Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada gaminti su jais patiekalus.

Trinta grikių košė

Yra daug būdų jį paruošti. Dažniausiai grikių košė verdama ant viryklės. Tiesa, ne visi tai daro teisingai. Štai kodėl tai neveikia taip, kaip turėtų. Dažniausiai jie klysta dėl dviejų dalykų - proporcijų ir kepimo laiko, nes trapių grikių kepimas ant viryklės ir rusiškoje orkaitėje nėra tas pats. Būtent dėl to, kad šiedu alaus gaminimo būdai labai skiriasi ir kyla tokia painiava.

Pirmiausia reikia paruošti pačius javus: išrūšiuoti ir nuplauti. Tai būtina norint pašalinti neatidarytus grūdus ir kitas šiukšles. Tada į puodą, geriausia storu dugnu, užpilkite grikius su vandeniu santykiu vienas prieš du. Tai yra, už 1 puodelį grūdų imama 2 puodeliai skysčio. Užvirinkite ant stiprios ugnies, pagardinkite druska ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Taip pat pagal skonį galite pridėti prieskonių ir prieskonių. Taigi, virkite, kol iškeps, po gerai uždarytu dangčiu. Tai užtruks ne ilgiau kaip 15-20 minučių. Gatavą košę pagardinkite sviestu. Paruošta valgyti.

Mėsos padažas grikiams

Tačiau net ir žinodami, kaip virti birius grikius, daugelis neskuba jų įtraukti į savo mitybą. Vieniems tokia košė atrodo šviežia ir sausa, o kitiems – per lengva ir nepasotinama. Tam tikra prasme jie teisūs. Bet juk galima pasigaminti skanų mėsos padažą, o grikiai jau bus suvokiami visai kitaip.

Norėdami pagaminti 4 porcijas, jums reikės:

• 200 gramų m altos mėsos;
• 100 gramų grybų;
• 1 svogūnas;
• 3 šaukštai pomidorų pastos;
• 1 pomidoras;
• 400 ml jautienos sultinio;
• augalinis aliejus;
• žalieji;
• prieskoniai;
• druska.

Taigi, kaip virti grikių padažą? Smulkiai supjaustykite grybus, svogūną, pomidorą, atidėkite į šalį. M altą mėsą (jautieną arba kiaulieną ir jautieną) apkepkiteaugalinio aliejaus, kol pasikeis spalva. Tada sudėkite grybus ir kepkite dar apie 5 minutes. Per tą laiką jie turėtų duoti sulčių. Tada sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pomidorą. Visa tai tam, kad susimaišytų skoniai ir aromatai, troškinkite apie 10 minučių.

Dabar pagal skonį galite įdėti druskos, prieskonių ir, žinoma, pomidorų pastos. Gerai išmaišykite ir troškinkite dar 3 minutes. Supilkite sultinį, užvirinkite ir troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Pačioje pabaigoje suberkite smulkiai pjaustytus žalumynus ir išmaišykite. Visiškai akivaizdu, kad tai universalus receptas, kaip virti padažą grikiams, ryžiams ar makaronams. Tiesa, dėl to jis nebus mažiau skanus ir patrauklus.

Prekybininko grikiai

Tačiau daugeliui namų šeimininkių klausimas, ką virti su grikiais, išlieka aktualus. Tiesą sakant, su juo yra daug įdomių ir lengvai pagaminamų patiekalų. Tarp jų yra ir žinomų, ir pamirštų. Tačiau prekybiniai grikiai – tikras hitas. Jos receptą visada galima koreguoti pagal savo skonį, tik šiek tiek pakeičiant. Tačiau pagrindinis jos privalumas yra tai, kad tai labai soti košė. Jis tikrai negali būti vadinamas šviežiu ir sausu.

Ingredientai

Norėdami iškepti prekybinius grikius keturiems, turite paimti:

• 500 gramų bet kokios mėsos, įskaitant vištieną;
• 200 gramų grybų, geriausia miško grybų;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 150 gramų morkų;
• 2 puodeliai grikių;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai;
• druska.

Šis patiekalas tinka ir tiems, kurie ieško, kaip paprastai ir skaniai iškepti grikius su vištiena.

Maisto gaminimo užsakymas

1. Ruoškite maistą. Mėsą supjaustykite griežinėliais skersai grūdo. Labai smulkiai pjaustyti negalima. Jie turėtų gerai jaustis paruoštoje košėje. Svogūnus ir morkas supjaustyti juostelėmis. Nors galite tiesiog smulkiai pjaustyti.
2. Grybai supjaustyti lėkštėmis. Miško iš anksto užvirkite ir išmeskite ant sietelio. Grybai gali būti naudojami švieži, tačiau šiuo atveju tai gerokai nukryps nuo klasikinio recepto.
3. Paimkite gilią keptuvę arba troškintuvą. Taip pat galite pasiimti katilą ar ančiukus. Jie puikiai tiks. Įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite mėsą ant stiprios ugnies, kol išvirs visos sultys.
4. Tada sudėkite svogūnus ir morkas, šiek tiek pakepinkite. Sudėkite grybus. Kepkite dar apie 3-5 minutes. Visas ištekėjęs skystis turėtų užvirti.
5. Ant viršaus užpilkite jau paruoštus grikius, užpilkite 4 puodeliais vandens arba sultinio. Suberkite prieskonius, druską. Šiame recepte tinka bet koks sultinys, įskaitant grybų.
6. Uždenkite, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol skystis nugaruos. Tačiau geriau to nebandyti iš karto. Leiskite prekybinio stiliaus grikiams šiek tiek užvirti.

Patiekite su rugine duona ir šviežiomis daržovėmis. Galbūt tai yra labiausiai paplitęs variantas, kurį galima paruošti iš grikių. Tačiau yra ir šventinių patiekalų, kuriuose naudojama jau paruošta košė. Pavyzdžiui, visi žino graikus arba kotletus.

Grikių troškinys

Tačiau šis patiekalas gali sužavėti. Net ir tas, kuris jį gamins, vargu ar patikės, kad iš grikių galima pagaminti tokį skanumą. Produktai puikiai dera vienas su kitu ir papildo vienas kitą. Nors naudojamas tas pats – grybai, vištienos filė, sūris ir, žinoma, grikių košė. Tačiau kepimas orkaitėje viską pakeičia. Belieka tik suprasti, kaip virti grikius su vištiena ir ko tam reikia.

Ingredientai

Gaminių sąrašas paprastas:

• pusantros stiklinės grikių;
• 50 gramų sviesto;
• 400 gramų vištienos filė;
• 200 gramų grybų;
• svogūno galva;
• 300 gramų riebios grietinės;
• 300 gramų kieto sūrio;
• 2–3 kiaušiniai;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai;
• druska.

Nuostabu, bet tik nedaugelis galvoja, kad iš grikių galite iškepti skanų troškinį. Nors anksčiau šie indai buvo išsigelbėjimas, jie dažniausiai buvo naudojami likučiams išmesti.

Maisto gaminimo užsakymas

1. Pirmiausia reikia išvirti trapią košę. Norėdami tai padaryti, išvirkite grikius 3 puodeliuose vandens, kol suminkštės. Pasūdykite ir pagardinkite sviestu. Taip pat galite panaudoti vakarykščius likučius. Paruoštos košės jau turėtų būti 2 kartus daugiau.
2. Kol grikiai kepa, paruoškite įdarą. Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Svogūnai ir grybai (gali būti pakeistibaklažanai) smulkiai supjaustyti ir pakepinti karštoje keptuvėje, kol išgaruos skystis.
3. Įdėkite vištienos filė, dar šiek tiek pakepinkite, įdėkite 100 gramų grietinės. Sumaišykite. Šiek tiek pašildykite ir nukelkite nuo ugnies. Tai užbaigia troškinio užpildymą.
4. Pusę grikių košės dėkite į riebalais išteptą formą ir pabarstykite tarkuotu sūriu, tada dėkite vištienos ir grybų įdarą, vėl pabarstykite sūriu. Kitas sluoksnis – grikių likučiai ir tarkuotas sūris.
5. Įdarui sumaišykite kiaušinius ir likusią grietinę. Įpilkite įvairių prieskonių ir druskos. Supilkite troškintuvą į formą ir šiek tiek pakratykite, kad skystis pasiektų patį dugną. Tai yra galimybė kepti grikius orkaitėje.
6. Dėkite formą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol viršus apskrus. Paprastai tai trunka apie 25–30 minučių.
7. Gatavą grikių troškintuvą šiek tiek atvėsinkite. Leiskite visiems sluoksniams susikaupti. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite su grietine ir šviežiomis daržovėmis. Beje, tai vienas iš patiekalų, kurį galima valgyti ir karštą, ir š altą.

Jei turite bent du ar tris tokius patiekalus savo sandėlyje, net nekils klausimų, ką gaminti su grikiais. Be to, šie dribsniai laikomi vienais naudingiausių.