Skanūs užkandžiai visoms progoms: kaip įdaryti paprikas daržovėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bulgarų pipirai yra nuostabi, derlinga daržovė, tinkanti visų rūšių patiekalams. Puikiai tinka ne tik su pomidorų-grietinės padažu, su morkomis ir česnakais, įdarytas grūdų įdaru su mėsa, bet net įdarytas daržovių mišiniu. Panašūs patiekalai priklauso nacionalinėms bulgarų, moldavų ir rumunų, ukrainiečių virtuvėms, t.y. tos tautos, kurių teritorijoje auga ši kultūra.

Rauginti kopūstai su kopūstais

Jei nežinote, kaip pipirus įdaryti daržovėmis, išbandykite šį receptą. Patiekalas puikiai tinka bet kokiam garnyrui. Pats savaime geras, ypač žiemą, kai trūksta vitaminų. Pirmiausia jums reikės pačių pipirų - pageidautina didelių, mėsingų, „apkūnių“, raudonų arba geltonų, jie ant stalo atrodo elegantiškiau. Tiesiog stenkitės, kad ant daržovių nebūtų defektų, puvimo dėmių ir pan. Natūralu, kad prieš įdarant pipirą daržovėmis, jį reikia paruošti: nuplauti ir išvalyti nuo kotelio bei sėklų. Norėdami tai padaryti, turite atsargiai nupjauti viršutinę dalį arčiau rankenos (neišmeskite minkštimo gabalėlių, jie pradės veikti),Išimkite sėklas rankomis arba peiliu, vėl nuplaukite. Tada įdarui įprastą b altąjį kopūstą smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Apdorokite produktus taip, kaip ruoštumėte juos marinavimui. Sudedamųjų dalių skaičius paimamas savavališkai, todėl pagal šį receptą labai lengva įdaryti pipirus daržovėmis. Ir, žinoma, paimkite česnaką. Mėgsti kopūstus saldžiau – dėk daug morkų, aštriau – negailėk česnako.

Su marinatu jau pageidautina laikytis proporcijų. Jums reikės: pusės litro saulėgrąžų aliejaus (rafinuoto ar ne - savo nuožiūra), acto, 9%, - pusantros stiklinės (ar mažiau - pasirinkite sau tinkantį variantą), cukraus - 1 stiklinės (200- 250 gr), bet gal šiek tiek daugiau, skonis pasirodys ryškesnis, sodresnis; druska - 5 šaukštai be stiklelio, vanduo - pusė litro. Ir, žinoma, prieskoniai: lauro lapas, kvapieji pipirai ir aitrioji paprika.

Į keptuvę pilamas vanduo, pilamas aliejus, actas ir kiti ingredientai ir viskas užvirsta. Paprikas pradedame kimšti daržovėmis, 5 minutes pamerkę į verdantį marinatą kartu su minkštimo gabalėliais. Kopūstą gerai sumaišykite su morkomis ir česnaku. Mišiniu prikimškite paprikas, sandariai sudėkite į puodą ar kibirą ir užpilkite tuo pačiu marinatu. Tada uždenkite indą, uždėkite priespaudą ant dangčio. Pirmiausia leiskite ruošiniui keletą dienų stovėti kambario (pakankamai šiltoje) temperatūroje, tada nusiųskite į vėsią vietą. O tada jau galima supakuoti į stiklainius, ant jų paskirstyti marinatą, uždaryti nailoniniais dangteliais. Ruošinį reikia laikyti šaldytuve, gauti pagal poreikį. Tokią daržovėmis įdarytą pipirą galima įdėti į rūsį žiemai. Jis ten gali stovėti gana ilgai, kelis mėnesius.

Pipirų kepimas orkaitėje

Tokį daržovėmis įdarytą pipirą galite kepti ir orkaitėje. Norėdami tai padaryti, pirmiausia paruoškite pomidorų-grietinės padažą. Susmulkinkite 2-3 svogūnus, pakepinkite aliejuje gilioje keptuvėje, tada užpilkite stikline grietinės, pasūdykite, šiek tiek pakepinkite. Tada įpilkite kečupo pagal skonį. Dabar įdaras: kopūstą plonai supjaustykite juostelėmis. Nuplikykite verdančiu vandeniu, tada išspauskite.

Pusė kilogramo kopūstų reikės 3 didelių morkų (tarkuotų) ir 1 svogūno. Pakepinkite svogūną, jame troškinkite morkas, pasūdykite, įberkite prieskonių: kvapiųjų pipirų ir aitriųjų, kalendros, lauro lapelio, kelių gvazdikėlių žiedynų. Per česnako gaminimo aparatą perkiškite 4-5 skilteles česnako. Kopūstą perkelkite į likusias daržoves, įmaišykite česnaką ir troškinkite dar 10 minučių. Kai faršas bus paruoštas, įdarykite kiekvieną pipirą, sudėkite ant kepimo skardos, užpilkite padažu ir pašaukite į orkaitę, kurią reikia įkaitinti. Kepkite apie pusvalandį +180 laipsnių temperatūroje.

Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis žolelėmis.