Iš kur atsiranda medus ir kokios jo savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ar kada susimąstėte, iš kur atsiranda medus? Šį saldų gaminį mėgsta daugelis, tačiau ne visi tiksliai žino, kaip jis atsiranda – galbūt tik bitininkai, tiek profesionalai, tiek mėgėjai, žino apie šį procesą. Kiti medų suvokia kaip savaime atsirandantį dalyką, tačiau iš tikrųjų šio produkto susidarymas yra sudėtingas procesas. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, iš kur kilęs liepų medus, kokios jo naudingos savybės ir kokios yra jo vartojimo kontraindikacijos.

Kas atsitiks, mieloji

Žinoma, bitės tai daro. Sužinokite, kur medus gaunamas iš bičių.

Skautiškos bitės išskrenda iš avilių ir eina ieškoti gėlių. Priklausomai nuo regiono ir metų laiko, juos gali dominti įvairūs augalai, pavyzdžiui, grikiai, iš kurių gaunamas aštraus skonio ir tamsaus atspalvio medus, ar liepų, iš kurių gaminamas šviesus gintaro medus, populiariausias Rusijoje.

Be to, taigali būti ir kitų gėlių – saldžiųjų dobilų, akacijų, saulėgrąžų, raudonėlių. Visi jie turi ryškų aromatą, todėl gaunamas labai kvapnus skirtingų skonio gradacijų medus. Dažniausiai vyrauja viena skonio nata, tačiau priklausomai nuo oro, situacija gali vystytis įvairiai. Taigi, jei vasara buvo labai sausa arba, atvirkščiai, lietinga, medus gali pasirodyti nelabai skanus, bet dėl to, žinoma, ne bičių k altė. Tokiais liesais metais yra didelė rizika įsigyti nekokybiško medaus, skiesto cukrumi, tiek kūrimo procese (galima juo maitinti bites), tiek dedant į gatavą produktą.

Gamybos procesas

Grįžkime prie klausimo, iš kur kilęs medus. Grįžusios bitės savotiškais judesiais, iš šono panašiu į kokį ritualinį šokį, perduoda visą reikiamą informaciją likusiems avilio gyventojams. Po to lauko bitės eina iš norimų žiedų išgauti nektaro. Vabzdžiai sėdi ant jų ir surenka didžiausią įmanomą skysčio kiekį į specialiai tam skirtą skilvelį. Po to bitės grįžta į avilius, o jų partneriai bitės darbininkės ima iš skrandžio ir burnos nektarą ir valandų valandas kramto ištrauktą skystį. Norint apdoroti vieną nektaro porciją, jiems prireiks mažiausiai trisdešimties minučių, per kurias sudėtingi angliavandeniai bus suskaidyti į paprastesnius. Tačiau tai dar ne medus – susidaręs klampus skystis turi būti dedamas į iš anksto paruoštus korius ir išdžiovintas, o po to užplombuotas vašku. Vaškas iš bičių išskiriamas specialioseliaukos.

Kam bitėms reikia medaus?

Taigi mes sužinojome, kaip atrodo medus, bet kam jis skirtas? Jei jo neišsiurbsite iš korių, kaip dažniausiai būna su namų aviliais vasaros pabaigoje, tuomet bitės gautą produktą panaudos savo reikmėms. Natūraliomis sąlygomis vabzdžiai anksčiau ar vėliau jį suės, greičiausiai žiemą. Be to, bitės gali dėti kiaušinėlius į susidariusį korį, tada medus taps maistu iš kiaušinėlių išsiritančioms lervoms.

Kaip dirba bitininkai?

Žmogus medų naudojo nuo senų senovės, o jei anksčiau bitininkai medų medžiodavo rizikuodami gyvybe, gaudami saldaus skysčio iš laukinių bičių, tai dabar tai daro bitininkai ir bitininkai. Jie puikiai žino, iš kur gaunamas medus ir kaip jį išgauti iš korių.

Profesionalūs bitininkai bando atkurti gyvybę avilyje, kad bitės pagamintų daugiau medaus, nei reikia jų išgyvenimui. Tai daroma siekiant nesutrikdyti natūralios įvykių eigos ir žiemą nemaitinti vabzdžių cukrumi – tarp bitininkų tai laikoma neteisinga.

Medaus išgavimo būdai

Taigi išsiaiškinome, iš kur gaunamas medus, o dabar papasakosime, kaip jo gauti. Galite pasiimti medaus su šukomis arba be jų. Kam reikalingi koriai? Kai kurie bitininkai teigia, kad tai vienintelis būdas paragauti tikro saldaus produkto, o daugeliui žmonių tiesiog patinka vaško skonis,pamirkyta meduje – tikrai saldu ir sveika. Tačiau toks ištraukimo būdas labiau tinka tais atvejais, kai kitą vasarą su aviliu susitvarkyti neplanuoja – juk bitėms vėl teks lipdyti korius, o tik tada į juos pumpuos medų. Jei koriai neatimami, prasidėjus žydėjimo sezonui, bitės gali iš karto pradėti gaminti saldų medų. Be to, skysčių paėmimo be korių iš avilio proceso nėra itin sudėtinga dėl technologijos.

O dauguma bitininkų renkasi antrąjį medaus išgavimo būdą, nepažeidžiant korio – tai leidžia avilius naudoti daug metų, nes vabzdžiams nereikia išleisti daug energijos nuolat atkuriant saugyklą.

Medus: savybės ir kontraindikacijos

Tradicinė medicina plačiai naudoja naudingąsias medaus savybes. Dažniausiai vartojama nuo peršalimo – puodukas labai šilto pieno su medumi ir sviestu nakčiai daugeliui žinomas nuo vaikystės kaip geras būdas „prakaituoti“ir panaikinti kosulį. Stiprina imunitetą, pasižymi antivirusiniu ir antibakteriniu poveikiu, todėl rekomenduojamas kaip pagalbinė priemonė sergant įvairiomis infekcijomis. Šiame saldiame skystyje yra daug kalio, kuris gali naikinti bakterijas.

Medus taip pat naudojamas kosmetologijoje, ypač – įvairių kaukių pavidalu. Pavyzdžiui, medaus kaukė su migdolų aliejumi pagerina odos tonusą ir ją tonizuoja. Daugelis kosmetikos įmonių naudoja medų kaukėse, serumuose, šveitikliuose ir lūpų balzamuose.

Be to, yramedaus dietos. Priešingai nei tikėtasi, medus padeda numesti svorio, nors yra labai saldus ir, atrodytų, maksimalus, ką jis gali padaryti – padėti sustorėti. Tačiau jis skaido riebalus.

Taip pat medų patariama vartoti sergant nervų sistemos ligomis kaip tonizuojančią ir raminančią priemonę.

Galima alergija

Žinoma, šis produktas turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui, tačiau yra ir jo vartojimo kontraindikacija – alergija. Deja, tokia reakcija į medų toli gražu nėra reta, todėl bičių produktus vaikams reikia duoti atsargiai. Be to, diabetikai turėtų saugotis auksinio saldumo ir aptarti medaus naudą jūsų organizmui su gydytoju.

Padirbiniai

Deja, medaus gamybos subtilybių neišmanantis žmogus pirkdamas gali lengvai susidurti su nekokybišku produktu. Kaip atskirti kokybišką produktą nuo padirbto?

Išskirkime situaciją, kai gyveni privačiame sektoriuje – ten daug lengviau orientuotis renkantis, nes visada galima pasiteirauti vietinių, kuris bitininkas parduoda geriausios kokybės prekes.

Ar tai natūralus produktas, galite suprasti pagal skonį – tikras medus be priedų bus šiek tiek kartus. Jei skystis per daug tirštas, greičiausiai tai reiškia, kad neatsargus bitininkas pridėjo per daug cukraus.

Galite orientuotis ir į konsistenciją, tačiau taip galite tik nustatyti, ar kitą vasarą verta pirkti medų iš to paties pardavėjo – nes produkto konsistencija keičiasi tik iki žiemos. Tada jisturėtų pradėti cukruoti ir tirštėti, kitaip, vėlgi, kompozicijoje yra daug cukraus. Tiesioginio pirkimo metu sunku suprasti, ar medus geras – šviežias jaunas produktas dažniausiai būna labai skystas.

Be to, jei pasitikite savo instinktais, galite užuosti medaus kvapą. Kuo tirštesnis ir skanesnis jis kvepia, tuo labiau tikėtina, kad jis tikras.

Taigi, mes kalbėjome apie tai, kaip atrodo medus. Aptarėme, kokios jo naudingos savybės ir kaip atskirti netikrą gaminį nuo natūralaus. Tačiau nežinojimas, iš kur gaunamas medus, dažniausiai netrukdo žmogui jo naudoti kaip desertą ar vaistą.