Klasikinis karštas vynas: naminis receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žiemos sezonas diktuoja savo drabužių, batų, maisto ir net gėrimų taisykles. Š altais vakarais nėra nieko geriau, kaip pasišildyti su ką tik pagamintu naminiu karštu vynu. Šis gėrimas turi ryškų skonį ir puikias šildančias savybes, o tai labai svarbu po visos dienos, praleistos lauke žiemos pramogoms. Klasikinis karšto vyno receptas nėra per sunkus, todėl nesunkiai galite jį pasigaminti patys.

Kuo jis skiriasi nuo kitų gėrimų?

Beje, naudodami karštą vyną galite derinti verslą su malonumu:

1. Prieskoniai ir prieskoniai, kurie yra gėrimo dalis, turi teigiamą poveikį organizmo būklei. Cinamonas ne tik skanus, bet ir gerina smegenų neuronus bei padeda virškinti. Muskato riešutas ir gvazdikėliai sustiprins nervų sistemą ir padės atsipalaiduoti. Širdis ir kraujagyslės, savo ruožtu,palaiko vanilę.
2. Pagrindiniame aštraus gėrimo komponente – raudonajame vyne – gausu antioksidantų ir naudingų mikroelementų.

Norėdami mėgautis stebuklingu gėrimu, turite įvaldyti jo paruošimą namuose. Deja, nėra vieno recepto iš senovinių pirminių š altinių, tačiau yra bendrų taisyklių, kurių laikydamiesi galite patys pasigaminti skanų karštą vyną.

Kaip atrodo pagrindinės taisyklės?

Grausto vyno neįmanoma įsivaizduoti be aštraus skonio. Šiam efektui pasiekti naudojami nem alti prieskoniai – taip jie daug geriau suteiks gėrimui skonį. Prieš pilant vyną, juos reikia išvirti vandenyje. Kad vynas neprarastų naudingų savybių ir skonio, jo nereikėtų virti. Klasikinis karšto vyno receptas apima šiuos veiksmus. Svarbu jų laikytis!

Virkite karštą vyną ant silpnos ugnies, lėtai maišydami ingredientus. Sausas raudonasis vynas laikomas geriausiu jo pagrindu. Kokybiško vyno pasirinkimas užtikrins puikų gėrimo skonį.

Norėdami suteikti skoniui įdomios natos, taip pat padidinti laipsnį, galite pridėti romo ar konjako. Kai kuriose šalyse egzistuoja net tokių gėrimų kultas. Pašildykite gėrimą iki artimos virimo temperatūros, turite nustoti kaitinti ir reikalauti po dangčiu. Norėdami papildyti gėrimo skonį, galite pridėti vaisių: obuolių, apelsinų. Galite pridėti daugiau saldumo su cukrumi ar medumi.

Karšto vyno skonis visiškai atsiskleis jį užpylus. Tačiau neleiskite per š alti – gėrimas reikalingasvartoti šiltą.

Tradicinis

Klasikinis karšto vyno gaminimo namuose receptas reikalauja naudoti tam tikrą komponentų ir įrangos sąrašą. Reikės jau paruošto prieskonių rinkinio (jo galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje), emalio keptuvės (nerekomenduojama naudoti nerūdijančio plieno indo), medinės mentelės, samčio. Patiekalus, kuriuose patieksite, taip pat turėtumėte paruošti iš anksto.

Norėdami gražiai pristatyti šildantį gėrimą, jums reikia storasienių skaidrių stiklinių, kurie dar kartą pabrėš šio nuostabaus alaus grožį ir kilnumą. Be to, jie sulaiko šilumą ir leidžia ilgiau mėgautis karštu vynu.

Vyno pasirinkimas šildančiam naminiam gėrimui

Kaip minėta, klasikinio karšto vyno gaminimo namuose receptui reikės tam tikro komponentų rinkinio. Vynas – svarbiausias šildančio gėrimo ingredientas. Norėdami atsipalaiduoti, kvepiančiu ir skaniu karštu vynu, galite naudoti bet kokį, tačiau gaminti geriausiai tinka sausas. Karštam vynui rekomenduojama vartoti raudonąjį vyną, tačiau priimtina ir b altąjį vyną. Naudojant sausą veislę, cukraus kiekį reguliuoti bus lengviau. Renkantis pusiau saldų arba pusiau sausą vyną kaip pagrindą, karštą vyną galima lengvai pacukruoti.

Naudojant desertą ar spirituotą produktą, gaminys skirsis alkoholio. Kad jūsų gėrimas tokio neturėtųkvapą ir skonį, vyndariai pataria gaminti iš tokių vynų kaip saperavi, merlot, khvanchkars ir panašiai.

Prieskoniai gėrimui

Ko dar reikia klasikiniam karšto vyno receptui? Pagrindiniai šio šildančio karšto gėrimo ingredientai yra cukrus ir medus. Į sausą vyną dedama apie 4 šaukštus granuliuoto cukraus 1 litrui. Svarbu nepersistengti, kitaip pasirodys per saldus gėrimas, kurio išgerti bus neįmanoma. Cukrus taip pat gali būti pakeistas medumi, įdedant jį į karštą vyną paskutiniame paruošimo etape. Taip pat reikia prieskonių:

1. Klasikiniam karšto vyno receptui reikės gvazdikėlių ir cinamono.
2. Jei mėgstate rūgštų, pridėkite raugerškių ir imbiero.
3. Aitrumo mėgėjams rekomenduojama dėti juodųjų ir kvapiųjų pipirų (jų reikia dėti šiek tiek, kad nesugadintumėte produkto skonio).
4. Žvaigždinis anyžius ir anyžius naudojami savitai spalvai ir subtiliam skoniui su aromatu išgauti.
5. Taip pat galite pridėti muskato riešuto ir kalendros, kad pagerintumėte skonį.
6. Mėtos, melisos ir panašios žolelės gali būti naudojamos norint gauti martinio panašumą.
7. Šafranas suteiks skoniui sutraukimo, o dėl spalvos jis taps ryškesnis.
8. Lazdyno riešutai ir migdolai daro karštą vyną rafinuotesnį.
9. Be to, šiam nuostabiam šildančiam gėrimui gaminti naudojamos avietės, spanguolės ir džiovinti vaisiai.

Kaip pasigaminti gėrimą namuose: bendrosios rekomendacijos

Kaip atrodo naminis receptas? Klasikinis karštas vynas tapotradicinis gėrimas Vakarų Europoje seniai. Norėdami tai padaryti, nebūtina laukti atostogų, daugelis sušyla ir atsipalaiduoja po įprastos darbo dienos su šeima ar draugais, kad pasisemtų teigiamos energijos ir geros nuotaikos.

Norint pagaminti karštą vyną, nebūtina pirkti brangaus vyno, galite naudoti Merlot, Cabernet ar Bordeaux. Tokios veislės yra prieinamos visiems. Ruošiant būtina laikytis tam tikrų technologijų ir instrukcijų, kad nesugadintumėte gėrimo. Klasikinis karšto vyno gaminimo receptas ir taisyklės yra tokie.

Pirma, mūsų vynas pašildomas iki 75 laipsnių temperatūros. Negalite jo užvirti, nes gausite „kompotą“, kuris nesuteiks malonumo, o alkoholis taip pat jame išgaruos.

Kaip nustatyti gėrimo temperatūrą?

Temperatūrai matuoti nereikia termometro. Norėdami tai padaryti, turite atidžiai stebėti, ar kaitinant išnyksta b altos putos, o joms ištirpus galite būti tikri, kad gėrimas beveik paruoštas. Kai vynas įšyla, sumaišykite jį su paruoštu sultiniu.

Kad jūsų pridėti prieskoniai ir prieskoniai nesimaišytų su stikline, šildantį gėrimą turėsite perkošti. Tai yra pagrindiniai klasikinio alkoholinio karšto vyno recepto reikalavimai.

Rekomenduojame vartoti karštą, kad pajustumėte rafinuotumą. Tam, kadilgiau „gardinti“karštą karštą vyną, gerti reikia lėtai. Tai padės ir pajusite visą prieskonių rinkinį. Tokį gėrimą geriausia patiekti storasieniuose aukštuose puodeliuose arba stiklinėse, kaip minėta aukščiau. Puikiai dera su vaisiais, desertais, mėsa, žuvimi.

Žingsnis po žingsnio vadovas

Šis klasikinis žingsnis po žingsnio karšto vyno gaminimo receptas taps nepakeičiamu įrankiu net pradedantiesiems šiame versle. Šiam gėrimui sukurti praverčia specialūs indai – katilas storu dugnu. Gėrimo sudedamosios dalys yra šios:

1. Sausas raudonasis vynas - 700 ml.
2. Vanduo – 65 ml.
3. Cukrus - 1 valg. l.
4. Gvazdikas – 7 vnt.
5. Muskato riešutas – ant peilio galo.

Kaip gaminti klasikinį karštą vyną: gaminimo receptas su nuotrauka

Suberkite prieskonius į katilą ir užpilkite š altu vandeniu. Indus dedame ant nedidelės ugnies ir užverdame. Kai virtuvėje atsiranda prieskonių aromatas, katilą reikia nukelti nuo ugnies ir leisti atvėsti 15 minučių.

Kai į sultinį įpilame vyno ir pašildome indus. Sumaišykite su paruoštais prieskoniais ir suberkite cukrų. Būtina užtikrinti, kad cukrus visiškai ištirptų ir nepriliptų prie dugno, kitaip gėrimo skonis gali būti laikomas sugadintu.

Kitas karšto vyno kūrimo etapas yra pats svarbiausias. Gėrimą reikia pašildyti iki 75 laipsnių ir porai minučių palikti ant ugnies, svarbiausia nepersistengti! Pasirodžius b altoms putoms, galite išjungti ugnį. Karštas vynas turi būti filtruojamas, o po to galitesupilkite į serviravimo indus. Filtravimui galite naudoti marlę arba specialų sietelį. Kaip matote, galite lengvai atlikti klasikinio alkoholinio karšto vyno gaminimo namuose recepte nurodytus veiksmus.

Kaip pasigaminti obuolių ir apelsinų gėrimą namuose?

Grustas vynas su vaisiais yra daug skanesnis ir aromatingesnis nei klasikinis. Remiantis daugeliu atsiliepimų, jo aromatas asocijuojasi su rudeniu. Klasikiniam apelsinų ir obuolių karšto vyno receptui jums reikės šių ingredientų:

1. Bet koks sausas vynas – 750 ml.
2. Maži obuoliai – 2 vnt.
3. Apelsinai – 1 vnt
4. Džiovintas žvaigždanyžius – 2 vnt.
5. Muskato riešutas – 1 vnt.
6. Gvazdikas – 2 vnt.
7. Kvapieji pipirai – 8–10 žirnių.
8. Vanduo – 100 ml.
9. Cukrus - 1 valg. l. (galima pakeisti medumi).

Prieskoniai, kaip ir tradiciniame recepte, užpilami vandeniu ir užvirinami. Kambaryje pasirodžius aromatui, sultinį reikia nukelti nuo ugnies ir atvėsinti.

Nulupkite vaisius nuo žievelės, supjaustykite tokio paties dydžio griežinėliais arba kubeliais. Gatavus vaisius užpilkite vynu ir įberkite prieskonių. Apelsinų žievelės taip pat galite įberti į karštą vyną.

Ant vidutinės ugnies kaitinkite gėrimą, kol susidarys pirmieji burbuliukai. Jei naudojamas medus, jį reikia įdėti pačioje pabaigoje, kad išliktų naudingos jo savybės.

Kai karštas vynas įkaista iki 75 laipsnių, nukelkite jį nuo ugnies iružpilti ant paruoštų patiekalų. Galite naudoti taures ir gražias vyno taures. Patartina gėrimą perkošti - tam galite naudoti marlę. Dėl grožio stiklines galima papuošti apelsino griežinėliais, prieš patiekiant į stiklinių dugną įlašinti medaus. Gėrimą geriau gerti lėtai, kad galėtumėte mėgautis rafinuotu skoniu ir aromatu.

Kaip matote, klasikinis karšto vyno su obuoliu ir apelsinu receptas reikalauja tų pačių veiksmų kaip ir įprastas.

Gerti gudrybės

Ruošiant tiek klasikinį, tiek vaisinį karštą vyną, reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Jie buvo išsamiai išvardyti aukščiau. Apibendrinant, pagrindiniai principai yra tokie:

1. Norėdami sukurti skanų gėrimą, geriau imkite vaisius, bet su jais negalima persistengti, kitaip gėrimas atrodys kaip kompotas.
2. Prieskonių, kurie naudojami gaminant, negalima traiškyti, nes gėrimas gali tapti drumstas.
3. Vaisius, kurie naudojami gaminant maistą, pageidautina nulupti, kad į gėrimą nepatektų medžiagų, kurios yra perdirbamos saugojimui.
4. Puikūs karšto vyno užkandžiai yra ant ugnies kepti vaisiai, pyragaičiai ir mėsa.
5. Kai gaminti karštą vyną, geriau imkite dviejų ar trijų litrų talpą storu dugnu, galite naudoti ir didesnius indus. Specialistai nepataria naudoti metalinės keptuvės, nes gaminimo metugerti, jis gali oksiduotis.
6. Nenaudokite spirituotų vynų, nes jie gali pridėti alkoholio į gėrimą.

Baigiamasis žodis

Ir pabaigai verta paminėti, kad tarp visų žiemos gėrimų būtent aštrus karštas vynas su vaisiais užima garbingą pirmąją vietą. Š altais žiemos vakarais ramina, atpalaiduoja, suteikia jėgų ir energijos. Paragavus tokio kvapnaus gėrimo taurę, galima pastebėti, kaip blogą nuotaiką pamažu keičia gera, visos problemos ir bėdos pasitraukia į antrą planą, o jėgos grįžta su dviguba porcija.

Yra ir nealkoholinio karšto vyno, kurį gaminant vynas pakeičiamas vyšnių arba vynuogių sultimis.