Prabangūs blynai su rūgpieniu su mielėmis: receptai ir gaminimo patarimai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Dažnai namų šeimininkės nespėja vartoti šviežio pieno ir jis rūgsta. Arba gali pasirodyti, kad pirkdami prekę parduotuvėje skubame nekreipiame dėmesio į informaciją ant pakuotės ir perkame pasibaigusią prekę. Nenusiminkite ir atsikratykite produkto, nes ant rūgpienio su mielėmis galite išsikepti purių paplotėlių, kurios puikiai tiks pusryčiams ir patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Kaip virti purius blynus: naudingi patarimai

Jaunos šeimininkės dažnai susiduria su sunkumais ruošdamos mielinius blynus. Norėdami gauti puikų rezultatą, turėtumėte naudoti keletą gudrybių ir patarimų:

• Prieš naudodami būtinai persijokite miltus. Ši procedūra išgelbės gaminį nuo perteklinio kraiko, taip pat prisotins jį deguonimi, todėl baigtas kepinys pasirodys erdvus.ir švelnus;
• Stebėkite naudojamo rūgpienio temperatūrą. Kad tešla veiktų, ji turi būti šilta, bet ne karšta, nes esant aukštesnei nei 40 °C temperatūrai mielės paprasčiausiai miršta ir vešlūs kepiniai neveiks.
• Pūkiems blynams užminkykite gana tirštą tešlą. Jei, dedant recepte nurodytą kiekį miltų, masė pasirodo vandeninga, drąsiai įpilkite dar šiek tiek, kol gausis norima konsistencija. Įsitikinkite, kad tešla išlaiko formą ir nesiskirsto ant keptuvės, tada blynai bus purūs ir erdvūs.
• Naudokite rankinį maišytuvą arba maišytuvą, kad sumaišytumėte sausus ir skystus ingredientus. Bet geriau dėti miltus ir minkyti šakute ar šluotele.
• Jei recepte yra kiaušinių b altymų, kuriuos reikia išplakti į putas, nepamirškite prieš tai atvėsinti, tada jie plaks greičiau ir geriau.

• Krovinimui tešlą palikite šiltoje vietoje, tada ji gerai pakils. Norėdami pagreitinti procesą, padėkite tešlos dubenį ant puodo, kuris yra pusiau pilnas karšto vandens.
• Tešlos pasirengimą nustatykite pagal kvapą – jei mielių aromato nebejaučiate, galite pradėti kepti;
• įsitikinkite, kad ugnis po keptuvėje nėra didelė, kitaip ant viršaus iškepę blynai viduje pasirodys žali. Ugnis turi būti vidutinė.
• Paruošta tešla padengta burbuliukais, nemaišykite. Ištepkite jį ant keptuvės naudodami reikiamą šaukštąprieš tai panardinkite į š altą vandenį, kad tešla nepriliptų.
• Nenaudokite sviesto kepti, kaip siūlo kai kurie receptai. Norint gauti minkštus ir purius blynus, optimalu naudoti augalinį aliejų.

Jei nėra rūgpienio

Jei norite purių blynų, bet šaldytuve nebuvo rūgpienio, galite greitai raugti šviežią. Būtina gerai pašildyti, tada įpilti tam tikrą kiekį acto (4 šaukštai stalo acto litrui pieno). Nevirti blynų su pienu, kuris nėra visiškai rūgštus. Kepimui idealiai tinka varškės masės su išrūgomis pavidalo produktas;

Prabangios košės su rūgusiu pienu ir mielėmis

Su rūgpieniu pagaminti kepiniai yra labai purūs, švelnūs ir tirpsta burnoje.

Turėtų imtis:

• 250ml rūgpienio;
• aštuoni šaukštai miltų;
• 10g mielių;
• du arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• druska (žiupsnelis);
• augalinis aliejus.

Gaminimo žingsniai:

1. Sutrupintas mieles supilkite su šiek tiek šiltu pienu. Maišykite šakute arba šluotele, kol mielės visiškai ištirps.
2. Į gautą masę suberkite cukraus ir druskos mišinį, minkykite, kol ištirps.
3. Išsijokite miltus, palaipsniui supilkite juos, minkydami tešlą šluotele. Uždenkite indą švaria šluoste arba rankšluosčiu, padėkite į šilumą.
4. Kai tešla pakils ir padidės dvigubai, galite pradėti kepti. BETjei yra pakankamai laiko, galite minkyti ir trumpam palikti šiltoje vietoje.
5. Šaukštu paskleiskite tešlą ant karštos keptuvės. Įsitikinkite, kad blynai gerai apskrudo iš abiejų pusių.

Mieliniai blynai: greitas būdas

Blynai su rūgpieniu ir sausomis mielėmis iškepa daug greičiau. Receptas paprastas ir tinka net naujokams namų šeimininkėms.

Dalykai, kuriuos reikia pasiimti:

• sausos momentinės mielės (užtenka vieno paketėlio);
• šiltas pienas - dvi stiklinės;
• pusantro puodelio miltų;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• cukraus pudra - keli šaukštai pagal skonį;
• druska ant peilio galo;
• truputį augalinio aliejaus kepimui.

Kaip virti blynus su rūgpieniu ir greitomis mielėmis:

1. Sudėjus visus ingredientus į tinkamą indą, gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė.
2. Indą uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai valandai.
3. Ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi, kepkite blynus raugintame piene ir mielėse ant vidutinės ugnies. Patiekite karštą.

Skanios razinos

Prabangūs blynai su rūgpieniu su mielėmis įgaus sodresnį skonį, jei į tešlą įmaišysite razinų.

Ko jums reikia:

• rūgpienis - 0,5 l;
• miltai - dvi stiklinės be stiklelio;
• kiaušiniai - 2-3 poros kiaušinių;
• 1 pakelis mielių;
• druska - trečdalis arbatinio šaukštelio;
• granuliuotas cukrus - 3Art. l.;
• sauja razinų;
• nedidelį kiekį augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Razinas suberkite į puodelį, penkias minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada kruopščiai nuplaukite.
2. Indelyje suminkykite tešlą iš aukščiau išvardytų ingredientų be razinų.
3. Indą su tešla padėkite ant ugnies 1 valandai, prieš tai uždenkite rankšluosčiais.
4. Suberkite razinas, švelniai išmaišykite tešlą, paskleiskite ją ant įkaitintos ir aliejumi pateptos keptuvės.

Cinamoniniai imbieriniai blynai

Šiame rūgpienio ir mielių troškinių recepte yra cinamono ir m alto imbiero, kad būtų sodraus skonio.

Ko jums reikia:

• sausos mielės - 1 pakelis;
• granuliuotas cukrus - 100 gramų;
• 0,5 litro rūgpienio arba išrūgų;
• du kiaušiniai;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• šiek tiek cinamono ir m alto imbiero;
• žiupsnelis druskos;
• miltai – dvi stiklinės.

Kaip virti purius blynus rūgpienyje su mielėmis:

1. Rūgusį pieną šiek tiek pakaitinkite.
2. Suberkite cukrų ir druską, minkykite, kol komponentai visiškai ištirps.
3. Įdėkite sausų mielių pakuotę, palikite mišinį dešimčiai minučių.
4. Įdėkite cinamono ir imbiero, nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Sumaišę kompoziciją, įmušame kiaušinius.
5. Sumaišę ingredientus įdedame miltus, kuriuos pirmiausia reikia persijoti.
6. Tešla dedama 30 minučių šiltoje vietoje, uždengtašvariu skudurėliu arba rankšluosčiu.
7. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, blynus apkepkite karštoje keptuvėje, gerai apkepdami iš abiejų pusių. Patiekite karštą.

Su kuo patiekti

Prabangūs blyneliai su rūgpieniu ir mielėmis, patiekiami su įvairiais priedais, priklausomai nuo pageidavimų:

• brangusis;
• kondensuotas pienas;
• uogienė arba uogienė;
• grietinė ir plakta grietinėlė;
• klevų sirupas.

Jei virtuvėje neradote nė vieno iš sąraše išvardintų produktų, tiks paprastas cukraus pudra arba cinamonas, kuriuo apibarstomi jau paruošti blynai. Bet kokiu atveju tokiais sodriais ir kvapniais kepiniais patiks jūsų artimieji ar atsitiktiniai svečiai.