Ruginė duona lėtoje viryklėje: receptas, gaminimo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Prie įėjimo į modernią parduotuvę akys bėga nuo didžiulio prekių asortimento, ne išimtis ir duona. Anksčiau buvo daug lengviau išsirinkti tinkamą veislę, nes jų buvo vos kelios. Dabar yra begalė duonos rūšių. Yra "Borodinsky", "Lithuanian", "Fitness", "Rytas" ir tt Bet šiandien mes kalbėsime apie ruginės duonos receptą lėtoje viryklėje. Ir ne šiaip pirktas parduotuvėje, bet iškeptas savo rankomis.

Atėjus šiam stebuklui, daugelio namų šeimininkių gyvenimas tapo lengvesnis. Juk pati multicooker gali pasirinkti jums tinkantį režimą, priklausomai nuo to, ką gaminsite. Jis reguliuoja temperatūrą ir sukuria sąlygas, artimas tikrovei. Tai mūsų atveju duona, bet pojūčiai iš kepimo bus tokie, tarsi kepalas būtų iškeptas kokiame nors specializuotame fabrike. Sutikite, geriau valgyti tai, kuo esate tikras, ir žinote, iš ko jis susideda. Kai gamini pats, tai naudinga tau irvisai jūsų šeimai.

Norint kepti ruginę duoną lėtoje viryklėje, nebūtina turėti prancūzų restorano šefo kulinarinių įgūdžių. Pakanka turėti visus reikiamus ingredientus, lėtą viryklę ir gerą nuotaiką.

Ingredientai

Būtina:

• 250 gramų ruginių miltų;
• kvietiniai miltai - 200 gramų;
• 280 mililitrų vandens;
• du arbatiniai šaukšteliai mielių;
• 1, 5-2 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• vienas arbatinis šaukštelis druskos;
• šiek tiek (labai mažai) citrinos rūgšties.

Visus šiuos komponentus galite rasti bet kurioje parduotuvėje, o kaina yra labai maža.

Ruginės duonos gaminimo lėtoje viryklėje būdas

Nuo kur prasideda kokio nors skanaus kepimas? Tiesa, iš minkymo testo. Jį minkant toks produktas ilgainiui pasirodys.

Tešlos minkymas

Paimkite didelį gilų dubenį ir supilkite į jį visus sausus ingredientus. Kruopščiai sumaišykite juos. Tada, kad tešla nesustingtų, reikia pašildyti vandenį ir pilti palaipsniui, maišant gautą mišinį. Daugelis žmonių prideda pieno. Pasirodo skanu.

Minkykite tešlą, kol susidarys vienalytė masė. Jei matote, kad testo struktūra jau daugmaž normali, padėkite jį ant stalo. Kad tešla neliptų, iš anksto pabarstykite stalą miltais. Tada tešlą reikia gerai išminkyti ant stalo, kol ji nustos lipti prie rankų.

Gautą gumulą reikia patepti augaliniu aliejumi, apvynioti maistine plėvele ir padėti į šiltą vietą 40-60 min. Mielės padvigubins tešlos dydį.

Tešlą paruošiame iki optimalių sąlygų

Toliau sutepkite daugiafunkcinio viryklės indą augaliniu aliejumi ir sudėkite ten tešlą. Ruginė duona lėtoje viryklėje turi būti labai gerai iškepta, kitaip ji tiesiog nepakils.

Šiuolaikiniai įrenginiai turi tokius režimus kaip „Daugybinis virimas“ir „Jogurtas“. Kad tešla gerai išsidėsčiusi, reikia įjungti vieną iš šių funkcijų (geriausia „Multi-cook“), uždaryti dangtį ir nustatyti 40 laipsnių temperatūrą. Nustatykite laikmatį vienai valandai. Paspaudžiame mygtuką „Pradėti“ir laukiame, atlikdami kitus darbus. Po to, kai multicooker pypsi, du kartus paspauskite mygtuką "Pradėti". Vieną kartą, kad išjungtumėte funkciją „Multi-cook“, o antrą kartą – automatiniam šildymui.

Kitas žingsnis – išimti tešlą, šiek tiek paminkyti ir paversti tvarkingesne forma.

Duonos kepimas

Prieš kepdami duoną iš ruginių miltų lėtoje viryklėje, dubenį pabarstykite miltais. Taigi, kad duona gražiai atrodytų, o tešla turėtų galimybę kvėpuoti, viršuje darome nelabai gilius įpjovimus. Vėlgi, leiskite tešlai pailsėti 30 minučių. Norėdami tai padaryti, įjunkite funkciją „Multi-cook“ir palaukite. Pasibaigus laikui, neatidarius dangčio, įjunkite režimą „Kepimas“.viena valanda.

Lėtoji viryklė davė ženklą, todėl laikas bėgti ir pažiūrėti, kas atsitiko. Jei mažos galios multicooker, jums gali nepatikti gauto produkto išvaizda, bet viskas dėl to, kad prietaisas skleidžia šilumą iš apačios. O kai kepate standartinėje orkaitėje ar orkaitėje, karštis tolygiai išeina iš visų pusių. Nenusiminkite! Tiesiog apverskite duoną ir nustatykite „Kepimo“režimą 10-15 minučių. Voila, duona paruošta. Tačiau lėta viryklė, deja, negali suteikti plutos, kurią daugelis pamėgo per šį laiką.

Jei turite oro groteles, tada gauti norimą plutą jums bus lengva ir paprasta. Daugiabutį su duona uždengiame jūsų oro gruzdintuve. Pakaks nustatyti temperatūros parametrus iki 150 laipsnių, o laikmatį – dešimt minučių. Minutes, iš esmės, kiekvienas gali nustatyti savaip. Nuo jų priklauso, kokia bus mūsų duonos pluta.

Kai procesas bus baigtas, išimkite ką tik iškeptą gaminį ir atvėsinkite. Negalite atvėsti, bet iš karto patiekite prie stalo. Tačiau rekomenduojama duonai šiek tiek pastovėti po rankšluosčiu, kad valgant pajustumėte visą skonį.

Štai viskas, ruginė duona lėtoje viryklėje paruošta! Dabar jūs tikrai žinote, kad valgote duoną, kurios sudėtyje yra tik natūraliausių ingredientų. Nebijokite eksperimentuoti ir pridėti saulėgrąžų, prieskonių, riešutų… Išsirinkite savo receptus, nesidrovėkite ir pavaišinkite artimuosius, draugus, kolegas. Paskelbkite ruginės duonos receptų nuotraukas lėtoje viryklėje ir patarkite visiemsnorintiems gaminti.

Gero apetito!