Kaip teisingai virti kutya ir dėl kokios priežasties

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra kutija? Daugelis žmonių šį patiekalą labai mėgsta dėl saldaus skonio, kai kurie nemėgsta, o tokie žmonės mieliau valgo iš reikalo dėl tradicijų. Galbūt jis buvo tiesiog netinkamai paruoštas. Bet jums tikrai patiks mūsų receptai.

Kas yra kutija? Tai stačiatikių virtuvės patiekalas, kuris yra gyvų žmonių tikėjimo dangaus karalyste ir pomirtiniu gyvenimu simbolis. Tradiciškai šį patiekalą mūsų močiutės gamindavo iš javų – kviečių ar ryžių, taip pat į jį dėdavo medaus, riešutų ar razinų. Taigi ruošiame jį dabar.

Kodėl jie ruošia kutyą pažadinti? Kiekvienas produktas, paimtas atskirai iš recepto, kažką simbolizuoja. Pavyzdžiui, grūdai reiškia prisikėlusį gyvenimą, medus nuo seno laikomas gerovės, klestėjimo ir turto simboliu, aguonos – finansinę gerovę ir gausą.

Ką dar reikia žinoti apie Kutya

Prieš mokydami gaminti kutyą, išsiaiškinkime, koks tai patiekalas. Paprastai švenčių išvakarėse būsto savininkas paimdavo lėkštę, į kurią buvo padėta kutya, lygiai tris kartus apeidavo savo namo perimetrą ir pro langą ar duris išmesdavo kelis šaukštus indo. Tai simbolizavo skanėstą dvasioms. Tadašeima skaitė įvairias maldas ir pradėjo valgyti iš šio patiekalo.

Patiekalo gaminimas pagal senovės tradicijas iš ryžių

Kaip virti kutyą Kalėdoms? Dabar kai kurie ir toliau tai daro per nurodytą šventę, nors vis dažniau pradedama naudoti tik pabudus. Priklausomai nuo to, kiek skysčio bus, gaunamas trupinis arba pusiau skystas kutya. Pagaminta iš ryžių, ji yra minkšta ir puikiai tinka mažiems vaikams.

Tradicinis

Ko jums reikia: plikytų ryžių, dviejų rūšių razinų – šviesių ir tamsių, aguonų, džiovintų abrikosų, medaus, bet kokių riešutų.

Gaminimo technologija: razinas ir džiovintus abrikosus nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu, kad išbrinktų ir palikite prisitraukti pusvalandį. Riešutus suberkite į karštą keptuvę ir maišydami pakepinkite 3 minutes. Riešutams atvėsus, juos smulkiai supjaustykite peiliu. Į aguonas užpilkite šiek tiek vandens ir palikite pusvalandžiui. Džiovintus abrikosus ir razinas išimkite iš vandens, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis. Razinų pjaustyti nereikia. Nupilkite skystį nuo aguonų, dabar sutrinkite dubenyje arba grūstuvėje, kol sultys išsiskirs b altos, nepamirškite įpilti vandens. Virkite ryžius, kol išvirs, kaip nurodyta ant pakuotės.

Dabar reikia sudėti viską – ryžius, džiovintus vaisius, riešutus, aguonas ir medų. Kalėdinė kutia pasiruošusi!

Kaip virti su kviečiais

Jūs jau išmokote tinkamai virti ryžius kutya. Išbandykime kviečių patiekalą dabar.

Reikės šių ingredientų: stiklinės kvietinių kruopų, 100 gramų aguonų, 100 gramų graikinių riešutų, tiek pat razinų, 2 šaukštų medaus (kiek įmanoma mažiau, kad kutia nebūtų per saldi).

Kviečių košę išvirkite, kol suminkštės (stiklinei kvietinių kruopų paimkite 2 puodelius vandens). Aguonas reikia virti apie 10 minučių, perkošti ir sutrinti grūstuvėje. Riešutus paskrudinkite karštoje keptuvėje, susmulkinkite. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir atsargiai išrūšiuokite. Sumaišykite visus ingredientus su medumi, sudėkite į gražias vazas ir padėkite į patį stalo centrą.

Ryžių su aguonomis receptas. Antras būdas

Kaip virti ryžius kutya su aguonomis? Reikia paimti 1 stiklinę ryžių, 100 gramų aguonų, 100 gramų įvairių riešutų, 3 šaukštus medaus, šiek tiek cukraus.

Dabar ruošiame patį patiekalą: beriame ryžius 1, 5 vnt. verdantis vanduo. Tada gana sandariai uždenkite dangčiu ir uždėkite ant stiprios ugnies virti. Užtenka vos trijų minučių. Jei bijote, kad sudegs, virkite 6 minutes ant vidutinės ugnies. Nuimkite ugnį ir leiskite ryžius virti sandariai uždengtame puode 12 minučių. Pridėkite likusių ingredientų.

Sultinio ruošimas

Kaip virti kutya iš ryžių su aguonomis, jūs išmokote. Na, o koks šventinis stalas be šėlsmo?

Reikės 100 g džiovintų vaisių ir uogų, 100 g kriaušių, 100 g obuolių, 100 g vyšnių, 50 g slyvų, razinų – 2/3 stiklinės, 1 kilogramo cukraus arba medaus.

Dabar mes gaminame: išrūšiuokite džiovintus vaisius, gerai nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Jis turėtų būti virti ir tuo pačiu metu atsižvelgti į laikotarpį, kuriam bus paruoštas tas ar kitas ingredientas. Norėdami tai padaryti, pirmiausia į puodą sudėkite kriaušes ir obuolius, tada sudėkite slyvas, vyšnias ir galiausiai razinas. Viskas užvirinama. Nusausinkite sultinį, nufiltruokite iš minkštimo. Dabar jame reikia ištirpinti cukrų ir medų, užpilti ant vaisių ir viską užvirti. Sultinį padėkite į š altą vietą, palikite infuzuoti šešias valandas.

Vzvar į Kutya. Antrasis receptas

Išmokę virti kutiją ir išvirę, užvirkite. Štai antrasis receptas:

Jums reikės ryžių (1/3 puodelio), 5 gabalėlių džiovintų obuolių ir kriaušių, stiklinės cukraus, stiklinės džiovintų slyvų ir tiek pat raudonojo vyno.

Virimo technologija: ryžius reikia išvirti dideliame kiekyje vandens, po to atremti atgal ant sietelio ir nuplauti š altu bei virintu vandeniu. Dabar nuplauti džiovinti vaisiai užpilami vandeniu, dedama 1/2 stiklinės cukraus ir verdama, kol iškeps. Sultinys nukošiamas, dedamas cukrus, užvirinamas tirštos konsistencijos sirupas. Šiuo sirupu užpilame ryžius, supilame pusę paimto vyno, išmaišome. Dabar formą reikia sudrėkinti vandeniu, pabarstyti cukrumi ir sluoksniais sulankstyti vaisius, tada ryžius ir vėl vaisius. Patiekdami apverskite formą, užvirkite ant indo, užpilkite likusiu vynu.

Patiekalo gaminimas pabudimui

Dabar išsiaiškinkime, kaip paruošti kutyą pažadinimui. Reikalingi ingredientai: Pakanka dviejų stiklinių vandens, maždaug stiklinė ryžių, keletas razinų (bet koks kiekis pagal skonį), cukrus (galima pakeisti medumi), druska ir želė saldainiai pagal skonį.

Laidotuvių kutyią virti gana paprasta, jei mokate virti ryžius. Jį reikia nuplauti š altu vandeniu, pridėti cukraus, druskos ir medaus. Tada kruopščiai nuplaukite razinas. Užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite šioje formoje 10 minučių. Įtraukus razinas, jas nusausinkite arba nusausinkite rankšluosčiu, suberkite į ryžius. Ši kutia išdėliota lėkštėje skaidrės pavidalu, viršuje papuošta marmeladiniais saldainiais.

Kuti gaminimas laidotuvėms

Dabar išmokime virti kutyą laidotuvėms. Patiekalas skirtas dviems žmonėms, tačiau galite pagaminti daugiau, tiesiog padidindami proporcijas. Reikės kvietinių kruopų (pakanka dviejų stiklinių), 2 kartus mažiau aguonų, 100 gramų medaus arba cukraus, druskos pagal skonį.

Atsargiai išrūšiuokite kvietines kruopas, pašalinkite šiukšles. Po to jis nuplaunamas keliuose vandenyse iki skaidrumo. Skystį užvirinkite, tada supilkite kvietines kruopas. Tada gatavą košę sumeskite į sietelį, kad stiklinėje būtų skysčio perteklius, dar kartą užpilkite š altu vandeniu. Dabar sudėkite gatavus grūdus į puodą, bet geriau, žinoma, pasiimti tradicinį molinį puodą. Užpildykite vandeniu, leiskite užvirti, sandariai uždarykite dangtį. Po to pašaukite į orkaitę ir palaukite, kol košė bus paruošta.

Toliau stiklinę aguonų reikia nuplauti š altu vandeniu, užpilti verdančiu, paskui š altu vandeniu. Dedame į skiedinį irsvarų iki b altumo, kol išsiskirs aguonų pienas. Dabar kaip pakaitalą galite įdėti cukraus ar medaus, taip pat šiek tiek druskos. Tai gautą masę reikia sumaišyti su kviečių koše. Ar tau nepatiko, kad kutya stora? Jokiu problemu! Išvirus kviečius supilkite atvėsusį sultinį, ir košė vėl taps pusiau skysta.