Virtas kondensuotas pienas: geriausi receptai, sudėtis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Virtas kondensuotas pienas yra skanus skanėstas, kurį visi prisimena iš vaikystės. Skirtingai nei įprasta, jis turi „gilesnį“skonį ir sodrumą. Toks kondensuotas pienas tinka daugeliui desertų ir naudojamas kaip savarankiškas patiekalas.

Kaip išsirinkti tinkamą kondensuotą pieną?

Jei receptui reikalingas virintas kondensuotas pienas, tai parduotuvėje jo galima rasti konservuotų maisto produktų pavidalu. Sudėtyje turi būti tik pieno ir cukraus, kartais gali būti papildomai laktozės – tai neturės įtakos produkto skoniui.

Jei ingredientų sąraše yra nurodyti augaliniai riebalai, tirštikliai, konservantai ir skonio stiprikliai, tai šis produktas pasižymės prasčiausiomis savybėmis ir jį reikėtų atsisakyti pirkti.

Taip pat galite patys virti kondensuotą pieną ir net virti. Tokiu atveju galite pasiekti norimą konsistenciją, kurią gana sunku rasti perkant gatavą produktą parduotuvėje.

Kaip patiems pasigaminti virtą kondensuotą pieną?

Šio skanėsto paruošimas savarankiškai užima daug laiko. Todėl jūs turite būti pasirengę, kad gaminimas užtruks apie trisvalandos.

Komponentai:

• vanduo;
• skardine paprasto kondensuoto pieno.

Saldus receptas:

1. Paimkite gilų puodą, įdėkite indelį kondensuoto pieno ir užpilkite vandeniu. Vanduo turi visiškai uždengti stiklainį.

2. Užvirinkite vandenį ir virkite stiklainį ant mažos galios tris valandas.

3. Įsitikinkite, kad verdant vandens lygis niekada nenukrenta žemiau skardinės.

4. Puodą užpilkite š altu vandeniu, kad atvėstų.

5. Po dviejų valandų stiklainį galima išimti ir atidaryti.

Receptui geriau imti kondensuotą pieną, pagamintą pagal GOST 2903-78, nes tik iš jo bus galima pasigaminti norimos kokybės virinto kondensuoto pieno. Virimo metu nerekomenduojama išeiti iš virtuvės, nes skystis gali greitai išvirti ir perkaisti bei plyšti skardinė.

Pavojus ruošiant kondensuotą pieną

Kondensuotas pienas dažniausiai parduodamas sandariai uždarytose skardinėse, tačiau jau keletą metų parduotuvių lentynose galima rasti skardinių su specialiu žiedu, kad būtų lengviau atidaryti. Jų nerekomenduojama virti, nes gaminant indo viduje susidaro padidėjęs slėgis, kuris gali prisidėti prie konservų atsidarymo. Tai gali ne tik sugadinti deserto ruošimo procesą, bet ir pakenkti kūno dalims. Karštas kondensuotas pienas iš atidarytos skardinės gali patekti ant atviros odos ir nudeginti, taip pat pažeisti tapetus, lubas ir virtuvę. Taip pat nerekomenduojama staigiai atvėsinti stiklainį, nes tai taip pat galisukelti konservų sprogimą.

Kremas iš kondensuoto pieno

Pagaminti kremą naudojant kondensuotą pieną paprasta. Virinto kondensuoto pieno grietinėlė susideda iš labai paprastų ingredientų. Virimo metu visi ingredientai turi būti tos pačios temperatūros.

Norėdami sukurti klasikinį kremą, jums reikės:

• virtas kondensuotas pienas - pilna skardinė;
• sviestas 72% riebumo – 300 gramų;
• nedidelis kiekis vanilino pagal skonį.

Receptas:

1. Kambario temperatūros sviestą reikia išplakti mikseriu.

2. Į šį aliejų įpilkite kondensuoto pieno ir vėl plakite iki vientisos masės.

3. Įdėkite šiek tiek vanilės.

Šis mišinys gali būti naudojamas pyragams sutepti, kaip ledų arba bandelių įdaras. Jei norite, galite sumaišyti riešutus su virintu kondensuotu pienu, tada grietinėlė išeis tankesnė, sodresnė, tačiau bus sunkiau jį naudoti kaip pyragų ir pyragų sluoksnį, tačiau tai taps nuostabiu savarankišku desertu.

Kaip pasigaminti pyragą su kondensuotu pienu

Šiame recepte bus naudojama mažesnio riebumo grietinėlė, todėl ją galima valgyti laikantis tam tikrų dietų. Ruošdami pyragą su virintu kondensuotu pienu pagal šį receptą, galite gauti vidutiniškai minkštą, drėgną ir elastingą desertą su maloniu įdaru.

Papurškimui skirtų ingredientų sąrašas:

riešutų, geriausia graikinių riešutų, mišinys

Reikalingi pyragaičių komponentai:

• virtas kondensuotas pienas - pusė skardinės;
• kiaušiniai – 100 gramų C0 kategorija;
• miltai - 250 gramų;
• cukrus – viena stiklinė;
• grietinė - 200 gramų;
• soda - pusė arbatinio šaukštelio;
• kepimo milteliai – vienas arbatinis šaukštelis.

Kreminiai produktai:

• grietinėlė - 350 gramų, riebumas didesnis nei 30%;
• sviestas - 100 gramų;
• kondensuoto pieno likučiai iš pyragams skirtų komponentų.

Virto pieno pyrago receptas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. 12 centimetrų spindulio kepimo formą ištepkite sviestu. Ant dugno uždėkite pergamento ir viską pabarstykite trupučiu miltų.

2. Sumaišykite grietinę ir soda. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.

3. Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu arba blenderiu, kol susidarys b alta masė. Įpilkite kondensuoto pieno ir plakite, kol jie visiškai susimaišys.

4. Įpilkite grietinės ir vėl plakite.

5. Į šį mišinį suberkite miltus su kepimo milteliais ir vėl plakite mikseriu.

6. Viską supilkite į kepimo formą ir palikite orkaitėje 40 minučių.

7. Išimkite gatavą pyragą ir atvėsinkite kambario temperatūroje tris valandas.

8. Nupjaukite patį viršų, o likusį pyragą perpjaukite į tris dalis.

9. Š altą grietinėlę išplakti iki standumo.

10. Atskirame inde išplakite sviestą su kondensuotu pienu iki purios masės.

11. Tada įpilkite plaktos grietinėlės ir lėtai maišykite.

12. Kiekvieną pyragą aptepkite gautu kremu irkremas.

13. Būsimo torto viršų ir šonus patepkite tik kremu

14. Torto viršų ir šonus pabarstykite riešutais.

Tortas paruoštas patiekti.

Kaip pasigaminti konditerijos tešlą?

Vienas geriausių konditerijos gaminių kūrimo pagrindų yra tešla su virintu kondensuotu pienu. Jis minkštas, elastingas, o iškepęs tampa porėtas ir lengvai įmirksta.

Tokio testo kūrimo komponentai:

• keturi kiaušinių tryniai;
• cukrus - 100 gramų;
• visa skardinė virinto kondensuoto pieno;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• pirmos klasės miltai, kvietiniai - 200 gramų;
• kepimo milteliai – penki gramai.

Receptas:

1. Plakite visus keturis trynius, kol susidarys šviesi vienalytė masė.

2. Įpilkite sviesto ir kondensuoto pieno. Plakite mikseriu iki vientisos masės.

3. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Sumaišykite iki vientisos masės.

Tešla paruošta. Jei pasirodė per skysta, galite įdėti šiek tiek miltų. Galima pusvalandžiui įdėti į kepimo indą 180 laipsnių temperatūroje, tada gausis labai skanus pyragas.

Vafliai su kondensuotu pienu

Naudodami šį receptą su virintu kondensuotu pienu, galėsite virti tuos pačius vaflius nuo vaikystės.

Desertui jums reikės:

• kondensuotas pienas, geriau, jei jis virtas - 400 gramų;
• miltai - 500 gramų;
• cukrus - 2 puodeliai;
• penki C0 kiaušiniai;
• sviestas 150 gramų;
• žiupsnelisvanilė.
• vaflinė

Be to, įdarui gali prireikti šaukšto sviesto.

Receptas:

1. Ištirpinkite sviestą vandens vonelėje.

2. Kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi ir vanile

3. Sumaišykite mišinį su lydytu sviestu.

4. Suberkite miltus, maišykite iki tirštumo.

5. Ištepkite vaflinę formą aliejumi ir pakaitinkite po dvi minutes iš abiejų pusių

6. Į vaflinį lygintuvą įpilkite 50–70 gramų mišinio, tolygiai paskirstykite ir kepkite.

7. Sumaišykite kondensuotą pieną su sviestu mikseriu iki vientisos masės, kad gautumėte įdarą.

8. Ant gatavo vaflio uždėkite apie 50 gramų įdaro ir susukite į vamzdelį.

Desertas paruoštas.

Virkite kondensuotą pieną namuose

Norėdami gaminti saldumynus, turėtumėte išmokti pasigaminti naminio virinto kondensuoto pieno.

Komponentai:

• 1 litras pieno, kurio riebumas 3,2% arba 3,5%;
• pusė kilogramo cukraus;
• kepimo soda – 3 gramai.

Kad kondensuotas pienas išeitų, būtina naudoti tik šviežią pieną. Verdant toks pienas gali sutirštėti, todėl, kad taip nenutiktų, rekomenduojama į jį įpilti šiek tiek sodos. Ateityje soda nebus jaučiama.

Receptas:

1. Supilkite pieną į gilų dubenį, sumaišykite su cukrumi ir soda.

2. Pasiekite visišką cukraus ištirpinimą.

3. Paimkite metalinį indą storu dugnu ir supilkite į jį pieną.

4. Visiškai įjunkite degiklįgalios, užvirinkite.

5. Sumažinkite galią per pusę, virkite maždaug valandą, retkarčiais pamaišydami.

6. Padėkite gatavą produktą į lėkštę arba stiklainį, kad atvėstų.

Desertas paruoštas valgyti.

Virimo metu galima reguliuoti saldumo tankį, kuo tamsesnis mišinys, tuo tirštesnis, tačiau atvėsus produktas dar labiau sutirštėja. Viename litre pieno gaunama pusė kilogramo kondensuoto pieno. Šis virinto kondensuoto pieno receptas yra lengviausias ir nebrangiausias.