Blynai pagal GOST: receptai, proporcijos, ingredientai ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

GOST blynus, kuriuos daugelis prisimena iš darželio ir mokyklos laikų, tikrai galima pavadinti kulinariniu hitu. Būtent jie turi savotišką, su niekuo neprilygstamą skonį. O kartu su kondensuotu pienu ar obuolių uogiene jų galite valgyti be galo daug. Jų receptas nėra sudėtingas, tačiau reikia aiškiai išmatuoti komponentų skaičių ir proporcijas. Būtent tokie yra GOST reikalavimai, kurių dėka pavyksta pagaminti tokį skanų patiekalą.

Kita svarbi detalė – mielės turi būti labai šviežios ir greitai kilti, o miltų ir skysčio kiekis turi būti vienodas. Taigi, gaminant pagal blynų receptą pagal GOST reikia šiek tiek kantrybės ir atsargumo.

Į ką pirmiausia turėčiau atsižvelgti?

Kiekviena namų šeimininkė retkarčiais susimąsto, ką galite paruošti pusryčiams ar arbatai, kad nustebintumėte savo šeimą. O vaikystę primenantys sodrūs blynai bus puikus pasirinkimas. Kadangi jų receptas nėra sunkus, šį patiekalą galima gaminti reguliariai. Tikriausiai nerastažmogus, kuris nemėgtų skanių blynų, ypač kartu su uogiene.

Norėdami tinkamai juos virti ir gauti puikų rezultatą, turite griežtai laikytis tam tikrų specifinių reikalavimų. Jie atrodo taip:

• Maisto gaminimas atliekamas dviem etapais.
• Būtina laikytis recepte nurodytų komponentų proporcijų. Geriausia kiekvieno iš jų kiekį išmatuoti ant virtuvinių svarstyklių.
• Turi būti laikomasi visų laiko reikalavimų. Tokio išbandymo negalima skubėti.

Tik turėdami omenyje tai, kas išdėstyta aukščiau, gausite nuostabius blynus pagal GOST, kaip mokykloje.

Kokių produktų jums reikės

Norėdami pagaminti purius blynus kaip mokyklos valgykloje, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg kvietinių miltų;
• 30 gramų šviežių šlapių mielių;
• 18 gramų valgomosios druskos;
• 35 gramai granuliuoto cukraus;
• 48 gramai kiaušinių;
• 1 litras šilto vandens.

Kaip minėta, ruošiant „mokyklinius“blynus pagal GOST, būtina nenukrypti nuo šio komponentų skaičiaus.

Kaip atrodo žingsnis po žingsnio gaminimo vadovas

Kaip jau minėta, šis patiekalas ruošiamas keliais etapais ir laikantis visų nurodytų proporcijų. Norėdami kepti blynus kaip darželyje pagal GOST, turite atlikti šiuos veiksmus.

Visų pirma turėtumėte pradėti ruošti tešlą. Šis procesas nėra sunkus. vandensturi būti pakaitintas, o po to jame ištirpintas reikiamas kiekis mielių. Kai jie visiškai ištirpsta vandenyje, į mišinį pridedama valgomosios druskos ir cukraus.

Gautas skystis turi būti labai atsargiai maišomas, kad visi komponentai visiškai ištirptų. Tada į masę supilkite kiaušinį, viską lengvai išplakite didele šakute iki vientisos masės ir palikite šiltai dešimčiai minučių.

Kai tik šis laikas baigiasi, į tešlą įpilama persijotų (būtina!) miltų. Kad blynai pagal GOST būtų sodrūs, masę reikia labai atsargiai išmaišyti. Jame neturėtų būti gabalėlių. Kai tešla taps visiškai vienalytė, ją reikia dėti į šilumą valandai, kad pakiltų.

Kai praeis šis laikas, jį reikia labai gerai išmaišyti ir leisti kilti tomis pačiomis sąlygomis dar valandą.

Kaip jie kepami

Mieliniai blynai pagal GOST viešajame maitinime kepami ant specialiai tam skirtų plokščių. Kaip elgtis namuose? Šiam procesui puikiai tiks standartinė keptuvė. Tereikia jį sutepti trupučiu aliejaus.

Tada, naudodami šaukštą ar samtelį, paimkite nedidelius tešlos gabalėlius, sudėkite juos į keptuvę atstumu vienas nuo kito ir kepkite ant silpnos ugnies. Pirmiausia juos reikia kepti 1-2 minutes iš vienos pusės, tada apversti. Turėsite kelis kartus apversti gaminius, kad nesudegtumėte.

Norint gauti sodrų blynų kaip darželyje pagal GOST, juos kepant rekomenduojama uždengti keptuvę dangčiu. Kai tik produktai bus paruošti, išdėliokite juos porcijomis ir užpilkite kondensuotu pienu, grietine ar uogiene. Norintiems pajusti nostalgiją mokyklos valgykloje, rekomenduojama naudoti obuolių uogienę.

Keli naudingi patarimai

Jei atidžiai pažvelgsite į ingredientų sąrašą, šio recepto ypatybės iškart taps pastebimos. Absoliučiai visi komponentai, įskaitant kiaušinius, nurodyti gramais. Norėdami nustatyti tikslų svorį, supilkite kiaušinį į pasvertą indą, padėkite ant svarstyklių ir apskaičiuokite reikiamą produkto kiekį.

Ekspertai rekomenduoja laikytis tikslaus ingredientų kiekio sveriant kiekvieną.

Pagal daugelio šeimininkių atsiliepimus, paruošta tešla yra labai tiršta. Todėl, kitaip nei blynų ar blynų tešlą, supilti į keptuvę gali būti nelengva. Gali būti, kad net ir šaukštu semti šią masę bus sunku. Kad būtų lengviau atlikti šią užduotį, kaušą ar šaukštą patartina aptepti plonu augalinio aliejaus sluoksniu.

Kad blynai pagal GOST nepanašų į pyragų skonį, geriau juos patiekti su mėgstama uogiene. Idealūs variantai būtų rūgščių obuolių arba braškių uogienė.

Supaprastinta namų versija

Žinoma, blynai kaip mokykloje yra labai skanus patiekalas, tačiau jo paruošimas kai kam gali pasirodyti per daug varginantis. Be to, šlapios mielės, skirtosraugo gaminimas šiandien parduodamas ne visur. Yra šiek tiek supaprastintas purių blynų receptas, kurį lengva pasigaminti namuose. Gatavi produktai savo skoniu ir konsistencija labai panašūs į tą patį patiekalą iš vaikystės. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 480ml šilto vandens;
• 7 gramai greitų sausų mielių (arba 14 gramų presuotų);
• 480 gramų kvietinių miltų;
• 1 didelis kiaušinis;
• 2/3 g. l. cukraus smėlis;
• 1/2 šaukštelio valgomoji druska;
• bet koks augalinis aliejus (bekvapis).

Kaip gaminti blynus pagal supaprastintą receptą?

Pirmiausia reikia sumaišyti valgomąją druską, granuliuotą cukrų, kiaušinį ir šiltą vandenį. Plaktuvu visi komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti.

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir mieles. Šiuos sausus ingredientus sudėkite į skystą masę. Gerai išmaišykite šakute, uždenkite ir padėkite ant ugnies, palikite 45 min. Tada gerai išmaišykite ir palikite kilti dar valandai.

Kai tik šis laikas praeis, galėsite pradėti gaminti produktus. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Naudodami samtį arba šaukštą, įdėkite į jį tešlos gabalėlius ir kepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių.

Padėkite gatavus gaminius ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Tada perkelkite į serviravimo dubenį ir patiekite. Tokius blynus galima užpilti kondensuotu pienu, grietine ar uogiene.

Gero apetito! Tikimės, kad pateikta informacija buvo naudinga.