gėrimas, kurį galima gerti karštyje. Vaikams galima paruošti nealkoholinių gėrimų. „Sprite“kokteiliai gaminami labai dažnai. Pažymėtina, kad visus receptus galima saugiai pakartoti namuose
Ant grotelių kepti sparneliai: marinato ingredientai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, niuansais ir gaminimo paslaptimis
Vištienos sparneliai yra puikus užkandis. Jie ruošiami įvairiais būdais. Taigi, ant grotelių kepti sparneliai – puikus pasirinkimas ne tik užkandžiams, bet ir sočiai pavalgyti. Juos galima papildyti daržovėmis, tiek keptomis ant grotelių, tiek šviežiomis. Įvairūs marinatai leidžia įprastą ingredientą paversti skirtingais patiekalais
Kaip pasigaminti kreminį pyragą: žingsnis po žingsnio instrukcijos su nuotraukomis. Biskvitinis kreminis tortas
Nedaugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti kreminius pyragus. Nesvarbu, ar vaikams, gimtadieniui ar vestuvių metinėms, tačiau daugelis renkasi jau paruoštą desertą, nurodydami laiko stoką. Mes jums pasakysime, kaip paruošti skanų ir paprastą pyragą vos per porą valandų, atsižvelgiant į keletą variantų
Ant grotelių kepti kotletai: sudėtis, ingredientai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, niuansais ir gaminimo paslaptimis
Gerai žinoma, kad patiekalai, kepti lauke, vaizdingos gamtos apsuptyje, nekantriai skanėstų laukiančių linksmų iškylautojų, yra daug skanesni ir sultingesni nei gaminami įprastomis sąlygomis – namų virtuvėje. Kaip kepti kotletus ant grotelių? Pakalbėkime apie tai mūsų straipsnyje
Veganiška šarlotė: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, ingredientais, paslaptimis
Veganizmas – tai ne dieta, o gyvenimo būdas. Šiuo atveju draudžiama naudoti visus gyvūninės kilmės produktus. Tačiau veganai prie arbatos nori kažko skanaus. Ir čia į pagalbą ateina veganiška šarlotė. Tai paprastas pyragas, kurį gali gaminti kiekviena naujokė namų šeimininkė
