Dieta UC: pagrindiniai principai, meniu pavyzdys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dieta sergant UC (esant nespecifiniam opiniam kolitui) reikalinga siekiant palaikyti storosios žarnos gleivinės regeneracinius procesus, todėl šios rekomendacijos padės greičiau pasveikti po ligos.

Opinis kolitas, kurio simptomai sukelia būdingų opų atsiradimą organo gleivinės paviršiuje, gali sukelti rimtų komplikacijų, pradedant kraujavimu iš žarnyno ir baigiant žarnyno sienelių spindžio susiaurėjimu, vėliau vystantis nuotolinio valdymo pulte. tokios ligos kaip gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys progresavimo laikotarpis.

Pagrindiniai mitybos principai

NUC dieta apima tinkamą mitybą, nes beveik kiekvienas pacientas turi alergiją maistui, kuri pasireiškia padidėjusiu jautrumu pieno b altymams. Dėl šių priežasčių pagal šią dietą į racioną neįtraukiami jokie pieno produktai, išskyrus sviestinį ghi.

Laikantis dietos su UC rekomenduojama gaminti ant vandens ar žuvies irtaip pat mėsos sultiniai. Esant tokiai patologijai, pacientas turėtų valgyti nuo keturių iki šešių kartų per dieną. Kalbant apie ūmią ligos stadiją, turėtų būti padidintas b altymų kiekis maiste, todėl septyniasdešimt procentų b altymų turi būti gaunama iš gyvulinio maisto.

Žarnyno motorikos sumažėjimas

Labai svarbu į dietą įtraukti maisto produktų, kurie gali sumažinti žarnyno judrumą. Sutraukiančios medžiagos ir taninai, esantys želė ir uogų, tokių kaip mėlynės, sedula, paukščių vyšnios, taip pat kriaušės ir svarainiai, nuoviruose, yra labai naudingi. Paciento racione turi būti juodosios ir žaliosios arbatos, kurios išsiskiria stipriais arbatos lapeliais, taip pat vandenyje virta kakava, glotnios konsistencijos sriubos ir dribsniai, bet ne grikiai, nes tai padidina perist altiką. Patiekalai pacientui turi būti patiekiami šilti.

Pavyzdinis meniu

The UC Diet siūlo maitinimą pagal šią meniu schemą:

• Pusryčiams jie valgo ryžių košę su lydytu sviestu, garuose ruoštus kotletus, arbatą.
• Antriems pusryčiams suvalgykite 40 gramų virtos mėsos su mėlynių želė.
• Vakarienė – bulvių sriuba su kotletais, ryžių troškinys su mėsa ir džiovintų vaisių kompotu.
• Po pietų jie geria arbatą, kuriai būdingi silpni arbatos lapeliai su krekeriais.
• Vakarienei puikiai tiks bulvių košė su garuose keptu žuvies pyragu. Puodelį arbatos taip pat verta išgerti.
• Valgykite keptą obuolį naktį.
• Suvalgykite 200 gramų per dienąduona iš vakarykščių kviečių.

Tokia dieta sergant UC kiek įmanoma tausoja virškinimo sistemos gleivinę, tačiau tam tikrus mitybos pakeitimus galima daryti tik gavus gydytojo leidimą.

Kaip maitintis paūmėjus

Kai liga pereina į ūminę fazę, vieną dieną geriau visiškai atsisakyti bet kokio maisto. Tada skiriamas dalinis maitinimas, tai yra iki aštuonių kartų per dieną. Visas maistas turi būti kruopščiai susmulkintas, jį galima vartoti tik šiltą. Yra cukraus ir druskos vartojimo apribojimas. NUC dieta paūmėjimo metu skiriasi šiomis savybėmis.

• Maistas turėtų turėti daugiau b altymų, kurių didelė dalis yra gyvūninės kilmės. Pacientas turi valgyti mėsą kartu su žuvimi ir kiaušiniais, taip pat leidžiama varškė. Pieno produktai skystu pavidalu yra draudžiami, o žuvis su mėsa turi būti kruopščiai supjaustyta ir neriebi. Tokius patiekalus reikia ruošti garuose arba virti.
• Angliavandenių dozė turėtų būti 250 gramų per dieną, tačiau reikėtų vengti skaidulų. Galima valgyti manų košę. Iš gėrimų patartina naudoti kisielius, pusiau saldžius laukinių rožių ir juodųjų serbentų nuovirus. Bus naudinga vartoti sultis su minkštimu. Vaisius ir daržoves reikia valgyti žalius. Ką dar siūlo dieta sergant UC paūmėjimo metu?
• Tam tikrus maisto produktus galima palaipsniui vėl įtraukti į dietą, kai pastebimas pagerėjimas.
• Vitaminai taip pat turi būti įtraukti į mitybą dėl šios ligoskiekis, tačiau juose jau yra medicininių preparatų.
• Ligos paūmėjimo fone praverčia kriaušių ir mėlynių nuovirai.
• Iš dietos būtina pašalinti viską, kas kepta, taip pat riebų ir sūrų. Reikalaujama apriboti aštraus maisto vartojimą kartu su šokoladu, ankštinėmis daržovėmis, grybais, vaisiais, daržovėmis ir slyvomis. Daugelis pacientų dažniausiai netoleruoja pieno produktų, todėl patartina juos išbraukti iš dietos.
• Rekomenduojama naudoti liesą mėsą (virtą arba garuose virtą), tinka kiaušiniai su dribsniais, sausi sausainiai. Į savo racioną taip pat turėtumėte įtraukti graikinius riešutus.

Nerekomenduojama ilgai laikytis griežtos dietos, nes ji negali atstatyti dėl ligos sutrikusios medžiagų apykaitos ir jėgų. Maistas turi būti skanus ir įvairus. Geras ženklas yra paciento apetito sugrįžimas. Paūmėjimo atveju turite nedelsiant vykti į ligoninę.

Kokia dieta sergant UC remisijos metu?

Remisija

Šios formos patologijos remisijos metu dieta turėtų būti griežta. Tada jis suminkštėja ir, visiškai atsigavus, jo nebegalima laikytis. Pagerėjus būklei, pacientams rekomenduojama maitintis pagal šią sistemą (NUC dietos remisijos metu reikia laikytis taip pat griežtai, kaip ir paūmėjimo metu.)

• Maistas turėtų būti bent keturis kartus per dieną. Jis verdamas garuose arba verdamas (kartais galima kepti kai kuriuos patiekalus), maistas patiekiamas prie stalo pjaustytas.
• Grupiniams virti galite naudoti bet kokiusjavai, išskyrus soras ir miežius. Dieta apima makaronus.
• Iš pieniško maisto, šviežia varškė tinka kartu su nerūgščia grietine, pienu ir sūriu. Kiaušiniai virti minkštai virti arba omleto pavidalu. Į patiekalą dedamas nesūdytas sviestas.
• Mažai riebus kumpis siūlomas kaip užkandis kartu su daktariška dešra, spicine mėsa ar žuvimi, jautienos kepenėlių paštetu, pamirkytu silkėje.
• Daržovės patiekiamos virtos arba troškintos. Tai bulvės, derinamos su virtais žiediniais kopūstais su sviestu, ankstyvosiomis cukinijomis ir moliūgais (kepti), burokėliais (jeigu toleruojama). Švieži pomidorai ir agurkai neįtraukiami į racioną.
• Vaisius su uogomis galima valgyti visiškai bet kokius, išskyrus slyvas, abrikosus ir melionus. Švieži kompotai tinka kartu su želė, putėsiais, erškėtuogių sultiniu.
• Kaip dietos dalis, arbata siūloma kaip dietos dalis.
• Prieskonių galima dėti į patiekalus (bet tik ribotais kiekiais), kalbame apie lauro lapus, nem altus pipirus, cinamoną, virtus svogūnus.
• Iš kepinių, vakarykštė duona tinka kartu su liesais skrebučiais ir sausainiais.

5 lentelė: Mitybos ypatybės

Visiems pacientams rekomenduojama dieta sergant UC ir 5 lentelė. Turiu pasakyti, kad po skaičiumi „5“paslėpta net penkiolika skirtingų mitybos variantų. Pavyzdžiui, dieta sergant kepenų ligomis pataria laikytis šios mitybos formos, kuri leidžia organizme kauptis glikogenui, gerina tulžies atsiskyrimą ir normalizuoja virškinimo sistemą bei medžiagų apykaitą. Tokia dietarodomas asmenims pooperaciniu laikotarpiu.

Kaip šios lentelės dalis, maistas, patenkantis į organizmą, turi būti termiškai, mechaniškai ir chemiškai švelnus. Visus pirmuosius patiekalus rekomenduojama plakti trintuvu, o mėsą ruošiame tik kotletų ar kotletų pavidalu. Be to, maistas neturėtų būti labai karštas ar per š altas, jame taip pat turi būti oksalo rūgšties, eterinių aliejų, purinų, cholesterolio, riebalų oksidacijos produktų.

Kepimas visiškai neįtraukiamas kaip gaminimo būdas. Tas pats pasakytina apie maistą, kuriame gausu ugniai atsparių riebalų. Apskritai per dieną reikia gauti 70 gramų riebalų, daugiausia augalinės kilmės. Kūnas turėtų gauti 50 gramų angliavandenių ir 100 gramų b altymų. 5 lentelėje pateikta energinė vertė yra nuo 2500 iki 2800 kalorijų.

Mes ir toliau išsamiai svarstome UC dietą. Kokie maisto produktai yra leidžiami, o kurie draudžiami?

Rekomenduojami ir neįtraukti produktai

Sriubas rekomenduojama virti vandenyje, pridedant daržovių, makaronų ar dribsnių. Mėsa, žuvis ir grybų sultinys neįtraukiamas. 5 lentelės meniu kiekvienai dienai, kaip taisyklė, galima valgyti virtų arba garuose troškintų kotletų iš liesos mėsos ar žuvies. Riebus maistas neturi vietos ant stalo. Pieno produktuose taip pat turėtų būti sumažintas riebalų procentas. Duona turi būti džiovinta arba vakar. Švieži pyragaičiai ir pyragaičiai neleidžiami. Galite valgyti krekerių, duonos, riestainių, sausų sausainių.

Grūdai

Grūdai tinka bet kokiems. Pupelės yra draudžiamos. Taip pat galite valgyti bet kokias daržoves, išskyrus tas, kuriose gausu eterinių aliejų ir rūgščių (b altagūžiai kopūstai, baklažanai, ridikai, ridikai, svogūnai, česnakai, rūgštynės). Rengiant apytikslį 5 lentelės meniu, leidžiama vartoti nerūgščius vaisius su uogomis, tačiau šokoladas, taip pat ledai ir konditerijos gaminiai turėtų būti neįtraukti. Leidžiama gerti sultis kartu su kompotais, vaisių gėrimais, želė, žolelių ir kita silpna arbata. Ypač naudingas erškėtuogių užpilas. Nerekomenduojama numalšinti troškulio stipria arbata ir kava ar soda. Ne vieta dietoje, žinoma, ir alkoholis.

5 lentelės meniu pavyzdys vienai dienai

Čia yra meniu pavyzdys.

• Pusryčiams galite valgyti omletą su duona ir sūriu, atsigerti arbatos.
• Galimas bananų užkandis.
• Pietums pageidautina porcija daržovių sriubos kartu su veršienos kotletu su bulvių koše, troškintomis daržovėmis, obuolių sultimis.
• Popiečio užkandžiui tinka varškės užkepėlė su džiovintais vaisiais ir želė.
• Vakarienei pirmenybę teikite virtiems ryžiams ir žuviai, saulėgrąžų aliejuje troškintoms daržovėms ir mineraliniame vandenyje be dujų.
• Prieš einant miegoti reikia išgerti stiklinę kefyro.

Pabaigoje

Šios dietos galima laikytis nuo poros savaičių iki kelerių metų, priklausomai nuo patologijos sunkumo. Kai tik paūmėjimas praeis ir virškinimo organų būklė stabilizuosis, bus galima palaipsniui pradėti įtraukti į mitybąpažįstami produktai, tačiau esant lėtiniams nukrypimams, lentelė numeris 5 gali tapti visam gyvenimui.

Išsamiai peržiūrėjome UC dietą.