Kaloringa virta sojų mėsa

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Jei nuspręsite pereiti prie vegetariškos mitybos ar tiesiog paįvairinti savo valgiaraštį, tuomet atkreipkite dėmesį į sojų mėsą. Gatavo patiekalo su tokiu pagrindiniu ingredientu kalorijų kiekis yra palyginti mažas, todėl produktas harmoningai tiks prie bet kokios dietos. Suglumina tai, kad tai vis dar nėra visavertė mėsa? Tokie argumentai yra labai dažni, tačiau sojos analogo nauda nusveria visus galimus trūkumus. Taigi atidžiau pažvelkite į šį stebuklingą maistą ir tikrai liksite patenkinti.

Sojos produktų originalumas

Mūsų šalyje ypač populiarus tik sojų padažas ir tik prie japoniško maisto. Tačiau būtų nusik altimas įtraukti sojų pupeles į tokią siaurą sistemą. Tai tikrai stebuklingas maistas, kuriame gausu vitamino B_{6, kuris atlieka svarbų vaidmenį formuojantis neuromediatoriams ir kuriantamino rūgštys. Jei jums reikia apriboti riebalų kiekį maiste, turėtumėte atkreipti dėmesį į sojų mėsą. Tai sveikas tikros mėsos analogas. Beje, sojos padažo ir pieno buvimas dietoje taip pat padės pereiti prie sveikesnės ir neriebesnės dietos. Taip pat yra sojų mėsos dieta, tokiai dietai pritaria net mitybos specialistai, tačiau su sąlyga, kad mėsa derinama su pakankamu kiekiu daržovių, vaisių ir vandens. Yra ribos! Taigi, tokia dieta draudžiama žmonėms, kurių medžiagų apykaita yra vangi. Ši vartotojų kategorija, priešingai, rizikuoja priaugti svorio.}

Išanalizuokime kompoziciją

Pirmas kylantis klausimas – iš ko gaminama sojų mėsa? Kas paaiškina jo naudą? Sojų mėsoje yra tiek pat b altymų, kiek ir įprastoje mėsoje. Žinoma, yra skonio skirtumų, tačiau laikantis vegetariškos dietos tai labai malonus pakaitalas. Sojų mėsoje nėra riebalų, tačiau yra priedų ir angliavandenių užpildų. Todėl tik gamintojas galės tiksliai apskaičiuoti kiekvienos konkrečios pakuotės sojų mėsos kalorijų kiekį.

Taigi, produktas pagamintas iš sojų miltų arba aliejaus. Gaminimo būdai gali skirtis ir leisti naudoti medvilnės sėklas, kviečius ir avižas. Kartais galite pridėti kukurūzų užpildų, kurie suteikia puikų skonį.

Produktas, kuriame gausu kalcio, geležies, polinesočiųjų riebalų rūgščių, kalio, natrio, fosforo, magnio, skaidulų ir įvairių vitaminų.

Virimo proceso metu iš sojų miltų pašalinami riebalai ir jie sujungiami su vandeniu ekstruzijos būdu. Tai yrareiškia, kad tešla praeina per specialią mašiną su skylutėmis. Po to, kai žaliava sterilizuojama, ji tampa pluoštinė, todėl puikiai įsigeria.

Sojų pupelių maistinės savybės

Taigi, ar turėtumėte valgyti sojų mėsą? Kalorijų kiekis 100 gramų šio neapdoroto produkto yra tik 102 kalorijos, tačiau tai yra dėl to, kad nėra kitų ingredientų, padažo ir aliejaus. Ar norėtumėte valgyti plikas sojų pupeles? Kalbama ne apie maistines savybes, kurias soja gali lengvai konkuruoti su jautiena. Juk gerą pusę produktas susideda iš augalinių b altymų. Be to, jame yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių ir linolo rūgšties. Šios medžiagos neleidžia kauptis cholesteroliui kraujagyslėse, todėl iškart sumažėja rizika susirgti rimtomis ligomis. Taip pat sojų mėsa turi daug skaidulų, todėl produktas ilgam suteikia sotumo ir pagreitina žarnyno veiklą.

Soja taip pat gali pakenkti, jei tai genetiškai modifikuotas produktas. Jei reguliariai valgysite GM soją, galite pakenkti visam kūnui. Visų pirma, produktas gali sukelti priešlaikinį kūno senėjimą ir sumažinti smegenų svorį.

Pliusai ir trūkumai

Pabandykime palyginti teigiamus ir neigiamus šio produkto aspektus. Tarp pastebimų pranašumų galima išskirti saikingą sojos mėsos kaloringumą. Taip pat toks produktas mažina „blogojo“cholesterolio kiekį kraujyje, neleidžia vystytis osteoporozei ir.sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Ypač svarus argumentas moterims bus tai, kad sojų mėsa palengvina menopauzės simptomus. Yra nuomonė, kad sojos yra naudingos prostatos ir krūties vėžio profilaktikai. Tačiau nebuvo neginčijamų šios teorijos įrodymų.

Kokie šio unikalaus gaminio trūkumai? Ypač atsargiai sojų mėsą turėtų vartoti žmonės, sergantys skydliaukės ligomis. Faktas yra tas, kad sojos pupelėse yra augalinių komponentų „goitrogenų“, kurie pablogina organizmo gebėjimą pasisavinti jodą. Taigi, sergant skydliaukės ligomis, turite arba neįtraukti sojos, arba pasirūpinti, kad racione būtų papildytas jodo kiekis.

Sojų mėsa gali būti tikrai pavojinga moterims, kurių organizme yra daug estrogenų. Retais atvejais sojos gali išprovokuoti miomas, endometriozę ir netgi prisidėti prie nevaisingumo.

Taigi ar verta imtis?

Jei turite rimtų požymių pasilepinti soja, būkite tikri dėl produkto kokybės. Išstudijuokite sudėtį ant pakuotės, nepirkite mėsos su priedais, kurie gali pabloginti esamas ligas. Ir, žinoma, neturėtumėte pasinerti į sojos pakaitalus, ty sojų mėsą, sūrį, jogurtą ir pieną, nes tai vis tiek nėra labai sveikas maistas ir jų santykis su tinkama mityba yra labai vidutiniškas.

Vegetarams svarbus argumentas yra ne kalorijų kiekis sojos mėsoje, o b altymų kiekis, panašus įnatūrali jautiena. Atitinkamai, sojos mėsa dietoje gali ją paįvairinti ir duoti pakankamai naudos, tačiau su sąlyga, kad ji nepakeis daržovių ir vaisių.

Pasiruošimas

Taigi, sojos mėsos kalorijų kiekis yra maždaug 100–105 kalorijos 100 gramų. Su tokiu nedideliu kiekiu b altymų yra tiek pat, kiek ir įprastoje mėsoje, bet nėra riebalų. Įvairių priedų ir užpildų, galinčių padidinti sojos mėsos kaloringumą, buvimas produkte priklauso nuo gamintojo. Gatavas produktas gaus šiek tiek daugiau kalorijų, todėl besilaikantys dietos neturėtų pasikliauti vien duomenimis ant viršelio.

Prieš pradedant virti, mėsą reikia pamirkyti vandenyje arba išvirti. Jei pasirinksite pirmąjį variantą, tada geriau naudoti šiltą arba karštą vandenį, o mėsą užpilti viršumi. Šis paruošiamasis apdorojimas pradeda rehidratacijos procesą, tai yra, sausos skaidulos išsipučia, sugeria skystį. Prieskoniai gali būti naudojami ruošiant patiekalą.

Su šiek tiek fantazijos

Paaiškėjo, kad virimo metu naudojama virta sojų mėsa. Jo kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo pridėtų prieskonių, padažų. Kepant mėsa stipriai išsipučia, tampa sultingesnė ir skanesnė. Šioje formoje jis gali būti naudojamas plovo, kotletų, sriubų ar salotų ruošimui. Visų pirma galite išplakti sojų mėsos salotas. Visas procesas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį, bet galų gale gausite puikų Korėjos virtuvės patiekaląketuri asmenys. Tokiame patiekale gatavos sojų mėsos kalorijų kiekis padidės iki 180 kalorijų 10 gramų. Pagal originalų receptą salotos ruošiamos iš 100 gramų sojų mėsos, konservuotų kukurūzų, vienos morkos, trijų pomidorų ir dviejų agurkų, pusės skardinės žaliųjų žirnelių. Dėl grožio jums reikės dviejų didelių paprikų.

Mėsą reikia užpilti karštu vandeniu su žiupsneliu prieskonių. Leiskite užvirti 10–15 minučių, tada nupilkite vandenį ir sudėkite gabalėlius į sausą dubenį. Morkas reikia nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis, pagardinti korėjietišku padažu. Į jį įpilkite kapotų saldžiųjų pipirų, šaukštą augalinio aliejaus ir žolelių. Jei pageidaujate, salotas taip pat galite papuošti skrebučiais.