Rukolos salotos: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Arugula yra viena paklausiausių prieskoninių žolelių kulinarijoje, ji nuolat naudojama užkandžiams ir salotoms kartu su įvairiausiais produktais. Šiame straipsnyje pateikiamos kelios įvairios rukolos salotos, kurios bus vertas jūsų namų ir šventinio stalo priedas.

Paprastos sūrio salotos

Lengviausias rukolos ir mocarelos salotas pasigaminti visi žino: salotų dubenyje sumaišykite krūvą žalumynų, suplėšytų į gabalus, du pomidorus, supjaustytus griežinėliais, ir porą sūrio rutuliukų, kurie turėtų būti supjaustytas griežinėliais arba vidutinio dydžio kubeliais.

Pusė saldaus svogūno supjaustoma ploniausiais pusžiedžiais ir dedama į salotas. Viskas apipilama alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto mišinio padažu, pagardinta juodaisiais pipirais ir druska ir iškart patiekiama.

Su jūros gėrybėmis

Lengviems pusryčiams ar užkandžiams galite pasigaminti salotas su rukola ir vyšniniais pomidorais, kartu su krevetėmis ar krabų mėsa, nors kai kurie išradingi eksperimentuotojai gamina net su krabų lazdelėmis(nors skonis, žinoma, gerokai praranda). Norėdami paruošti užkandį, jums reikės:

• 500 gramų virtų ir nuluptų krevečių ir vyšninių pomidorų.
• Didelė rukolos krūva.
• 70 gramų parmezano.
• Po vieną šaukštą balzamiko acto ir š alto spaudimo alyvuogių aliejaus. Į padažą pagal skonį taip pat galite įberti druskos ir pipirų.

Salotos su rukola ir krevetėmis ruošiamos paprastai: dideli žalumynų gabalėliai, vyšnių puselės ir jūros gėrybės sumaišomos viename dubenyje, užpilamos padažu ir gausiai apibarstomos tarkuotu sūriu. Galite rafinuoti ir žalias krevetes tris minutes kepti karštoje keptuvėje viename šaukšte aliejaus. Į aliejų įdėkite porą susmulkintų česnako skiltelių, tada jo aromatas padarys salotas dar jaudinančiomis ir aštresnėmis.

Pupelių kiaušinių salotos

Labai gražiai atrodo, kai patiekiama su salotomis su rukola, vyšniniais pomidorais ir putpelių kiaušinių puselėmis, kurios nuo seno garsėja stebuklingu poveikiu žmogaus sveikatai. Tokios salotos bus puiki dienos pabaiga: paruošę jas vakarienei būsite tikri, kad visas reikalingas maistines medžiagas organizmas gaus be papildomų kalorijų.

Norėdami paruošti šį patiekalą, žingsnis po žingsnio atlikite šiuos veiksmus:

• Virkite aštuonis putpelių kiaušinius keturias minutes. To pakanka, kad jie pasiektų vėsią būseną. Atvėsę perpjaukite pusiau.
• Taip pat dešimt vyšninių pomidorųpadalintas į dvi dalis.
• Rankomis suplėšykite vieną rukolos ir salotų (salotų arba romėnų) kekę dideliais gabalėliais. Sudėkite į lėkštę, įdėkite kiaušinių ir pomidorų griežinėlius.
• Sumaišykite aliejų ir actą santykiu 2:1, įberkite druskos pagal skonį ir užpilkite padažu ant salotų.
• Sutarkuokite parmezaną ar kitą kietąjį sūrį (170 gramų) ir pabarstykite gatavas salotas.

Patiekdami nemaišykite ingredientų, kad nesugadintumėte matomo salotų lengvumo.

Su braškėmis

Nuostabus rukolos salotų su uogų karaliene receptas iš pradžių pasineria į nuostabą: kaip šią nuostabią uogą galima derinti su tokiais aštriais žalumynais ir net pabarstyti juodaisiais pipirais? Kas bandė, atsakys, kad beprotiškai skanu, greita ir labai sveika. Salotos paruošiamos per dvi minutes ir nereikalauja specialių ingredientų. Jį sudaro tik rukola (100 gramų), tiek pat prinokusių braškių ir minkštas nesūdytas sūris.

Žalumynus supjaustykite gabalėliais, braškes supjaustykite dideliais gabalėliais, o sūrį – mažesniais gabalėliais. Geriau patiekti porcijomis, po lygiai paskirstant ingredientus kiekvienoje lėkštėje ir lengvai pamaišant. Užpilkite padažu, kuris ruošiamas taip: tris uogas sutrinkite šakute iki košės, įpilkite po vieną valgomąjį šaukštą rafinuoto alyvuogių aliejaus, įberkite žiupsnelį pipirų, cukraus ir druskos, šakute lengvai paplakite iki vientisos konsistencijos ir užpilkite ant salotos.

Salotos su vynuogėmis ir medumi

Neįprastas, bet toks patrauklus šio patiekalo skonis nepaliks abejingų tikrų lengvų fusion salotų gurmanų. Gaminimui jums reikės šių ingredientų:

• 250 gramų minkšto sūrio ir b altųjų valgomųjų vynuogių. Galite paimti Adyghe sūrį arba mocarelą, bet tiks ir feta: supjaustykite kubeliais, o vynuoges – per pusę.
• Daugelį rukolos ryšelį nuplaukite po tekančiu vandeniu, nukratykite vandenį ir suplėšykite į didelius gabalėlius.
• Tris šaukštus alyvuogių aliejaus sumaišykite su 2 arbatiniais šaukšteliais medaus, pagal skonį įberkite druskos, juodųjų pipirų ir lengvai pamuškite šakute.

Sudėkite žalumynus, sūrį ir vynuoges ant plokščios lėkštės, lengvai išmaišykite rankomis ir užpilkite padažu. Rukolos salotas apibarstykite riešutais: tinka graikiniai ar pušies riešutai. Šimtą gramų riešutų sumalkite į mažus gabalėlius ir tolygiai supilkite ant salotų, kurias reikia patiekti nedelsiant.

Su lašiša ir vyšniniais pomidorais

Salotas su rukola ir pomidorais galima paruošti sudėtingiau, naudojant lengvai sūdytą lašišą. Norėdami tai padaryti, 200 gramų rukolos reikia supjaustyti gabalėliais ir išdėlioti porcijomis lėkštėse, apie dešimt vyšninių pomidorų supjaustyti per pusę ir pridėti prie žalumynų. 150 gramų lašišos supjaustykite plonomis juostelėmis ir nusiųskite į salotas. Nedidelę saują šviežių spanguolių nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, suberkite į indą ir viską užpilkite įprastu aliejaus ir balzaminio acto padažu. Pabarstykite gatavų salotų viršų žiupsneliu kedro riešutų, šiek tiek paskrudintų sausoje keptuvėje.

Šiltos salotos su imbiero užpilu

Laukiamiems svečiams galima paruošti gana neįprastas rukolos salotas. Jiems patiks šiltos salotos su kotletais ir aštriospadažu, kuris retai būna įprastoje dietoje. Pirmiausia reikia paruošti m altą mėsą kotletams, kurie Europos šalyse dažnai vadinami mėsos kukuliais. Pusę kilogramo m altos vištienos sumaišykite su vienu kiaušiniu, geru žiupsneliu kajeno pipirų, pagal skonį druskos. Įpilkite į jį šiek tiek džiovinto baziliko arba raudonėlio, 50 gramų tarkuoto kietojo sūrio ir tris šaukštus kukurūzų miltų. Kruopščiai išmaišykite ir palikite masę 15 minučių, kad produktai šiek tiek pasikeistų aromatais.

Toliau iš m altos mėsos suformuokite nedidelius didelių vyšnių dydžio rutuliukus ir kepkite juos keptuvėje aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Padėkite ant popieriaus, kad pasišalintų riebalai, o kol kas paruoškite originalų salotų užpilą: į puodą suberkite 80 gramų bruknių, pabarstykite trimis šaukštais cukraus ir šaukštu karšto vandens. Leiskite masei virti penkias minutes. Smulkia tarka sutarkuokite trijų keturių centimetrų ilgio šviežią imbiero šaknį, iš masės išspauskite sultis tiesiai į bruknių sirupą, įpilkite šaukštą šviežiai spaustos citrinos, masę dar kartą užvirkite ir padėkite atvėsti vėsioje vietoje.

Į salotų dubenį surinkite rukolos kekę, pabarstykite dviem šaukštais skrudintų žemės riešutų ir 50 g tarkuoto sūrio. Ant viršaus uždėkite mėsos kukulių ir apšlakstykite spanguolių imbiero padažu.

Su rūkyta vištiena

Paprastas ir įperkamas salotas su rukola ir pomidorais galima paruošti pridedant vištienos filė, kad patiekalas būtų sotesnis, nes ne visi gali pasitenkinti lengvu augaliniu maistu. ĮNorėdami paruošti tokias salotas, turėtumėte įsigyti šių produktų:

• 400 gramų vištienos filė išvirkite, kol suminkštės nedideliame kiekyje vandens, atvėsinkite ir supjaustykite mažais pagaliukais.
• 100 gramų rukolos, supjaustytos dideliais gabalėliais.
• 8-10 vyšninių pomidoriukų (geriau naudoti dvi spalvas, raudoną ir geltoną, taip patiekalas atrodys gražiau).
• 150 gramų tarkuoto kietojo sūrio.
• Padažui: šaukštelis balzamino + 2 a.š. l. alyvuogių aliejaus, dvi skiltelės m alto česnako ir žiupsnelis druskos. Jei norite, galite įberti šiek tiek juodųjų pipirų.

Visi ingredientai sumaišomi salotų dubenyje ir patiekiant užpilami padažu. Nereikėtų to daryti iš anksto, nes žalumynai greitai išbluks, o patiekalas praras patrauklumą ir šviežumą. Tačiau padažas, priešingai, turėtų būti atliekamas iš anksto: paruoštas, jis gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų, vis labiau kvepiantis.

Egzotiškos mango salotos

Norėdami visiškai nustebinti svečius neįprastu receptu, verta paruošti rukolos salotas su mangais ir salierais. Išskirtinio skonio ir saulėtos išvaizdos vaisiai pritrenks vietoje. Maisto gaminimui naudojama:

• Vienas mangas.
• Nedidelė ryšelis rukolos ir salotų.
• 3–4 saliero stiebeliai (ne šaknis!).
• 150 gramų minkšto sūrio.

Pirma, padažas daromas taip, kad jis šiek tiek apskrustų: sumaišykite porą šaukštų alyvuogių aliejaus su 0,5 šaukštelio. paruoštų garstyčių, pridėkite pagal skonįdruskos ir aitriųjų pipirų, taip pat arbatinį šaukštelį medaus (jis turi būti skystas). Gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį.

Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ant popieriaus ir supjaustykite dideliais gabalėliais, salierų lapkočius supjaustykite mažais griežinėliais, o mangą nulupkite ir taip pat supjaustykite: tai gali būti griežinėliai arba kubeliai. Šios salotos patiekiamos ir porcijomis: į lėkštes dedame žalumynus, griežinėliais pjaustytą avokadą ir salierą, taip pat sūrio griežinėlius. Labai patogu tokiais atvejais naudoti nedidelius mocarelos rutuliukus. Padažą patiekiame padaže, kad prieš ragaujant salotos neprarastų šviežumo.