2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Rūkyti produktai visada sukelia apetitą ir sužadina mintis, kas gali būti skaniau? Net gurmanai gerbia tokį maistą, tačiau svarbiausia patiekalą paruošti teisingai, kad jo skonis neturėtų trūkumų.
Šiandien taip termiškai apdorojama įvairių veislių gyvulių mėsa, paukštiena ir žuvis. Vištienos rūkymas yra vienas iš paprasčiausių gaminimo būdų, kurį galite pasigaminti patys namuose. Iki šiol yra daugybė rūkymo receptų, tačiau svarbiausia, kad būtent vištienos mėsa nereikalauja išankstinio paruošimo, o tai reiškia, kad virti reikia daug mažiau laiko. Jei gyvūnų mėsa rūkoma, ji pirmiausia turi būti išdžiovinta, o šis procesas yra gana sunkus.
Taigi, vištienos rūkymas tradiciškai yra š altas ir karštas. Turiu pasakyti, kad pastarasis apdorojimo būdas yra tinkamiausias šiai mėsai. Š altasis rūkymas atliekamas ilgiau 25 laipsnių temperatūroje, o karštasis – 50 laipsnių temperatūroje ir trunka kiek trumpiau. Tačiau abi gaminimo galimybės suteikia mums nuostabų ir nepamirštamą skonį bei aromatą.
Kamtapo įmanomas toks terminis apdorojimas namuose, namuose būtina turėti specialią rūkyklą. Galite pasigaminti patys arba įsigyti gatavą prietaisą, kuris parduodamas virtuvės įrangos pardavimo skyriaus parduotuvėse. Pagrindinis gaminimo principas yra mėsos apdorojimas karštais arba š altais dūmais, todėl bet kuri iš siūlomų dizainų turi du skyrius. Viename iš jų (viršutiniame) gaminys pakabinamas, o kitame (apačioje) užsidega ugnis, kuri taps tam tikros temperatūros dūmų š altiniu.
Viščiukų rūkymas prasideda šių paukščių skerdenų marinavimu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklinę vandens su šaukštu acto, įdėkite 5 sutrintas česnako skilteles, įberkite druskos ir kitų prieskonių pagal skonį ir norą. Viską gerai išmaišykite ir gautu marinatu apdorokite vištieną. Tokioje būsenoje laikykite šaldytuve apie aštuonias valandas, o po to 6 valandas rūkokite š altu būdu. Medienos drožlės yra puikus š altų dūmų š altinis, neleidžiantis ugniai per daug įkaisti. Tai pagrindinė vištienos š alto rūkymo technologija. Verta paminėti, kad šis gaminimo būdas išsaugo produktą ilgą laiką.
Š altai rūkyta vištiena, kurios receptas pateikiamas toliau, bus nuostabaus skonio, jei po kepimo ji bus šiek tiek padžiovinta: įgaus žalio rūkymo atspalvį. Paruoškite marinatą iš vandens, česnako, prieskonių ir druskos (proporcijos nustatomos pagal vištienos dydį). Gautame mišinyjebūtina paukščio skerdeną panardinti nakčiai, o jei norite pagreitinti procesą, galite tiesiog įsmeigti vištieną skystu marinatu, naudodami įprastą švirkštą. Tada marinavimo procesas sutrumpinamas iki 3-4 valandų. Tada vištieną reikia apvynioti keliais sluoksniais drėgnos marlės ir pakabinti ant š altai rūkytos aparato. Į ugnį galite įdėti vaismedžių šakas, tada vištiena pasirodys dar kvapnesnė ir išskirtinio skonio. Rūkymo laikas trunka nuo 2 iki 3 dienų (priklausomai nuo paukščio dydžio).
Kaip matote, viščiukų rūkymas yra daug pastangų reikalaujantis procesas, tačiau rezultatas to vertas. Norėdami pagreitinti gaminimą, galite padalyti paukščio skerdeną į dalis. Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Sveika mityba ir pagrindiniai jos principai
Kas yra sveika mityba ir kuo ji skiriasi nuo to, prie ko visi esame įpratę? Tai tikrai labai svarbus klausimas. Ne visiems žmonėms lengva suprasti, kad nuo kasdien suvartojamo maisto kokybės ir kiekio priklauso organizmo būklė, darbingumas ir daug daugiau
B altymų ir riebalų dieta svorio metimui: pagrindiniai principai, meniu ir rezultatai
Šiandien b altymų ir riebalų dieta yra labai populiari. Su jo pagalba galite numesti net didžiausią antsvorį, nepakenkdami savo sveikatai. Priešingai, pajusite neįtikėtiną jėgų ir kolosalios energijos antplūdį. Laikydamiesi visų tinkamos mitybos principų, pamažu pradėsite pastebėti, kaip įgaunate savo svajonių kūną
Dieta UC: pagrindiniai principai, meniu pavyzdys
NUC (esant opiniam kolitui) dieta reikalinga siekiant palaikyti storosios žarnos gleivinės regeneracinius procesus, todėl šios rekomendacijos padės greičiau pasveikti nuo ligos
Kaip maitintis sergant diabetu: pagrindiniai principai, pavyzdinis meniu, bakalėjos prekių sąrašas
Parašyta daug straipsnių apie tai, kaip maitintis sergant diabetu, išleista daug vadovų ir brošiūrų. Tam skirta daugybė publikacijų specializuotuose žurnaluose ir paprastose laikraščių skiltyse. Klausimas bus aktualus labai ilgai, nes šiandien diabetas yra dažnas, tačiau iki galo neišgydomas – medicina tokių galimybių tiesiog neturi. Belieka tik priprasti prie ligos, susitaikyti su ja ir pradėti praktikuoti priemones būklei stabilizuoti
Gastrito mityba: pagrindiniai principai
Šiuolaikinis gyvenimo ritmas verčia mus nuolatos pagreitinti judėjimą. Dėl laiko stokos pusryčiaujame prie puodelio stiprios kavos, užkandame sumuštiniais tiesiog darbo vietoje, pamiršdami apie sotų maistą, o vakare leidžiame sau didelę porciją sunkaus riebaus maisto. Tokia dieta labai dažnai tampa įvairių ligų priežastimi. Gastritas yra vienas iš jų
