Tiramisu be kiaušinių: receptas ir ingredientai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šį desertą galima rasti beveik kiekvienoje kavinėje. Subtilus kreminis skonis, švelnus biskvitas ir šiltas kavos aromatas paverčia šį patiekalą stebuklingu. Skirtingai nuo kitų desertų, jis taip pat turi mažai kalorijų. Klasikiniame recepte naudojami kiaušiniai, sūris, sausainiai ir alkoholiniai gėrimai. Tačiau yra galimybių virti nenaudojant kiaušinių. Tai neturi jokios įtakos tiramisu kokybei ir skoniui. Desertas išlieka toks pat švelnus, erdvus ir skanus. Šiame straipsnyje pateikiami keli gaminimo receptai ir kalbama apie tai, kaip pasigaminti tiramisu be kiaušinių.

Deserto istorija

Tiramisu atkeliavo pas mus iš šiltos saulėtos Italijos daugiau nei prieš 400 metų. Jo pavadinimas verčiamas kaip „pakelti“, „nulinksminti“. Jo prasmė slypi tame, kad išbandę šį desertą iš malonumo kyla į septintą dangų.

Sklido legenda, kad tiramisu buvo labai populiarus kaip afrodiziakas. Italai tikėjo, kad saldumas padidina jų seksualinį aktyvumą ir patrauklumą. Jį mylėjo ir aukštuomenės damos, irkurtizanės.

Pagal kitą teoriją, tiramisu gimė visai atsitiktinai. Italai pasenusius sausainius merkė į kavą su likeriu. Ir tada nusprendėme į šį gėrimą įdėti sūrio. Taigi jie sugalvojo visame pasaulyje žinomą delikatesą.

Sausainių desertų receptas

Sausainis yra pailgas ovalus gaminys, pabarstytas cukrumi. Jis turi tvirtą tekstūrą, kuri neleidžia suskaidyti, kai liečiasi su skysčiu. Sausainiai naudojami daugelyje desertų, įskaitant tiramisu be kiaušinių receptą.

Reikalingi komponentai:

• 65 gramai išsijotų kvietinių miltų;
• 5 dideli šaukštai cukraus;
• 3 tryniai;
• 3 b altymas;
• šiek tiek vanilės;
• cukraus pudra.

Maisto gaminimo algoritmas:

1. Dubenyje išplakite trynius ir du šaukštus cukraus. Kai mišinys sutirštės, suberkite vanilę ir miltus. Nemaišykite.
2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių b altymus su trimis šaukštais cukraus. Masė turi būti tanki.
3. Trimis partijomis sudėkite kiaušinių b altymus į dubenį su tryniais. Lėtai maišykite iš apačios į viršų.
4. Gatą tešlą supilkite į konditerinį maišelį.
5. Uždenkite kepimo skardą pergamentu. Ant jo, naudodami kepimo maišelį, išspauskite 7–8 cm ilgio vamzdelius.
6. Pakartokite šį veiksmą, kol visa keptuvė bus pilna. Atstumas tarp sausainių turi būti 2–3 cm.
7. Pabarstykite cukraus pudra.
8. Kepkite orkaitėje 8 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Savoyardi paruošta. Kadangi jis greitai pasensta, rekomenduojama jį tepti nedelsiant. ATKitu atveju kepinius reikia sudėti į plastikinį maišelį ir įdėti į šaldiklį. Šioje formoje slapukų galiojimo laikas siekia dvi savaites.

Vegetariškas tiramisu

Šios patiekalo versijos recepte numatyta naudoti grietinėlę. Grietinėlę geriau rinktis riebų ir tirštą. Tada tiramisu su sausainiais be kiaušinių pasirodys purus ir erdvus.

Desertui mums reikia:

• 175 gramai grietinėlės;
• 150 gramų savoiardi;
• cukraus pudra;
• 150 gramų maskarponės sūrio;
• 500 gramų kakavos miltelių;
• 75ml stiprios kavos;
• 5 ml alkoholio.

Gaminimo žingsniai:

1. Dubenyje sumaišykite sūrį ir cukraus pudrą. Švelniai išmaišykite.
2. Atšaldytą grietinėlę sudėkite į didelį dubenį ir plakite iki tirštos masės.
3. Į dubenį su sūriu palaipsniui įpilkite grietinėlės. Sumaišykite. Kremas desertui paruoštas.
4. Kavą ir alkoholį supilkite į patogią lėkštę.
5. Padėkite sausainius kelioms sekundėms į skystį.
6. Tvirtai paskleiskite pikantiškus patiekalus vieną prie kito formos apačioje.
7. Gautąjį sausainių sluoksnį ištepkite kremu.
8. Pakartokite savoiardi procesą, bet dabar ant kremo.
9. Pabarstykite grietinėle, pabarstykite kakava.
10. Desertą nakčiai padėkite į šaldytuvą.

Tiramisu be kiaušinių paruoštas. Patiekalui papuošti galite naudoti mėtų šakelę arba porą bruknių ar aviečių.

Desertas su varške

Šiame recepte maskarponės sūris pakeičiamas varške, irkiaušiniai - grietinėlė. Geriau rinktis varškę su dideliu riebumo procentu.

Produktai:

• savoiardi;
• 400 gramų varškės;
• cukrus pagal skonį;
• 500 ml kremo;
• laimo žievelė;
• 2 kaušeliai kakavos;
• plikyta kava.

Tiramisu receptas be kiaušinių su varške:

1. Dubenyje išplakite grietinėlę su cukrumi, suberkite žaliosios citrinos žievelę.
2. Palaipsniui į kreminę masę dėkite varškės.
3. Į kavą įberkite cukraus.
4. Pamerkite sausainius į gėrimą ir sudėkite į kepimo indą.
5. Patepkite viršų kremu.
6. Ant viršaus užtepkite savoiardi. Dar kartą ištepkite sausainius kremu.
7. Pabarstykite kakava arba tarkuotu šokoladu.
8. Šaldytuve 8 valandas.

Tiramisu be kiaušinių su grietinėle ir varške galima patiekti.

Desertas su braškėmis

Braškės gali būti naudojamos šviežios arba šaldytos. Jei pasirinkote antrąjį variantą, prieš verdant uogas reikia gerai atšildyti, kad iš jų pasišalintų visa drėgmė.

Tiramisu be kiaušinių su braškėmis mums reikia:

• 400 gramų braškių;
• 200 gramų savoiardi;
• 400 gramų varškės;
• cukrus pagal skonį;
• 80-85ml vandens;
• mint;
• 3 šaukštai braškių uogienės;
• 30 ml braškių likerio.

Gaminimo žingsniai:

1. Dubenyje išplakite varškę su cukrumi.
2. Į atskirą indą supilkite vandenį ir alkoholį, įpilkite uogienės. Maišyti.
3. Uogas susmulkinkite blenderiu.
4. Į formą įdėkite foliją.
5. Sausainius panardinkite į braškių vandenį, išdėliokite formoje.
6. Uogų masę ir ant viršaus užtepkite varškės.
7. Pakartokite savoiardi, braškių masės ir varškės išdėstymą.
8. Desertą keletui valandų padėkite į šaldytuvą.
9. Viršuje su keliais mėtų lapeliais.

Tiramisu pyragas be kiaušinių su braškėmis yra lengvas ir švelnus. Jame yra subtilus uogų skonis, o mėtos suteikia desertui gaivumo ir pikantiškumo.

Desertas su šokoladu ir apelsinu

Tiramisu be kiaušinių su juoduoju šokoladu ir apelsinu receptas yra gana paprastas. Delikatesas yra aštraus ir sodraus skonio. Originali šio patiekalo versija papuoš romantišką vakarą.

Komponentai:

• plikyta kava;
• 500 gramų maskarponės;
• savoiardi;
• 140 ml portveino arba šerio;
• oranžinė;
• vanilės ankštys;
• 100 gramų tamsaus šokolado;
• cukrus pagal skonį.

Tiramisu gaminimas be kiaušinių:

1. Į kavą įpilkite cukraus.
2. Sudėkite sausainius į formą. Užtepkite atvėsusios kavos.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite sūrį su cukrumi ir vanile.
4. Sūrį gerai išplakite, palaipsniui supilkite alkoholį. Įpilkite ne daugiau kaip du šaukštus apelsinų sulčių.
5. Forminius sausainius apšlakstykite likusiomis citrusinių vaisių sultimis.
6. Patepkite grietinėlę, tarkuotą šokoladą ir žievelę ant viršaus.
7. Padėkite indą į šaldytuvą bent 5valandos.

Originalus ir skanus desertas paruoštas patiekti.

Maisto gaminimo paslaptys

Sausainių nerekomenduojama ilgai panardinti į kavą. Dėl to gėrimas gali rūgti. Tikslinga savoiardi panardinti į skystį iki puodelio vidurio, o geriausia – cukrumi pabarstytą pusę.

Jei vietoj sausainių naudojate biskvitą, tuomet jį reikia teptuku ištepti kava. Kavą galima pilti ir mažu šaukšteliu. Prieš tai biskvitą reikia padalyti plonais sluoksniais, kad jis būtų geriau sotus.

Kaip alkoholį galite naudoti „Baleys“, konjaką, alkoholį arba saldų b altąjį vyną.

Jei desertą valgys vaikai, tai kavą reikia užvirti, alkoholio garai išgaruos, o aromatas išliks.

Jei norite sutaupyti pinigų, naudokite įprastus varškės sūrelius ir sausainius. Vietoj savoiardio taip pat tinka meduoliai, bandelės ar kiti sausainiai.