Kiaušinių likeris. Kaip pasigaminti kiaušinių likerį

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dabar yra daug alkoholinių gėrimų. Tikriausiai ne viską galima prisiminti. Jaunimo tarpe populiariausias alus, o tarp vyresnių – degtinė, konjakas ar vynas. Šiandien kalbėsime apie tokį gėrimą kaip kiaušinių likeris, kuris taip pat turi daug gerbėjų. Taip pat parodysime, kaip pasigaminti šį saulėtą gėrimą.

Išvaizdos istorija

Jei pradedi kalbėti apie kiaušinių likerį, tai, kaip taisyklė, daugeliui jis asocijuojasi su likeriu „Advokatas“. Šio gėrimo kilmė neaiški. Čia yra kelios versijos. Pirmasis sukurtas remiantis XVII amžiaus olandų tekstais. Juose minimas ryškiai geltonas gėrimas, kuris buvo populiarus tarp jūreivių, kurie plaukė į Nyderlandų Antilus.

Kas anksčiau buvo kiaušinių likeris? Tai alkoholio ir avokado putėsių mišinys. Jūreivių tėvynėje, deja, tokių vaisių nebuvo, todėl juos pakeitė tryniu.

Šiuolaikinis kiaušinių likeris yra kreminės, aksominės tekstūros. Šiame saldiame gėrime yra vidutiniškai 16–18 % alkoholio.

Įvairių kiaušinių likerių receptuose naudojamas medus arba cukrus, brendis (vynuogės) arba konjakas (kartais degtinė), kondensuotas pienas arba grietinėlė.

ĮjungtaBelgijos ir Olandijos turguose parduodami labai tiršti tokie gėrimai. Žymiausi šio gėrimo gamintojai yra Jansen, Bols, Warninks ir kt.

Lenkijoje jie gamina likerį, vadinamą Ajerkoniak. Jis ruošiamas degtinės pagrindu.

Ypač tirštieji gėrimai gaminami Nyderlanduose. Ten jie naudoja butelius plačiu kaklu, kad palengvintų pilstymo procesą. Šio tipo alkoholinius gėrimus naudoju ruošdamas desertus, kremus. Jis taip pat dedamas į pyragus ir bandeles. O kaip torte pakeisti kiaušinių likerį, jei jo nėra po ranka? Tiks bet koks alkoholinis gėrimas, Baileys yra ypač geras. Šiems tikslams taip pat galite naudoti įprastą konjaką.

Garaus gėrimo gaminimas namuose

Dabar išsiaiškinkime, kaip pasigaminti kiaušinių likerį namuose. Norint jį gaminti, nereikės virti kondensuoto pieno ir ilgai suktis virtuvėje. Tačiau prieš pilant alkoholį į taures, dar reikia šiek tiek palaukti, kitaip gėrimas turės gana ryškų degtinės poskonį ir aromatą. Patartina leisti užvirti tris dienas (mažiausiai dvylika valandų). Po šios procedūros nemalonus poskonis dingsta, atsiranda priimta puokštė (šiek tiek panaši į konjaką).

Maisto gaminimui jums reikės įprastų indų, pavyzdžiui, gilaus dubens. Taip pat reikės šakutės. Jei turite maišytuvą, jis paprastai yra puikus, naudokite jį. Šis prietaisas geriausiai tinka tryniams plakti.

Naminis kiaušinių likeris

Norėdami paruošti 450 ml skysčio, jums reikės:

• pusė skardinėskondensuotas pienas;
• trys tryniai;
• pusė arbatinio šaukštelio vanilės (jei naudojate vanilinį cukrų, tai 1,5 arbatinio šaukštelio);
• 350 ml geros degtinės (pagal jūsų skonį). Galima naudoti brendį.

Kaip pasigaminti kiaušinių likerį? Apsvarstykite visą procesą išsamiai.

1. Pirmiausia reikia atskirti b altymus nuo trynių. Tai turi būti daroma labai atsargiai, kad į gėrimą nepatektų nieko papildomo.
2. Tada reikia gerai išplakti trynius.
3. Toliau į kiaušinius reikia įpilti vanilės, kondensuoto pieno. Po to toliau plakite, kol gausite vienalytės konsistencijos masę.
4. Tada mažomis porcijomis įpilkite degtinės. Tai būtina, kad galėtumėte pasirinkti jums patinkančią tekstūrą. Tada reikia sumaišyti alkoholį ir supilti į butelį. Gatavą gėrimą šaldytuve galima laikyti mėnesį (ne daugiau!).

Atkreipkite dėmesį, kad taip paruoštas kiaušinių skystis pasirodo gana skystas, tačiau keletą dienų pastovėjus š altyje jo konsistencija taps tirštesnė ir primins kremą. Tokios metamorfozės tapo priežastimi, kodėl alkoholinių gėrimų naudojimas tapo daug platesnis. Taigi, be kokteilių, jie užpilami ant ledų, taip pat naudojami tortams ir pyragams sluoksniuoti ir įdaryti. Savaime suprantama, kad tokie saldumynai nėra skirti vaikams.

Pagardinkite bet kurį vakarėlį naminiu saulėtu kiaušinių likeriu.

Kokteiliai

Supratę, kaip pasigaminti alkoholinių gėrimų, pažvelkime į kokteilius, kuriuose yra kiaušinių gėrimo.

Pirma, mes jums pasakysime, kaip pasigaminti alžyriškos kavos.

Šis kokteilis labai įdomaus skonio. Pirmiausia reikia išvirti kavą turke, leisti atvėsti, tada vėl užvirti. Dabar į stiklinę supilkite kiaušinių likerį (20 ml). Tada į karštą kavą palei sienas supilkite š altą vandenį (vieną arbatinį šaukštelį). Tai būtina tirštumui nusistovėti. Po to supilkite į stiklinę kavos. Gatavą gėrimą papuoškite grietinėle.

„Rožiniai batai“

Tokiam kokteiliui paruošti reikia vienodai (apie 20 ml) grenadino sirupo ir kiaušinių gėrimo sumaišyti. Pabaigoje reikia įdėti grietinėlę. Tada viskas turi būti kruopščiai sumaišyta. Po to kokteilį iki viršaus reikia užpilti soda.

Sniego gniūžtė

Šis gėrimas yra gaivus. Pirmiausia paimama 500 ml stiklinė, į ją pilamas kiaušinių skystis (50 ml). Tada likusį tūrį užpilame limonadu. Papuoškite taurę laimo pleištu ir specialiu kokteilių skėčiu.

Casablanca

Šis gėrimas jau stipresnis. Sumaišykite purtyklėje 30 ml degtinės, 20 ml kiaušinių likerio, 15 ml anyžių likerio ir tiek pat apelsinų ir ananasų sulčių. Viskas daroma labai kruopščiai. Tada gautą kokteilį supilkite į stiklinę, suberkite susmulkintą ledą. Gatavą gėrimą papuošiame vaisių griežinėliais.

Maža išvada

Sužinojome, kas yra kiaušinių likeris, irtaip pat pasidomėjome, kaip jį paruošti ir kaip iš jo pagaminti įvairius kokteilius. Tikimės, kad informacija jums buvo naudinga.